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微波辅助提取辣椒红素工艺优化及其抗氧化活性评价: 1; 作者程立坤胡悦 +4 位作者王思明李姣灿姚慧静王国泽张亚琨《中国调味品》北大核心 2025年第6期18-25,共8页; 目的:优化微波辅助提取辣椒红素工艺,研究不同品种辣椒的辣椒红素的抗氧化活性。方法:以包头市农科院提供的不同品种的红辣椒为实验材料,采用微波辅助法,通过单因素实验和响应面实验,以辣椒红素含量为指标,进行四因素三水平分析,分别为... 展开更多; 关键词辣椒辣椒红素微波辅助提取响应面实验抗氧化活性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价: 2; 作者戴志勇邓斌 +2 位作者李佳妮肖作为周一苗《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期131-137,共7页; [目的]考察一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响,并评价其抗氧化活性。[方法]将70只小鼠分为空白组、模型组、低剂量组(8.6979 g/kg)、中剂量组(17.3958 g/kg)、高剂量组(34.7916 g/kg)、超高剂量组(69.5832 g/kg)和阳... 展开更多; 关键词婴幼儿罐装辅助食品急性炎症抗氧化活性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

多糖提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展被引量：19: 3; 作者刘松董晓芳佟建明《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期3391-3399,共9页; 作为构成生命活动的四大基本物质之一,多糖与维持生命所需的多种生理功能密切相关。随着研究的进行,多糖的抗氧化活性成为众多学者关注的热点。本文综述了多糖的提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展,以期为多糖的提取和抗氧化活... 展开更多; 关键词多糖提取抗氧化活性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

儿茶素单体EGCG酶法修饰研究及其产物抗氧化活性评价被引量：6: 4; 作者赵峰阙付有 +1 位作者梁京谢君《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期490-495,533,共7页; 利用Novozym 435脂肪酶在非水介质中催化儿茶素单体EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的酶促酰化反应,以增加EGCG的脂溶性。探讨了溶剂种类、水活度、加酶量、反应时间、反应温度、酰基供体等条件对酰化反应的影响。借助液质联用仪及红外... 展开更多; 关键词酶法酶促酰化反应 EGCG 抗氧化活性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

Ag(Ⅲ)-鲁米诺流动注射化学发光法用于茶饮料抗氧化活性的评价被引量：5: 5; 作者马天王静雨 +3 位作者张敏昕张春发张津津马莉《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期218-222,共5页; 以茶叶中常见的8种茶多酚化合物为研究对象,研究了三价银配合物[Ag(Ⅲ)]-鲁米诺流动注射化学发光法与2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除法、邻苯三酚-碳酸盐-鲁米诺化学发光法和鲁米诺-过氧化氢化学发光法检测结果的相关性,并采用... 展开更多; 关键词三价银配合物鲁米诺流动注射化学发光法抗氧化活性评价相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波辅助提取辣椒红素工艺优化及其抗氧化活性评价: 1; 作者程立坤胡悦王思明李姣灿姚慧静王国泽张亚琨; 机构内蒙古科技大学生命科学与技术学院包头市农牧业科学技术研究所; 出处《中国调味品》北大核心 2025年第6期18-25,共8页; 基金内蒙古自治区科技厅攻关项目(2020GG0097) 内蒙古自治区高等学校碳达峰碳中和研究专项(STZX202229)。; 文摘目的:优化微波辅助提取辣椒红素工艺,研究不同品种辣椒的辣椒红素的抗氧化活性。方法:以包头市农科院提供的不同品种的红辣椒为实验材料,采用微波辅助法,通过单因素实验和响应面实验,以辣椒红素含量为指标,进行四因素三水平分析,分别为液料比(4∶1、6∶1、8∶1)、提取时间(25,30,35 min)、微波功率(550,600,650 W)、提取温度(50,55,60℃)。提取出辣椒红素后从5个方面进行体外抗氧化活性评价,即铁离子还原能力测定、DPPH自由基清除能力测定、ABTS自由基清除能力测定、羟自由基(·OH)清除能力测定、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)清除能力测定,并对不同品种辣椒的抗氧化活性进行比较。结果:优化微波辅助提取辣椒红素的最佳工艺为液料比6∶1、微波功率600 W、提取时间30 min、提取温度60℃,在此条件下提取的辣椒红素平均含量为47.809 mg/g,得率为4.7%。对提取的辣椒红素进行体外抗氧化活性评价,结果表明不同品种的红辣椒均具有抗氧化活性,且因其含有的辣椒红素浓度不同,对DPPH自由基、ABTS自由基、·OH和O_(2)^(-)·的清除率和抑制率不同,综合来看,金畯1号的抗氧化能力最强,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率的IC 50值分别为0.909,0.467,15.778,2.504 mg/mL。该研究为辣椒品种选育、深加工和辣椒红素深入研究提供了参考依据。; 关键词辣椒辣椒红素微波辅助提取响应面实验抗氧化活性评价; Keywords chili capsanthin microwave-assisted extraction response surface experiment evaluation of antioxidant activity; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价: 2; 作者戴志勇邓斌李佳妮肖作为周一苗; 机构湖南中医药大学药食同源创新实验室英氏控股集团股份有限公司湖南中医药大学药学院湖南中医药大学湘杏学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期131-137,共7页; 基金天然药物资源与功能开发基金项目(编号:2022ZYYGN06) 湖南省中医药管理局重点项目(编号:C2023005)。; 文摘 [目的]考察一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响,并评价其抗氧化活性。[方法]将70只小鼠分为空白组、模型组、低剂量组(8.6979 g/kg)、中剂量组(17.3958 g/kg)、高剂量组(34.7916 g/kg)、超高剂量组(69.5832 g/kg)和阳性药物对照组,采用巴豆油致小鼠急性耳廓肿胀模型评价汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响;计算除空白组外其余各组小鼠的左耳耳廓肿胀率;通过ELISA法检测其血清中TNF-α、IL-2、IL-6、IL-1β细胞因子含量;HE染色检测小鼠肝脏组织病理形态;通过电子舌进行滋味分析;采用紫外分光光度法测定汁类罐装辅助食品的抗氧化能力(DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力)。[结果]与空白组相比,模型组小鼠左耳肿胀明显,血清中TNF-α、IL-6、IL-1β含量明显上升(P<0.05),IL-2含量显著下降(P<0.05),肝组织中炎性细胞浸润明显。与模型组相比,低、中、高、超高剂量组小鼠左耳肿胀程度随剂量的升高而逐渐降低(P<0.05),血清中TNF-α、IL-6、IL-1β含量下降(P<0.05),且随着剂量的升高,下降程度增大。高剂量和超高剂量组小鼠的IL-2含量上升(P<0.05),炎症症状得到缓解;中、高、超高剂量组小鼠肝脏组织细胞核肿胀程度得到明显改善,弥漫性的炎性细胞浸染情况减轻;DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的IC50分别为0.023,0.022 mg/mL(以样品中总酚计)。[结论]该种婴幼儿汁类罐装辅助食品对由涂抹巴豆油引起的幼龄小鼠急性炎症具有良好的抗炎效果。; 关键词婴幼儿罐装辅助食品急性炎症抗氧化活性评价; Keywords canned complementary food for infants and young children acute inflammation antioxidant activity evaluation; 分类号 R153.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多糖提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展被引量：19: 3; 作者刘松董晓芳佟建明; 机构中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 出处《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期3391-3399,共9页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划课题(2013BAD10B04) 国家蛋鸡产业技术体系建设专项经费(CARS-41-K16) 中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS08); 文摘作为构成生命活动的四大基本物质之一,多糖与维持生命所需的多种生理功能密切相关。随着研究的进行,多糖的抗氧化活性成为众多学者关注的热点。本文综述了多糖的提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展,以期为多糖的提取和抗氧化活性评价研究提供借鉴。; 关键词多糖提取抗氧化活性评价; Keywords polysaccharides extraction antioxidant activity evaluation; 分类号 S852.2 [农业科学—基础兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名儿茶素单体EGCG酶法修饰研究及其产物抗氧化活性评价被引量：6: 4; 作者赵峰阙付有梁京谢君; 机构华南农业大学新能源与新材料研究所成都天然产物工程技术研究中心; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期490-495,533,共7页; 基金四川省科技支撑计划(2012GZ0027); 文摘利用Novozym 435脂肪酶在非水介质中催化儿茶素单体EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的酶促酰化反应,以增加EGCG的脂溶性。探讨了溶剂种类、水活度、加酶量、反应时间、反应温度、酰基供体等条件对酰化反应的影响。借助液质联用仪及红外光谱仪对合成产物进行鉴定,表明在叔戊醇体系中,脂肪酶可催化EGCG与丁酸乙烯酯的反应,酰化后EGCG主体结构不变,其分子中引入了四碳链的烷基。对修饰后EGCG抗氧化活性的评价表明:在相同的添加量下,酶修饰EGCG活性略低于未改性EGCG,但是清除DPPH·、O-·2自由基能力总体高于TBHQ、维生素C,清除·OH自由基能力低于TBHQ,高于维生素C。; 关键词酶法酶促酰化反应 EGCG 抗氧化活性评价; Keywords enzymatic method enzymatic acylation EGCG antioxidant activity evaluation; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Ag(Ⅲ)-鲁米诺流动注射化学发光法用于茶饮料抗氧化活性的评价被引量：5: 5; 作者马天王静雨张敏昕张春发张津津马莉; 机构河北医科大学公共卫生学院河北省环境与人群健康重点实验室; 出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期218-222,共5页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(81502846) 河北医科大学创新性实验课题项目(USIP2019120)。; 文摘以茶叶中常见的8种茶多酚化合物为研究对象,研究了三价银配合物[Ag(Ⅲ)]-鲁米诺流动注射化学发光法与2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除法、邻苯三酚-碳酸盐-鲁米诺化学发光法和鲁米诺-过氧化氢化学发光法检测结果的相关性,并采用Ag(Ⅲ)-鲁米诺流动注射化学发光法评价了4种茶饮料的抗氧化活性。设置的仪器工作参数如下:载流为纯水,蠕动泵转速为25r·min^(-1),光电倍增管负高压为600V。结果发现:Ag(Ⅲ)-鲁米诺流动注射化学发光法所得化学发光强度差值与DPPH自由基清除法所得的IC_(50)(自由基清除率为50%时对应的抗氧化剂浓度)相关性较好,相关系数为0.9490。方法用于市售4种茶饮料抗氧化性能评价,所得结果与DPPH自由基清除法一致,相关系数为0.9665。; 关键词三价银配合物鲁米诺流动注射化学发光法抗氧化活性评价相关性分析; Keywords Ag(Ⅲ)complex compound luminol flow injection chemiluminescence antioxidation activity evaluation correlation analysis; 分类号 O657.3 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	微波辅助提取辣椒红素工艺优化及其抗氧化活性评价	程立坤胡悦王思明李姣灿姚慧静王国泽张亚琨	《中国调味品》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价	戴志勇邓斌李佳妮肖作为周一苗	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	多糖提取和抗氧化活性评价方法的研究现状和进展	刘松董晓芳佟建明	《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	19	在线阅读下载PDF 职称材料
4	儿茶素单体EGCG酶法修饰研究及其产物抗氧化活性评价	赵峰阙付有梁京谢君	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	Ag(Ⅲ)-鲁米诺流动注射化学发光法用于茶饮料抗氧化活性的评价	马天王静雨张敏昕张春发张津津马莉	《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料