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题名黑果枸杞汁抗氧化工艺技术研究
被引量：2
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作者
黄青松
王鑫
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机构
宁夏杞乡生物食品工程有限公司
宁夏(中宁)枸杞技术创新中心
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出处
《宁夏农林科技》
2019年第8期60-62,共3页
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文摘
为了最大程度保持黑果枸杞汁中花青素的活性,在黑果枸杞原液中加入3‰的Vc抗氧化护色,2‰的柠檬酸调整pH至4.1提高酸度,在保持活性情况下对黑果枸杞汁进行杀菌,延长黑果枸杞汁的保质期。结果表明:黑果枸杞汁在62~65℃即可杀灭细菌,同时保证黑果枸杞汁中营养元素,保证黑果枸杞汁的色值稳定性即花青素稳定、不氧化褐变,保持黑果枸杞汁的营养活性。
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关键词
黑果枸杞汁
抗氧化褐变
酸性条件
花青素
保质期
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Keywords
Lycium ruthenicum murray juice
Antioxidants on the browning
Acidic condition
Anthocyanins
Expiration
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分类号
S567.1
[农业科学—中草药栽培]
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题名植酸在银杏组织培养中应用的研究
被引量：24
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作者
陈学森
张艳敏
董会
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机构
山东农业大学园艺系
山东省林业学校
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出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
1997年第2期24-27,共4页
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基金
国家自然科学基金
山东省博士基金
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文摘
本文报道以植酸作抗氧化剂,对银杏愈伤组织抗氧化褐变的研究。结果表明:①植酸具有抑制多酚氧化酶活性的作用,从而有效地控制愈伤组织的褐变,促进愈伤组织生长;②不同的抗褐变剂,以0.1％的植酸效果最好;③不同的培养基以MT附加BA1.0 mg/L,NAA 3.0 mg/L的效果最好。
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关键词
银杏
植酸
组织培养
抗氧化褐变
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Keywords
phytic acid,in vitro culture,antioxidant,Ginkgo biloba
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分类号
S792.950.1
[农业科学—林木遗传育种]
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