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通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能
被引量：
6
1
作者
文镜
张西
常平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期286-291,共6页
建立一种评价保健食品在体内抗氧化功能的检测方法。通过研究羟自由基捕获剂的给药方式、捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组...
建立一种评价保健食品在体内抗氧化功能的检测方法。通过研究羟自由基捕获剂的给药方式、捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组和对照组,每组10～15只,经口给予受试物50d后,尾静脉注射水杨酸钠捕获体内羟自由基,反应60min后处死动物,取肝组织经高效液相色谱仪和紫外检测器分离、检测由水杨酸捕获羟自由基后产生的2,3-二羟基苯甲酸或2,5-二羟基苯甲酸。采用方差分析对实验组及对照组的检测结果进行比较,由此判定该保健食品是否具有清除体内羟自由基的功能。通过口服VC的实验,证实了本方法的可行性。
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关键词
抗氧化保健食品
功能评价方法
羟自由基
水杨酸捕获法
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职称材料
影响超氧化物歧化酶活性测定的因素
被引量：
15
2
作者
赵建
李想
+1 位作者
鲁政
文镜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期216-218,共3页
目的:证实在黄嘌呤氧化酶法中影响超氧化物歧化酶(SOD)活性测定的干扰因素及其对保健食品抗氧化功能评价造成误差。方法:用黄嘌呤氧化酶法测定加入白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6种物质对SOD检测体系的影响以...
目的:证实在黄嘌呤氧化酶法中影响超氧化物歧化酶(SOD)活性测定的干扰因素及其对保健食品抗氧化功能评价造成误差。方法:用黄嘌呤氧化酶法测定加入白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6种物质对SOD检测体系的影响以及小鼠灌胃VC后的SOD比活力值。结果:在黄嘌呤氧化酶法反应体系中,SOD灭活后依然能够检测到SOD比活力值。白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6种物质都对该体系造成干扰。透析能够消除小鼠血清中小分子物质的干扰。结论:由于黄嘌呤氧化酶法检测SOD为非特异性反应,血清中的蛋白质、脂肪、VC、还原型谷胱甘肽等物质都对SOD活性测定产生干扰而造成正误差。可采用透析的方法去除血清中含有对SOD检测体系构成干扰的小分子物质。
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关键词
抗氧化保健食品
功能评价
超
氧化
物歧化酶
检测方法
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职称材料
题名
通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能
被引量：
6
1
作者
文镜
张西
常平
机构
北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期286-291,共6页
文摘
建立一种评价保健食品在体内抗氧化功能的检测方法。通过研究羟自由基捕获剂的给药方式、捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组和对照组,每组10～15只,经口给予受试物50d后,尾静脉注射水杨酸钠捕获体内羟自由基,反应60min后处死动物,取肝组织经高效液相色谱仪和紫外检测器分离、检测由水杨酸捕获羟自由基后产生的2,3-二羟基苯甲酸或2,5-二羟基苯甲酸。采用方差分析对实验组及对照组的检测结果进行比较,由此判定该保健食品是否具有清除体内羟自由基的功能。通过口服VC的实验,证实了本方法的可行性。
关键词
抗氧化保健食品
功能评价方法
羟自由基
水杨酸捕获法
Keywords
antioxidant functional food
evaluation method for function food
hydroxyl radicals
salicylic acid trapping
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
影响超氧化物歧化酶活性测定的因素
被引量：
15
2
作者
赵建
李想
鲁政
文镜
机构
北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
北京市药品检验所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期216-218,共3页
基金
北京市教委重点实验室引导基金项目(21202543503)
文摘
目的:证实在黄嘌呤氧化酶法中影响超氧化物歧化酶(SOD)活性测定的干扰因素及其对保健食品抗氧化功能评价造成误差。方法:用黄嘌呤氧化酶法测定加入白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6种物质对SOD检测体系的影响以及小鼠灌胃VC后的SOD比活力值。结果:在黄嘌呤氧化酶法反应体系中,SOD灭活后依然能够检测到SOD比活力值。白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6种物质都对该体系造成干扰。透析能够消除小鼠血清中小分子物质的干扰。结论:由于黄嘌呤氧化酶法检测SOD为非特异性反应,血清中的蛋白质、脂肪、VC、还原型谷胱甘肽等物质都对SOD活性测定产生干扰而造成正误差。可采用透析的方法去除血清中含有对SOD检测体系构成干扰的小分子物质。
关键词
抗氧化保健食品
功能评价
超
氧化
物歧化酶
检测方法
Keywords
antioxidant healthy food
functional evaluation
superoxide dismutase
detection method
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能
文镜
张西
常平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
6
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职称材料
2
影响超氧化物歧化酶活性测定的因素
赵建
李想
鲁政
文镜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
15
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职称材料
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