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北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析
被引量：
1
1
作者
陈利平
张卫东
+3 位作者
张宏雨
刘敏
郝羽
柴静
《安徽农业科学》
CAS
2023年第2期172-176,195,共6页
[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因...
[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因子污染法(P_(i))和综合污染指数法(P_(综))进行污染等级评价;采用非致癌的目标危害系数法(THQ)和总目标危害系数法(TTHQ)进行食用安全性健康风险评定。[结果]2019和2020年采样的草莓样品中6种重金属含量100%合格,没有超标样品;铜的平均含量水平分别为0.25和0.22 mg/kg;其他5种重金属平均含量均小于0.021 mg/kg;总汞的检出率均为0,铅、铬和总砷的检出率均小于45%,镉和铜的检出率达到70%以上。2019年P i分析草莓样品重金属污染等级为98.7%以上优良,剩下均为安全,P综分析草莓样品重金属污染等级为100%优良;2020年P_(i)分析和P_(综)分析草莓样品重金属污染等级均为100%优良。2019和2020年草莓6种重金属的THQ平均值在10-3~10-4范围内;TTHQ平均值均为0.0031;THQ和TTHQ值远远小于1,不存在潜在的重金属摄入的健康风险。[结论]北京市地标产业草莓样品的重金属含量100%合格,从P_(i)分析看2019年以优良为主,2020年100%优良;长期食用草莓不存在潜在的重金属摄入健康安全风险,且草莓的重金属控制朝着稳中向好的方向发展。
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关键词
重金属
目标
系数
法
总目标危害系数
健康风险
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职称材料
题名
北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析
被引量：
1
1
作者
陈利平
张卫东
张宏雨
刘敏
郝羽
柴静
机构
北京市昌平区耕地保护站
北京市昌平区畜牧水产技术推广站
出处
《安徽农业科学》
CAS
2023年第2期172-176,195,共6页
文摘
[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因子污染法(P_(i))和综合污染指数法(P_(综))进行污染等级评价;采用非致癌的目标危害系数法(THQ)和总目标危害系数法(TTHQ)进行食用安全性健康风险评定。[结果]2019和2020年采样的草莓样品中6种重金属含量100%合格,没有超标样品;铜的平均含量水平分别为0.25和0.22 mg/kg;其他5种重金属平均含量均小于0.021 mg/kg;总汞的检出率均为0,铅、铬和总砷的检出率均小于45%,镉和铜的检出率达到70%以上。2019年P i分析草莓样品重金属污染等级为98.7%以上优良,剩下均为安全,P综分析草莓样品重金属污染等级为100%优良;2020年P_(i)分析和P_(综)分析草莓样品重金属污染等级均为100%优良。2019和2020年草莓6种重金属的THQ平均值在10-3~10-4范围内;TTHQ平均值均为0.0031;THQ和TTHQ值远远小于1,不存在潜在的重金属摄入的健康风险。[结论]北京市地标产业草莓样品的重金属含量100%合格,从P_(i)分析看2019年以优良为主,2020年100%优良;长期食用草莓不存在潜在的重金属摄入健康安全风险,且草莓的重金属控制朝着稳中向好的方向发展。
关键词
重金属
目标
系数
法
总目标危害系数
健康风险
Keywords
Heavy metals
Target Hazard Quotient
Total target hazard quotient
Health risk
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析
陈利平
张卫东
张宏雨
刘敏
郝羽
柴静
《安徽农业科学》
CAS
2023
1
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职称材料
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参考文献
引证文献
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