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羧甲基茯苓多糖的分离纯化、结构表征及其抗氧化作用
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作者 徐易娴 杨华 +1 位作者 管桂萍 王红兵 《湖南农业科学》 2025年第1期64-70,共7页
为探究羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl Pachymaran,CMP)的结构表征及其抗氧化作用,以CMP为试验材料,并对其分离纯化后的组分进行结构表征和抗氧化作用检测。结果表明,CMP经二乙氨基乙基(diethylaminoethyl,DEAE)纤维素离子交换层析柱纯... 为探究羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl Pachymaran,CMP)的结构表征及其抗氧化作用,以CMP为试验材料,并对其分离纯化后的组分进行结构表征和抗氧化作用检测。结果表明,CMP经二乙氨基乙基(diethylaminoethyl,DEAE)纤维素离子交换层析柱纯化后得到两种组分CMP0和CMP5。将主要成分CMP5用葡聚糖凝胶G-100层析柱纯化,结合紫外分光光度测定法、傅里叶红外光谱法和高效凝胶渗透色谱法等方法对其结构表征进行检测分析。结果表明,CMP5的多糖含量为92.07%,分子量为75.724 kDa,红外光谱检测出糖类特征峰与羧甲基基团特征峰,单糖组成分析表明CMP5是一种葡聚糖。以CMP5的DPPH清除率、羟基自由基的清除能力、总还原能力和Fe^(2+)螯合能力作为其体外抗氧化作用的检测指标,检测结果显示,CMP5对DPPH自由基清除率为58.25%,对羟基自由基清除率为55.41%,对Fe^(2+)螯合率为39.89%。综上所述,CMP5具有较好的抗氧化作用,是一种潜在的抗氧化剂。 展开更多
关键词 茯苓 羧甲基茯苓多糖 分离纯化 结构表征 抗氧化作用
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天然抗氧化剂及其衍生物对鳀鱼油的抗氧化作用研究
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作者 丁旭洋 刘富俊 +1 位作者 阴法文 周大勇 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第6期89-96,共8页
【目的】评价和提升天然抗氧化剂及其衍生物对鳀鱼油的抗氧化作用。【方法】采用60℃加速氧化模型,研究了植酸、茶多酚(tea polyphenol,TP)、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、茶多酚棕榈酸酯(tea polyphenol palmitate,TPP)... 【目的】评价和提升天然抗氧化剂及其衍生物对鳀鱼油的抗氧化作用。【方法】采用60℃加速氧化模型,研究了植酸、茶多酚(tea polyphenol,TP)、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、茶多酚棕榈酸酯(tea polyphenol palmitate,TPP)和竹叶提取物这7种天然抗氧化剂及其衍生物对鳀鱼油样品过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、自由基信号相对强度和脂肪酸组成等指标的影响。【结果】单一抗氧化剂TPP和复合抗氧化剂TPP+TP对鳀鱼油的抗氧化作用最强。【结论】虽然TPP+TP的抗氧化效果稍弱于TPP,但由于TP的价格更低,通过抗氧化剂复配可以有效降低鳀鱼油加工和贮存期间的成本。该研究对鳀鱼油及其制品的实际生产具有重要意义。 展开更多
关键词 氧化 茶多酚 茶多酚棕榈酸酯 鳀鱼油 抗氧化作用
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生姜多糖的提取及抗氧化作用研究 被引量:3
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作者 孟宪伟 罗亮 +4 位作者 孙源 赵志刚 王世会 张瑞 郭坤 《安徽农业科学》 CAS 2024年第11期149-153,共5页
采用超声辅助提取法从生姜中提取多糖,采用单因素和正交试验对生姜多糖提取工艺进行优化,结果发现:生姜多糖最佳提取工艺为液料比1∶20,匀浆时间5 min,匀浆温度70℃,超声时间80 min为宜,超声温度80℃,超声波功率为100 W,在该条件下多糖... 采用超声辅助提取法从生姜中提取多糖,采用单因素和正交试验对生姜多糖提取工艺进行优化,结果发现:生姜多糖最佳提取工艺为液料比1∶20,匀浆时间5 min,匀浆温度70℃,超声时间80 min为宜,超声温度80℃,超声波功率为100 W,在该条件下多糖得率为12.56%。抗氧化活性测定结果表明,生姜多糖在5 mg/mL时对羟基自由基的清除能力可达到90.96%,且还原力最强。 展开更多
关键词 生姜多糖 提取 结构表征 抗氧化作用
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枳椇子黄酮的含量测定及其抗氧化作用的分子机制 被引量:2
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作者 刘菁华 骆洁雅 +6 位作者 郭鹏 叶子 杨娟 王柯琪 严湘儒 杨盛刚 黄劲 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2024年第2期120-125,共6页
为了测定枳椇子黄酮的含量并探究其抗氧化作用的潜在机制。本试验以枳椇子为原料,采用醇提法提取其黄酮成分,通过紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量,并进一步采用CavityPlus和分子对接分析枳椇子黄酮与超氧化物歧化酶(SOD)相互作用的... 为了测定枳椇子黄酮的含量并探究其抗氧化作用的潜在机制。本试验以枳椇子为原料,采用醇提法提取其黄酮成分,通过紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量,并进一步采用CavityPlus和分子对接分析枳椇子黄酮与超氧化物歧化酶(SOD)相互作用的位点、氨基酸残基和化学键。结果显示:枳椇子总黄酮含量为8.23 mg/g;枳椇子黄酮主要成分可能结合于SOD同源二聚体交界面且靠近锌离子的一凹陷区域,其5个主要成分,即双氢杨梅素、双氢槲皮素、槲皮素、双氢山萘酚和山萘酚与SOD的结合能范围为-8.5~-8.3 kcal/mol,且上述5个主要成分均与SOD的A链的Gly147和B链的Gly147有直接作用,并通过氢键、疏水作用力和静电作用力等非共价键相连。结果表明,枳椇子富含黄酮,可通过其黄酮成分与SOD直接结合以增加SOD活性,本试验为枳椇子抗氧化作用机制的研究及其产品的开发提供了科学依据。 展开更多
关键词 枳椇子 黄酮 氧化物歧化酶 抗氧化作用 分子对接
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黑大豆种皮花色苷的提取及其抗氧化作用研究 被引量:58
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作者 徐金瑞 张名位 +3 位作者 刘兴华 陆广欣 池建伟 孙玲 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期161-164,共4页
以黑大豆皮为材料,采用二次回归正交旋转组合设计对其花色苷的提取工艺进行了优化研究。结果表明,最佳提取参数为温度60℃、时间1h、乙醇浓度60%、料液比1∶40。对黑大豆种皮花色苷含量与总抗氧化能力之间的相关性分析表明,二者之间存... 以黑大豆皮为材料,采用二次回归正交旋转组合设计对其花色苷的提取工艺进行了优化研究。结果表明,最佳提取参数为温度60℃、时间1h、乙醇浓度60%、料液比1∶40。对黑大豆种皮花色苷含量与总抗氧化能力之间的相关性分析表明,二者之间存在极显著的线性关系(P<0.01),且黑大豆种皮花色苷提取物表现出较强的清除OH·、O-2·及有机自由基DPPH·的体外抗氧化作用,其清除能力是维生素C的1.6倍、2.2倍、1.4倍。 展开更多
关键词 黑大豆皮 花色苷 提取 抗氧化作用
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碱胁迫对菊芋幼苗生长及其光合作用和抗氧化作用的影响 被引量:74
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作者 吴成龙 尹金来 +3 位作者 徐阳春 刘兆普 沈其荣 周春霖 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期447-454,共8页
采用砂培试验研究了碱胁迫(0、12.5、25.0、37.5和50.0 mm o l.L-1N a2CO3)对2种菊芋(H elianthustuberosus L.)南芋8号(H t 1)和南芋1号(H t 2)幼苗生长及其光合作用和抗氧化作用的影响。结果表明,2种菊芋耐碱的极限浓度为50.0 mm o l.... 采用砂培试验研究了碱胁迫(0、12.5、25.0、37.5和50.0 mm o l.L-1N a2CO3)对2种菊芋(H elianthustuberosus L.)南芋8号(H t 1)和南芋1号(H t 2)幼苗生长及其光合作用和抗氧化作用的影响。结果表明,2种菊芋耐碱的极限浓度为50.0 mm o l.L-1;碱胁迫,尤其是高浓度(37.5 mm o l.L-1)的胁迫,显著降低菊芋幼苗总鲜重、净光合速率(Pn)、气孔导度(G s)、蒸腾速率(T r)、水分利用效率(WUE)及叶绿素总量(Ch l a+Ch l b)、类胡萝卜素(C aro)含量与叶片和根POD活性,而显著提高细胞间隙CO2浓度(C i)、叶片和根SOD活性以及丙二醛(M DA)含量。此外,H t 1叶绿素a/b(Ch l a/Ch l b)在碱胁迫下没有明显变化,而H t 2却明显降低。这些结果表明非气孔限制是碱胁迫下2种菊芋幼苗Pn降低的主要原因。菊芋品种H t 1幼苗耐碱能力大于菊芋品种H t 2,这可能与H t 1碱胁迫下维持了较高的Pn、G s、T r、WUE、Ch l a/Ch l b、C aro含量、SOD和POD活性和较低的M DA含量有关。 展开更多
关键词 菊芋 碱胁迫 光合作用 抗氧化作用
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大球盖菇多糖清除自由基活性和对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用 被引量:40
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作者 王峰 王晓炜 +3 位作者 陶明煊 程光宇 杨启银 曩潇潇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期233-238,共6页
目的:探讨大球盖菇多糖(SRP)体外自由基清除活性和对D-半乳糖所致氧化损伤小鼠的抗氧化作用。方法:SRP体外抗氧化活性用自由基清除能力、红细胞溶血作用、肝匀浆MDA生成作用和抑制线粒体肿胀的方法来测定;在动物实验中,通过连续60d颈背... 目的:探讨大球盖菇多糖(SRP)体外自由基清除活性和对D-半乳糖所致氧化损伤小鼠的抗氧化作用。方法:SRP体外抗氧化活性用自由基清除能力、红细胞溶血作用、肝匀浆MDA生成作用和抑制线粒体肿胀的方法来测定;在动物实验中,通过连续60d颈背部皮下注射D-半乳糖建立氧化损伤动物模型,在造模的同时给予低、中、高剂量(100、200、400mg/kg·d)SRP,并定期测定血液SOD活性和MDA含量,动物被处死后测定血液和肝脏的抗氧化指标。结果:SRP在体外清除超氧自由基IC50为132.5μg/ml,在583.1μg/ml浓度时对羟自由基清除率为47.44%,在832μg/ml时对红细胞氧化溶血抑制率为23.8%,在500μg/ml时抑制线粒体肿胀程度与对照组相同,在537μg/ml时在自氧化和诱导氧化条件下,抑制肝匀浆MDA的生成分别为38.0%和40.9%;在动物实验中,SRP对小鼠体重变化无显著影响,能使降低的血红蛋白(Hb)含量和肝指数恢复到正常水平。给予SRP(200mg/kg)在20、45、60d时能提高血液SOD活性,在45、60d时能降低血液MDA含量,与模型组比差异有显著性;在小鼠血清抗氧化指标中,模型组MDA含量升高,谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和总抗氧化能力(TAOC)水平降低,与对照组比差异有显著性,给予SRP后MDA含量显著降低,GPx活性和TAOC显著提高。与模型组比,SRP组的肝抗氧化酶(总SOD、MnSOD、CuZnSOD及GPx)活性及TAOC显著提高,MDA含量显著下降,差异有显著性。结论:SRP能有效地清除自由基,对D-半乳糖所致氧化损伤小鼠血液和肝脏有显著的改善作用,说明SRP体内和体外具有很好的抗氧化作用。 展开更多
关键词 大球盖菇 多糖 自由基 氧化损伤模型 抗氧化作用
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藤茶多糖的抗氧化作用研究 被引量:58
8
作者 罗祖友 严奉伟 +1 位作者 薛照辉 吴谋成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期291-295,共5页
目的: 探讨藤茶多糖的体内外抗氧化作用。 方法: (1)测定藤茶多糖(Ampelopsis Grossedentata polysaccharide,AGP)的还原能力;(2)测定AGP在化学模拟体系、体外血清的抗活性氧能力;(3)测定AGP对小鼠肝匀浆、小鼠肝线粒体MDA生成的影响;(4... 目的: 探讨藤茶多糖的体内外抗氧化作用。 方法: (1)测定藤茶多糖(Ampelopsis Grossedentata polysaccharide,AGP)的还原能力;(2)测定AGP在化学模拟体系、体外血清的抗活性氧能力;(3)测定AGP对小鼠肝匀浆、小鼠肝线粒体MDA生成的影响;(4)用分光光度法测定H2O2诱导小鼠红细胞溶血和Fe2+-VC诱导的肝线粒体肿胀程度来研究AGP的抗氧化效果;(5)小鼠随机分成对照与AGP组,腹腔注射AGP 150mg/kg·bw·d 12d后,测定小鼠血清抗活性氧能力及肝组织MDA含量。 结果: AGP具有一定的还原能力,一定浓度范围内具有显著的体外抗活性氧能力并能抑制小鼠肝组织及肝线粒体MDA的生成,可减少红细胞诱导溶血和肝线粒体肿胀程度,对小鼠体内肝组织MDA生成的抑制作用显著。 结论: AGP一定浓度范围内具有抗氧化作用。 展开更多
关键词 小鼠 藤茶 肝线粒体 鼠肝 抗氧化作用 肝组织 茶多糖 AGP VC MDA
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小麦籽粒颜色与抗氧化作用 被引量:52
9
作者 宗学凤 张建奎 +3 位作者 李帮秀 余国东 石有明 王三根 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期237-242,共6页
以抗活性氧活力单位、抗超氧阴离子活力单位和总抗氧化活力单位为指标,研究了白、红、紫、深紫、紫黑、蓝等不同颜色小麦籽粒的抗氧化能力,并分析了其与色素、黄酮等抗氧化物质含量和抗氧化酶活性之间的关系。结果表明,小麦籽粒颜色与... 以抗活性氧活力单位、抗超氧阴离子活力单位和总抗氧化活力单位为指标,研究了白、红、紫、深紫、紫黑、蓝等不同颜色小麦籽粒的抗氧化能力,并分析了其与色素、黄酮等抗氧化物质含量和抗氧化酶活性之间的关系。结果表明,小麦籽粒颜色与其抗氧化活性之间存在着非常密切的关系,蓝、紫黑、深紫、紫等黑粒小麦籽粒的抗氧化能力高于白粒和红粒小麦。黑粒小麦的总黄酮、氨基酸、Vc、类胡萝卜素等抗氧化物质含量和SOD等抗氧化酶活性高于普通白粒和红粒小麦;并且籽粒色素含量、总黄酮含量、总氨基酸含量以及SOD活性与3个抗氧化能力指标显著或极显著正相关,Vc和类胡萝卜素含量与3个抗氧化指标之一或之二显著或极显著正相关,说明色素、黄酮、SOD、Vc和氨基酸等是蓝、紫黑、深紫、紫等黑粒小麦的抗氧化能力强于白粒和红粒小麦的主要物质基础。 展开更多
关键词 小麦(Triticum AESTIVUM L.) 抗氧化作用 氧化物质 籽粒色素 黄酮
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白芨中性多糖抗氧化作用的实验研究 被引量:56
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作者 芮海云 吴国荣 +2 位作者 陈景耀 章浩 陆长梅 《南京师大学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2003年第4期94-98,共5页
研究本实验室提取分离的白芨中性多糖体外清除氧自由基 (ROS)的作用、对H2 O2 诱导的红细胞溶血的作用 ,以及对D 半乳糖衰老模型小鼠体内超氧物歧化酶 (SOD)活性的影响 .实验结果表明 ,白芨中性多糖体外能有效清除羟自由基 (·OH) ... 研究本实验室提取分离的白芨中性多糖体外清除氧自由基 (ROS)的作用、对H2 O2 诱导的红细胞溶血的作用 ,以及对D 半乳糖衰老模型小鼠体内超氧物歧化酶 (SOD)活性的影响 .实验结果表明 ,白芨中性多糖体外能有效清除羟自由基 (·OH) ,并呈量效关系 ;在NBT光化还原的反应体系中 ,未显示清除超氧阴离子 (O2 ·)的作用 ;低浓度抑制H2 O2 诱导的红细胞溶血 ;对D 半乳糖所致小鼠体重负增长和体内SOD活性下降有显著抑制作用 . 展开更多
关键词 白芨中性多糖 抗氧化作用 超氧物歧化酶 活性氧 植物药
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核桃叶抗氧化作用的研究 被引量:42
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作者 尉芹 马希汉 +1 位作者 韩学文 贺太全 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第7期81-83,共3页
对核桃叶中抗氧化物质的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果发现:核桃叶的乙醇、丙酮、水提取物均有很强的抗氧化作用,其中以丙酮提取物抗氧化作用最强;提取物浓度达 0.10%时的抗氧化活性超过 0.02% BHT;核桃叶提取物... 对核桃叶中抗氧化物质的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果发现:核桃叶的乙醇、丙酮、水提取物均有很强的抗氧化作用,其中以丙酮提取物抗氧化作用最强;提取物浓度达 0.10%时的抗氧化活性超过 0.02% BHT;核桃叶提取物的抗氧化有效成分主要是单宁、黄酮及萜类化合物。 展开更多
关键词 核桃叶 抗氧化作用 有效成分 开发利用 丙酮 食品
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鸡腿菇子实体多糖对小鼠血液和肝脏的抗氧化作用 被引量:24
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作者 程光宇 刘俊 +2 位作者 王峰 陶明煊 金邦荃 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第13期267-272,共6页
目的:研究鸡腿菇子实体多糖(CCP)对正常和糖尿病小鼠血液及肝脏的抗氧化作用。方法:小鼠被随机分为对照组、CCP对照组(400mg/(kgbw·d))和实验组,实验组腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病动物模型。糖尿病小鼠被随机分为糖尿病组、优降糖... 目的:研究鸡腿菇子实体多糖(CCP)对正常和糖尿病小鼠血液及肝脏的抗氧化作用。方法:小鼠被随机分为对照组、CCP对照组(400mg/(kgbw·d))和实验组,实验组腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病动物模型。糖尿病小鼠被随机分为糖尿病组、优降糖组(100mg/(kgbw·d))、CCP低剂量组(100mg/(kgbw·d))和高剂量组(400mg/(kgbw·d)),连续灌胃给药30d。小鼠被脱臼处死,分别取血液和肝脏测定小鼠各项抗氧化指标,并采用4%~35%聚丙烯酰胺浓度梯度胶电泳分析CAT、SOD同工酶。结果:糖尿病小鼠分别灌胃CCP30d后,能显著提高血液SOD、GPx活性;能显著提高肝脏总SOD、CuZnSOD、CAT和GPx活性。同时,给予CCP后能显著增加糖尿病小鼠血液和肝脏GSH、TAOC水平,显著降低MDA含量。造模后糖尿病小鼠肝脏CAT和CuZnSOD同工酶染色密度低于正常小鼠,在给予CCP后,染色密度增加接近对照组,MnSOD同工酶在造模后染色密度高于对照组,在给予CCP后,染色密度能恢复到对照组水平。正常小鼠给予CCP后这些指标与对照组无显著性差异。结论:CCP能有效地提高酶和非酶体系抗氧化能力,调节抗氧化酶同工酶基因的表达,对糖尿病小鼠血液和肝脏有较好的抗氧化作用,但不影响正常小鼠血液和肝脏的抗氧化指标。 展开更多
关键词 鸡腿菇 多糖 抗氧化作用 糖尿病 氧化 同工酶
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苹果多酚抗氧化作用及其清除自由基能力的研究 被引量:32
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作者 古绍彬 吴影 +3 位作者 董红敏 郭金英 李莉 杨剑波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期58-61,128,共5页
苹果多酚是一类很强的抗氧化剂,具有较好清除自由基的作用。还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,极具开发潜力。以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法研究了苹果多酚的抗氧化性,结果表明,苹果多酚对油脂的脂质过氧化有良... 苹果多酚是一类很强的抗氧化剂,具有较好清除自由基的作用。还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,极具开发潜力。以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法研究了苹果多酚的抗氧化性,结果表明,苹果多酚对油脂的脂质过氧化有良好的阻断作用,且抗氧化效果随其用量的增加而加强。在油脂中按油重的0.5%添加苹果多酚,可延长芝麻油出厂期4 d,过氧化值为10.49 mmol/kg,抑制率达到36.78%;对猪油的抗氧化性在第6天时达到最大,抑制率达到61.78%。由此可见,苹果多酚对延长芝麻油的保质期有明显的功效,对植物油和动物油均有较明显的抗氧化作用。在此基础上,对苹果多酚清除DPPH自由基的动力学性质进行了研究,并与茶多酚比较其抗氧化能力。结果表明:苹果多酚清除DPPH自由基速度快,EC50值为0.07,而茶多酚的EC50值为0.075,表现出比茶多酚较强的抗氧化能力,具有良好的发展前景。 展开更多
关键词 苹果多酚 抗氧化作用 清除自由基 油脂
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不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究 被引量:33
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作者 王振江 肖更生 +4 位作者 廖森泰 刘学铭 唐翠明 徐玉娟 曹阳 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期399-402,共4页
分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性。结果表明,25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17~17.80U/mL、84.5%~18.5%和2.33%~0.09%,表现出明显的基因型差... 分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性。结果表明,25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17~17.80U/mL、84.5%~18.5%和2.33%~0.09%,表现出明显的基因型差异。25个桑椹品种按系统聚类法可聚类为5大类群,分别包括2、11、2、6和4个品种。桑椹的总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与其花色苷含量之间的相关系数分别为0.8152和0.8761,呈极显著正相关(P〈0.01),表明桑椹的抗氧化能力与花色苷含量密切相关。 展开更多
关键词 桑椹 抗氧化作用 花色苷含量 相关性
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腊梅花提取物抗氧化作用研究 被引量:24
15
作者 王晓 李福伟 +2 位作者 耿岩玲 孙庆雷 时新刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期518-520,共3页
利用比色法、化学发光法,研究了腊梅花提取物体在体外对O2·,·OH,DPPH·活性氧自由基的清除作用。实验结果表明腊梅花提取物对O2·,·OH,DPPH·自由基均有明显的清除作用,其50%抑制浓度(IC50)分别为147.25,47.... 利用比色法、化学发光法,研究了腊梅花提取物体在体外对O2·,·OH,DPPH·活性氧自由基的清除作用。实验结果表明腊梅花提取物对O2·,·OH,DPPH·自由基均有明显的清除作用,其50%抑制浓度(IC50)分别为147.25,47.71,25.90μg/ml。 展开更多
关键词 腊梅花 黄酮 活性氧 抗氧化作用
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野葛根异黄酮成分的超声萃取及抗氧化作用 被引量:62
16
作者 张尊听 杨伯伦 +1 位作者 刘谦光 薛东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期31-33,共3页
采用超声法分别以95%乙醇、甲醇、70%乙醇和水为溶剂在不同时间水平从野葛根中萃取异黄酮活性成分,并用定性、定量的分析方法测定了野葛根提取物中异黄酮成分及其质量分数;同时,测定了在最佳条件下提取的葛根异黄酮对DDPH自由基的清除... 采用超声法分别以95%乙醇、甲醇、70%乙醇和水为溶剂在不同时间水平从野葛根中萃取异黄酮活性成分,并用定性、定量的分析方法测定了野葛根提取物中异黄酮成分及其质量分数;同时,测定了在最佳条件下提取的葛根异黄酮对DDPH自由基的清除率。结果表明:以甲醇为溶剂超声萃取30分钟提取野葛根异黄酮成分效果最佳,提取率为20.6%,总黄酮质量分数为50.03%;采用超声萃取法从野葛根中提取异黄酮活性成分具有省时、节约能源、总黄酮提取率和产品纯度高的优点;葛根异黄酮具有较强的抗氧化作用,是一种天然的抗氧化剂。 展开更多
关键词 野葛根 异黄酮成分 超声萃取 抗氧化作用
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柚皮提取物的抗氧化作用研究 被引量:20
17
作者 张海德 杨晓泉 +3 位作者 李琳 郭祀远 肖凯军 张水华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期54-57,共4页
用有机溶剂从柚皮中提取、硅胶柱洗脱、薄层色谱鉴别 ,分离出具有强抗氧化活性的组份C3 1,研究了pH值和温度对其抗氧化活性的影响 ,其最适作用pH值为 6 0 ,对温度的稳定性好。研究了其抗氧化增效剂 ,维生素C和柠檬酸具有协同增效作用... 用有机溶剂从柚皮中提取、硅胶柱洗脱、薄层色谱鉴别 ,分离出具有强抗氧化活性的组份C3 1,研究了pH值和温度对其抗氧化活性的影响 ,其最适作用pH值为 6 0 ,对温度的稳定性好。研究了其抗氧化增效剂 ,维生素C和柠檬酸具有协同增效作用。该组份对棕榈油和猪油酸败的抑制作用强于BHT。 展开更多
关键词 柚皮 抗氧化作用 提取物 油脂 黄酮类物质 食品
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芸香甙抗氧化作用的初步研究 被引量:36
18
作者 陈志武 宋必卫 +3 位作者 方明 张于江 马传庚 徐叔云 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期75-77,共3页
芸香甙(Ru)是黄酮类化合物,本文就其抗氧化作用进行研究。在兔RBC体外温育自氧化试验中,3.2×10-5mol·L-1Ru可显著抑制RBC自氧化.并可减少RBC自氧化过程中脂质过氧化产物──MDA的含量.说... 芸香甙(Ru)是黄酮类化合物,本文就其抗氧化作用进行研究。在兔RBC体外温育自氧化试验中,3.2×10-5mol·L-1Ru可显著抑制RBC自氧化.并可减少RBC自氧化过程中脂质过氧化产物──MDA的含量.说明RU对RBC的自氧化溶血损伤有一定的保护作用,并可能与抑制脂质过氧化反应有关;灌胃Ru20~80mg·kg-1不仅可显著减少小鼠血浆中MDA含量,也可显著提高大鼠血浆中SOD活性,并有一定的量效关系,结果进一步提示RU抗脂质过氧化作用可能与提高SOD活性有关。 展开更多
关键词 云香甙 丙二醛 氧化物歧化酶 抗氧化作用
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银杏叶黄酮内酯及天然配比抗氧化作用的比较 被引量:20
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作者 韩京艳 邢东明 +3 位作者 孙虹 卢弘 李敏 杜力军 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期115-117,共3页
关键词 银杏叶 黄酮 内酯 抗氧化作用 实验研究
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苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用 被引量:54
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作者 孙建霞 孙爱东 +2 位作者 白卫滨 张晓伟 李福臣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期122-124,共3页
对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗... 对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗氧化效果。对于植物油其抗氧化效果要远优于BHT ,可延长菜籽油的出厂合格期接近1倍。而对动物油的抗氧化效果虽不及BHT ,但与空白组相比仍起到了较显著的抗氧化和保鲜作用。 展开更多
关键词 苹果多酚 提取工艺 抗氧化作用 氧化效果 油脂 试验结果 体积分数 提取条件 性能试验 保鲜作用 菜籽油 动物油 植物油 BHT 乙醇 料比 猪油 合格
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