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小包装栗仁抗褐变标准研究
1
作者
曹淑云
温桂华
+2 位作者
毕成
马焜燃
杨海红
《河北果树》
2013年第6期7-7,共1页
褐变在板栗深加工过程中普遍存在,是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对小包装栗仁抗褐变标准研究尚属空白的状况,进行了褐变程度分类及比例调查研究,并以鲜板栗为对照,制定了小包装栗仁抗褐变标准。
关键词
小包装栗仁
抗褐变标准
色度值
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职称材料
题名
小包装栗仁抗褐变标准研究
1
作者
曹淑云
温桂华
毕成
马焜燃
杨海红
机构
河北省遵化市林业局
河北栗源食品有限公司
出处
《河北果树》
2013年第6期7-7,共1页
文摘
褐变在板栗深加工过程中普遍存在,是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对小包装栗仁抗褐变标准研究尚属空白的状况,进行了褐变程度分类及比例调查研究,并以鲜板栗为对照,制定了小包装栗仁抗褐变标准。
关键词
小包装栗仁
抗褐变标准
色度值
分类号
TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
小包装栗仁抗褐变标准研究
曹淑云
温桂华
毕成
马焜燃
杨海红
《河北果树》
2013
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