无公害鲫鱼的质量要求及其养殖技术 被引量：1

1

作者 于立新 《现代畜牧科技》 2017年第12期21-21,共1页

鲫鱼是黑龙江地区分布较广的一个鱼种,是人们饭桌上的常见美食。随着人们生活水平的不断提高,对健康越来越关注,对饮食方面的要求也就越来越高,无公害鲫鱼的养殖是保证食用安全的前提,也是未来水产养殖的必然趋势,现针对无公害鲫鱼的养... 鲫鱼是黑龙江地区分布较广的一个鱼种,是人们饭桌上的常见美食。随着人们生活水平的不断提高,对健康越来越关注,对饮食方面的要求也就越来越高,无公害鲫鱼的养殖是保证食用安全的前提,也是未来水产养殖的必然趋势,现针对无公害鲫鱼的养殖进行简单介绍。 展开更多

关键词 无公害 鲫鱼 质量要求 感官要求 指标要求 储存 运输 池塘养殖技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究 被引量：2

2

作者 李瑞丽 尹德凤 +3 位作者 严寒 昌晓宇 温显利 张霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第20期211-214,共4页

对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生... 对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生物指标以及水分、果糖和葡萄糖等理化指标均符合国内外蜂蜜相关标准要求,其中羧甲基糠醛含量、淀粉酶值等指标符合优级蜂蜜的标准。该蜂蜜产品符合相关的质量安全要求,为进一步开展研究奠定基础。 展开更多

关键词 武夷山百花蜂蜜 感官要求 微生物限量 理化指标 质量评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

发芽糙米产品标准的制定研究 被引量：1

3

作者 严松 孟庆虹 +5 位作者 卢淑雯 管立军 张志宏 高扬 李家磊 王崑仑 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第1期177-183,共7页

此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化和标准化,本文研究制定了农业行... 此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化和标准化,本文研究制定了农业行业标准《发芽糙米》。通过参考和分析国内外标准和研究发芽糙米产品现状,对感官要求、理化指标、真菌毒素、污染物、农药残留进行了限量,并对市售发芽糙米产品进行了限量验证,确认对以上指标的限定是合理有据的,最终制定了发芽糙米产品标准。该标准的制定使发芽糙米产品市场得到有效的规范,尤其对营养物质GABA进行限量,不但提高人民健康营养水平,丰富我国稻米高营养产品种类,还增强了我国稻米深加工产品的国内、国际市场的竞争力。 展开更多

关键词 发芽糙米 标准 感官要求 理化指标

在线阅读 下载PDF 职称材料

《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)解读 被引量：2

4

作者 汪庆华 邢航 +2 位作者 鲁成银 王晨 刘新 《中国茶叶》 2023年第11期25-30,共6页

《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)于2023年9月6日发布,并将于2024年9月6日实施。文章对该标准的制定过程,以及适用范围、茶叶的定义和术语、原料要求、感官要求等主要技术指标进行解读,以期促进茶叶新标准的宣贯和更好实施。

关键词 食品安全 国家标准 茶叶 茶鲜叶 原料要求 感官要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准简介 被引量：3

5

作者 沈兴家 高庆国 +4 位作者 王建民 李龙 周晓杰 陈薇伊 刘挺 《中国蚕业》 2018年第3期66-69,共4页

近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒。但是,桑椹酒标准研究相对滞后。2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104—2018《桑椹(果... 近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒。但是,桑椹酒标准研究相对滞后。2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》。介绍了T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准规定的桑椹(果)酒的定义、分类、感官要求和主要理化指标,以及各指标的分析方法;阐述了该标准发布与实施的意义,有助于更好地理解和执行该标准。 展开更多

关键词 桑椹 果酒 质量标准 感官要求 理化指标

在线阅读 下载PDF 职称材料

澳洲坚果蜂蜜质量评价 被引量：5

6

作者 王文林 贺鹏 +6 位作者 覃振师 郑树芳 谭秋锦 史金雷 秦斌华 陈海生 李杨 《安徽农业科学》 CAS 2016年第24期72-74,77,共4页

[目的]评价澳洲坚果蜂蜜质量,为该资源的开发与利用提供参考依据。[方法]以澳洲坚果蜂蜜为原料,采用国家相关标准规定的方法测定澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标,并评判其各项指标是否达标。[结果]试验得出,澳洲坚果蜂蜜呈... [目的]评价澳洲坚果蜂蜜质量,为该资源的开发与利用提供参考依据。[方法]以澳洲坚果蜂蜜为原料,采用国家相关标准规定的方法测定澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标,并评判其各项指标是否达标。[结果]试验得出,澳洲坚果蜂蜜呈现浅琥珀色,有蜜源植物花的气味,滋味甜润,常温下呈黏稠流体状;菌落980 CFU/g,大肠杆菌<0.3 MPN/g,霉菌15 CFU/g,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌未检测出;水分含量20.60%,果糖、葡萄糖含量75.00%,蔗糖含量2.40%,酸度19.10 m L/kg,羟甲基糠醛含量4.60mg/kg,钠含量74.00 mg/kg,蛋白质含量3.97 g/kg,脂肪含量1.00 g/kg。[结论]澳洲坚果蜂蜜感官要求、微生物限量、理化指标完全符合国家标准和行业标准,具有非常优良的品质。 展开更多

关键词 澳洲坚果 蜂蜜 感官要求 微生物限量 理化指标 质量评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品安全国家标准——蜂蜜GB14963-2011嗜渗酵母菌的处理方法 被引量：2

7

作者 张敬惠 《中国蜂业》 2012年第3期30-30,共1页

食品安全国家标准——蜂蜜GB14963—2011于2011年10月20日实施了。它代替GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》以及CB18796—2005《蜂蜜》中的对应指标，笔者总结了蜂蜜新国标与CB14963—2003相比主要变化有：修改了范围；增加了蜂蜜的定义；... 食品安全国家标准——蜂蜜GB14963—2011于2011年10月20日实施了。它代替GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》以及CB18796—2005《蜂蜜》中的对应指标，笔者总结了蜂蜜新国标与CB14963—2003相比主要变化有：修改了范围；增加了蜂蜜的定义；将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；修改了感官要求；修改了理化指标；增加了污染物限量、兽药残留量、农药残留限量要求；增加了嗜渗酵母菌要求。 展开更多

关键词 《蜂蜜卫生标准》 国家标准 食品安全 酵母菌 蜜源植物 原料要求 品种名称 感官要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

标准基于细的人性化意味 被引量：1

8

作者 胡立彪 《大众标准化》 2012年第5期41-42,共2页

日前，卫生部组织制定了3项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食，尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求。生干坚果与籽类细化... 日前，卫生部组织制定了3项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食，尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求。生干坚果与籽类细化了感官指标要求，将无异物改为“无正常视力可见外来异物”，将无霉变改为“霉变粒2％（带壳）”，去壳产品不得检出霉变粒，删除无虫蛀指标要求。 展开更多

关键词 标准基 人性化 感官要求 指标要求 国家标准 食品安全 炒货食品 坚果

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国第一项食品馅料国家标准于2008年5月1日起实施

9

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期6-6,共1页

我国第一项食品馅料国家标准将于2008年5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。

关键词 国家标准 馅料 食品 中国 感官要求 理化指标 卫生指标 试验方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

首批97项食品添加剂量化国家标准实施

10

《化学分析计量》 CAS 2011年第2期95-95,共1页

卫生部发布的《食品添加剂琼脂（琼胶）》（GB1975—2010）等97项食品安全同家标准正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。新国家标准对各种添加剂的分子式、结构式及感官要求、

关键词 食品添加剂 标准实施 量化 食品安全 国家标准 感官要求 卫生部 分子式

在线阅读 下载PDF 职称材料

9类食品接触材料新国标正式实施

11

《中国标准化》 2017年第5期30-30,共1页

4月19日，《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806．1-2016）正式实施。新国标涉及搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料树脂、塑料、纸和纸板、金属、涂料及涂层以及橡胶9类食品接触材料；对食品接触材料的规定主要包括感官要... 4月19日，《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806．1-2016）正式实施。新国标涉及搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料树脂、塑料、纸和纸板、金属、涂料及涂层以及橡胶9类食品接触材料；对食品接触材料的规定主要包括感官要求和理化指标。感官要求如陶瓷上的装饰不能脱落，玻璃制品无飞边、裂纹及崩损缺口，纸和纸板材料及制品不得有异臭和霉斑，金属材料及制品接触食品的表面清洁，镀层不应开裂剥落等。理化指标如一般材料的总迁移量不得大于10毫克／平方分，铅、铬、砷等重金属的迁移限量则视材料类别、用途、大小有一定区别，通过高锰酸钾消耗量来体现食品接触材料中有毒有害成分的多少并规定最大残留量。 展开更多

关键词 食品接触材料 新国标 玻璃制品 塑料树脂 理化指标 感官要求 金属材料 安全要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

新标准“出炉”:面包型美味佳

12

作者 笑丫 《大众标准化》 2009年第2期21-23,共3页

幽幽浓香，柔软如绵。在西方，面包被誉为“食品之母”。而东方，面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看，而且富有营养，面包师们在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范... 幽幽浓香，柔软如绵。在西方，面包被誉为“食品之母”。而东方，面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看，而且富有营养，面包师们在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范面包市场，GB／T20981—2007《面包》标准于2008年5月1日起实施。该标准对面包的分类、感官要求、理化指标和检测方法都有了新的规定与补充。标准实施半年多， 展开更多

关键词 标准实施 美味 包型 出炉 面包师 感官要求 理化指标 食品

在线阅读 下载PDF 职称材料

柠檬粉对馒头制作品质的影响研究

13

作者 邹利运 秦轶 +2 位作者 丁心 章斌 陈芷茵 《中国食品》 2018年第11期152-155,共4页

馒头是我国特色面食类的主食之一,富含碳水化合物、蛋白质、矿物元素和氨基酸等,其制作多以精制小麦粉为原料,能较好地满足产品口感细腻、味道清香和质感柔软的感官要求。近年来,围绕馒头等中式糕点产品的多元化研发与生产引起了科研工... 馒头是我国特色面食类的主食之一,富含碳水化合物、蛋白质、矿物元素和氨基酸等,其制作多以精制小麦粉为原料,能较好地满足产品口感细腻、味道清香和质感柔软的感官要求。近年来,围绕馒头等中式糕点产品的多元化研发与生产引起了科研工作者和行业从业人员的极大关注。本文以感官评价和质构为指标,探讨柠檬粉、芡实粉、薏仁粉对馒头制作及品质的影响,并对3种粉的最适用量进行正交试验优化。 展开更多

关键词 馒头 制作 品质 柠檬 碳水化合物 科研工作者 矿物元素 感官要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用

14

作者 付红菊 孙爱景 律丹 《农村实用科技信息》 2007年第3期27-28,共2页

随着软罐头产品在世界范围内的普及和发展，人们对软罐头食品的色、香、味等感官要求也在不断提高，本文介绍了在软罐头生产过程中淀粉对酱体粘稠度的作用和影响。

关键词 软罐头食品 生产过程 粘稠度 淀粉 酱 世界范围 罐头产品 感官要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

云南发布松茸食品安全地方标准

15

《中国食品工业》 2017年第1期8-8,共1页

近日，云南省卫生计生委正式发布《云南省食品安全地方标准松茸及其制品》，该标准对松茸及其制品的感官要求、污染物限量、生产加工过程卫生等作了明确规定，将于1月29日起正式实施。

关键词 地方标准 食品安全 云南省 松茸 感官要求 加工过程 污染物 制品

在线阅读 下载PDF 职称材料

《食品馅料》标准5月1日起实施

16

《监督与选择》 2008年第4期74-74,共1页

从5月1日起,我国第一项食品馅料国家标准开始实施《。食品馅料》(GB/T21270-2007)标准是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品... 从5月1日起,我国第一项食品馅料国家标准开始实施《。食品馅料》(GB/T21270-2007)标准是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范,并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。为满足企业需求,本刊就有关该标准的具体问题作详细解答。 展开更多

关键词 国家标准委 馅料 食品 国家质检总局 感官要求 理化指标 卫生指标 试验方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

《浓香型白酒》国家标准公开征求意见

17

《中国食品工业》 2018年第7期20-20,共1页

日前，国家标准委在其官方网站发布了关于征求《浓香型白酒》（报批稿）等3项食品领域国家标准意见的通知，向全社会公开征求意见。征求意见截止日期为2018年8月24日。与原标准相比，新标准在产品定义、酸酯总量、感官要求、理化要求等... 日前，国家标准委在其官方网站发布了关于征求《浓香型白酒》（报批稿）等3项食品领域国家标准意见的通知，向全社会公开征求意见。征求意见截止日期为2018年8月24日。与原标准相比，新标准在产品定义、酸酯总量、感官要求、理化要求等多个方面进行了新的规定，提出了新的要求，这将有利于浓香型白酒特别是低度浓香型白酒未来的发展。 展开更多

关键词 低度浓香型白酒 国家标准委 网站发布 产品定义 感官要求 理化要求 报批稿 原标准

在线阅读 下载PDF 职称材料

加工油炸面制食品要执行“标准”

18

作者 王志新 张玲 《农村新技术》 2008年第18期7-7,共1页

从今年起，河北省质监部门制定的《油炸面制食品质量安全要求》地方性标准开始在全省范围实施。该文件指出，凡以面粉为主要原料、添加各种辅料、经成型或包馅成型油炸而制成的食品都属于油炸性面制食品，油条、麻花、油炸糕等都包括在... 从今年起，河北省质监部门制定的《油炸面制食品质量安全要求》地方性标准开始在全省范围实施。该文件指出，凡以面粉为主要原料、添加各种辅料、经成型或包馅成型油炸而制成的食品都属于油炸性面制食品，油条、麻花、油炸糕等都包括在内。产品煎炸用油、感官要求、铝等理化指标、微生物指标等条款均属强制性标准。 展开更多

关键词 强制性标准 面制食品 油炸 加工 微生物指标 安全要求 食品质量 感官要求

在线阅读 下载PDF 职称材料

浅析GB19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

19

作者 梁攀 《轻工标准与质量》 2022年第1期43-45,共3页

对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等进行了修改,并且增加了真菌毒素限量要求。通过对新... 对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等进行了修改,并且增加了真菌毒素限量要求。通过对新、旧版本标准变化内容的比较分析,旨在为企业和检验机构更好地理解和运用该标准提供参考。 展开更多

关键词 速冻面米食品 速冻调制食品 感官要求 理化指标 污染物限量 真菌毒素限量 微生物限量

在线阅读 下载PDF 职称材料