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用盐水灌溉增加番茄的类胡萝卜素含量和抗氧化剂活性
1
作者
卢光
《热带农业工程》
2003年第1期38-38,共1页
关键词
番茄
类胡萝卜素含量
抗氧化剂活性
盐水灌溉
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职称材料
抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)
被引量：
1
2
作者
陈东海
欧阳虹
+2 位作者
田洁
操庆国
史燕强
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第10期256-261,共6页
所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有...
所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。
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关键词
抗氧化剂活性
自由基
功能性食品
癌症
综述
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职称材料
题名
用盐水灌溉增加番茄的类胡萝卜素含量和抗氧化剂活性
1
作者
卢光
出处
《热带农业工程》
2003年第1期38-38,共1页
关键词
番茄
类胡萝卜素含量
抗氧化剂活性
盐水灌溉
分类号
S641.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)
被引量：
1
2
作者
陈东海
欧阳虹
田洁
操庆国
史燕强
机构
长江大学生命科学学院
湖北宜昌三峡大学仁和医院
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第10期256-261,共6页
文摘
所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。
关键词
抗氧化剂活性
自由基
功能性食品
癌症
综述
Keywords
antioxidant activity
free radicals
functional food
cancer
review
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
用盐水灌溉增加番茄的类胡萝卜素含量和抗氧化剂活性
卢光
《热带农业工程》
2003
0
在线阅读
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职称材料
2
抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)
陈东海
欧阳虹
田洁
操庆国
史燕强
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
1
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