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羧甲基淀粉醚的抗酶降解机理和取代基在分子链上的分布
被引量：
1
1
作者
张镜吾
吴达华
《天津大学学报》
EI
CAS
CSCD
1991年第4期82-87,共6页
引用未被取代的葡萄糖单元的序列长度分布的概念,对羧甲基淀粉醚在α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的混合酶试剂作用下,发生的酶降解的准确位置进行了数学推算。结果表明酶降解只发生在两个相邻的未被取代的葡萄糖单元之间,用酶降解前后1000个...
引用未被取代的葡萄糖单元的序列长度分布的概念,对羧甲基淀粉醚在α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的混合酶试剂作用下,发生的酶降解的准确位置进行了数学推算。结果表明酶降解只发生在两个相邻的未被取代的葡萄糖单元之间,用酶降解前后1000个葡萄糖单元的分子链数之差(△1000/(?)_n)和降解后生成的葡萄糖占未被取代的葡萄糖单元数的百分含量(GI)可表征取代基在分子链上的分布。此外还对取代度和取代基在分子链上的分布与抗酶降解性的关系进行了研究。
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关键词
羧甲基淀粉醚
抗酶降解
淀粉
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题名
羧甲基淀粉醚的抗酶降解机理和取代基在分子链上的分布
被引量：
1
1
作者
张镜吾
吴达华
机构
天津大学化学系
出处
《天津大学学报》
EI
CAS
CSCD
1991年第4期82-87,共6页
文摘
引用未被取代的葡萄糖单元的序列长度分布的概念,对羧甲基淀粉醚在α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的混合酶试剂作用下,发生的酶降解的准确位置进行了数学推算。结果表明酶降解只发生在两个相邻的未被取代的葡萄糖单元之间,用酶降解前后1000个葡萄糖单元的分子链数之差(△1000/(?)_n)和降解后生成的葡萄糖占未被取代的葡萄糖单元数的百分含量(GI)可表征取代基在分子链上的分布。此外还对取代度和取代基在分子链上的分布与抗酶降解性的关系进行了研究。
关键词
羧甲基淀粉醚
抗酶降解
淀粉
Keywords
carboxymethyl starch, α-amylase, amyloglucosidase, resistance to enzymic degradation, distrfution of substituent groups along the chain
分类号
O636.12 [理学—高分子化学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羧甲基淀粉醚的抗酶降解机理和取代基在分子链上的分布
张镜吾
吴达华
《天津大学学报》
EI
CAS
CSCD
1991
1
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