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托柄菝葜果色素提取及其性质研究
被引量：
1
1
作者
何可群
李相兴
《中国酿造》
CAS
2013年第1期94-96,共3页
以民族药托柄菝葜的成熟果实为材料,对其红色素的提取条件及理化性质进行研究。结果表明,托柄菝葜果色素提取的最佳条件为:40%vol乙醇水溶液、浸提温度60℃、浸提时间1h。托柄菝葜果色素在自然光照下稳定,但添加金属离子的色素溶液对光...
以民族药托柄菝葜的成熟果实为材料,对其红色素的提取条件及理化性质进行研究。结果表明,托柄菝葜果色素提取的最佳条件为:40%vol乙醇水溶液、浸提温度60℃、浸提时间1h。托柄菝葜果色素在自然光照下稳定,但添加金属离子的色素溶液对光不稳定;色素溶液在酸性环境中呈现鲜艳的橙红色,在中性及碱性环境中变为褐绿色。VC对托柄菝葜色素具有增色作用;柠檬酸、EDTA对色素无明显影响;亚硫酸钠、高锰酸钾及苯甲酸钠对色素具有减色作用。金属离子Ca2+、Mn2+、Zn2+、K+、Na+、Fe2+、Mg2+、Cu2+、Co2+、Al3+、Pb2+等离子能减弱托柄菝葜果色素对光的稳定性;Sn2+、Fe3+影响色素稳定性。
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关键词
托柄菝葜果
色素
提取
性质
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题名
托柄菝葜果色素提取及其性质研究
被引量：
1
1
作者
何可群
李相兴
机构
贵州民族大学化学与环境科学学院
贵州民族大学民族学与社会学学院
出处
《中国酿造》
CAS
2013年第1期94-96,共3页
基金
国家社会科学基金(12XMZ033)
文摘
以民族药托柄菝葜的成熟果实为材料,对其红色素的提取条件及理化性质进行研究。结果表明,托柄菝葜果色素提取的最佳条件为:40%vol乙醇水溶液、浸提温度60℃、浸提时间1h。托柄菝葜果色素在自然光照下稳定,但添加金属离子的色素溶液对光不稳定;色素溶液在酸性环境中呈现鲜艳的橙红色,在中性及碱性环境中变为褐绿色。VC对托柄菝葜色素具有增色作用;柠檬酸、EDTA对色素无明显影响;亚硫酸钠、高锰酸钾及苯甲酸钠对色素具有减色作用。金属离子Ca2+、Mn2+、Zn2+、K+、Na+、Fe2+、Mg2+、Cu2+、Co2+、Al3+、Pb2+等离子能减弱托柄菝葜果色素对光的稳定性;Sn2+、Fe3+影响色素稳定性。
关键词
托柄菝葜果
色素
提取
性质
Keywords
Smilax discotis Warb.
pigment
extraction
characterization
分类号
O658 [理学—分析化学]
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作者
出处
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1
托柄菝葜果色素提取及其性质研究
何可群
李相兴
《中国酿造》
CAS
2013
1
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