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母乳低聚糖LNT-Ⅱ益生元特性研究
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作者 徐晶晶 李丹丹 +6 位作者 彭小雨 顾瑞霞 康文丽 周雯婧 汪家琦 李威 张臣臣 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第9期5-11,31,共8页
母乳低聚糖可通过多种方式促进益生菌肠道定殖。乳糖-N-三糖(Lactose-N-triose,LNT-Ⅱ)是一种新型母乳低聚糖,其益生元特性仍待探究。文章从生长促进和竞争黏附2个方面对LNT-Ⅱ益生元特性进行探索。结果表明,动物双歧杆菌乳亚种对LNT-... 母乳低聚糖可通过多种方式促进益生菌肠道定殖。乳糖-N-三糖(Lactose-N-triose,LNT-Ⅱ)是一种新型母乳低聚糖,其益生元特性仍待探究。文章从生长促进和竞争黏附2个方面对LNT-Ⅱ益生元特性进行探索。结果表明,动物双歧杆菌乳亚种对LNT-Ⅱ有一定利用能力,生长率大于50%;与磷酸盐缓冲液(PBS)组相比,LNT-Ⅱ能促进动物双歧杆菌乳亚种Bb-12和CP-9对Caco-2细胞的黏附,黏附率分别提高4.8%,1.2%;与不添加低聚糖的单独黏附组相比,LNT-Ⅱ可增强动物双歧杆菌乳亚种HN019、Bb-12和CP-9对金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌的竞争抑制能力,黏附后的金黄色葡萄球菌活菌数均减少,分别为0.24×10^(9),0.28×10^(9),0.87×10^(9)CFU/mL;黏附后沙门氏菌活菌数均减少,分别为0.53×10^(8),0.53×10^(8),0.24×10^(9)CFU/mL。研究表明,LNT-Ⅱ与动物双歧杆菌乳亚种HN019或Bb-12或CP-9有协同抑菌能力,对动物双歧杆菌有选择性的竞争抑菌作用,未来有望与动物双歧杆菌作为合生元组合在食品中进行应用。 展开更多
关键词 低聚糖 益生菌 利用特性 细胞黏附 抑制肠道致病菌
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