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三七及其炮制品HPLC指纹图谱与体外抗氧化活性的谱效关系研究
1
作者 唐林 鹿爱娟 +4 位作者 胡超 李海英 高元航 李昊 杨磊 《天然产物研究与开发》 北大核心 2026年第1期1-12,共12页
分析不同炮制三七的HPLC指纹图谱与体外抗氧化活性差异,并进行谱效关系研究。采用HPLC法建立36批次不同炮制三七(三七、蒸三七、油炸三七)的指纹图谱并对主要特征峰进行HPLC-Q-TOF-MS分析,结合主成分分析(principal component analysis,... 分析不同炮制三七的HPLC指纹图谱与体外抗氧化活性差异,并进行谱效关系研究。采用HPLC法建立36批次不同炮制三七(三七、蒸三七、油炸三七)的指纹图谱并对主要特征峰进行HPLC-Q-TOF-MS分析,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、层次聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)、偏最小二乘回归分析(partial least squares regression,PLSR)对其进行质量评价并筛选差异标志物;通过DPPH自由基清除能力、FRAP总抗氧化能力和ABTS自由基清除能力测定评价其抗氧化活性;运用PLSR和皮尔逊(Pearson)分析三七及其炮制品化学成分与抗氧化活性的谱效关系。36批次不同炮制三七HPLC指纹图谱共37个特征峰,其中对33个特征峰进行了指认。PCA、HCA、PLSR将三七及其炮制品分为3类,并筛选出13个差异标志物。三七炮制后抗氧化活性显著增强,且抗氧化活性油炸三七>蒸三七>三七。6个特征性成分与三七抗氧化活性关联较大,包括麦芽三糖、人参皂苷Rh_(4)、人参皂苷F_(2)、人参皂苷Rg_(2)、人参皂苷Rk_(1)、人参皂苷Rg_(5)。本研究建立了基于化学成分和抗氧化活性的不同炮制三七质量评价模式,为阐明三七及其炮制品抗氧化活性成分及质量控制提供参考。 展开更多
关键词 三七 炮制 抗氧化 谱效关系 指纹图谱
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黑木耳多糖提取工艺优化及其体外抗氧化与抗糖活性研究
2
作者 龚频 连宇祺 +3 位作者 裴舒亚 龙辉 杨文娟 李楠 《陕西科技大学学报》 北大核心 2026年第1期41-48,76,共9页
本研究利用酶解法提取黑木耳多糖.以黑木耳粗多糖提取率为指标,并通过单因素实验和响应面试验对黑木耳粗多糖的提取工艺条件进行优化;通过DEAE纤维素柱分离出两种多糖组分,分别命名为AAP-1和AAP-2,并对其总糖、蛋白质、糖醛酸及总酚含... 本研究利用酶解法提取黑木耳多糖.以黑木耳粗多糖提取率为指标,并通过单因素实验和响应面试验对黑木耳粗多糖的提取工艺条件进行优化;通过DEAE纤维素柱分离出两种多糖组分,分别命名为AAP-1和AAP-2,并对其总糖、蛋白质、糖醛酸及总酚含量进行测定;通过DPPH自由基、OH自由基、O_(2)^(-)自由基清除率比较AAP-1和AAP-2的抗氧化能力,通过α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率比较AAP-1和AAP-2的降糖能力.结果表明:黑木耳多糖的最佳提取条件为:酶解pH=5、酶解温度50℃、酶解时间90 min、酶浓度40 mg/g.与粗多糖相比,洗脱后的AAP-1和AAP-2总糖含量明显提高,蛋白质、糖醛酸及总酚等杂质均减少.其中0.8 mg/mL的AAP-1和AAP-2对于DPPH自由基清除率分别为49.05%和62.69%,对于OH自由基清除率分别为34.04%和45.02%、对于O_(2)^(-)自由基清除率分别为38.62%和39.98%.同时,1.0 mg/mL的AAP-1和AAP-2对于α-葡萄糖苷酶抑制率分别为72.24%和87.10%,对于α-淀粉酶抑制率分别为80.51%和89.23%.研究结果表明,AAP-1和AAP-2均具有一定的抗氧化及降糖能力,同时,AAP-2的体外活性较高,为进一步开发木耳多糖提供理论依据. 展开更多
关键词 黑木耳 多糖 提取工艺 抗氧化活性 降糖活性
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硒化党参多糖的制备及其对蛋雏鸡生长性能、免疫功能及抗氧化能力的影响
3
作者 杨雪 王碧晗 +1 位作者 刘雨 张伟 《饲料工业》 北大核心 2026年第2期42-47,共6页
为了探讨硒化党参多糖(sCPP)对海兰褐蛋雏鸡生长性能,免疫器官和血清抗氧化能力的影响,试验采用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备硒化党参多糖,然后进行饲喂试验。选用1日龄海兰褐蛋雏鸡120只,预饲7 d后随机分成6组,每组4个... 为了探讨硒化党参多糖(sCPP)对海兰褐蛋雏鸡生长性能,免疫器官和血清抗氧化能力的影响,试验采用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备硒化党参多糖,然后进行饲喂试验。选用1日龄海兰褐蛋雏鸡120只,预饲7 d后随机分成6组,每组4个重复,每个重复5只进行正式试验。空白对照组饲喂基础饲粮,党参多糖(CPP)组在常规饲粮基础上添加100 mg/kg CPP,sCPP_(1)、sCPP_(2)、sCPP_(3)组分别在常规饲粮基础上添加50、100和150 mg/kg sCPP,Na_(2)SeO_(3)组则在常规饲粮基础上添加0.3 mg/kg Na_(2)SeO_(3)。试验预饲期7 d,正试期28 d,测定不同处理组雏鸡生长性能、免疫器官指数和血清抗氧化能力。结果表明:(1)硒化党参多糖最佳修饰条件为每500 mg多糖加300 mg亚硒酸钠、反应温度90℃、反应时间6 h,含硒量为3.97 mg/g。(2)与空白对照组相比,sCPP_(3)组平均日增重显著提高了13.9%(P<0.05);sCPP_(2)组脾脏指数显著提高了38.8%(P<0.05);sCPP_(1)组和sCPP_(3)组胸腺指数显著提高了39.2%和40.7%(P<0.05)。(3)与CPP组和Na_(2)SeO_(3)组相比,sCPP各组显著提高了蛋雏鸡T-AOC、SOD、CAT、GSH-Px活性(P<0.05)、显著降低了MDA含量(P<0.05)。综上,饲粮中添加100~150 mg/kg的硒化党参多糖可提高雏鸡生长性能,并增强其免疫功能和抗氧化能力。 展开更多
关键词 硒化党参多糖 蛋雏鸡 生长性能 免疫器官 抗氧化能力
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基于燕麦的抗氧化活性肽的虚拟筛选研究
4
作者 许丽佳 李正文 +2 位作者 董宏波 曹力心 杜文义 《原子与分子物理学报》 北大核心 2026年第1期133-144,共12页
Keap1-Nrf2通路在机体氧化应激损伤中发挥着关键的防御作用,对Keap1蛋白的抑制作用可以激活体内的Nrf2蛋白,具有促进抗氧化基因表达和清除ROS的作用.燕麦中存在大量的多糖和多肽分子,其中燕麦多肽具有抗氧化等多种生物活性功能.本文从... Keap1-Nrf2通路在机体氧化应激损伤中发挥着关键的防御作用,对Keap1蛋白的抑制作用可以激活体内的Nrf2蛋白,具有促进抗氧化基因表达和清除ROS的作用.燕麦中存在大量的多糖和多肽分子,其中燕麦多肽具有抗氧化等多种生物活性功能.本文从文献中调研了从燕麦中提取鉴定得到的多肽,构建了包含199个燕麦多肽的数据库,并基于Keap1蛋白对多肽数据库进行了虚拟筛选.针对筛选获得的4个多肽分别进行了300 ns的分子动力学模拟.从模拟之后稳定结合的构象分析了不同多肽分子与Keap1的相互作用信息,并分别计算了不同多肽分子与Keap1的结合自由能.结果表明,虚拟筛选得到的多肽分子均可以与Keap1蛋白稳定结合,其中多肽27与Keap1的亲和力相对较强,可以作为后续Keap1抑制剂设计和改造的先导分子.模拟结果对于更深入理解Keap1的结构特点以及与燕麦多肽的分子识别机制具有指导意义. 展开更多
关键词 抗氧化应激 燕麦多肽 多肽数据库 虚拟筛选 分子动力学模拟
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葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺优化及抗氧化活性初步研究
5
作者 游国叶 熊大维 +1 位作者 黄帅 史琼 《饲料工业》 北大核心 2026年第2期119-127,共9页
试验旨在优化超临界CO_(2)萃取葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺并研究其抗氧化活性。以白藜芦醇提取率为考察指标,以萃取压力、萃取时间、萃取温度、夹带剂流速为考察单因素,采用BoxBehnken设计试验,采用响应面分析法对提取工艺条件进行优化... 试验旨在优化超临界CO_(2)萃取葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺并研究其抗氧化活性。以白藜芦醇提取率为考察指标,以萃取压力、萃取时间、萃取温度、夹带剂流速为考察单因素,采用BoxBehnken设计试验,采用响应面分析法对提取工艺条件进行优化,同时通过提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、2,2'-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate),ABTS]阳离子自由基清除率分析其抗氧化活性。结果显示:最佳提取工艺为萃取压力25 MPa、萃取时间1.7 h、萃取温度45℃、夹带剂流速0.7 mL/min,此条件下白藜芦醇得率为9.09%,与模型预测值相符;抗氧化试验结果显示,葡萄皮渣提取物具有较强的抗氧化能力,白藜芦醇对DPPH自由基、ABTS自由基的清除率随其浓度的升高而提高,半数抑制浓度(IC_(50))分别为0.52、0.40 mg/mL。因此,超临界CO_(2)萃取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺稳定可行,提取物作为饲料添加剂用于动物养殖很有潜力。 展开更多
关键词 白藜芦醇 超临界CO_(2) Box-Behnken 响应面法 抗氧化活性 葡萄皮渣
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硒与PGPR菌对枸杞叶片叶绿素含量和抗氧化特性的影响
6
作者 朱娟娟 周梅 《安徽农业科学》 2026年第1期153-160,共8页
以宁杞5号为试材,以亚硒酸钠为硒源,实验室筛选并保藏的PGPR菌株为研究对象,通过考查枸杞植株上部叶片、中部叶片和下部叶片SPAD值、V_(C)含量、脱氢抗坏血酸还原酶活性、抗坏血酸氧化酶活性和谷胱甘肽还原酶活性的变化,探究Se与促生菌... 以宁杞5号为试材,以亚硒酸钠为硒源,实验室筛选并保藏的PGPR菌株为研究对象,通过考查枸杞植株上部叶片、中部叶片和下部叶片SPAD值、V_(C)含量、脱氢抗坏血酸还原酶活性、抗坏血酸氧化酶活性和谷胱甘肽还原酶活性的变化,探究Se与促生菌不同组合对枸杞叶片光合效率和抗逆性的影响。结果表明,对于根际促生菌B1而言,Se5+B1处理枸杞上部叶片SPAD值最高,Se10+B1处理中部叶片SPAD值最高,Se5+B1处理叶片V_(C)含量最高,Se10+B1处理叶片谷胱甘肽还原酶活性和抗坏血酸氧化酶活性最高,Se20+B1处理叶片脱氢抗坏血酸还原酶活性最高;对于根际促生菌B2而言,Se5+B2处理上部叶片SPAD值、B2处理中部叶片SPAD值最高,Se10+B2处理V_(C)含量最高,Se20+B2处理叶片谷胱甘肽还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶和抗坏血酸氧化酶活性均最高;对于根际促生菌B3而言,B3处理上部叶片SPAD值最高,Se5+B3处理中部叶片SPAD值最高,Se20+B3处理下部叶片SPAD值、谷胱甘肽还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶活性和抗坏血酸氧化酶活性均最高,Se10+B3处理叶片V_(C)含量最高。通过灰色关联度分析,B3处理的枸杞叶片生理生化指标加权关联度高于B2和B1处理的枸杞叶片生理生化指标加权关联度,且无论B1、B2、B3促生菌,其与Se20组合处理的枸杞叶片生理生化指标加权关联度均高于相同菌与其他Se浓度组合。因此,Se20+B3组合处理更有利于改善枸杞光合效率和抗逆性。 展开更多
关键词 根际促生菌 亚硒酸钠 抗氧化酶活性 SPAD值
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菌-酶协同法制备白芸豆抗氧化肽工艺优化及其抗氧化活性分析
7
作者 谢晓妍 张芸溪 +8 位作者 王颖 刘童 李思楠 庞惟俏 佐兆杭 张璐 管骁 赵自力 李冰 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期207-220,共14页
为建立一种高效筛选白芸豆多肽(White kidney bean polypeptides,WKBPs)的方法并分析其体外抗氧化活性,本实验以白芸豆蛋白为原料,采用中性蛋白酶和枯草芽孢杆菌协同法制备WKBPs,通过单因素和响应面试验确定最佳工艺参数,并测定其氨基... 为建立一种高效筛选白芸豆多肽(White kidney bean polypeptides,WKBPs)的方法并分析其体外抗氧化活性,本实验以白芸豆蛋白为原料,采用中性蛋白酶和枯草芽孢杆菌协同法制备WKBPs,通过单因素和响应面试验确定最佳工艺参数,并测定其氨基酸组成和相对分子质量分布,利用超滤技术对制备的白芸豆粗肽进行分级分离,测定不同组分的抗氧化活性,对活性最好的组分进行液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)检测,并利用虚拟筛选、分子对接技术及分子动力学模拟探究肽段的潜在抗氧化活性。结果显示:菌-酶协同法制备WKBPs最佳工艺参数为发酵温度37.0℃、发酵时间48.0 h、接种量5.0%,此条件下的DPPH自由基清除率为76.12%±0.36%,多肽得率为17.59%±0.16%;WKBPs中疏水性氨基酸、碱性氨基酸和酸性氨基酸含量均较高,分别为21.932%、11.331%和20.583%;相对分子质量分布主要集中在3 kDa以下,超滤结果表明Mw<3 kDa的组分具有较好的抗氧化活性(DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率和羟自由基清除率),其半抑制浓度(IC_(50))值分别为0.307、0.310和0.361 mg/mL;总抗氧化能力(FRAP)在1 mg/mL的浓度下可以达到0.66±0.0018 mmol Fe^(2+)/g;通过虚拟筛选从LC-MS/MS鉴定的6364条肽序列中得到3条抗氧化多肽(FGWGP、FGHPEW和FGPYF),分子对接结果表明:肽段能够通过氢键及疏水相互作用等与Keap1结合形成稳定的复合物,调控Keap1-Nrf2通路发挥抗氧化作用;分子动力学模拟表明,FGWGP、FGHPEW和FGPYF可以与Keap1紧密结合形成稳定的构象。本实验为白芸豆蛋白的深度开发和白芸豆抗氧化肽产品的研发提供技术参考及理论基础。 展开更多
关键词 白芸豆多肽 菌-酶协同 超滤 抗氧化活性 分子对接
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亚硒酸钠浸种对青稞芽苗生长发育及其抗氧化活性的影响
8
作者 杨承龙 格桑曲珍 +4 位作者 程浩 扎西顿珠 刘玉红 杨亚辉 任茂智 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期116-123,共8页
为探究亚硒酸钠浸种对青稞芽苗生长发育及其抗氧化活性的影响,本研究以藏青2000青稞籽粒为材料,使用不同浓度的亚硒酸钠溶液进行浸种处理。通过对发芽率、发芽势、株高、鲜重、总硒及有机硒含量、总酚和总黄酮含量及抗氧化活性等指标的... 为探究亚硒酸钠浸种对青稞芽苗生长发育及其抗氧化活性的影响,本研究以藏青2000青稞籽粒为材料,使用不同浓度的亚硒酸钠溶液进行浸种处理。通过对发芽率、发芽势、株高、鲜重、总硒及有机硒含量、总酚和总黄酮含量及抗氧化活性等指标的测定展开研究,结果显示:使用5 mg/L亚硒酸钠浸种时,青稞籽粒的发芽率和发芽势达到最高,青稞芽苗的株高和鲜重达到最大值;5~80 mg/L亚硒酸钠处理可显著提高总硒及有机硒含量;总酚和总黄酮含量分别在40和10 mg/L亚硒酸钠处理时最高,相比对照组提高了8.53%和16.41%;10 mg/L时铁离子还原能力和ABTS^(+)自由基清除能力最高,此时DPPH自由基清除能力也较高,分别比对照组提高了11.85%、12.85%和11.90%;青稞芽苗的抗氧化活性与总酚和总黄酮含量呈正相关。综合而言,10 mg/L为最优浸种浓度,该浓度可协同促进青稞芽苗生长发育和抗氧化活性,从而改善青稞芽苗品质。研究结果为西藏地区青稞芽苗富硒生产提供了理论依据与技术参考。 展开更多
关键词 青稞芽苗 亚硒酸钠 生长发育 硒含量 抗氧化
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茯苓胞外三萜与甾醇分析及其抗氧化活性发掘
9
作者 谭云 申爱荣 +4 位作者 喻锦秀 沈宝明 谭著明 刘丽娜 李赛男 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期156-167,共12页
【目的】研究茯苓胞外三萜和胞外甾醇化合物的组成并分析其抗氧化活性,为茯苓菌株质量控制和抗氧化产品开发提供参考。【方法】以不同来源的FLA、FGD、FGZ、FHB、GTR1、GTR2、XJ28、F5.78等8个茯苓菌株为研究对象,利用广泛靶向代谢组学... 【目的】研究茯苓胞外三萜和胞外甾醇化合物的组成并分析其抗氧化活性,为茯苓菌株质量控制和抗氧化产品开发提供参考。【方法】以不同来源的FLA、FGD、FGZ、FHB、GTR1、GTR2、XJ28、F5.78等8个茯苓菌株为研究对象,利用广泛靶向代谢组学分析茯苓胞外三萜和胞外甾醇的化学成分,利用ABTS、DPPH、FRAP和OH模型分析各茯苓菌株发酵液的抗氧化能力,并利用聚类分析、主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析和Pearson相关性分析,确定8个茯苓菌株胞外三萜和胞外甾醇的差异成分。【结果】从8个茯苓菌株中共定性检测出24种化合物,包括18种胞外三萜类化合物和6种胞外甾醇类化合物。其中GTR1菌株相对含量最高的三萜类成分是灵芝酸N,其他7个菌株相对含量最高的三萜类成分均为齐墩果酸甲酯,而菜油甾-4-烯-3β醇是8个菌株相对含量最高的甾醇类成分。GTR2菌株在ABTS、DPPH和FRAP模型中均显示出较强的抗氧化能力,而XJ28菌株在OH模型中显示出极强的抗氧化能力。正交偏最小二乘法判别分析发现,8个茯苓菌株的胞外三萜和胞外甾醇中存在10个差异组分,包括8个三萜类化合物和2个甾醇类化合物。Pearson相关性分析发现,ABTS、FRAP、DPPH模型分别与24,24,22种化合物峰面积相对含量呈负相关,而OH模型与12种化合物峰面积相对含量呈正相关。10个差异组分中,3-表熊果酸、去氢茯苓酸的相对含量与DPPH模型呈显著负相关(P<0.05),茯苓新酸B的相对含量与ABTS模型呈显著负相关(P<0.05),灵芝酸S、3β-羟基麦角甾-7,24(24(1))-二烯-4α-羧酸酯、4α-甲基-5α-麦角甾-8,14,24(28)-三烯-3β醇的相对含量与OH模型呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】不同茯苓菌株胞外三萜和胞外甾醇类化合物组成存在差异,3-表熊果酸、去氢茯苓酸、茯苓新酸B、灵芝酸S、3β-羟基麦角甾-7,24(24(1))-二烯-4α-羧酸酯、4α-甲基-5α-麦角甾-8,14,24(28)-三烯-3β醇是影响其抗氧化能力的关键成分。 展开更多
关键词 茯苓 胞外三萜 胞外甾醇 广泛靶向代谢组学 抗氧化活性
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水杨酸对高温、干旱及其复合胁迫下玉米抗氧化系统及光合能力的调控效应
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作者 杨寒星 刘宁戈 +7 位作者 汤钰镂 李欢 朱一鸣 郭家萌 王浩 邵瑞鑫 王泳超 杨青华 《草业学报》 北大核心 2026年第1期79-92,共14页
为了明确高温、干旱及其复合胁迫下水杨酸(SA)对玉米幼苗抗氧化系统和光合能力的调控效应,本研究以‘先玉335’为试验材料,于玉米三叶一心期,采用2.5 mmol·L^(-1)的SA溶液叶片喷施,通过人工气候箱模拟高温(昼/夜温度40℃/28℃)及20... 为了明确高温、干旱及其复合胁迫下水杨酸(SA)对玉米幼苗抗氧化系统和光合能力的调控效应,本研究以‘先玉335’为试验材料,于玉米三叶一心期,采用2.5 mmol·L^(-1)的SA溶液叶片喷施,通过人工气候箱模拟高温(昼/夜温度40℃/28℃)及20%的PEG-6000诱导干旱(中度)建立复合胁迫模型。结果表明:1)SA可提高不同胁迫下超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,减少丙二醛(MDA)和超氧阴离子(O_(2)^(·-))的积累,与单一胁迫相比,复合胁迫下SA可提高抗氧化酶间的正相关性,SOD与POD、CAT的正相关系数均为0.93**,CAT与POD的正相关系数为0.99**。2)不同胁迫下,SA可提高玉米叶片和根系的可溶性糖(SS)及可溶性蛋白(SP)含量,提高细胞保水能力,增加植株水分含量。3)SA可提高不同胁迫下玉米叶片可变荧光(F_(v))和最大荧光(F_(m)),降低初始荧光(F_(0)),但对F_(v)/F_(m)无显著影响。SA可提高不同胁迫下玉米叶片净光合速率(P_(n))、蒸腾速率(T_(r))、气孔导度(G_(s))和胞间二氧化碳浓度(C_(i)),胁迫后第5天,复合胁迫的P_(n)、T_(r)和G_(s)分别升高28.84%、28.43%和34.21%。4)SA可缓解不同胁迫对玉米幼苗生长的抑制作用,增加干物质积累,提高根冠比。本研究证实SA更好地促进复合胁迫下抗氧化酶间的协同作用,从而更高效地清除有害物质,缓解胁迫对光合作用的抑制,进而促进全株干物质的积累,提高玉米幼苗的根冠比。 展开更多
关键词 玉米 高温 干旱 水杨酸 抗氧化系统 光合作用
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响应面法优化香菇多糖提取工艺及抗氧化活性研究
11
作者 何小钰 李泉岑 +3 位作者 汪鹏翼 李娜 刘斌 曾峰 《中国酿造》 北大核心 2026年第1期256-262,共7页
该研究以提取多酚后的香菇剩余物为原料,采用超声辅助水提法提取多糖,以多糖提取得率为评价指标,运用单因素试验结合响应面法优化香菇多糖提取工艺,并探究香菇多糖自由基清除能力,以秀丽隐杆线虫构建体内抗氧化性试验模型,考察香菇多糖... 该研究以提取多酚后的香菇剩余物为原料,采用超声辅助水提法提取多糖,以多糖提取得率为评价指标,运用单因素试验结合响应面法优化香菇多糖提取工艺,并探究香菇多糖自由基清除能力,以秀丽隐杆线虫构建体内抗氧化性试验模型,考察香菇多糖对秀丽隐杆线虫体内氧化应激相关指标的影响。结果表明,最佳香菇多糖提取工艺为超声功率240 W、料液比1∶30(g∶m L)、超声时间为50 min、超声温度75℃。在此优化条件下,香菇多糖得率为1.89%。体外抗氧化试验结果显示,香菇多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)及羟基自由基均表现良好的清除能力,其半抑制浓度(IC50值)分别为1.91 mg/m L、0.58 mg/m L和0.16 mg/m L。体内抗氧化试验结果表明,香菇多糖能够显著提高秀丽隐杆线虫体内超氧歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性(P<0.05),显著抑制丙二醛(MDA)的积累(P<0.05)。因此,香菇多糖具有显著的抗氧化活性。 展开更多
关键词 香菇 多糖 提取工艺 响应面优化 秀丽隐杆线虫 抗氧化
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刺五加果多糖的微波辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析
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作者 刘伟 刘玉双 +4 位作者 洪瑞 迟金彪 寇婧怡 邓希桐 滕杨 《饲料工业》 北大核心 2026年第1期146-152,共7页
为探究刺五加果多糖的最佳提取工艺及其抗氧化活性,以黑龙江省道地药材刺五加的果实为原材料,通过微波辅助法对刺五加果多糖进行提取,在单因素试验基础上对提取工艺进行响应面优化,并测定刺五加果多糖对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH&... 为探究刺五加果多糖的最佳提取工艺及其抗氧化活性,以黑龙江省道地药材刺五加的果实为原材料,通过微波辅助法对刺五加果多糖进行提取,在单因素试验基础上对提取工艺进行响应面优化,并测定刺五加果多糖对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(OH·)的清除率,探究其抗氧化活性。结果表明:刺五加果多糖的最佳提取工艺为微波功率406 W、料液比1∶30 g/mL、提取时间25 min,实际得率为14.125%。刺五加果多糖对DPPH·和OH·的最大清除率分别为94.88%和96.88%。研究表明,优化后的提取工艺简单可行,提高了多糖得率和效率,且刺五加果多糖具有强抗氧化性。 展开更多
关键词 刺五加果 微波辅助提取 多糖 响应面优化 抗氧化能力
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加工精度对海水稻米饭酚类物质、抗氧化活性及风味成分的影响
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作者 李泳娴 陈韬文 +6 位作者 刘迪林 叶盛权 刘袆帆 张浩竞 刘磊 李备 徐巨才 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期32-41,共10页
本文研究了加工精度对海水稻米饭酚类物质、抗氧化活性及风味成分的影响。运用酶标仪测定海水稻米饭多酚、黄酮、花色苷含量及抗氧化能力值,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱(GC-MS)联用的方法测定海水稻米饭的风味成分。研... 本文研究了加工精度对海水稻米饭酚类物质、抗氧化活性及风味成分的影响。运用酶标仪测定海水稻米饭多酚、黄酮、花色苷含量及抗氧化能力值,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱(GC-MS)联用的方法测定海水稻米饭的风味成分。研究发现,随着碾磨时间从0 s增加到10、20、30、40 s,海水稻米饭总酚含量减少了65.91%、74.55%、84.39%和90.19%;总黄酮含量减少了60.82%、78.14%、86.93%和92.11%;总FRAP抗氧化能力值减少了67.42%、73.52%、85.07%、91.20%;总ORAC抗氧化能力值减少了51.61%、74.16%、83.48%、89.16%;挥发性风味成分总含量减少了50.85%、75.61%、78.42%和88.37%。对海水稻米饭风味贡献最大的成分为2-乙酰基-1-吡咯,经过40 s碾磨后OAV下降76.01%。此外,在相同加工精度下,蒸煮加工降低了稻米中的多酚、黄酮、花色苷含量以及FRAP、ORAC抗氧化能力。因此,建议海水稻米加工精度宜控制在8%~10%,以达到改善食用品质和保留酚类物质、抗氧化活性及挥发性风味成分的平衡。 展开更多
关键词 加工精度 海水稻米饭 酚类物质 抗氧化能力 风味成分
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植物乳杆菌发酵黄芪提高抗氧化与抗炎功效
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作者 林书宇 张召 +3 位作者 熊尧 陈宏远 陈涛 芮雯 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期432-442,共11页
目的:为创新开发药食两用中药黄芪,利用植物乳杆菌NX-1发酵黄芪增强其抗氧化和抗炎功效,并揭示发酵工艺对黄芪成分的影响。方法:比较发酵和传统热水提取法加工黄芪对总酚含量、体外自由基清除能力以及缓解斑马鱼炎症功效的影响,并结合... 目的:为创新开发药食两用中药黄芪,利用植物乳杆菌NX-1发酵黄芪增强其抗氧化和抗炎功效,并揭示发酵工艺对黄芪成分的影响。方法:比较发酵和传统热水提取法加工黄芪对总酚含量、体外自由基清除能力以及缓解斑马鱼炎症功效的影响,并结合非靶向代谢组学技术分析黄芪发酵前后的成分差异。结果:发酵黄芪的体外自由基清除率和总酚含量显著提高(P<0.05),并均显著优于传统水提法加工的黄芪(P<0.05)。在斑马鱼炎症模型中,发酵黄芪可以显著抑制炎症部位中性粒细胞聚集(P<0.05),其清除一氧化氮和活性氧水平的功效显著优于水提法产物(P<0.05)。非靶向代谢组学分析表明9种具有潜在抗氧化或抗炎活性的成分在发酵后显著增加,包括山竹子素、丁香醛、鞣花酸、胭脂树橙、西伯利亚远志糖A6、3,4-二羟基苯基丙酸、4-乙酰氧基酚、异鼠李素-3-O-芸香糖苷和对香豆酸。结论:植物乳杆菌NX-1发酵黄芪能够显著提高黄芪的体内外抗氧化与抗炎活性以及总酚含量,并且对黄芪的加工效果优于传统水提法,活性的增强可能与植物乳杆菌代谢活动引起潜在功效成分含量增加有关。 展开更多
关键词 黄芪 植物乳杆菌 发酵 抗氧化 抗炎 非靶向代谢组学
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高产抗氧化肽芽孢杆菌的筛选及其在豆渣增值利用中的应用
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作者 刘曲 安飞宇 +7 位作者 乌日娜 田野 田震 潘国杨 姜锦惠 陶鑫禹 马媛媛 武俊瑞 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期206-214,共9页
目的:豆渣作为大豆加工主要副产物,虽有营养价值,但因消化率低、适口性差导致工业利用率低。本研究旨在以豆渣为发酵基质,利用芽孢杆菌在食品原料中生长繁殖并分泌胞外酶系的特性,借助超声波联合微生物发酵方式(UAF),探索制备抗氧化肽... 目的:豆渣作为大豆加工主要副产物,虽有营养价值,但因消化率低、适口性差导致工业利用率低。本研究旨在以豆渣为发酵基质,利用芽孢杆菌在食品原料中生长繁殖并分泌胞外酶系的特性,借助超声波联合微生物发酵方式(UAF),探索制备抗氧化肽等小分子生物活性物的有效途径,提升豆渣的利用价值。方法:通过透明圈法初筛,从56株芽孢杆菌中筛选出28株高产蛋白酶的菌株,并通过复筛对其蛋白酶活力、超氧化物歧化酶活力、产肽能力和抗氧化能力等指标结合因子分析进行综合评价。结果:筛选出B.siamensis s4、B.amyloliquefaciens 10、B.subtilis SNBS-3和B.subtilis 63四株具有抗氧化能力的菌株。其中,B.amyloliquefaciens 10的蛋白酶活性、ABTS+自由基清除率和DPPH自由基清除率分别显著(P<0.05)提高了12.23%±0.08%、8.69%±0.11%和3.38%±0.81%,而B.subtilis SNBS-3的肽含量和DPPH自由基清除率分别显著(P<0.05)提高了7.20%±0.10%、3.41%±0.14%。结论:以豆渣为发酵基质,超声联合微生物发酵方式可作为筛选高产抗氧化肽菌株的方法;在超声胁迫条件下,B.amyloliquefaciens 10和B.subtilis SNBS-3两株菌不仅表现出良好的生长能力,还显著提高了蛋白酶活性、肽含量和抗氧化能力。这两株菌具有强大的抗氧化潜力,为抗氧化肽的产业化制备提供了理论支持。 展开更多
关键词 抗氧化肽 蛋白酶 芽孢杆菌 超声波处理 微生物发酵 豆渣
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添加不同浓度共轭亚油酸对小鼠生长指数及抗氧化的影响
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作者 任哲铭 陈皖蒙 +1 位作者 王雨琼 张航 《饲料工业》 北大核心 2026年第2期152-157,共6页
研究旨在探究不同浓度共轭亚油酸(CLA)对小鼠生长指数及抗氧化的影响。将24只受孕7 d ICR小鼠分为4组,每组6只,分别饲喂基础饲料的对照组(CN组),基础饲料+0.5%CLA(CLA-0.5组)、基础饲料+1.0%CLA(CLA-1.0组)、基础饲料+2.0%CLA(CLA-2.0... 研究旨在探究不同浓度共轭亚油酸(CLA)对小鼠生长指数及抗氧化的影响。将24只受孕7 d ICR小鼠分为4组,每组6只,分别饲喂基础饲料的对照组(CN组),基础饲料+0.5%CLA(CLA-0.5组)、基础饲料+1.0%CLA(CLA-1.0组)、基础饲料+2.0%CLA(CLA-2.0组),自由饮水,试验期49 d。在试验第49天,将所有小鼠腹腔注射脂多糖50μL/只,24 h后称重,眼球采血并颈椎脱臼处死,称量各脏器重量,检测血液和肝脏中抗氧化酶的活性及肝脏中抗氧化酶的基因表达量。饲料中添加CLA对小鼠平均日采食量影响不显著,但能够显著降低小鼠平均日增重(P<0.05)。与CN组相比,CLA-2.0组小鼠的肝脏、肺脏、肾脏、脾脏指数显著升高(P<0.05),肝脏和肾脏重量显著增加(P<0.05),饲料中添加CLA对小鼠的心脏指数及心脏、脾脏、肺脏的重量均无显著影响(P>0.05)。与CN组相比,各试验组丙二醛(malondialdehyde,MDA)的水平极显著降低,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)水平均极显著升高(P<0.01),其中CLA-2.0组效果最为显著。随着小鼠饲料中CLA浓度的增加,在CLA-2.0组的小鼠肝脏中过氧化氢酶(CAT)的基因表达量显著高于CLA-1.0组,谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的基因表达量增加最为显著(P<0.05),与CN组相比,CLA-1.0组和CLA-2.0组的SOD的表达量显著提高(P<0.05)。以上结果表明,饲粮中添加2.0%的CLA对小鼠器官指数及抗氧化能力增加最为明显。 展开更多
关键词 共轭亚油酸 小鼠 生长指数 器官指数 抗氧化
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不同提取溶剂对拐枣活性成分及其抗氧化活性的影响
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作者 侯贺丽 任双 +3 位作者 葛伟杰 朱静 耿书宝 杨玲玲 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第1期124-131,共8页
为探究不同溶剂对拐枣活性成分及生物活性的影响,采用蒸馏水、不同体积分数乙醇和6种低共熔溶剂(deep eutectic solvents, DESs)提取拐枣中活性成分,并对其抗氧化活性进行探究。结果表明:蒸馏水、体积分数60%乙醇、氯化胆碱-乙二醇(摩尔... 为探究不同溶剂对拐枣活性成分及生物活性的影响,采用蒸馏水、不同体积分数乙醇和6种低共熔溶剂(deep eutectic solvents, DESs)提取拐枣中活性成分,并对其抗氧化活性进行探究。结果表明:蒸馏水、体积分数60%乙醇、氯化胆碱-乙二醇(摩尔比1∶2、含水量30%,DES-3)的最佳料液比为1∶30、1∶40、1∶40(g/mL),其中DES-3在料液比为1∶40(g/mL)时提取的总黄酮、总多酚、多糖、生物碱和总皂苷含量,分别达(5.21±0.04)、(22.38±0.15)、(59.27±0.85)、(6.19±0.03)、(16.53±0.14) mg/g,高于乙醇和水。抗氧化能力分析结果表明,提取物中活性成分含量与抗氧化能力呈一定量效关系,DES-3提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力和总还原力优于体积分数60%乙醇和水。 展开更多
关键词 拐枣 活性成分 提取溶剂 熵权法 抗氧化活性
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超声辅助低共熔溶剂提取槐米总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性研究
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作者 王乾芬 吴佳音 +2 位作者 孙莹慧 徐小博 张艳芳 《天然产物研究与开发》 北大核心 2026年第1期121-131,共11页
为研究槐米总黄酮(total flavonoids from Sophorae Flos Immaturus,TFSFI)的最佳提取工艺及其抗氧化活性,以TFSFI得率为评价指标,在单因素试验基础上采用响应面法优化提取工艺,通过傅里叶红外和高效液相色谱分析提取过程中的相互作用及... 为研究槐米总黄酮(total flavonoids from Sophorae Flos Immaturus,TFSFI)的最佳提取工艺及其抗氧化活性,以TFSFI得率为评价指标,在单因素试验基础上采用响应面法优化提取工艺,通过傅里叶红外和高效液相色谱分析提取过程中的相互作用及TFSFI中的主要成分,并测定TFSFI对DPPH、ABTS自由基清除能力及铁离子还原能力。结果表明氯化胆碱-尿素组成的低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DES)提取TFSFI的最佳工艺为尿素与氯化胆碱摩尔比4.1∶1,DES含水量27%,超声温度60℃,超声时间20 min,超声功率240 W,TFSFI得率为25.78%;DES提取TFSFI过程中,与黄酮类物质形成大量氢键来提高提取效率,且TFSFI中含有芦丁、烟花苷、水仙苷、槲皮素、山柰酚及异鼠李素等成分,其主要成分是芦丁;TFSFI对DPPH及ABTS自由基清除IC_(50)分别为0.32、0.23 mg/mL,TFSFI浓度为0.19 mg/mL时,FRAP吸光度为1.05,总体表现出较强的抗氧化能力。本研究为槐米的有效利用及深入开发提供科学依据。 展开更多
关键词 槐米 总黄酮 低共熔溶剂 工艺优化 抗氧化
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诱变对栗褐芽孢杆菌B19代谢物及抗氧化能力的影响
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作者 唐洁 朱平川 +5 位作者 张俊洁 龚彬婷 朱文虎 李向荣 李晨光 樊宪伟 《中国饲料》 北大核心 2026年第1期36-42,共7页
栗褐芽孢杆菌B19是一株具有绿原酸合成能力的菌株。为探究诱变对栗褐芽孢杆菌形态及代谢产物的影响,本试验以栗褐芽孢杆菌B19及其诱变菌株UWB19-14和CA55-1为研究对象,对其形态特征和抗氧化性进行研究,并利用液相色谱-质谱联用法分析菌... 栗褐芽孢杆菌B19是一株具有绿原酸合成能力的菌株。为探究诱变对栗褐芽孢杆菌形态及代谢产物的影响,本试验以栗褐芽孢杆菌B19及其诱变菌株UWB19-14和CA55-1为研究对象,对其形态特征和抗氧化性进行研究,并利用液相色谱-质谱联用法分析菌株中代谢物含量及其组成差异。结果表明:诱变菌株的平均长度增加了103.03%,且诱变后菌株抗氧化性活性成分增加;从栗褐芽孢杆菌B19及其突变菌株中共鉴定出401种代谢物,主要是氨基酸及其衍生物、碳水化合物和有机酸等物质。差异代谢物富集分析发现,诱变后的差异代谢物主要富集在氨基酸生物合成,ABC转运器和次生代谢物的生物合成途径中。本研究为该菌株的进一步开发利用提供了理论指导。 展开更多
关键词 栗褐芽孢杆菌 诱变 代谢组学 抗氧化
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蓝桉精油对热应激肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力及肠道健康的影响
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作者 姬真真 程璞 +2 位作者 席磊 刘统帅 王永芬 《中国畜牧兽医》 北大核心 2026年第1期136-150,共15页
【目的】探究饲粮中添加蓝桉精油(EGO)对热应激肉鸡生长性能、血清生化、抗氧化能力及肠道健康的影响。【方法】选取21日龄体重相近的健康科宝肉公鸡225只,随机分成5组,每组3个重复,每个重复15只。对照组(CON)环境温度全天设置为(24... 【目的】探究饲粮中添加蓝桉精油(EGO)对热应激肉鸡生长性能、血清生化、抗氧化能力及肠道健康的影响。【方法】选取21日龄体重相近的健康科宝肉公鸡225只,随机分成5组,每组3个重复,每个重复15只。对照组(CON)环境温度全天设置为(24±1)℃,肉鸡饲喂基础饲粮;其余4组肉鸡进行热应激处理,环境温度每日09:00—17:00设置为(32±1)℃,其余时间设置为(24±1)℃,并分别饲喂在基础饲粮中添加0(HS组)、100(HS+EGO-L组)、200(HS+EGO-M组)和300(HS+EGO-H组)mg/kg EGO的饲粮。试验期21 d。试验期间统计生长性能,试验结束时,采集肉鸡翅下静脉血样、肠道组织和盲肠内容物,分别测定血清生化指标、抗氧化指标、肠道组织形态及盲肠微生物菌群。【结果】(1)与CON组相比,HS组肉鸡终末体重(FBW)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均显著降低(P<0.05),料重比(F/G)显著升高(P<0.05);血清总胆红素(TBIL)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性均显著升高(P<0.05),血清钙和磷水平均显著降低(P<0.05);血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著升高(P<0.05);十二指肠和空肠绒毛高度(VH)显著降低(P<0.05);盲肠微生物Simpson指数显著降低(P<0.05),Shannon指数显著升高(P<0.05),Beta多样性改变,厚壁菌门相对丰度增加,拟杆菌门相对丰度降低,厚壁菌门和拟杆菌门的比值(F/B)增加;艾森伯格菌属和丁酸梭菌属菌群存在特异性增殖。(2)与HS组相比,HS+EGO-M和HS+EGO-H组肉鸡FBW和ADG均显著升高(P<0.05),HS+EGO-H组肉鸡F/G显著降低(P<0.05);HS+EGO-H组肉鸡血清ALP活性显著降低(P<0.05),HS+EGO-M和HS+EGO-H组血清磷水平显著升高(P<0.05),各EGO组血清钙水平显著升高,MDA含量显著降低(P<0.05);HS+EGO-L和HS+EGO-M组肉鸡十二指肠、HS+EGO-H组空肠VH均显著增加(P<0.05);各EGO组肉鸡盲肠中厚壁菌门相对丰度降低,HS+EGO-M和HS+EGO-H组拟杆菌门相对丰度增加,F/B值降低;HS+EGO-H组肉鸡盲肠中Christensenellaceae_R-7_group、粪杆菌属、经黏液真杆菌属和norank_o_RF39存在特异性增殖。(3)肉鸡盲肠萨特氏菌属、未分类的颤螺旋菌科、埃希氏菌-志贺氏菌属与血清MDA含量呈显著或极显著正相关(P<0.05;P<0.01);Christensenellaceae_R-7_group、Lachnoclostridium、norank_o_Clostridia_UCG-014、阿克曼氏菌属与血清MDA含量呈显著或极显著负相关(P<0.05;P<0.01)。【结论】在本试验条件下,饲料中添加EGO可以缓解热应激肉鸡肝损伤,提高机体抗氧化能力,缓解热应激引起的氧化应激,改善肠道形态结构和调节肠道菌群平衡,进而提高肉鸡生长性能,且以添加300 mg/kg较为适宜。 展开更多
关键词 热应激 蓝桉精油 生长性能 抗氧化能力 肠道健康
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