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鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定
被引量：
1
1
作者
赵奎
汪兰
+5 位作者
孙卫青
熊光权
乔宇
吴文锦
李新
丁安子
《肉类研究》
2022年第8期1-5,共5页
将鮰鱼在4℃冷库中取得背部肌肉组织,进行真空包装,在4℃冰箱中贮藏7 d,分离得到2株细菌,分别编号为by 7-2、bs 7-3,进行细菌形态学观察、革兰氏染色、生化鉴定、16S rDNA测序及负染等。结果表明:菌株by 7-2在LB琼脂培养基上为圆形、湿...
将鮰鱼在4℃冷库中取得背部肌肉组织,进行真空包装,在4℃冰箱中贮藏7 d,分离得到2株细菌,分别编号为by 7-2、bs 7-3,进行细菌形态学观察、革兰氏染色、生化鉴定、16S rDNA测序及负染等。结果表明:菌株by 7-2在LB琼脂培养基上为圆形、湿润、白色菌落,菌株bs 7-3在LB琼脂培养基上为圆形、湿润、乳白色菌落;革兰氏染色镜检表明,2株细菌均为革兰氏阴性菌;负染结果表明,by 7-2为短杆菌,bs 7-3为长杆菌,且二者均无鞭毛;生化鉴定结果显示,菌株by 7-2和bs 7-3硝酸盐还原、精氨酸双水解酶、乙酰胺酶、分解木糖、分解麦芽糖、分解甘露醇、DNA酶和氧化酶实验均为阴性,菌株bs 7-3的利用柠檬酸盐和O-F实验为阳性,菌株by 7-2利用柠檬酸盐和O-F实验为阴性;进一步通过16S rDNA测序及系统发育树分析显示,by 7-2与约翰逊不动杆菌(Acinetobacter johnsonii)亲缘关系最近,相似度达99.90%,bs 7-3与抗辐射不动杆菌(Acinetobacter radioresistens)亲缘关系最近,相似度达99.79%。因此,菌株by 7-2为约翰逊不动杆菌,bs 7-3为抗辐射不动杆菌。
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关键词
鮰鱼
16S
rDNA
约翰逊
不动
杆菌
抗辐射不动杆菌
系统进化树
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职称材料
高压静电场处理对斑点叉尾鮰优势腐败菌致腐能力的影响
2
作者
李梦姣
高天麒
+5 位作者
孙依珍
石柳
吴文锦
汪兰
熊光权
孙卫青
《核农学报》
北大核心
2025年第11期2472-2480,共9页
为探究抗辐射不动杆菌(AR)和腐败希瓦氏菌(SP)对斑点叉尾鮰(channel catfish)的协同致腐能力,以及高压静电场(HVEF)处理在现实环境中对AR与SP相互作用的影响,本研究以HVEF处理/未处理的AR与SP混合接种无菌鮰鱼片为对象,测定不同贮藏时...
为探究抗辐射不动杆菌(AR)和腐败希瓦氏菌(SP)对斑点叉尾鮰(channel catfish)的协同致腐能力,以及高压静电场(HVEF)处理在现实环境中对AR与SP相互作用的影响,本研究以HVEF处理/未处理的AR与SP混合接种无菌鮰鱼片为对象,测定不同贮藏时间下鱼肉pH值、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)与K值的变化。结果表明,从贮藏2 d开始,未经HVEF处理的AR与SP共培养的各组指标(TVC、TVB-N、TBA)显著高于AR组,表明菌株共培养组加快了鱼肉蛋白质和脂质的氧化降解;贮藏8 d时,经HVEF处理后AR与SP共培养的TVB-N、K值显著低于AR+SP,抑制了脂质降解并提升新鲜度。由此推测,HVEF处理可以抑制AR、SP的协同效应,减弱菌株间的协同致腐能力,从而提升新鲜度。本研究可为研究鮰鱼中的优势腐败菌的相互作用提供理论依据。
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关键词
斑点叉尾鮰
高压静电场
抗辐射不动杆菌
腐败希瓦氏菌
致腐能力
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职称材料
题名
鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定
被引量：
1
1
作者
赵奎
汪兰
孙卫青
熊光权
乔宇
吴文锦
李新
丁安子
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
长江大学生命科学学院
出处
《肉类研究》
2022年第8期1-5,共5页
基金
湖北省青年拔尖人才培养计划项目
湖北省农业科技创新中心2020年重大科技研发专项(2020-620-000-002-03)
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46)。
文摘
将鮰鱼在4℃冷库中取得背部肌肉组织,进行真空包装,在4℃冰箱中贮藏7 d,分离得到2株细菌,分别编号为by 7-2、bs 7-3,进行细菌形态学观察、革兰氏染色、生化鉴定、16S rDNA测序及负染等。结果表明:菌株by 7-2在LB琼脂培养基上为圆形、湿润、白色菌落,菌株bs 7-3在LB琼脂培养基上为圆形、湿润、乳白色菌落;革兰氏染色镜检表明,2株细菌均为革兰氏阴性菌;负染结果表明,by 7-2为短杆菌,bs 7-3为长杆菌,且二者均无鞭毛;生化鉴定结果显示,菌株by 7-2和bs 7-3硝酸盐还原、精氨酸双水解酶、乙酰胺酶、分解木糖、分解麦芽糖、分解甘露醇、DNA酶和氧化酶实验均为阴性,菌株bs 7-3的利用柠檬酸盐和O-F实验为阳性,菌株by 7-2利用柠檬酸盐和O-F实验为阴性;进一步通过16S rDNA测序及系统发育树分析显示,by 7-2与约翰逊不动杆菌(Acinetobacter johnsonii)亲缘关系最近,相似度达99.90%,bs 7-3与抗辐射不动杆菌(Acinetobacter radioresistens)亲缘关系最近,相似度达99.79%。因此,菌株by 7-2为约翰逊不动杆菌,bs 7-3为抗辐射不动杆菌。
关键词
鮰鱼
16S
rDNA
约翰逊
不动
杆菌
抗辐射不动杆菌
系统进化树
Keywords
channel catfish
16S rDNA
Acinetobacter johnsonii
Acinetobacter radioresistens
phylogenetic tree
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
高压静电场处理对斑点叉尾鮰优势腐败菌致腐能力的影响
2
作者
李梦姣
高天麒
孙依珍
石柳
吴文锦
汪兰
熊光权
孙卫青
机构
长江大学生命科学学院
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
出处
《核农学报》
北大核心
2025年第11期2472-2480,共9页
基金
湖北省自然科学基金杰青项目(2022CFA095)
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-46)。
文摘
为探究抗辐射不动杆菌(AR)和腐败希瓦氏菌(SP)对斑点叉尾鮰(channel catfish)的协同致腐能力,以及高压静电场(HVEF)处理在现实环境中对AR与SP相互作用的影响,本研究以HVEF处理/未处理的AR与SP混合接种无菌鮰鱼片为对象,测定不同贮藏时间下鱼肉pH值、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)与K值的变化。结果表明,从贮藏2 d开始,未经HVEF处理的AR与SP共培养的各组指标(TVC、TVB-N、TBA)显著高于AR组,表明菌株共培养组加快了鱼肉蛋白质和脂质的氧化降解;贮藏8 d时,经HVEF处理后AR与SP共培养的TVB-N、K值显著低于AR+SP,抑制了脂质降解并提升新鲜度。由此推测,HVEF处理可以抑制AR、SP的协同效应,减弱菌株间的协同致腐能力,从而提升新鲜度。本研究可为研究鮰鱼中的优势腐败菌的相互作用提供理论依据。
关键词
斑点叉尾鮰
高压静电场
抗辐射不动杆菌
腐败希瓦氏菌
致腐能力
Keywords
channel catfish
high-voltage electrostatic field
Acinelobacter radioresislens
Shewanella putrefaciens
spoilage potential
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定
赵奎
汪兰
孙卫青
熊光权
乔宇
吴文锦
李新
丁安子
《肉类研究》
2022
1
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职称材料
2
高压静电场处理对斑点叉尾鮰优势腐败菌致腐能力的影响
李梦姣
高天麒
孙依珍
石柳
吴文锦
汪兰
熊光权
孙卫青
《核农学报》
北大核心
2025
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