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胶原蛋白生物活性肽的研究进展
被引量：
36
1
作者
赵利
苏伟
+2 位作者
胡火根
戴银根
杨玉玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期578-582,共5页
本文介绍了胶原蛋白的结构,综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性,包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等,并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。
关键词
胶原蛋白
生物活性肽
抑制
血管紧张素转化酶
抗氧化
抑制血小板凝结
抗肿瘤
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职称材料
题名
胶原蛋白生物活性肽的研究进展
被引量：
36
1
作者
赵利
苏伟
胡火根
戴银根
杨玉玲
机构
江西科技师范学院生命科学学院
江西省水产技术推广站
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期578-582,共5页
基金
江西省科技厅农业攻关计划项目(赣科发计字2004第268号)
文摘
本文介绍了胶原蛋白的结构,综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性,包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等,并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。
关键词
胶原蛋白
生物活性肽
抑制
血管紧张素转化酶
抗氧化
抑制血小板凝结
抗肿瘤
Keywords
collagen
bioactive peptides
Angiotensin-converting enzyme inhibition
antioxidation
anti-platelet clotting
anticancer
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
胶原蛋白生物活性肽的研究进展
赵利
苏伟
胡火根
戴银根
杨玉玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
36
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