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一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究被引量：1: 1; 作者汤晓宏丁燕 +5 位作者钟轲荆晓姝韩晓梅李志宇杨阳孙玉霞《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2023年第6期70-77,共8页; 拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)JDCD01是一株选自蓬莱产区产香性能优良的本土非酿酒酵母。为研究其生长特性及产香特征,本文从JDCD01的生长曲线、β-葡萄糖苷酶活性、酿造环境耐受性、葡萄糖与果糖的利用等方面进行了研究,并... 展开更多; 关键词拜耳接合酵母菌混菌发酵耐受性发酵香气; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酵母增香介质发酵雪茄烟叶的工艺优化被引量：1: 2; 作者丁静怡杨锦鹏 +3 位作者余君杨春雷陈雄姚兰《湖南农业科学》 2024年第10期81-86,共6页; 为探究汉逊酵母增香介质与拜耳接合酵母增香介质混合固态发酵对雪茄烟叶香气物质含量的影响,采用气相色谱-质谱联用仪对发酵后雪茄烟叶的香气物质进行定性定量分析。结果表明:对2种酵母增香介质进行拮抗试验发现交叉点无抑菌圈,说明两... 展开更多; 关键词汉逊酵母拜耳接合酵母增香介质雪茄烟叶混菌发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

造纸法再造烟叶浓缩液中抗逆酵母的分离鉴定与代谢活性研究: 3; 作者舒明潘凡达 +5 位作者边腾飞袁凯龙项波卡张勇刚杨洋钟卫鸿《轻工学报》北大核心 2023年第1期54-62,共9页; 采用稀释离心、富集培养、梯度平板筛选等方法,从造纸法再造烟叶生产过程中的烟草废弃物水提液(TWE)浓缩液中分离获得具有正常代谢活动的菌株,对其进行形态、生理生化特性等鉴定,并将其添加到TWE浓缩液中进行发酵,考查其生长代谢特性和... 展开更多; 关键词拜耳接合酵母再造烟叶烟草废弃物水提液代谢活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

涨瓶强力枇杷露中有害微生物的筛选鉴定及其防治初步研究被引量：2: 4; 作者汪学军闵长莉 +1 位作者韩彭垒钱润泽《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期635-640,共6页; 采用平板涂布法从出现涨瓶现象的强力枇杷露样品中分离纯化有害菌,通过形态学、生理生化和分子生物学方法对其种属鉴定,且对该菌株的防治方法进行了初步研究。实验结果表明,从出现涨瓶现象的样品中筛选到一株有害菌LS2,种属鉴定结果表明... 展开更多; 关键词强力枇杷露有害微生物鉴定拜耳接合酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究被引量：1: 1; 作者汤晓宏丁燕钟轲荆晓姝韩晓梅李志宇杨阳孙玉霞; 机构山东省葡萄研究院/山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心; 出处《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2023年第6期70-77,共8页; 基金山东省自然科学基金项目(ZR2020QC234) 山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023D03) +1 种基金山东省重大科技创新工程项目(2022CXGC010605)。; 文摘拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)JDCD01是一株选自蓬莱产区产香性能优良的本土非酿酒酵母。为研究其生长特性及产香特征,本文从JDCD01的生长曲线、β-葡萄糖苷酶活性、酿造环境耐受性、葡萄糖与果糖的利用等方面进行了研究,并以‘小芒森’葡萄为试材,设置3个发酵组合(JDCD01纯种发酵;EC1118纯种发酵;JDCD01与EC1118顺序接种,间隔48 h),研究发酵后酒的香气特征。结果发现,在有氧条件下,JDCD01的β-葡萄糖苷酶活性为静置状态下的2.5倍。葡萄糖和果糖同时存在时,该菌株能够优先利用果糖,避免混菌发酵时产生的菌株竞争问题,使菌株能够充分发挥各自的性能。在香气方面,不管是纯种发酵还是混菌发酵,JDCD01均提高了葡萄酒中苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯等香气成分的含量,丰富了葡萄酒的香气。; 关键词拜耳接合酵母菌混菌发酵耐受性发酵香气; Keywords Zygosaccharomyces bailii mixed fermentation tolerance fermentation aroma; 分类号 TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母增香介质发酵雪茄烟叶的工艺优化被引量：1: 2; 作者丁静怡杨锦鹏余君杨春雷陈雄姚兰; 机构湖北工业大学生命科学与健康工程学院湖北省烟草科学研究院; 出处《湖南农业科学》 2024年第10期81-86,共6页; 基金中国烟草总公司重大专项项目[110202101059(XJ-08),110202201040(XJ-11),110202201035(XJ-06)] 湖北省教育厅重点项目(D20211404,T2022011)。; 文摘为探究汉逊酵母增香介质与拜耳接合酵母增香介质混合固态发酵对雪茄烟叶香气物质含量的影响,采用气相色谱-质谱联用仪对发酵后雪茄烟叶的香气物质进行定性定量分析。结果表明:对2种酵母增香介质进行拮抗试验发现交叉点无抑菌圈,说明两菌无拮抗效果;对接菌比例、接菌量和烟叶湿度进行工艺优化,发现当接菌比例(汉逊酵母∶拜耳接合酵母)1.1∶1,接菌量19.14%,烟叶湿度31.06%时,香气物质总量为1200.92μg/g,比单菌发酵提高了9.31%。其中,叶绿素降解产物、苯丙氨酸降解产物和类胡萝卜素降解产物明显提升。; 关键词汉逊酵母拜耳接合酵母增香介质雪茄烟叶混菌发酵; Keywords Hanseniaspora uvarum Zygosaccharomyces bailii aroma-enhancing medium cigar tobacco leaves mixed fermentation; 分类号 TS444 [农业科学—烟草工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名造纸法再造烟叶浓缩液中抗逆酵母的分离鉴定与代谢活性研究: 3; 作者舒明潘凡达边腾飞袁凯龙项波卡张勇刚杨洋钟卫鸿; 机构浙江中烟工业有限责任公司技术中心浙江工业大学生物工程学院; 出处《轻工学报》北大核心 2023年第1期54-62,共9页; 基金国家自然科学基金项目(21938012,31670115) 浙江中烟工业有限责任公司重点科技项目(ZJZY2019C002)。; 文摘采用稀释离心、富集培养、梯度平板筛选等方法,从造纸法再造烟叶生产过程中的烟草废弃物水提液(TWE)浓缩液中分离获得具有正常代谢活动的菌株,对其进行形态、生理生化特性等鉴定,并将其添加到TWE浓缩液中进行发酵,考查其生长代谢特性和对TWE浓缩液中代谢物组成的影响。结果表明:从TWE浓缩液中筛选获得一株高抗逆性的酵母菌株MC-9A1,其属于拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii);该菌株能在TWE浓缩液中生长并进行正常代谢活动,消耗大量的糖分;菌株MC-9A1在TWE浓缩液中消耗了大量强极性物质和少量中极性物质,并生成了大量弱极性或非极性物质,310多种代谢物发生显著上调或下调,如苯乙酰胺、木糖醇等极显著增加,而熊果苷、D-半乳糖醛酸等显著减少;菌株MC-9A1发酵改善了TWE浓缩液感官效果,使其香气质量增加,杂气、残余下降。; 关键词拜耳接合酵母再造烟叶烟草废弃物水提液代谢活性; Keywords Zygosaccharomyces bailii reconstituted tobacco tobacco waste extract metabolism activity; 分类号 TS414 [农业科学—烟草工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名涨瓶强力枇杷露中有害微生物的筛选鉴定及其防治初步研究被引量：2: 4; 作者汪学军闵长莉韩彭垒钱润泽; 机构皖西学院生物与制药工程学院皖西学院大别山植物内生菌资源研究中心; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期635-640,共6页; 基金安徽省自然科学基金(1708085MH226) 安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(KJ2015A 172) 国家自然科学基金(31100019); 文摘采用平板涂布法从出现涨瓶现象的强力枇杷露样品中分离纯化有害菌,通过形态学、生理生化和分子生物学方法对其种属鉴定,且对该菌株的防治方法进行了初步研究。实验结果表明,从出现涨瓶现象的样品中筛选到一株有害菌LS2,种属鉴定结果表明,菌株LS2与拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)特征最为接近,初步将其鉴定为拜耳接合酵母;防治方法研究结果表明,在110℃加热处理20 min时,可达到彻底杀灭要求。; 关键词强力枇杷露有害微生物鉴定拜耳接合酵母; Keywords Qiangli Pipa Syrup spoilage microorganisms identification Zygosaccharomyces bailii; 分类号 R932 [医药卫生—生药学] Q939.5 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究	汤晓宏丁燕钟轲荆晓姝韩晓梅李志宇杨阳孙玉霞	《中外葡萄与葡萄酒》北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	复合酵母增香介质发酵雪茄烟叶的工艺优化	丁静怡杨锦鹏余君杨春雷陈雄姚兰	《湖南农业科学》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	造纸法再造烟叶浓缩液中抗逆酵母的分离鉴定与代谢活性研究	舒明潘凡达边腾飞袁凯龙项波卡张勇刚杨洋钟卫鸿	《轻工学报》北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	涨瓶强力枇杷露中有害微生物的筛选鉴定及其防治初步研究	汪学军闵长莉韩彭垒钱润泽	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料