题名 云南核桃抗氧化功效成分氧化稳定性研究
被引量：8
1
作者
杨春燕 栾娜 叶磊 荣瑞芬
机构
北京联合大学应用文理学院 北京联合大学师范学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期51-55,共5页
基金
国家林业局林业公益性行业科研专项(201004048)
文摘
为了解核桃抗氧化功效成分黄酮、总酚、维生素E的贮藏稳定性及其与核桃氧化劣变的相关性,采用Schaal烘箱法对云南核桃进行氧化加速试验,对核桃油的氧化卫生指标和核桃仁功效成分(总酚、黄酮、维生素E)进行了测定和分析研究。结果表明:在前29 d核桃氧化速度较慢,总酚、黄酮、维生素E含量迅速下降,稳定性差;29 d后核桃氧化速度加快,总酚、黄酮、维生素E含量变化较小。核桃仁总酚和黄酮稳定性与核桃油过氧化值呈显著负相关,VE稳定性与过氧化值呈极显著负相关。总酚、黄酮、维生素E对核桃的氧化具有很好的抗氧化保护作用,其中维生素E的抗氧化保护作用最大。
关键词
核桃 核桃仁 核桃油 抗氧化功效 成分氧化 稳定性
Keywords
walnut walnut kernel walnut oil antioxidative functional components oxidation stability
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 澳洲茶树精油的成分分析及美白抗氧化功效研究
被引量：5
2
作者
李亚军 陶萍芳 李秀英 陈志林 黄国保 李芸
机构
湖南环境生物职业技术学院医药技术学院 玉林师范学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第4期75-78,共4页
基金
国家自然科学基金(21961042) 2019年湖南省教育厅科学研究项目(19C0648) +4 种基金 广西农产资源化学与生物技术重点实验室开放基金(2019KF09) 衡阳市2019年指导性项目(111) 湖南环境生物职业技术学院支柱工程项目(2019)33号 玉林师范学院科研项目(2019HXZK08) 玉林师范学院大学生创新创业训练计划项目(202010606037、202010606145)。
文摘
采用水蒸气蒸馏法提取澳洲茶树枝叶中的精油,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析澳洲茶树精油的主要化学成分,并运用斑马鱼活体试验和人皮肤组织试验检测澳洲茶树精油的美白抗氧化功效。结果表明:澳洲茶树精油中分析出19种主要成分,其中桉叶油素含量最大,为51.40%;0.01μg/mL澳洲茶树精油对斑马鱼体内黑色素合成和活性氧(ROS)的生成具有较好的抑制作用,表现出良好的美白抗氧化功效。
关键词
澳洲茶树精油 成分分析 美白 抗氧化功效
Keywords
Australian tea tree essential oil composition analysis whitening antioxidant veffect
分类号
TS225.16
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响
3
作者
向超远 田平平 郑婷婷 李仁宙 王杰
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期71-75,共5页
基金
新疆维吾尔自治区科技支疆项目(201291158)
文摘
通过对比核桃青皮多酚纯化物及其硬脂酰氯改性产物的还原力、体外清除自由基能力以及抗油脂氧化能力,分析硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响。结果表明:核桃青皮多酚纯化物具有较强的抗氧化能力;在所选的浓度范围中,除了DPPH自由基清除率外,核桃青皮多酚纯化物和改性后的物质的还原力、羟基自由基、ABTS自由基与亚硝酸盐清除能力以及抗油脂氧化能力均大于V_C和BHT;核桃青皮多酚纯化物改性后,其还原力和体外清除自由基能力均低于改性前,但其抗油脂氧化能力比改性前增强。
关键词
核桃青皮多酚纯化物 改性 抗氧化功效 影响
Keywords
green husk of walnut purified polyphenols extracts modification antioxidation, effect
分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 核桃青皮果蔬酵素的成分组成及体外抗氧化活性研究
被引量：44
4
作者
李杰 赵声兰 陈朝银
机构
昆明理工大学 云南中医学院中药学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期117-122,共6页
基金
科技部支撑计划项目(2011BAD46B00) 国家自然科学基金(21466037) 云南教育厅科技重大专项(ZD2014009)
文摘
以核桃青皮和果蔬为原料,经过发酵、纯化制得核桃青皮果蔬酵素,对酵素的化学成分、功效酶和主要抗氧化成分含量进行测定,并对其抗氧化功效进行评估。结果表明:核桃青皮果蔬酵素的可溶性固形物、酸度、总糖和总蛋白含量分别为29.300%、1.959%、11.802 mg/m L和39.000 mg/m L,经感官品尝,酵素液酸甜适口、果醋香浓郁;其矿物质元素也较丰富,含量呈现K>Cl>Mg>Na>Ca>P>Fe>Zn的趋势;酵素内功效酶测定结果显示,超氧化物歧化酶活性很高,可达1980.250 U/m L,而淀粉酶活较低;酵素内4个主要抗氧化成分含量高低顺序为:抗坏血酸>总花青素>总黄酮>总多酚,其黄酮含量与冬枣酵素相当,而多酚含量远小于葡萄酵素;与火龙果酵素相比,核桃青皮果蔬酵素显示出更强的清除DPPH·、O_2^-·、·OH能力,同时核桃青皮果蔬酵素呈现出良好的还原力和总抗氧化能力,而对金属离子的螯合能力则较差。
关键词
化学成分 活性酶 抗氧化功效 核桃青皮果蔬酵素
Keywords
chemical composition bioactive enzymes antioxidant activities ferment of walnut green husk with fruit and vegetable
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 野生蔓越莓活悦饮的制备及其体内抗氧化功能研究
5
作者
石杰 李宝龙 刘宇峰 王娇娇 段婷婷 董艳
机构
黑龙江省科学院大庆分院 黑龙江中医药大学
出处
《农产品加工》
2020年第15期4-9,共6页
基金
黑龙江省科学院院长基金项目(YZ2017DQ02) 黑龙江省科学院科学研究基金中试熟化项目(ZSSH2018DQ01)。
文摘
根据原花青素、红花、枸杞、卡琪花蒂玛的日推荐量,通过澄清配伍制备了野生蔓越莓活悦饮。通过动物试验研究了野生蔓越莓活悦饮的抗氧化功效及急性毒性。结果表明,野生蔓越莓活悦饮可显著降低小鼠血清及肝组织的脂质氧化产物丙二醛的含量,提高血清、肝组织抗氧化产物还原型谷胱甘肽的含量及血清和肝组织中的超氧化物歧化酶活力。
关键词
野生蔓越莓 饮料 抗氧化功效 急性毒性
Keywords
wild cranberry soft-drink antioxidant function urgent toxicity
分类号
TQ28
[化学工程—有机化工]
题名 滩涂海泥美容功效体系制备条件的研究
被引量：3
6
作者
杨涛 吴辉辉 罗红宇
机构
浙江海洋学院食品与药学学院
出处
《日用化学工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期90-93,115,共5页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2004AA623010) 浙江省科技厅重点资助项目(2006C23048)
文摘
采集浙江舟山秀山的滩涂海泥,通过水浸提、过滤、离心沉降处理制备水溶体系,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,采用酪氨酸酶法评价体系的美白功效,研究了制备水溶体系时温度、pH、时间和转速对体系的抗氧化性能和美白功效的影响。结果表明,温度对海泥水溶体系的抗氧化性能有显著影响,pH和提取时间对抗氧化性能的影响不显著,优化抗氧化性能的水溶体系制备条件为:温度75℃,pH=5,时间10 m in;温度和提取时间对海泥水溶体系的美白功效有显著影响,pH对美白功效的影响不显著,优化美白功效的水溶体系制备条件为:温度35℃,pH=6,时间30 m in。
关键词
海泥水溶体系 美白功效 抗氧化功效 影响因素
Keywords
sea mud water - soluble system whitening efficacy antioxidizing efficacy influencing factors
分类号
TQ658.5
[化学工程—精细化工]
题名 海泥美容功效体系制备条件的研究
被引量：1
7
作者
罗红宇 杨涛 吴辉辉
机构
浙江海洋学院食品与药学学院
出处
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》
CAS
2009年第4期415-419,共5页
基金
国家高技术研究发展计划863项目(2004AA623010) 浙江省科技厅重点资助项目(2006C23048)
文摘
采集浙江舟山秀山的滩涂海泥,通过水浸提、过滤、离心沉降处理制备水溶体系,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,采用酪氨酸酶法评价体系的美白功效;研究了制备水溶体系时温度、pH、时间和转速对体系的抗氧化性能和美白功效的影响。结果表明:海泥水溶体系制备的工艺条件为温度40～65℃、时间20 min,转速9 000 r/min的酸性条件,体系的抗氧化性能和美白功效显著。
关键词
海泥水溶体系 抗氧化功效 美白功效 影响因素
Keywords
sea mud water-soluble phase system antioxidazing capability whitening efficacy influencing factors
分类号
Q356.1
[生物学—遗传学]
