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题名新食品原料的审批及应用现状研究
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作者
龙伽雯
李跃辉
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机构
湖南中医药大学
湖南省中医药研究院
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出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第8期394-404,共11页
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基金
湘财采计[2022]002101号。
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文摘
近年来,随着新食品行业的发展,人们对食品质量的要求愈高,新食品原料的研究逐渐成为一种新趋势。该文重点对新食品原料的审批及应用现状进行综述,借助文献检索平台知网、万方、PubMed等及官网查询相关资料,输入检索词“新食品原料”、“新资源食品”、“Novel Food”等。通过阐述新食品原料的定义及具体分类,梳理我国新食品原料管理制度的变更历程,并整理相关法律法规,进一步了解新食品原料的审批流程及安全性评价的相关要求;通过查阅文献整理部分新食品原料可能存在的活性功能以及在食品领域中的应用,发现部分新食品原料具有显著的营养价值兼药食同源的特性,并利用特性已开发出一系列新型的复合型营养产品。通过对新食品原料的审批现状及应用进行综述,为后续我国新食品原料的研究提供借鉴及参考,助推新食品原料的发展以及开发出多元化产品。
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关键词
新食品原料
管理制度
审批
批准现状
应用
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Keywords
new food raw materials
management system
approval
approval status
applications
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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