河蚬抗氧化肽抗氧化稳定性研究 被引量：10

1

作者 刘晶晶 王烨 +2 位作者 韩曜平 王雪锋 戴阳军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期86-89,共4页

以河蚬抗氧化肽清除羟自由基的活性变化为指标,研究温度、p H、食品原料、防腐剂和不同金属离子对河蚬抗氧化肽抗氧化稳定性的影响。结果表明:河蚬抗氧化肽具有较强的耐热性,加热到100℃仍能保持95%以上的活性;在酸性环境中活性保持较好... 以河蚬抗氧化肽清除羟自由基的活性变化为指标,研究温度、p H、食品原料、防腐剂和不同金属离子对河蚬抗氧化肽抗氧化稳定性的影响。结果表明:河蚬抗氧化肽具有较强的耐热性,加热到100℃仍能保持95%以上的活性;在酸性环境中活性保持较好,在碱性条件下丧失较快;蔗糖、Na Cl对河蚬抗氧化肽的稳定性影响不明显,而葡萄糖和山梨酸钾会明显降低河蚬抗氧化肽活性(p<0.05);K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Cu2+等金属离子对河蚬抗氧化肽稳定性均有不同程度的影响,其影响大小顺序为:Cu2+>Zn2+>Ca2+>K+>Mg2+。 展开更多

关键词 河蚬 抗氧化肽 抗氧化稳定性 羟自由基清除率

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大米蛋白与阿魏酸酶法交联物的乳化特性和抗氧化稳定性 被引量：5

2

作者 贾潇 赵谋明 +4 位作者 贾春晓 滕建文 韦保耀 黄丽 夏宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第13期131-137,共7页

研究漆酶(laccase,LAC)催化大米蛋白(rice protein,RP)与阿魏酸(ferulic acid,FA)交联产物的乳化特性和抗氧化稳定性。发现RP乳液在pH 5和pH 3条件下出现了明显的相分离,RP乳液在pH 7和pH 9条件下有部分聚集状态,说明RP在酸性范围的乳... 研究漆酶(laccase,LAC)催化大米蛋白(rice protein,RP)与阿魏酸(ferulic acid,FA)交联产物的乳化特性和抗氧化稳定性。发现RP乳液在pH 5和pH 3条件下出现了明显的相分离,RP乳液在pH 7和pH 9条件下有部分聚集状态,说明RP在酸性范围的乳化稳定性远远小于碱性范围的乳化稳定性;RP/FA/LAC酶法交联物乳液在pH 5、7、9条件下的乳液粒径和乳析层指数都小于RP乳液;在pH 3条件下乳液粒径和乳析层指数大于RP乳液;RP乳液中的氢过氧化物含量(11.12 mmol/kg)、硫代巴比妥酸反应产物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量(0.73 mmol/kg)和己醛含量(0.986 mg/L)明显高于RP/FA/LAC酶法交联物乳液中氢过氧化物含量(3.59 mmol/kg)、TBARS含量(0.23 mmol/kg)和己醛含量(0.191 mg/L),表明RP/FA/LAC酶法交联物具有更好的抗氧化稳定性。研究结果显示LAC催化FA与RP形成的交联物在含有乳化体系等食品加工中具有潜在应用价值。 展开更多

关键词 大米蛋白 阿魏酸 漆酶 交联 乳化特性 抗氧化稳定性 油脂氧化

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大豆异黄酮抗氧化稳定性研究 被引量：11

3

作者 程一鑫 马龙 +1 位作者 张斌 许晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期144-146,共3页

利用铁氰化钾还原法测定样品的还原力,研究不同的光照条件、温度、食品成分、金属离子及防腐剂对大豆异黄酮的抗氧化稳定性的影响,比较其影响度的大小,对大豆异黄酮的抗氧化稳定性做出综合评价。结果表明,大豆异黄酮的总抗氧化能力随着... 利用铁氰化钾还原法测定样品的还原力,研究不同的光照条件、温度、食品成分、金属离子及防腐剂对大豆异黄酮的抗氧化稳定性的影响,比较其影响度的大小,对大豆异黄酮的抗氧化稳定性做出综合评价。结果表明,大豆异黄酮的总抗氧化能力随着温度的提高和加热时间的延长而下降;在避光﹑自然光和光照(日光灯昼夜照射)三种条件下,光照和自然光对大豆异黄酮抗氧化能力影响较大,抗氧化能力随着光照时间的延长呈下降趋势;氯化钠、蔗糖、葡萄糖等食品成分、5种金属离子(K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+)和防腐剂山梨酸对大豆异黄酮抗氧化能力均有不同程度的影响,因此大豆异黄酮在制备和使用过程中应注意避光和低温保存,同时要注意避免与一些高浓度金属离子的接触。 展开更多

关键词 大豆异黄酮 抗氧化稳定性 外界因素

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合浦珠母贝肉酶解产物的抗氧化稳定性与功能特性 被引量：5

4

作者 王晶 吴燕燕 +2 位作者 李来好 杨贤庆 胡晓 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第13期67-71,75,共6页

酶解合浦殊母贝内蛋白制备抗氧化肽的粗提产物，以合浦珠母贝清除DPPH自由基、OH自由基、超氧阴离子能力变化为指标，测定其抗氧化稳定性和功能特性。化学稳定性包括受温度、贮藏浓度、pH、不同干燥方式的影响，生物稳定性为胃肠道消化... 酶解合浦殊母贝内蛋白制备抗氧化肽的粗提产物，以合浦珠母贝清除DPPH自由基、OH自由基、超氧阴离子能力变化为指标，测定其抗氧化稳定性和功能特性。化学稳定性包括受温度、贮藏浓度、pH、不同干燥方式的影响，生物稳定性为胃肠道消化耐受度，以及功能特性包括乳化性、吸水保湿能力和吸油能力。结果表明：合浦珠母贝酶解产物具有较弱的耐热性，低温条件下最佳贮藏浓度为10－50mg／mL，在碱性环境中8h会丧失活性，而冷冻干燥较有利于保持其抗氧化活性。产物还含有较强的乳化性和吸油吸水保湿能力，但在模拟胃肠道消化过程中活性保持较差，这些性质均有利于其在化妆品中的应用，而不适用于口服抗氧化功能食物药物，将为其后续相应的工业化应用提供依据。 展开更多

关键词 合浦珠母贝肉酶解产物 抗氧化稳定性 功能特性

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花生肽抗氧化性及抗氧化稳定性的研究 被引量：7

5

作者 尚新彬 王富刚 豆康宁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期33-36,共4页

采用中性蛋白酶酶解花生蛋白制备花生肽,并对其抗氧化性及抗氧化稳定性进行研究。结果表明：采用中性蛋白酶酶解花生蛋白,最大水解度达8.0%,此条件下花生肽的平均相对分子质量为1 500;花生蛋白水解度在0~8.0%的范围内,花生肽抗氧化性随... 采用中性蛋白酶酶解花生蛋白制备花生肽,并对其抗氧化性及抗氧化稳定性进行研究。结果表明：采用中性蛋白酶酶解花生蛋白,最大水解度达8.0%,此条件下花生肽的平均相对分子质量为1 500;花生蛋白水解度在0~8.0%的范围内,花生肽抗氧化性随着水解度的增大而增大;花生肽抗氧化稳定性受加热和冷冻条件的影响较小,受p H的影响较大。 展开更多

关键词 花生肽 抗氧化性 抗氧化稳定性

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葡萄籽提取物对黄连木生物柴油抗氧化稳定性影响的研究 被引量：2

6

作者 王堃 王卫刚 +2 位作者 朱莉伟 王芳 李剑 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第B10期55-59,共5页

黄连木生物柴油的黏度、闪点、十六烷值等指标符合美国ASTM PS121-1999生物柴油标准,是一种理想的可替代燃料。但是其自身含有大量的不饱和脂肪酸甲酯,在储存过程中易于被氧化,降低了其品质。将葡萄籽的乙醇提取物和微波辅助水提取物分... 黄连木生物柴油的黏度、闪点、十六烷值等指标符合美国ASTM PS121-1999生物柴油标准,是一种理想的可替代燃料。但是其自身含有大量的不饱和脂肪酸甲酯,在储存过程中易于被氧化,降低了其品质。将葡萄籽的乙醇提取物和微波辅助水提取物分别加入到黄连木生物柴油中,并与抗坏血酸、市售的合成汽/柴油抗氧化添加剂TP 26进行抗氧化性对比,表明葡萄籽提取物对提高生物柴油抗氧化稳定性的效果要远远高于抗坏血酸和TP 26,在添加量为0.02%时可达到抗坏血酸和TP26添加量为0.1%的效果,可以作为一种高效的生物柴油抗氧化添加剂。 展开更多

关键词 生物柴油 葡萄籽提取物 抗氧化稳定性 黄连木

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微波对大豆油抗氧化稳定性能影响的研究 被引量：1

7

作者 张桂英 郭祀远 +1 位作者 李琳 蔡妙颜 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期72-76,共5页

以大豆油为试验对象 ,研究了微波参数对植物油氧化酸败指标的影响情况 .结果认为 ,大豆油的抗氧化稳定性能受微波辐射强度和时间的影响较为显著 .论文还给出过氧化值在微波场中变化的可能机理 .

关键词 微波辐射 大豆油 抗氧化稳定性能

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加工条件及模拟胃肠消化对小麦肽抗氧化稳定性的影响 被引量：17

8

作者 郑志强 刘晋 +2 位作者 魏晓娟 郝利民 郭顺堂 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期330-336,共7页

为研究小麦肽在生产加工及胃肠消化过程中抗氧化性能的稳定性,以小麦肽为对象,研究温度、pH值、食品原辅料、金属离子和模拟胃肠消化对小麦肽清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基... 为研究小麦肽在生产加工及胃肠消化过程中抗氧化性能的稳定性,以小麦肽为对象,研究温度、pH值、食品原辅料、金属离子和模拟胃肠消化对小麦肽清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、羟自由基(·OH)能力的影响。结果表明,小麦肽的抗氧化活性具有良好的热稳定性,但在碱性条件下抗氧化活性下降明显;NaCl、葡萄糖、柠檬酸有利于提高小麦肽的抗氧化活性,且其浓度越高增效越明显,而蔗糖、山梨酸钾、苯甲酸钠则影响不大;K^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)对小麦肽的抗氧化活性没有明显影响,而Zn^(2+)、Cu^(2+)则对其抗氧化活性有一定提高作用;人工胃液单独消化有助于提高小麦肽的抗氧化活性,而人工肠液单独消化则导致其抗氧化活性明显下降,人工胃液、人工肠液分步消化同样致使小麦肽抗氧化活性有所下降,但仍能保持较高的抗氧化活性。小麦肽的抗氧化性能受到生产加工及胃肠消化的影响,因此,合理优化的加工条件有利于维持小麦肽抗氧化性能的稳定性。 展开更多

关键词 小麦肽 加工条件 胃肠消化 抗氧化稳定性

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TBHQ对油炸花生米抗氧化稳定性的影响研究 被引量：2

9

作者 高沛 姜启兴 +2 位作者 李姝琦 于沛沛 许学勤 《安徽农业科学》 CAS 2022年第3期186-189,共4页

在37℃加速氧化和不同包装真空度条件下,探讨叔丁基对苯二酚(TBHQ)的添加方式和添加量对油炸花生米抗氧化稳定性的影响。结果表明,在37℃加速氧化条件下,添加TBHQ后油炸花生米的酸价(AV)和过氧化值(POV)显著小于对照组(P<0.05),且都... 在37℃加速氧化和不同包装真空度条件下,探讨叔丁基对苯二酚(TBHQ)的添加方式和添加量对油炸花生米抗氧化稳定性的影响。结果表明,在37℃加速氧化条件下,添加TBHQ后油炸花生米的酸价(AV)和过氧化值(POV)显著小于对照组(P<0.05),且都不超过国家限量标准。TBHQ(油)添加组酸价(AV)显著低于TBHQ(拌料)添加组(P<0.05),但过氧化值(POV)没有显著差异(P>0.05),预测货架期均在12个月以上。在37℃贮藏第3个月,对照组的AV和POV值均超过国家限量标准;在油炸持续过程中TBHQ含量不断降低,8 h后损耗率接近60%。综上所述,TBHQ(油)添加组整体抗氧化效果优于TBHQ(拌料)添加组,产品保质期可延长3个月,并且实际生产中要及时补充油炸造成的TBHQ损耗。研究结果对于提升油炸花生米等高油脂食品的品质具有重要的理论指导意义。 展开更多

关键词 油炸花生米 叔丁基对苯二酚 损耗率 抗氧化稳定性

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茯砖茶与羊乳复合乳体系的抗氧化、物理及消化稳定性研究 被引量：3

10

作者 吕嘉枥 王维波 +1 位作者 康婕 伍金金 《陕西科技大学学报》 北大核心 2023年第4期48-57,共10页

以陕西省特色的茯砖茶和羊乳为原料,以抗氧化稳定性、物理稳定性和消化稳定性为主要指标,研究茯砖茶与羊乳复合乳体系的稳定性.试验结果表明,25℃放置7 d的过程中,茯砖茶与羊乳复合乳体系抗氧化活性总体呈降低趋势,含活性金花菌的复合... 以陕西省特色的茯砖茶和羊乳为原料,以抗氧化稳定性、物理稳定性和消化稳定性为主要指标,研究茯砖茶与羊乳复合乳体系的稳定性.试验结果表明,25℃放置7 d的过程中,茯砖茶与羊乳复合乳体系抗氧化活性总体呈降低趋势,含活性金花菌的复合乳体系(样品1)的抗氧化稳定性最好,含无活性金花菌的复合乳体系(样品2)次之,不含金花菌的复合乳体系(样品3)最差.物理稳定性试验结果显示,茯砖茶与羊乳复合乳体系随着放置时间的延长,物理稳定性也不断降低,样品3的物理稳定性强于样品1、样品2;扫描电镜显微表征显示,茶汤中的金花菌与羊乳酪蛋白可形成复合物,从而降低了复合体系的物理稳定性.消化稳定性试验结果表明,随着消化时间的延长,酪蛋白体外消化率均不断增大,但与对照组相比,茯砖茶与羊乳复合乳体系抑制了乳蛋白的消化,且胃消化阶段抑制效果强于肠消化阶段,样品2的抑制效果最强,样品1次之,样品3最差.研究结果为进一步开发研制茯砖茶羊奶奶茶新产品提供了重要理论依据与技术支撑. 展开更多

关键词 茯砖茶 羊乳 抗氧化稳定性 物理稳定性 消化稳定性

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不同加工工艺乳饼抗氧化肽稳定性研究 被引量：1

11

作者 王道滇 魏光强 +1 位作者 杨彩艳 黄艾祥 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第2期58-64,共7页

为研究不同加工工艺乳饼抗氧化肽的稳定性,以传统乳饼(TRB)和发酵型乳饼(FRB)为实验材料,超滤分离出不同分子量(3~10 ku和<3 ku)乳饼蛋白肽,以ABTS、DPPH自由基清除率、还原能力RP为评价指标,考察温度、pH、食品原辅料、压力等加工... 为研究不同加工工艺乳饼抗氧化肽的稳定性,以传统乳饼(TRB)和发酵型乳饼(FRB)为实验材料,超滤分离出不同分子量(3~10 ku和<3 ku)乳饼蛋白肽,以ABTS、DPPH自由基清除率、还原能力RP为评价指标,考察温度、pH、食品原辅料、压力等加工环境和模拟胃肠消化对不同工艺乳饼抗氧化活性的影响。结果表明,不同加工环境及模拟胃肠消化后,不同分子量的FRB抗氧化肽稳定性高于TRB,且3~10 ku的FRB抗氧化肽活性最高;FRB和TRB抗氧化肽在高温和酸碱环境中活性显著下降(P<0.05);山梨酸钾和超高压加工技术对乳饼抗氧化活性影响不显著;高糖抑制抗氧化活性,但分子量3~10 ku的FRB蛋白肽DPPH·清除率任能维持在84%以上;2%~8%的NaCl有利于提高抗氧化活性。胃肠消化后,不同工艺乳饼蛋白肽DPPH自由基清除活性显著降低(P<0.05),ABTS·清除率、还原能力显著升高(P<0.05),其ABTS·清除率高于41.85%,还原能力RP值大于0.12。研究可为乳饼及其抗氧化肽的加工利用提供理论依据。 展开更多

关键词 乳饼 加工环境 抗氧化肽 模拟胃肠消化 抗氧化稳定性

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木醋液型饲料添加剂储藏稳定性研究

12

作者 苏宁 刘志明 王海英 《中国饲料》 北大核心 2024年第21期67-73,共7页

为制备天然、低毒类饲料添加剂,本研究探究了环境条件对蒙古栎木醋液抗氧化稳定性的影响,分析影响稳定性的抗氧化物质。采用静置-过滤-萃取(二氯甲烷与木醋液体积比1∶1)-旋转薄膜蒸发精制蒙古栎木醋液,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析挥发... 为制备天然、低毒类饲料添加剂,本研究探究了环境条件对蒙古栎木醋液抗氧化稳定性的影响,分析影响稳定性的抗氧化物质。采用静置-过滤-萃取(二氯甲烷与木醋液体积比1∶1)-旋转薄膜蒸发精制蒙古栎木醋液,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析挥发成分。以总还原力为指标,研究温度、光照、p H、金属离子、氧化剂(H_(2)O_(2))、抗氧化剂(抗坏血酸)对蒙古栎木醋液总还原力的影响,探究抗氧化稳定性,结合GC-MS测定结果综合分析影响木醋液抗氧化稳定性的化合物。结果表明:木醋液由酚类(57.96%)、酮类(20.13%)、酯类(14.25%)等化合物组成。相对含量最高的化合物是愈创木酚(41.46%),其次是苯酚(11.38%)、3-甲基-2-环戊烯-1-酮(9.56%)、2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮(8.10%)等。25℃处理6 h的总还原力较50、70、90℃分别提高了9.05%、36.42%、75.69%(P<0.05);p H=7处理6 h的总还原力较p H=3、p H=5、p H=9、p H=11分别提高了27.05%、9.13%、52.90%、68.59%(P<0.05);黑暗避光处理7 d的总还原力较炽光灯组和自然光组分别提高了22.66%、62.27%(P<0.05);Fe^(3+)组处理7 d的总还原力较Na^(+)、Ba^(2+)、K^(+)组分别提高了22.55%、65.52%和57.38%(P<0.05);0.1%、0.2%、0.3%和0.4%H_(2)O_(2)处理7 d的总还原力较对照组分别降低了7.66%、19.34%、36.49%、47.81%(P<0.05);0.1%抗坏血酸处理7 d的总还原力较对照组提高了5.24%(P<0.05)。高温,碱性,自然光,高浓度的氧化剂和抗氧化剂,含有Ba^(2+)、K^(+)、Na^(+)的环境均不利于木醋液型饲料添加剂的储藏。蒙古栎木醋液抗氧化稳定性受酚类物质中愈创木酚、苯酚、邻苯酚等化合物影响。此研究为木醋液型饲料添加剂的制备、储藏提供理论参考。 展开更多

关键词 蒙古栎木醋液 储存条件 抗氧化稳定性 总还原力 GC-MS

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猪脂肪、肉色稳定性和品质的营养调控

13

作者 林春艳 《饲料博览》 2019年第11期81-81,共1页

所有增加猪肉中多不饱和脂肪酸含量的饲粮调整都会使猪肉脂肪更易氧化。事实上,猪饲粮中的双低菜籽油、鱼油、大豆油、亚麻籽油或高油玉米,都会升高冷藏中猪肉的TBARS值,因此大量研究聚焦于如何在饲粮中添加抗氧化剂,特别是维生素E,或... 所有增加猪肉中多不饱和脂肪酸含量的饲粮调整都会使猪肉脂肪更易氧化。事实上,猪饲粮中的双低菜籽油、鱼油、大豆油、亚麻籽油或高油玉米,都会升高冷藏中猪肉的TBARS值,因此大量研究聚焦于如何在饲粮中添加抗氧化剂,特别是维生素E,或者通过补充矿物添加剂来刺激内源的抗氧化酶系,来增强猪肉的抗氧化稳定性。 展开更多

关键词 高油玉米 营养调控 双低菜籽油 猪饲粮 多不饱和脂肪酸 抗氧化稳定性 亚麻籽油 抗氧化酶系

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添加剂和光照对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化活性的影响 被引量：5

14

作者 吴燕燕 王晶 +3 位作者 李来好 杨贤庆 胡晓 周婉君 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期149-156,共8页

为了探明合浦珠母贝（Pinctada fucata）肉抗氧化肽在应用中是否受到食品添加剂和光照的影响,文章以清除DPPH·、·OH和O2-·等自由基的能力以及可溶性蛋白质量分数（SPC）为指标,测定合浦珠母贝肉酶解液的抗氧化稳定性受... 为了探明合浦珠母贝（Pinctada fucata）肉抗氧化肽在应用中是否受到食品添加剂和光照的影响,文章以清除DPPH·、·OH和O2-·等自由基的能力以及可溶性蛋白质量分数（SPC）为指标,测定合浦珠母贝肉酶解液的抗氧化稳定性受食品辅料（Na Cl、蔗糖和葡萄糖）、不同浓度防腐剂（苯甲酸钠和山梨酸钾）、金属离子（K＋、Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋和Cu2＋）等添加剂以及光照的影响。结果表明：Na Cl（0.5%~4.0%）和蔗糖（2.0%~10.0%）对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化性影响并不显著,长时间保存,葡萄糖的影响较大;防腐剂对其抗氧化活性和SPC也有一定的影响,0.6%的山梨酸钾和0.4%的苯甲酸钠有益于其保存,且苯甲酸钠的作用效果大于山梨酸钾;K＋、Ca2＋、Mg2＋对其清除自由基的能力影响较小,而Cu2＋的影响最大,0.05mg·m L-1以上浓度的Cu2＋和光照都会降低其抗氧化能力。 展开更多

关键词 合浦珠母贝肉 抗氧化肽 食品添加剂 光照 抗氧化稳定性

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调味香辛料草豆蔻精油成分及其在菜籽油中的抗氧化 被引量：5

15

作者 张怡 李荣 姜子涛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第3期24-28,共5页

利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定了调味香辛料草豆蔻精油的化学成分,从草豆蔻精油(AKEO)中鉴定出了67种成分,主要为萜烯类和萜烯醇类化合物。研究了AKEO及其钾β-环糊精骨架材料包结物(K-β-CD-MOF-AKEO)对菜籽油抗氧化稳定性的... 利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定了调味香辛料草豆蔻精油的化学成分,从草豆蔻精油(AKEO)中鉴定出了67种成分,主要为萜烯类和萜烯醇类化合物。研究了AKEO及其钾β-环糊精骨架材料包结物(K-β-CD-MOF-AKEO)对菜籽油抗氧化稳定性的影响。结果表明:添加AKEO及K-β-CD-MOF-AKEO后的菜籽油的过氧化值比未添加的菜籽油低64.3%和69.4%,酸价低55.3%和78.8%。说明二者能够有效地抑制菜籽油的过氧化值和酸价,可作为油脂的天然抗氧化剂。AKEO经过包结后稳定性增强,提高了精油的抗氧化时效。 展开更多

关键词 草豆蔻精油 成分分析 包结物 菜籽油 抗氧化稳定性

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聚四芳基锰卟啉催化氧化环己烷的性能 被引量：1

16

作者 唐渝 桂明德 朱申杰 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 CAS CSCD 1997年第1期67-71,共5页

合成了在苯环２，５位带有不同取代基（ＣＨ３、ＣＨ３Ｏ、Ｃｌ、Ｂｒ或Ｈ）的６种聚四芳基锰卟啉ｐ－ＰｏｌｙＴ（２，５－２Ｒ）ＰＰＭｎＣｌ和ｍ－ＰｏｌｙＴＰＰＭｎＣｌ，考察了它们催化ＰｈＩＯ氧化环己烷的性能，结果表明：这些... 合成了在苯环２，５位带有不同取代基（ＣＨ３、ＣＨ３Ｏ、Ｃｌ、Ｂｒ或Ｈ）的６种聚四芳基锰卟啉ｐ－ＰｏｌｙＴ（２，５－２Ｒ）ＰＰＭｎＣｌ和ｍ－ＰｏｌｙＴＰＰＭｎＣｌ，考察了它们催化ＰｈＩＯ氧化环己烷的性能，结果表明：这些聚四芳基锰卟啉具有显著的抗氧化稳定性，带供电子基的聚合物催化速度较快。 展开更多

关键词 聚卟啉 仿生催化 抗氧化稳定性 环己烷 催化氧化

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采用离子交换技术改善抗燃油品质的探讨 被引量：2

17

作者 陈进生 《中国电力》 CSCD 北大核心 2004年第1期85-87,共3页

提出磷酸酯抗燃油传统防污处理方法中存在的不足,阐述采用离子交换技术处理油质的优点及取得的效果,总结利用离子交换树脂处理油质的经验与注意事项。

关键词 抗燃油品质 离子交换技术 树脂 润滑性能 抗氧化稳定性 阻燃特性

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小米谷糠油活性成分及其对酪氨酸酶的抑制作用 被引量：10

18

作者 原敏 王常青 +3 位作者 于书佳 连伟帅 陈晓萌 訾艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期31-34,共4页

摘要：对小米谷糠油中的维生素E、谷维素、角鲨烯、脂肪酸等活性成分进行了分析测定，并以邻苯二酚为底物，维生素C为阳性对照，研究了小米谷糠油对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明：小米谷糠油对酪氨酸酶的生成有较强的抑制作... 摘要：对小米谷糠油中的维生素E、谷维素、角鲨烯、脂肪酸等活性成分进行了分析测定，并以邻苯二酚为底物，维生素C为阳性对照，研究了小米谷糠油对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明：小米谷糠油对酪氨酸酶的生成有较强的抑制作用，进而对黑色素的生成有一定的抑制效果，其质量浓度为12mg／mL时抑制作用最大，抑制率为92．32％；小米谷糠油在质量浓度1．5—6mg／mL范围内抗氧化稳定性较好．可以作为一种天然美白剂开发利用。 展开更多

关键词 小米谷糠油 酪氨酸酶 抑制率 抗氧化稳定性

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