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成对比较检验法在鸡汁产品研发中的应用
被引量：
5
1
作者
赵永敢
刁静雯
代建华
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第3期123-126,共4页
以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一个更受偏好。而在定向成对比较感官评价中,2个鸡汁产品感官指...
以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一个更受偏好。而在定向成对比较感官评价中,2个鸡汁产品感官指标中的咸味差异较显著,鲜味、鸡肉香味和色泽差异显著,透明度和甜味无差异,与雷达图结果分析一致。
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关键词
鸡汁
成对比较检验法
感官评价
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职称材料
排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
被引量：
3
2
作者
吴国虹
肖开前
+1 位作者
徐吉祥
王飞生
《茶叶》
CAS
2021年第2期103-107,共5页
目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序...
目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序依次为581、368、279、607、421、876及935;在成对比较检验中,香气的喜好的差异具有显著性,评价员更喜欢蜜桃芒果红茶的香气,对甜味、涩味和茶味的喜好无显著性。据此推断:排序法和成对比较法可用于水果红茶饮料的市场调研、研发生产与感官品质评价。
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关键词
水果红茶
酵素
排序
检验
法
成对比较检验法
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职称材料
西北地区马铃薯机械化生产技术与差异性研究
被引量：
7
3
作者
李涛
杨敏丽
+3 位作者
张雄
张恩贵
程兴田
汪孝林
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第S01期307-313,共7页
中国马铃薯种植区域分布广泛,各产区自然资源条件、种植规模、产业化基础、产业比较优势等基本条件差异较大。为更加全面地研究西北地区马铃薯机械化生产现状,通过实地调研问卷,对典型马铃薯全程机械化生产技术进行归纳总结,其主要包括...
中国马铃薯种植区域分布广泛,各产区自然资源条件、种植规模、产业化基础、产业比较优势等基本条件差异较大。为更加全面地研究西北地区马铃薯机械化生产现状,通过实地调研问卷,对典型马铃薯全程机械化生产技术进行归纳总结,其主要包括种薯处理和田间机械化作业两方面。田间机械化作业技术包括:翻耕/深松、整地、施肥、起垄、覆膜、种植、培土、除草、植保、杀秧、收获、地膜回收。同时,借鉴相关标准和技术规范,列举各机械化作业环节的评价指标,为系统地把握和评价该区域马铃薯机械化生产提供参考。此外,利用嵌套方差分析法和成对比较检验法,对2008—2018年西北马铃薯主产区机械化水平进行统计分析,研究结果表明:建立嵌套方差分析模型P<0.001,理论模型具有意义,各省(区)机械化水平差异显著。马铃薯机械化发展的差异不同,造成差异的本质原因也不同,各地应立足区情,按照全面规划、突出重点,采用适合本区域的全程机械化生产模式,按照梯次推进的原则,逐步缩小各省(区)机械化发展的差距。
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关键词
马铃薯
生产技术
差异性
嵌套方差分析
法
成对比较检验法
农业机械化
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职称材料
题名
成对比较检验法在鸡汁产品研发中的应用
被引量：
5
1
作者
赵永敢
刁静雯
代建华
机构
漯河医学高等专科学校
河南禧科生物科技有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第3期123-126,共4页
基金
2018年度河南科技厅科技攻关计划项目(182102110323)
2016年度河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2016GGJS-278)
文摘
以企业2个鸡汁产品为研究对象,使用成对比较检验法对2个鸡汁产品进行感官评价,结果显示:2个鸡汁产品的差别成对比较感官评价有较显著差异,偏好程度感官评价中差异显著,其中一个更受偏好。而在定向成对比较感官评价中,2个鸡汁产品感官指标中的咸味差异较显著,鲜味、鸡肉香味和色泽差异显著,透明度和甜味无差异,与雷达图结果分析一致。
关键词
鸡汁
成对比较检验法
感官评价
Keywords
chicken broth
pairwise comparison test
sensory evaluation
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
被引量：
3
2
作者
吴国虹
肖开前
徐吉祥
王飞生
机构
清远职业技术学院食品药品学院
出处
《茶叶》
CAS
2021年第2期103-107,共5页
基金
2018年度清远市清城区科技计划项目(2018B01)。
文摘
目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序依次为581、368、279、607、421、876及935;在成对比较检验中,香气的喜好的差异具有显著性,评价员更喜欢蜜桃芒果红茶的香气,对甜味、涩味和茶味的喜好无显著性。据此推断:排序法和成对比较法可用于水果红茶饮料的市场调研、研发生产与感官品质评价。
关键词
水果红茶
酵素
排序
检验
法
成对比较检验法
Keywords
Fruit black tea
enzyme
ranking test
paired comparison test
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
西北地区马铃薯机械化生产技术与差异性研究
被引量：
7
3
作者
李涛
杨敏丽
张雄
张恩贵
程兴田
汪孝林
机构
中国农业大学工学院
中国农业大学中国农业机械化发展研究中心
甘肃省农业机械应用研究所
中国农业机械化科学研究院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第S01期307-313,共7页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFD0701101)
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662015QC017)。
文摘
中国马铃薯种植区域分布广泛,各产区自然资源条件、种植规模、产业化基础、产业比较优势等基本条件差异较大。为更加全面地研究西北地区马铃薯机械化生产现状,通过实地调研问卷,对典型马铃薯全程机械化生产技术进行归纳总结,其主要包括种薯处理和田间机械化作业两方面。田间机械化作业技术包括:翻耕/深松、整地、施肥、起垄、覆膜、种植、培土、除草、植保、杀秧、收获、地膜回收。同时,借鉴相关标准和技术规范,列举各机械化作业环节的评价指标,为系统地把握和评价该区域马铃薯机械化生产提供参考。此外,利用嵌套方差分析法和成对比较检验法,对2008—2018年西北马铃薯主产区机械化水平进行统计分析,研究结果表明:建立嵌套方差分析模型P<0.001,理论模型具有意义,各省(区)机械化水平差异显著。马铃薯机械化发展的差异不同,造成差异的本质原因也不同,各地应立足区情,按照全面规划、突出重点,采用适合本区域的全程机械化生产模式,按照梯次推进的原则,逐步缩小各省(区)机械化发展的差距。
关键词
马铃薯
生产技术
差异性
嵌套方差分析
法
成对比较检验法
农业机械化
Keywords
potato
production technology
difference
nested ANOVA
paired comparison test
agricultural mechanization
分类号
S23 [农业科学—农业机械化工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
成对比较检验法在鸡汁产品研发中的应用
赵永敢
刁静雯
代建华
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
吴国虹
肖开前
徐吉祥
王飞生
《茶叶》
CAS
2021
3
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下载PDF
职称材料
3
西北地区马铃薯机械化生产技术与差异性研究
李涛
杨敏丽
张雄
张恩贵
程兴田
汪孝林
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
7
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职称材料
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