基于矿物质元素指纹分析技术的浦城大米产地溯源研究

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作者 林滉 林秀 +1 位作者 谢婷婷 张青龄 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期91-100,共10页

通过分析浦城大米、江西地区大米、湖北地区大米、湖南地区大米和福建地区(除浦城以外)大米中25种矿物质元素质量分数特征,筛选出14种差异显著的矿物质元素,并比较主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对矿物质元素的降维... 通过分析浦城大米、江西地区大米、湖北地区大米、湖南地区大米和福建地区(除浦城以外)大米中25种矿物质元素质量分数特征,筛选出14种差异显著的矿物质元素,并比较主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对矿物质元素的降维效果,发现经过PCA降维后的线性判别分析(LDA)结果优于OPLS-DA,进而建立了“差异分析+主成分分析+判别分析”的浦城大米产地溯源模型,筛选出钒(V)、钴(Co)、砷(As)、铷(Rb)、银(Ag)、铯(Cs)等6种特征矿物质元素,判别模型回代检验的整体正确判别率为98.1%,交叉检验的整体正确判别率为97.1%。该模型能准确识别浦城大米,为浦城大米的产地溯源和质量控制提供了参考。 展开更多

关键词 矿物质元素 指纹分析技术 产地溯源 浦城大米

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指纹分析技术及其在食品中的应用 被引量：11

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作者 吴帅 雷声 +6 位作者 杨锡洪 高倩 程东伟 张玲 赵蔚 张天栋 解万翠 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第1期249-252,268,共5页

指纹分析技术是一类基于样品的某种品质特征,以指纹分析方法(如DNA指纹图谱、代谢指纹图谱、同位素指纹图谱、气味指纹图谱、光谱指纹图谱等)为手段,获得系列特征性数据资料,建立模型,最终进行统计和分类的一种技术,以快速、准确、灵敏... 指纹分析技术是一类基于样品的某种品质特征,以指纹分析方法(如DNA指纹图谱、代谢指纹图谱、同位素指纹图谱、气味指纹图谱、光谱指纹图谱等)为手段,获得系列特征性数据资料,建立模型,最终进行统计和分类的一种技术,以快速、准确、灵敏等优点成为食品检测技术研究的热点和未来发展趋势。文章综述各类指纹分析技术的原理、应用及发展趋势,重点概述在食品溯源、食品品质检测、食品加工中化学和微生物变化中的应用,以期为今后的相关研究提供借鉴。 展开更多

关键词 指纹分析技术 食品品质 溯源性 微生物

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气味指纹分析技术在虾风味料检测中的应用 被引量：9

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作者 解万翠 杨锡洪 +2 位作者 章超桦 吉宏武 张丽风 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期119-121,231,共4页

基于感官品评和电子鼻技术,研究虾风味料的香气评价方法。以虾头为原料,分别采用酶解和Maillard增香工艺生产了两种虾风味料,首先利用感官品评的定量描述分析(QDA)进行香气评价,然后利用电子鼻采集两种风味料的香气成分,得到电子传感器... 基于感官品评和电子鼻技术,研究虾风味料的香气评价方法。以虾头为原料,分别采用酶解和Maillard增香工艺生产了两种虾风味料,首先利用感官品评的定量描述分析(QDA)进行香气评价,然后利用电子鼻采集两种风味料的香气成分,得到电子传感器的响应值,通过主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)、统计质控分析(SQC)和相似度计算等多元统计方法进行数据分析。结果表明,电子鼻对两种虾风味料的风味轮廓有较强的识别能力,电子鼻的18根传感器的检测相对标准偏差(RSD)小于3%,两样品的相似度为71.5%,两种方法有较好的一致性。基于食品感官评价和现代气味指纹分析技术,对于建立快速有效的虾风味料分析和质量评价,具有一定的应用前景。 展开更多

关键词 虾风味料 感官品评 指纹分析技术 电子鼻(E-nose) 风味

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气味指纹分析技术在植物油识别中的应用 被引量：8

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作者 张桂雨 徐维盛 +2 位作者 刘静 刘元法 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期65-68,共4页

利用电子鼻对不同来源以及不同品牌的植物油进行检测,得到电子鼻传感器的响应信号,采用主成分分析法(PCA)和判别因子分析法(DFA)等多元统计方法进行数据分析。结果表明:不同来源(海藻油、亚麻籽油、玉米油、葵花籽油)的植物油在风味上... 利用电子鼻对不同来源以及不同品牌的植物油进行检测,得到电子鼻传感器的响应信号,采用主成分分析法(PCA)和判别因子分析法(DFA)等多元统计方法进行数据分析。结果表明:不同来源(海藻油、亚麻籽油、玉米油、葵花籽油)的植物油在风味上有一定差别,而不同品牌的植物油(福临门葵花籽油和多力葵花籽油、纯度不同的海藻油)在风味上没有明显的差异;在模式识别分析中,主成分分析和判别因子分析对于不同来源的植物油均具有良好的区分效果,指纹图能更好地反映不同类型传感器对植物油中挥发性物质响应信号的强弱。 展开更多

关键词 电子鼻 气味指纹分析技术 植物油 主成分分析 判别因子分析 指纹图 识别模式

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气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究 被引量：4

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作者 朱丹实 励建荣 +2 位作者 孟宪军 徐永霞 刘贺 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期355-360,共6页

气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述,为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。

关键词 气味指纹分析技术 电子鼻 食品品质评价 食品检测

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16SrRNA指纹分析技术在瘤胃微生物研究中的应用 被引量：3

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作者 艾丹 郭春华 +3 位作者 尹永志 严锦绣 于婷婷 曹龙凯 《饲料研究》 CAS 北大核心 2011年第2期10-12,共3页

随着试验生物学和生物信息学的快速发展,对瘤胃微生物的多样性开展了系统的研究。利用传统的方法很难鉴别瘤胃微生物的差异,基于16SrRNA的指纹分析技术就很好地解决了该问题。该技术具有可靠性强和方便快捷等优点,可应用于瘤胃微生物群... 随着试验生物学和生物信息学的快速发展,对瘤胃微生物的多样性开展了系统的研究。利用传统的方法很难鉴别瘤胃微生物的差异,基于16SrRNA的指纹分析技术就很好地解决了该问题。该技术具有可靠性强和方便快捷等优点,可应用于瘤胃微生物群落多样性分析。 展开更多

关键词 瘤胃微生物 多样性 基于16SrRNA的指纹分析技术

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基于稀土元素指纹分析技术溯源我国茶叶产地的研究进展 被引量：2

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作者 罗钦 吕军 +1 位作者 黄锐敏 毛方华 《福建农业科技》 CAS 2022年第7期67-74,共8页

茶叶是我国重要的特色经济作物,茶叶产地与品种名称往往是商品茶的代名词,开展茶叶产地溯源工作对维护市场良序发展和产业可持续发展具有重要作用。稀土元素常作为地球化学行为的示踪指示剂,是茶叶产地溯源的理想元素。通过文献查阅和... 茶叶是我国重要的特色经济作物,茶叶产地与品种名称往往是商品茶的代名词,开展茶叶产地溯源工作对维护市场良序发展和产业可持续发展具有重要作用。稀土元素常作为地球化学行为的示踪指示剂,是茶叶产地溯源的理想元素。通过文献查阅和统计可知,应用稀土元素指纹分析技术开展茶叶产地溯源的研究具有起步晚、发展迅速的特点,刊载研究论文的中文期刊有19个,外文期刊有1个,刊载论文数量最多的期刊是《食品安全质量检测学报》。同时,分析了稀土元素指纹分析技术、稀土元素指纹与其他化学成分联用分析技术等进行茶叶产地溯源存在优势和面临的困难,并且提出了建立一个适用于产地溯源的茶叶标准品库、建立一个全面的茶叶稀土元素特征数据库、建立一个低成本的监督识别方法与非监督识别方法耦合联用的茶叶稀土元素产地溯源判别模型等3方面的研究建议,对我国茶叶原产地保护及产业发展有积极借鉴作用。 展开更多

关键词 稀土元素指纹分析技术 茶叶 产地溯源

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指纹分析技术在火驱燃烧状态识别中的应用 被引量：16

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作者 张方礼 赵庆辉 +2 位作者 闫红星 杨俊印 刘家林 《特种油气藏》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期80-84,144-145,共5页

为判识原油改质程度和原油火驱过程中燃烧状态,对稠油火驱前后样品的全烃色谱指纹特征进行分析,探索了火驱开发过程中燃烧状态的识别方法,并对稠油高、低温氧化特征进行了研究,取得的成果在Du66块火驱取心井分析中得到应用。研究表明,... 为判识原油改质程度和原油火驱过程中燃烧状态,对稠油火驱前后样品的全烃色谱指纹特征进行分析,探索了火驱开发过程中燃烧状态的识别方法,并对稠油高、低温氧化特征进行了研究,取得的成果在Du66块火驱取心井分析中得到应用。研究表明,全烃色谱指纹技术可对比火驱反应前后样品的微小特征变化。稠油在低温氧化阶段,姥鲛烷与nC_(17)、植烷与nC_(18)比值增大,正构烷烃相比姥鲛烷、植烷更易受低温氧化作用的影响,CPI和OEP升高;在高温氧化阶段,原油明显改质,原油轻重比显著增大。利用该技术方法判识Shu1-46-K037取心井火烧层段,分析认为埋深约为978.15 m的岩心具有高温氧化的特征,可能是火驱的过火层段。稠油火驱过程中,全烃色谱指纹分析技术可作为识别燃烧状态的有效手段,为火驱效果综合评价奠定了基础。 展开更多

关键词 指纹分析技术 全烃色谱 火驱 稠油油藏 燃烧状态 Du66块

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气味指纹技术在食品品质安全检测中的应用 被引量：5

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作者 张玉华 孟一 +2 位作者 姜沛宏 张应龙 张咏梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期362-365,共4页

介绍了常用的气味指纹分析技术:固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory,GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术,综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用... 介绍了常用的气味指纹分析技术:固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory,GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术,综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用的现状,展望了上述技术在食品品质劣变分析和安全检测中的发展趋势。 展开更多

关键词 气味指纹分析技术 SPME—GC—MS 电子鼻 食品品质检测

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指纹图谱分析技术应用于中药添加剂质量控制的方法与展望 被引量：3

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作者 林海丹 《饲料研究》 CAS 2002年第9期21-23,共3页

我国将中药应用于养殖业中,作为防病治病,促进生长的饲料添加剂已有近二十年历史,并取得了很好的效果,但对中草药添加剂的质量控制一直是薄弱环节。本文介绍了近年来在人用中药质量控制中迅速发展的中药指纹分析技术,并对将其应用于中... 我国将中药应用于养殖业中,作为防病治病,促进生长的饲料添加剂已有近二十年历史,并取得了很好的效果,但对中草药添加剂的质量控制一直是薄弱环节。本文介绍了近年来在人用中药质量控制中迅速发展的中药指纹分析技术,并对将其应用于中草药饲料添加剂的质量控制的可能性及今后的发展前景作了初步分析。 展开更多

关键词 指纹图谱分析技术 中药饲料添加剂 质量控制

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气味指纹识别技术在食品货架期预测模型中的应用综述 被引量：11

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作者 肖虹 谢晶 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第1期303-306,共4页

综述了气味指纹识别技术在食品货架期预测模型中的应用。气味指纹识别技术可以客观、准确、快速、全面地测定食品气味。气味指纹识别技术的分析仪器有气相色谱仪、质谱仪和气味指纹仪等,本文重点介绍了固相微萃取结合气质联用技术和电... 综述了气味指纹识别技术在食品货架期预测模型中的应用。气味指纹识别技术可以客观、准确、快速、全面地测定食品气味。气味指纹识别技术的分析仪器有气相色谱仪、质谱仪和气味指纹仪等,本文重点介绍了固相微萃取结合气质联用技术和电子鼻技术在食品货架期预测模型中的应用。具体包括固相微萃取和气质联用技术的基本原理及应用,电子鼻技术的发展、工作原理、组成和统计方法。将气味指纹识别技术应用于食品货架期预测模型的建立是目前食品品质鉴定的热点之一。 展开更多

关键词 气味指纹分析技术 货架期预测模型 电子鼻 固相微萃取 气质联用分析

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不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异

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作者 杨朴丽 《中国果业信息》 2013年第11期64-64,共1页

据《中国农业科学》2013年第18期《猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析》（作者马奕颜等）报道，检测来自陕西周至县和眉县、四川沐川县、湖南永顺县3个主产区93份猕猴桃样品的维生素C、维生素E、可溶性固形物、总酸及总糖含量，分... 据《中国农业科学》2013年第18期《猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析》（作者马奕颜等）报道，检测来自陕西周至县和眉县、四川沐川县、湖南永顺县3个主产区93份猕猴桃样品的维生素C、维生素E、可溶性固形物、总酸及总糖含量，分别对数据进行方差分析（ANOVA）、多重比较分析和判别分析，探讨各有机成分指标对猕猴桃产地来源的判别效果，有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。 展开更多

关键词 有机成分 猕猴桃 产地 指纹信息 《中国农业科学》 判别分析 可溶性固形物 指纹分析技术

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电子鼻检测原理与饲料检测应用分析

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作者 卢洪波 《畜牧兽医科技信息》 2017年第3期126-126,共1页

电子鼻，是模拟动物嗅觉器官所研发的高科技产品，可有效分析、识别和检测复杂嗅味及挥发性成分。然而，电子鼻检测技术，亦被称之为气味指纹分析技术，被广泛应用食品检测，为食品安全提供保障。鉴于此，本文笔者将以电子鼻检测原理为... 电子鼻，是模拟动物嗅觉器官所研发的高科技产品，可有效分析、识别和检测复杂嗅味及挥发性成分。然而，电子鼻检测技术，亦被称之为气味指纹分析技术，被广泛应用食品检测，为食品安全提供保障。鉴于此，本文笔者将以电子鼻检测原理为出发点，分析电子鼻检测技术在饲料检测中的应用。 展开更多

关键词 检测应用 检测原理 饲料检测 电子鼻 指纹分析技术 检测技术 高科技产品 挥发性成分

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同位素技术可实现山羊奶产地溯源

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《中国畜牧业》 2018年第23期14-15,共2页

近日,从中国农业科学院获悉,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室,在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展,建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型,并验证了指纹信息与产地环境的相关性。相... 近日,从中国农业科学院获悉,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室,在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展,建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型,并验证了指纹信息与产地环境的相关性。相关研究成果在线发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。 展开更多

关键词 产地环境 山羊奶 同位素技术 中国农业科学院 畜牧兽医研究所 产品质量安全 指纹分析技术 稳定同位素

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同位素技术可实现山羊奶产地溯源

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《农业科技与信息》 2019年第4期19-19,共1页

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展,建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型,并验证了指纹信息与产地环境的相关性。相关研究成果在线发表在《食品化... 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展,建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型,并验证了指纹信息与产地环境的相关性。相关研究成果在线发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。 展开更多

关键词 产地环境 山羊奶 同位素技术 畜牧兽医研究所 中国农业科学院 产品质量安全 指纹分析技术 稳定同位素

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AFLP分子标记在作物育种中的应用 被引量：10

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作者 蔡健 王永杰 杨剑波 《安徽农业科学》 CAS 2002年第2期167-169,共3页

扩增片段长度多态性 (AFLP)可靠性强 ,多态检出率高 ,因而被认为是最有效的DNA指纹分析技术。利用这一方法 ,在不需要预先知道DNA序列信息的情况下 ,就可以同时进行多数DNA酶切片段的PCR扩增。目前 ,该技术不仅在小麦、水稻、玉米、棉... 扩增片段长度多态性 (AFLP)可靠性强 ,多态检出率高 ,因而被认为是最有效的DNA指纹分析技术。利用这一方法 ,在不需要预先知道DNA序列信息的情况下 ,就可以同时进行多数DNA酶切片段的PCR扩增。目前 ,该技术不仅在小麦、水稻、玉米、棉花和大豆等主要农作物上得以应用 ,而且在蔬菜 (番茄、马铃薯等 )以及植物基因组研究的模式植物拟南芥上广泛应用。介绍了AFLP的原理 。 展开更多

关键词 AFLP分子标记 作物育种 应用 DNA指纹分析技术 原理

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