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多花黄精多糖提取条件优化及其抗氧化能力评价
1
作者 李翔 梁忠厚 +5 位作者 张先文 贺灵芝 陈娟鹃 阮晓玲 曾智文 彭艳 《中国调味品》 北大核心 2025年第1期222-226,共5页
以多花黄精为主要原料,采用超声波提取法提取多花黄精多糖,选择微波功率、固液比、微波时间为单因素进行分析,采用正交实验优化多花黄精多糖提取条件;利用铁离子还原能力、DPPH·清除能力、ABTS^(+)·清除能力综合分析多花黄精... 以多花黄精为主要原料,采用超声波提取法提取多花黄精多糖,选择微波功率、固液比、微波时间为单因素进行分析,采用正交实验优化多花黄精多糖提取条件;利用铁离子还原能力、DPPH·清除能力、ABTS^(+)·清除能力综合分析多花黄精多糖的体外抗氧化能力。研究结果显示,当微波功率为350 W、固液比为1∶20、微波时间为10 min时,多花黄精多糖的提取率为8.85%,效果最优。在此条件下提取多花黄精多糖,进行抗氧化能力评价,其铁离子还原能力为(59.35±0.73)μmol FE/g dw;DPPH·清除能力为(63.24±2.31)%;ABTS^(+)·清除能力为(47.58±1.49)%。总体可达到多花黄精多糖含量为3 mg/mL的水平。研究结果表明,在最优条件下提取多花黄精多糖提取率高,适合作为多花黄精深加工食品开发手段。 展开更多
关键词 多花黄精多糖 提取 抗氧化能力
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不同原料全豆豆浆活性物质与抗氧化能力的比较分析
2
作者 刘玉霞 朱凤林 +3 位作者 唐雯 周媛 张娟 张中兴 《食品与发酵科技》 2025年第1期96-101,共6页
为丰富豆浆品种,增加豆制品消费,以改善国民膳食结构,推动国民均衡营养。分别采用黄豆、黑豆和青豆为原料制备全豆豆浆,对其活性物质和抗氧化能力进行对比分析。结果表明不同原料全豆豆浆中活性物质含量有所不同,其中,黄豆豆浆中大豆异... 为丰富豆浆品种,增加豆制品消费,以改善国民膳食结构,推动国民均衡营养。分别采用黄豆、黑豆和青豆为原料制备全豆豆浆,对其活性物质和抗氧化能力进行对比分析。结果表明不同原料全豆豆浆中活性物质含量有所不同,其中,黄豆豆浆中大豆异黄酮组分多、总含量最高,其次是黑豆豆浆,青豆豆浆最低;黄豆豆浆与黑豆豆浆的超氧化物歧化酶(SOD)活性和大豆皂苷含量均显著高于青豆豆浆(P<0.05);黑豆豆浆的植酸含量显著高于黄豆豆浆和青豆豆浆(P<0.05);但三种豆浆的维生素E含量无显著性差异(P>0.05)。抗氧化能力方面,黑豆豆浆最优,黄豆豆浆次之,青豆豆浆最差。综上,黄豆豆浆和黑豆豆浆的活性物质含量和抗氧化能力均优于青豆豆浆。 展开更多
关键词 全豆豆浆 活性物质 抗氧化能力
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纳米硒对育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化能力的影响
3
作者 潘越博 郑亚东 +4 位作者 王玺年 安小娅 黄龙艳 郭宪 黄龙梅 《国外畜牧学(猪与禽)》 2025年第1期37-40,共4页
为探究纳米硒对育肥猪生长性能、肉品质及血液抗氧化能力的影响,本试验挑选128头体重70~75kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪,公母各半,随机分为4组,每组4个重复,每个重复8头,对照组育肥猪饲喂基础日粮,试验1、2、3组育肥猪分... 为探究纳米硒对育肥猪生长性能、肉品质及血液抗氧化能力的影响,本试验挑选128头体重70~75kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪,公母各半,随机分为4组,每组4个重复,每个重复8头,对照组育肥猪饲喂基础日粮,试验1、2、3组育肥猪分别饲喂在基础日粮中添加0.3、0.5、0.7mg/kg纳米硒后配制而成的试验日粮。结果显示:日粮中添加0.5、0.7mg/kg纳米硒可显著降低育肥猪的料肉比和胴体24h失水率(P <0.05),纳米硒还可显著改善血液抗氧化能力相关指标(P <0.05)。研究表明,添加纳米硒对育肥猪的生长性能、肉品质和血液抗氧化能力有积极的影响,适宜添加量为0.5 mg/kg。 展开更多
关键词 纳米硒 生长性能 肉品质 血液抗氧化能力 育肥猪
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饲粮中添加刺梨渣对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响
4
作者 冯轶 杨芸芸 +6 位作者 罗永荣 吴鹏 王艳 杨颖 陈江凤 姜海波 文明 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第1期80-93,共14页
[目的]探究饲粮中添加刺梨渣(Rosa roxburghii Tratt. residue)对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响,以期为刺梨渣饲料在贵州山区农村稻田养鱼中的推广应用提供科学依据。[方法]选取180尾健康无病、初始体重为25 g&... [目的]探究饲粮中添加刺梨渣(Rosa roxburghii Tratt. residue)对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响,以期为刺梨渣饲料在贵州山区农村稻田养鱼中的推广应用提供科学依据。[方法]选取180尾健康无病、初始体重为25 g±1 g的鲤鱼,随机分为正常组(基础饲料中不添加刺梨渣)和刺梨渣饲喂组(基础饲料中添加0.4%刺梨渣),每组设3个重复,每个重复30尾,试验期60 d。试验结束后,采集鲤鱼中段肠道,通过显微镜观察、ELISA检测和基于液相色谱的代谢组学技术分析鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学。[结果]与正常组相比,饲喂刺梨渣对鲤鱼肠道的正常结构无不良影响,且肠道绒毛长度和肌层厚度均极显著增加(P<0.01);刺梨渣饲喂组鲤鱼肠道中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P<0.05),肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著降低(P<0.05);刺梨渣饲喂组共显著富集到2-酮丁酸、L-(+)-乳酸、丙酸、琥珀酸、D-天冬氨酸、D-谷氨酰胺、黄嘌呤核苷、次黄嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶和D-焦谷氨酸等85种差异代谢物,这些代谢物主要富集到丙酸盐代谢,丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸代谢,嘌呤代谢,嘧啶代谢等代谢通路。[结论]饲粮中添加刺梨渣可提高鲤鱼肠道组织抗氧化性能和免疫指标,可通过影响嘌呤和嘧啶代谢以及相关代谢物D-谷氨酰胺、黄嘌呤核苷、次黄嘌呤、胸腺嘧啶、2′-脱氧尿苷-5′-单磷酸盐和尿嘧啶等来改善鲤鱼肠道健康,进而提高机体免疫力。 展开更多
关键词 刺梨渣 鲤鱼 肠道组织形态 抗氧化能力 免疫力 代谢组学
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京尼平苷对盐碱胁迫下马铃薯试管苗渗透调节和抗氧化能力的影响
5
作者 潘阳 王立春 +3 位作者 田国奎 王海艳 李凤云 庞泽 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第2期148-153,共6页
为明确京尼平苷在盐碱胁迫下对马铃薯生理生化机制的影响,以耐盐碱品种克新1号和盐碱敏感品种夏波蒂为研究对象,采用不同浓度的京尼平苷作用在盐碱胁迫下的马铃薯试管苗中,培育28 d,检测马铃薯试管苗叶片中渗透调节物质含量、细胞膜脂... 为明确京尼平苷在盐碱胁迫下对马铃薯生理生化机制的影响,以耐盐碱品种克新1号和盐碱敏感品种夏波蒂为研究对象,采用不同浓度的京尼平苷作用在盐碱胁迫下的马铃薯试管苗中,培育28 d,检测马铃薯试管苗叶片中渗透调节物质含量、细胞膜脂过氧化程度以及抗氧化防御系统中抗氧化酶活性与非酶抗氧化剂含量的变化。结果表明:在一定浓度范围内,京尼平苷处理能有效缓解盐碱胁迫对马铃薯试管苗的抑制程度;提高马铃薯试管苗叶片可溶性蛋白、可溶性糖以及脯氨酸含量,使渗透物质积累保持渗透调节平衡;降低丙二醛含量;提高抗氧化酶活性以及还原型谷胱甘肽含量。京尼平苷能提高马铃薯试管苗的抗盐碱胁迫能力,研究结果为京尼平苷应用于马铃薯抗逆生产提供理论基础。 展开更多
关键词 盐碱胁迫 京尼平苷 马铃薯 渗透调节 抗氧化能力
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补饲复合植物添加物对宰后羊肉抗氧化能力和凝胶特性的影响
6
作者 王童熠 陈静 +6 位作者 姜昕禹 张义飞 王海荣 呼兵 杨续金 云雪艳 高爱武 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第3期1045-1056,共12页
【目的】探究补饲复合植物添加物对羊肉贮藏过程中抗氧化能力与凝胶特性的影响,为复合植物添加物调控改善肉品质和加工性能提供依据。【方法】选择10只体况良好、体重相近的5月龄蒙古绵羊×小尾寒羊的杂交羔羊,随机分为2组,每组5只... 【目的】探究补饲复合植物添加物对羊肉贮藏过程中抗氧化能力与凝胶特性的影响,为复合植物添加物调控改善肉品质和加工性能提供依据。【方法】选择10只体况良好、体重相近的5月龄蒙古绵羊×小尾寒羊的杂交羔羊,随机分为2组,每组5只羔羊,对照组(CG)羔羊饲喂基础饲粮(精粗比为70∶30),试验组(PG)羔羊除基础饲粮外补饲复合植物添加物,补饲量占精料的1.5%。预试期15 d,正试期60 d。试验结束后将两组羊全部屠宰,采集背最长肌样品,测定营养品质及肉色,同时测定羊肉在―20℃下贮藏0、30、90和150 d的氧化稳定性与凝胶特性的变化情况。【结果】①与对照组相比,补饲复合植物添加物可显著提高羊肉中的粗脂肪、粗灰分含量及红度值、黄度值(P<0.05)。②与对照组相比,在贮藏第150天时,试验组羊肉蛋白和脂肪氧化程度显著降低(P<0.05),总抗氧化能力显著升高(P<0.05)。③在贮藏前期,试验组羊肉的凝胶强度(0 d)和保水性(30 d)均显著高于对照组(P<0.05),且在前3个贮藏期试验组羊肉具有比对照组更致密的凝胶微观结构;随着贮藏时间的延长(90、150 d),试验组羊肉凝胶具有比对照组更高的蛋白溶解度(P<0.05),但两组之间凝胶强度和乳化稳定性均无显著差异(P>0.05),微观结构也都出现了聚集的颗粒状。【结论】补饲复合植物添加物是一种通过宰前饲喂措施增强羊肉抗氧化能力、改善羊肉凝胶特性的有效方法,能够延缓羊肉在长期贮藏时的氧化进程,同时使羊肉表现出更好的凝胶特性。 展开更多
关键词 复合植物添加物 抗氧化能力 凝胶特性 贮藏品质
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花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响
7
作者 陈星 李晓珍 +3 位作者 郑爱娟 王泽栋 陈志敏 刘国华 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第1期158-168,共11页
[目的]探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。[方法]选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处... [目的]探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。[方法]选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组(CON)肉鸡饲喂基础饲粮,试验组肉鸡使用2.5%(ZBM-1)和7.5%(ZBM-2)花椒籽粕替代基础饲粮中的豆粕。试验期42 d,研究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响。[结果](1)与对照组相比,ZBM-2组肉鸡在1~21、22~42和1~42 d的平均日增重、平均日采食量和料重比均显著升高(P<0.05)。(2)ZBM-2组肉鸡全净膛率显著高于对照组和ZBM-1组(P<0.05)。(3)与对照组相比,ZBM-1和ZBM-2组肉鸡肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著降低(P<0.05)。(4)与对照组相比,ZBM-2组21 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量均显著升高(P<0.05),而谷丙转氨酶活性显著降低(P<0.05);ZBM-2组42 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量,以及碱性磷酸酶活性均显著升高(P<0.05),而总胆固醇含量则显著降低(P<0.05)。(5)与对照组相比,ZBM-2组21和42 d肉鸡血清中总抗氧化能力、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M含量,以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著升高(P<0.05),而丙二醛含量显著降低(P<0.05)。[结论]在本试验条件下,饲粮中使用花椒籽粕替代豆粕可以提高肉鸡肉品质、抗氧化能力和免疫功能。花椒籽粕在肉鸡饲粮中的添加量建议为2.5%。 展开更多
关键词 花椒籽粕 肉鸡 生长性能 屠宰性能 抗氧化能力
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日粮中添加姜黄素对蛋鸡产蛋量、血清生化指标和抗氧化能力的影响
8
作者 谢雯琴 黄祥元 +3 位作者 唐伟 曾斌 邹玖零 屈宏斌 《中国饲料》 北大核心 2025年第4期57-60,共4页
文章旨在研究日粮中添加姜黄素对蛋鸡产蛋量、血清生化指标和抗氧化能力的影响。试验将384只48周龄体重(2.0±0.25)kg的健康蛋鸡随机分为4组,每组8个重复,每个重复12只蛋鸡,预试验7 d,试验期63 d,共70 d,对照组喂基础日粮,试验组在... 文章旨在研究日粮中添加姜黄素对蛋鸡产蛋量、血清生化指标和抗氧化能力的影响。试验将384只48周龄体重(2.0±0.25)kg的健康蛋鸡随机分为4组,每组8个重复,每个重复12只蛋鸡,预试验7 d,试验期63 d,共70 d,对照组喂基础日粮,试验组在基础日粮条件下添加100、200和300mg/kg的姜黄素。结果显示,(1)与对照组相比,试验组日产蛋量显著高于对照组(P<0.05),试验组B和试验组C的产蛋率显著高于对照组(P<0.05)。(2)与对照组相比,添加200 mg/kg姜黄素对血浆代谢指标中的尿酸(UA)有显著影响(P<0.05),降低了蛋鸡血浆中的UA含量。(3)与对照组相比,日粮添加姜黄素可显著提升蛋鸡肝脏超氧化物歧化酶(SOD)含量和总抗氧化力(T-AOC)(P<0.05)。综上所述,日粮中添加姜黄素可提高蛋鸡的产蛋量和产蛋率,能显著提高蛋鸡肝脏的抗氧化能力,本试验条件下,姜黄素的适宜添加量为200 mg/kg。 展开更多
关键词 姜黄素 蛋鸡产蛋量 血清生化指标 抗氧化能力
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梅花蛹虫草发酵酒工艺优化及抗氧化能力研究
9
作者 沈袁媛 王保忠 +2 位作者 郑太极 朱海亮 张莹 《酿酒科技》 2025年第2期121-126,133,共7页
梅花居中国传统十大名花之首,具有很高的药用和食用价值。本研究以梅花和蛹虫草为原料,探索梅花蛹虫草酒的发酵工艺,通过单因素和正交试验分析初始可溶性固形物含量、酵母添加量、梅花蛹虫草质量比对梅花蛹虫草发酵酒品质的影响,确定最... 梅花居中国传统十大名花之首,具有很高的药用和食用价值。本研究以梅花和蛹虫草为原料,探索梅花蛹虫草酒的发酵工艺,通过单因素和正交试验分析初始可溶性固形物含量、酵母添加量、梅花蛹虫草质量比对梅花蛹虫草发酵酒品质的影响,确定最佳发酵工艺后进行理化指标测定、挥发性成分分析、抗氧化能力测定。结果表明,梅花蛹虫草发酵酒的最佳发酵工艺参数为初始可溶性固形物含量21°Bx、酵母添加量0.06%、梅花蛹虫草质量比3∶7,在此条件下发酵得到的梅花蛹虫草酒香味浓郁、口感醇厚、风味独特,其酒精度为14.90%vol,感官评分为93.67分,对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基都具有很强的清除能力。 展开更多
关键词 梅花 蛹虫草 发酵工艺 抗氧化能力
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外源褪黑素处理对鲜切紫甘蓝品质及抗氧化能力的影响
10
作者 张晶 刘雨昕 +2 位作者 吴晨晨 刘长虹 郑磊 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期324-332,共9页
为探究褪黑素(Melatonin,MT)对鲜切紫甘蓝的保鲜效果,以紫甘蓝为实验材料,在4℃,85%RH条件下贮藏12 d。采用0、0.01、0.1、0.5、1 mmol/L褪黑素处理鲜切紫甘蓝,通过颜色、失重率、硬度和总需氧菌数量的变化筛选出合适的褪黑素浓度,进一... 为探究褪黑素(Melatonin,MT)对鲜切紫甘蓝的保鲜效果,以紫甘蓝为实验材料,在4℃,85%RH条件下贮藏12 d。采用0、0.01、0.1、0.5、1 mmol/L褪黑素处理鲜切紫甘蓝,通过颜色、失重率、硬度和总需氧菌数量的变化筛选出合适的褪黑素浓度,进一步评估最佳浓度褪黑素处理对鲜切紫甘蓝营养品质和抗氧化能力的影响。结果表明,0.5 mmol/L褪黑素处理能显著减少鲜切紫甘蓝明度和红度降低以及黄度增加、失重增加、硬度降低和总需氧菌数量增加(P<0.05)。此外,0.5 mmol/L褪黑素处理能显著促进花青素积累(P<0.05),显著抑制总硫代葡萄糖苷降解(P<0.05),延缓黑芥子酶活性、萝卜硫素和吲哚-3-甲醇含量降低,并通过提高DPPH、ABTS+自由基清除能力和超氧化物歧化酶活性、延缓过氧化氢酶和过氧化物酶活性降低提高抗氧化活性。总之,0.5 mmol/L褪黑素处理能有效保持鲜切紫甘蓝的营养品质和抗氧化能力,为褪黑素在鲜切蔬菜中的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 鲜切 紫甘蓝 褪黑素 营养品质 抗氧化能力
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不同贮藏温度和时间下蓝莓汁品质特性及抗氧化能力变化规律
11
作者 何婉莹 黄展锐 +3 位作者 赵聃 赵良忠 龙占潜 张仁华 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第6期193-199,共7页
该研究采用湿法超微粉碎技术、复合酶解技术和超声杀菌制备蓝莓汁,分析不同贮藏温度和时间下蓝莓汁理化性质、活性物质含量和抗氧化能力变化规律。结果表明,25℃和37℃贮藏60 d后蓝莓果汁pH值和可溶性固形物含量下降幅度均超过10%,菌落... 该研究采用湿法超微粉碎技术、复合酶解技术和超声杀菌制备蓝莓汁,分析不同贮藏温度和时间下蓝莓汁理化性质、活性物质含量和抗氧化能力变化规律。结果表明,25℃和37℃贮藏60 d后蓝莓果汁pH值和可溶性固形物含量下降幅度均超过10%,菌落总数和色差显著上升(P<0.05),其中菌落总数分别上升至3.76 lg CFU/mL、5.23 lgCFU/mL;不同贮藏温度和贮藏时间下蓝莓果汁花色苷、总黄酮和总酚含量均呈逐渐下降趋势,其中在37℃贮藏条件下变化最显著,经贮藏60 d后分别降低至437.08 mg/L、2.47 g/L、2.73 g/L;不同贮藏温度和贮藏时间下蓝莓果汁抗氧化能力与多酚含量呈极显著正相关(P<0.01),其中清除DPPH自由基能力在蓝莓果汁强抗氧化作用中占主导作用。综合考虑,低温短时(4℃,30 d)贮藏更有利于维持蓝莓果汁理化特性、活性物质含量和抗氧化能力;该结果为维持蓝莓果汁品质特性和延长其货架期提供理论依据。 展开更多
关键词 蓝莓汁 贮藏温度 品质特性 活性成分 抗氧化能力
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α-倒捻子素对肉鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力和解毒功能的影响
12
作者 范秋丽 陶正国 +5 位作者 李辉 苟钟勇 王一冰 林厦菁 叶金玲 蒋守群 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第3期1123-1130,共8页
【目的】研究基础饲粮中添加不同水平的α-倒捻子素对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力和解毒功能的影响,为其在肉鸡上的应用提供依据。【方法】900只1日龄麻黄肉母雏根据体重一致原则分为6个处理组,每个组6个重复,每个重复25只... 【目的】研究基础饲粮中添加不同水平的α-倒捻子素对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、抗氧化能力和解毒功能的影响,为其在肉鸡上的应用提供依据。【方法】900只1日龄麻黄肉母雏根据体重一致原则分为6个处理组,每个组6个重复,每个重复25只鸡。6个处理分别在基础饲粮中添加0、15、30、60、120和240 mg/kgα-倒捻子素。试验期54 d。每重复于试验结束当天挑选接近平均重的1只鸡采血、屠宰,分离血浆测定细胞因子含量和抗氧化指标,采集肝脏测定抗氧化和解毒功能相关指标。【结果】①肉鸡体重和平均日增重随α-倒捻子素添加水平的升高呈线性和二次曲线升高(P<0.05)。不同处理组之间肉鸡平均日采食量、料重比和死淘率均无显著差异(P>0.05)。②饲粮添加不同水平的α-倒捻子素显著影响肉鸡血浆白细胞介素-1β(IL-1β)、IL-6、IL-10和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),且随α-倒捻子素添加水平的升高,IL-1β、IL-6和MDA含量均呈线性和二次曲线降低(P<0.05),IL-10含量呈线性和二次曲线升高(P<0.05)。③饲粮添加不同水平的α-倒捻子素显著影响肉鸡肝脏MDA含量以及总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽-S转移酶(GSH-ST)活力(P<0.05),且随α-倒捻子素添加水平的升高,MDA含量呈线性和二次曲线降低(P<0.05),T-SOD活力呈线性和二次曲线升高(P<0.05),GSH-ST活力呈线性升高(P<0.05)。【结论】饲粮添加α-倒捻子素可改善1~54日龄黄羽肉鸡生长性能,提高免疫功能、抗氧化能力和解毒功能。以体重和平均日增重为主要评价指标、依据二次曲线模型估测,饲粮中α-倒捻子素的适宜添加水平分别为188和156 mg/kg。 展开更多
关键词 α-倒捻子素 黄羽肉鸡 生长性能 免疫功能 抗氧化能力 解毒功能
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厚朴酚固体分散体对犊牛生长性能、血清抗氧化能力和肠道微生物的影响
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作者 张雨 王琪茹 +4 位作者 师鑫潮 郭子明 何欣 张铁 赵兴华 《畜牧兽医学报》 北大核心 2025年第2期943-952,共10页
旨在研究厚朴酚固体分散体对犊牛生长性能、血清抗氧化能力和肠道微生物的影响。本研究利用反溶剂共沉淀法,以醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯(HPMCAS-LF)为载体,厚朴酚和载体的比例为2∶8,制备厚朴酚固体分散体;试验选用体况相近的健康3... 旨在研究厚朴酚固体分散体对犊牛生长性能、血清抗氧化能力和肠道微生物的影响。本研究利用反溶剂共沉淀法,以醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯(HPMCAS-LF)为载体,厚朴酚和载体的比例为2∶8,制备厚朴酚固体分散体;试验选用体况相近的健康30日龄荷斯坦犊牛15头,随机分为3组,每组设5个重复,其中对照组(CON组)饲喂巴氏杀菌乳,试验组(MAG组、ASD组)分别饲喂添加150 mg·d^(-1)厚朴酚(MAG)和750 mg·d^(-1)厚朴酚固体分散体(ASD)的巴氏杀菌乳,分别在试验第0、30天测定犊牛体重,计算平均日增重;在试验第30天,收集直肠粪便检测肠道微生物,颈静脉采血并分离血清,ELISA法测定抗氧化能力。结果显示,成功制备了厚朴酚固体分散体,且厚朴酚以无定形态分散于载体中;厚朴酚固体分散体可显著提高犊牛末重和平均日增重(P<0.05),显著降低MDA含量(P<0.05),显著提高SOD、GSH-Px、CAT活性和T-AOC(P<0.05),显著提高厚壁菌门和放线菌门相对丰度(P<0.05),显著降低变形菌门相对丰度(P<0.05),显著提高Chaol指数、Observed_otus(观测特征数)、Shannon指数和Simpson指数(P<0.05),且作用优于厚朴酚原料药。综上,给犊牛添加750 mg·d^(-1)厚朴酚固体分散体能够提高犊牛生长性能,增强血清抗氧化能力,提高有益菌丰度,降低有害菌丰度,增加肠道菌群多样性,改善犊牛肠道菌群的组成。 展开更多
关键词 厚朴酚固体分散体 犊牛 生长性能 血清抗氧化能力 肠道微生物
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丁苯酞联合依达拉奉对老年急性脑梗死患者抗氧化能力、炎性反应及神经功能恢复的影响
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作者 蒋涵 《中国实用医药》 2025年第3期85-88,共4页
目的探讨丁苯酞联合依达拉奉对老年急性脑梗死患者抗氧化能力、炎性反应及神经功能的改善价值。方法80例老年急性脑梗死患者,按照数表随机方式分为对照组与研究组,每组40例。两组均进行对症支持治疗,在此基础上对照组采用依达拉奉治疗,... 目的探讨丁苯酞联合依达拉奉对老年急性脑梗死患者抗氧化能力、炎性反应及神经功能的改善价值。方法80例老年急性脑梗死患者,按照数表随机方式分为对照组与研究组,每组40例。两组均进行对症支持治疗,在此基础上对照组采用依达拉奉治疗,研究组采用依达拉奉联合丁苯酞治疗。比较两组疗效、不良反应发生率及治疗前后的抗氧化能力[丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)]、炎性反应[超敏C反应蛋白(hs-CRP)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)]、神经功能[美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS)评分]与生活自理能力[日常生活活动能力量表(ADL)评分]。结果与对照组(77.50%)比较,研究组总有效率(95.00%)更高(P<0.05)。治疗后,两组MDA均较治疗前降低,SOD、T-AOC均较治疗前升高,且研究组MDA(2.48±0.83)nmol/ml较对照组的(3.89±1.08)nmol/ml低,SOD(100.62±9.73)U/ml、T-AOC(18.73±2.68)U/ml均较对照组的(88.58±7.93)、(14.59±2.14)U/ml高(P<0.05)。治疗后,两组hs-CRP、TNF-α、IL-6均较治疗前降低,且研究组hs-CRP(5.41±1.14)mg/L、TNF-α(15.79±1.37)ng/L、IL-6(6.62±1.02)ng/L均较对照组的(9.58±1.42)mg/L、(25.52±2.23)ng/L、(10.36±1.25)ng/L低(P<0.05)。治疗后,两组NIHSS评分均较治疗前降低,ADL评分均较治疗前升高,且研究组NIHSS评分较对照组更低,ADL评分较对照组更高(P<0.05)。研究组、对照组不良反应发生率分别为17.50%、15.00%,比较无明显差异(P>0.05)。结论丁苯酞联合依达拉奉治疗老年急性脑梗死的疗效可靠,能改善神经功能与炎性因子,并增强抗氧化能力。 展开更多
关键词 丁苯酞 依达拉奉 老年急性脑梗死 抗氧化能力 炎性反应 神经功能
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植物乳杆菌和模仿葡萄球菌复配对发酵羊肉香肠理化性质、风味及多肽抗氧化能力的影响 被引量：4
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作者 冯美琴 龚瑶 孙健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第12期116-124,共9页
本研究以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CD101和模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans)NJ201作为复配发酵剂制作发酵羊肉香肠,以不接菌自然发酵香肠为空白对照。通过测定两组pH值、色差、质构等理化指标,游离氨基酸、挥发性风味... 本研究以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CD101和模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans)NJ201作为复配发酵剂制作发酵羊肉香肠,以不接菌自然发酵香肠为空白对照。通过测定两组pH值、色差、质构等理化指标,游离氨基酸、挥发性风味物质的种类与含量,测定从香肠中提取的多肽对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、羟自由基的清除能力,探究复配发酵剂对发酵羊肉香肠理化性质、风味及多肽抗氧化能力的改善作用。结果表明,植物乳杆菌CD101和模仿葡萄球菌NJ201复配发酵能够迅速降低羊肉香肠在发酵期间的pH值,提高香肠的安全性;提高羊肉香肠的亮度与色泽、硬度和咀嚼性,改善其品质;增加游离氨基酸总量、挥发性风味物质种类,提升羊肉香肠的风味;显著提高羊肉香肠多肽对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基以及羟自由基的清除率,提升香肠多肽抗氧化活性。综上,接种发酵能对发酵羊肉香肠理化性质、风味及多肽的抗氧化能力均有明显改善。本研究能够为发酵肉制品的工业化生产提供理论依据。 展开更多
关键词 接种发酵 发酵羊肉香肠 理化性质 挥发性风味物质 抗氧化能力
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蛹虫草菌株胞外发酵液抗氧化能力评价及优良菌株筛选 被引量：1
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作者 张疏雨 李剑梅 +2 位作者 谢存一 柴林山 朱万芹 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期194-202,共9页
为建立高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株评价筛选方法,以蛹虫草(Cordyceps militaris)胞外发酵液为研究对象,采用相关性分析对10株蛹虫草菌株进行抗氧化能力评价及优良菌株筛选。以菌株生长活性、胞外酶活力、抗氧化能力为指标,在相关性分... 为建立高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株评价筛选方法,以蛹虫草(Cordyceps militaris)胞外发酵液为研究对象,采用相关性分析对10株蛹虫草菌株进行抗氧化能力评价及优良菌株筛选。以菌株生长活性、胞外酶活力、抗氧化能力为指标,在相关性分析、隶属函数赋值计算的基础上建立线性回归方程,得到蛹虫草菌株抗氧化综合能力与发酵生物量、菌丝平均生长速度、β-葡萄糖苷酶活力、蛋白酶活力的蛹虫草菌株定向筛选模型,采用模型筛选得到优势菌株CH-1及CA-1。通过结实性实验进一步验证,蛹虫草菌株CH-1与CA-1生物学转化率可达90%以上,其虫草素含量较野生菌株高60%左右,菌株生长周期短10 d以上,试验结果说明此模型可用来快速筛选出具有高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株。 展开更多
关键词 蛹虫草 胞外发酵液 酶活力 抗氧化能力 相关性分析 隶属函数
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模拟消化中小扁豆活性物质释放和抗氧化能力变化 被引量：1
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作者 李楠 孙丞 +3 位作者 杨春杰 李云杰 孙元琳 周素梅 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期59-66,共8页
为了解小扁豆中活性物质在消化过程的变化规律,以白、红、黑、绿4种颜色小扁豆为原料,采用体外模拟消化模型研究口腔、胃和肠消化过程中多酚、黄酮和花青素等活性物质释放和抗氧化能力变化。结果表明:4种颜色小扁豆多酚在消化过程中逐... 为了解小扁豆中活性物质在消化过程的变化规律,以白、红、黑、绿4种颜色小扁豆为原料,采用体外模拟消化模型研究口腔、胃和肠消化过程中多酚、黄酮和花青素等活性物质释放和抗氧化能力变化。结果表明:4种颜色小扁豆多酚在消化过程中逐渐释放,肠消化阶段释放量最大,模拟消化结束时,白、红、黑、绿小扁豆多酚释放量分别为1.76、1.91、1.94、2.56 mg GAE/g;黄酮和花青素在胃消化阶段释放量最大,模拟消化结束时,黄酮释放量分别为0.82、1.75、4.15、3.92 mg R/g,花青素释放量分别为0.06、0.15、0.19、0.20 mg/g;黑、绿小扁豆活性物质释放量高于红、白小扁豆。模拟消化过程中,不同消化阶段小扁豆消化产物抗氧化能力具有显著差异(P<0.05),胃消化阶段4种颜色小扁豆清除DPPH·能力较强,进入肠消化后,DPPH·清除能力显著减弱(P<0.05),绿色小扁豆消化产物对DPPH·清除能力和铁离子还原力最强。相关性分析表明黄酮释放量和小扁豆抗氧化能力相关性更强,黄酮是小扁豆的主要抗氧化物质。 展开更多
关键词 模拟消化 小扁豆 多酚 黄酮 花青素 抗氧化能力
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苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊免疫、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响 被引量：1
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作者 张艳 马森 +5 位作者 栗守仁 皇甫卫康 腊邵凯 马季祥 王志昌 史莹华 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2799-2809,共11页
【目的】苜蓿皂苷作为一类天然生物活性物质,具有提高畜禽机体免疫力、促生长及调节胃肠道功能等多方面效用。试验旨在探究苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊生长性能、免疫功能、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响。【方法】选取45日龄、体重相... 【目的】苜蓿皂苷作为一类天然生物活性物质,具有提高畜禽机体免疫力、促生长及调节胃肠道功能等多方面效用。试验旨在探究苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊生长性能、免疫功能、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响。【方法】选取45日龄、体重相近(15.67 kg±1.18 kg)的断奶湖羊32只,随机分为2组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组(CON)湖羊饲喂基础饲粮,皂苷组(AS)湖羊在基础饲粮中添加2 g/kg(饲粮干物质基础)苜蓿皂苷提取物,预试期7 d,正试期60 d。试验结束后收集断奶湖羊瘤胃液测定微生物组成,采集颈静脉血用于测定血清免疫和抗氧化性能相关指标。【结果】(1)两组湖羊平均日增重(ADG)和料重比(F/G)均无显著差异(P>0.05)。(2)与对照组相比,皂苷组湖羊血清中免疫球蛋白(IgA、IgM)、抗炎因子白介素-10(IL-10)、CD4^(+)T细胞和CD4/CD8水平极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05),而促炎因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、IL-6含量均极显著降低(P<0.01)。(3)与对照组相比,皂苷组湖羊血清中总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05),而丙二醛(MDA)含量极显著降低(P<0.01)。(4)两组间湖羊瘤胃液pH、氨态氮(NH3-N)、各挥发性脂肪酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度均无显著差异(P>0.05)。(5)两组间湖羊Shannon指数、Simpson指数和主坐标分析(PCoA)均无明显差异;在属水平上,皂苷组湖羊瘤胃液中硫酸盐还原菌脱硫弧菌属(Desulfovibrio)和有益菌罗氏菌属(Roseburia)、凸腹真杆菌群(Eubacterium_ventriosum_group)等的相对丰度均显著高于对照组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加苜蓿皂苷提取物可以影响断奶湖羊瘤胃微生物的组成,提高机体免疫和抗氧化能力,且一定程度上有利于机体健康。 展开更多
关键词 断奶湖羊 苜蓿皂苷提取物 免疫功能 抗氧化能力 瘤胃微生物
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苦荞叶提取物对油脂的抗氧化能力研究 被引量：1
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作者 唐远谋 周玲 +1 位作者 钟冰霞 唐月梅 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第5期38-42,97,共6页
以DPPH自由基清除率为指标,采用响应面法优化微波提取苦荞叶中抗氧化物质的工艺,并以特丁基对苯二酚(TBHQ)为对照,探究苦荞叶提取物对菜籽油和猪油的抗氧化能力。结果表明:最佳提取工艺条件为提取溶剂为蒸馏水、微波功率400 W、微波时间... 以DPPH自由基清除率为指标,采用响应面法优化微波提取苦荞叶中抗氧化物质的工艺,并以特丁基对苯二酚(TBHQ)为对照,探究苦荞叶提取物对菜籽油和猪油的抗氧化能力。结果表明:最佳提取工艺条件为提取溶剂为蒸馏水、微波功率400 W、微波时间110 s、微波温度47℃、液料比23∶1(mL/g),在此条件下苦荞叶提取物对DPPH自由基的清除率为80.71%±0.11%。抗氧化试验结果表明,苦荞叶提取物对菜籽油和猪油均具有较好的抗氧化能力。 展开更多
关键词 苦荞叶 DPPH自由基 油脂 抗氧化能力
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凝结芽孢杆菌对感染鸡白痢沙门菌蛋雏鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响
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作者 田光明 马丽 +8 位作者 蒲跃进 游蕾 王皓杰 张应胡 方春 梁雄燕 温振宇 谭磊 郑明浩 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期4352-4363,共12页
【目的】试验旨在研究饲料中添加禽源性凝结芽孢杆菌BC-362对鸡白痢沙门菌(SP)感染蛋雏鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。【方法】选取150只1日龄健康、体重相近的京红1号SPF蛋雏鸡,随机分为对照组(A组)、益生菌组(B组)、SP+益... 【目的】试验旨在研究饲料中添加禽源性凝结芽孢杆菌BC-362对鸡白痢沙门菌(SP)感染蛋雏鸡生长性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。【方法】选取150只1日龄健康、体重相近的京红1号SPF蛋雏鸡,随机分为对照组(A组)、益生菌组(B组)、SP+益生菌组(C组)、SP+抗生素组(D组)、SP模型组(E组),每组6个重复,每个重复5只雏鸡。A、D和E组蛋雏鸡饲喂基础饲粮,B和C组蛋雏鸡在基础饲粮中添加1.0×10^(8) CFU/g凝结芽孢杆菌,7日龄时,C、D和E组蛋雏鸡灌胃1.0×10^(9) CFU SP(0.5 mL),A和B组蛋雏鸡灌胃同等剂量无菌水,D组蛋雏鸡灌胃后第2天开始,在基础饲粮中添加0.375 g/kg硫酸新霉素。试验期共14 d。14日龄时测定蛋雏鸡生长性能;采集血液、免疫器官和空肠组织,测定血清抗氧化和免疫指标、免疫器官指数、空肠组织形态、CD3免疫组化表达、炎性和抗氧化相关基因转录水平。【结果】(1)与A组相比,B组蛋雏鸡平均日增重(ADG)显著增加、料重比(F/G)显著下降(P<0.05),E组蛋雏鸡平均日采食量(ADFI)和ADG均显著降低(P<0.05);与E组相比,C和D组蛋雏鸡ADFI和ADG均显著增加(P<0.05);C与D组蛋雏鸡ADFI、ADG和F/R均无显著差异(P>0.05)。(2)与A组相比,B组蛋雏鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性显著提高(P<0.05),E组蛋雏鸡血清SOD、CAT、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均显著下降(P<0.05),而丙二醛(MDA)含量显著上升(P<0.05);与E组相比,C和D组蛋雏鸡血清SOD活性和T-AOC均显著上升(P<0.05),MDA含量显著下降(P<0.05);C组蛋雏鸡血清中CAT和GSH-Px活性显著高于D组(P<0.05)。(3)与A组相比,B组蛋雏鸡血清IgA和IgM含量均显著提高(P<0.05),E组蛋雏鸡血清IgA、IgM和IgG含量均显著降低(P<0.05);与E组相比,C和D组蛋雏鸡血清IgA、IgM和IgG含量均显著增加(P<0.05);C组蛋雏鸡血清IgM含量显著高于D组(P<0.05)。(4)与A组相比,B组蛋雏鸡胸腺指数显著提高(P<0.05),E组蛋雏鸡免疫器官指数均显著降低(P<0.05);与E组相比,C和D组蛋雏鸡胸腺和法氏囊指数显著提高(P<0.05);C组蛋雏鸡脾脏指数显著高于D组(P<0.05)。(5)与A组相比,B组蛋雏鸡空肠组织杯状细胞数量和CD3表达量无显著差异(P>0.05),E组蛋雏鸡空肠组织杯状细胞数量和CD3表达量均显著减少(P<0.05);与E组相比,C和D组蛋雏鸡空肠组织CD3表达量显著增加(P<0.05);C组蛋雏鸡空肠组织杯状细胞数量显著高于D组(P<0.05)。(6)与A组相比,B组蛋雏鸡空肠组织炎性相关基因Toll样受体4(TLR4)、髓分化因子88(MYD88)、核因子κB(NF-κB)和白细胞介素-6(IL-6)相对表达量显著下调(P<0.05),抗氧化相关基因Kelch样ECH关联蛋白1(Keap1)、谷胱甘肽过氧化酶1(GPX1)和谷氨酸半胱氨酸连接酶催化亚基(GCLC)相对表达量显著上调(P<0.05),E组蛋雏鸡空肠组织炎性相关基因TLR4、MYD88、IL-1β、NF-κB及IL-6相对表达量均显著上调(P<0.05),抗氧化相关基因NADH醌脱氢酶1(NQO1)、血红素氧合酶1(HO-1)、GCLC和核因子E2相关因子(Nrf2)相对表达量均显著下调(P<0.05);C和D组蛋雏鸡炎性相关基因TLR4、MYD88、IL-1β、NF-κB和IL-6相对表达量均显著低于E组(P<0.05),抗氧化相关基因NQO1和GCLC相对表达量显著高于E组(P<0.05);C组蛋雏鸡炎性相关基因TLR4、MYD88和IL-1β相对表达量显著低于D组(P<0.05),抗氧化相关基因Keap1和GCLC相对表达量显著高于D组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加禽源性凝结芽孢杆菌BC-362可提高感染SP蛋雏鸡生长性能,增强机体抗氧化及免疫能力,从而减轻SP感染导致的蛋雏鸡肠道炎症反应。 展开更多
关键词 凝结芽孢杆菌BC-362 鸡白痢沙门菌 生长性能 抗氧化能力 免疫功能 蛋雏鸡
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