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野生牛肝菌多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究 被引量:16
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作者 杨立红 刘林德 +3 位作者 钟旭生 冯培勇 蔡德华 马崇军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期335-338,共4页
野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测... 野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测得Nb-Ⅰ分子量为4.0×104,总抗氧化能力测定结果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者。 展开更多
关键词 野生牛肝菌 多糖 分离鉴定 总抗氧化性
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罗汉果不同溶剂提取物抗氧化及清除活性氧自由基作用 被引量:17
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作者 李海云 王秀丽 +1 位作者 潘英明 李文兰 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期698-702,共5页
以水、甲醇、乙醇和乙酸乙酯为溶剂,对罗汉果干果进行提取,分别采用磷钼酸铵体系、邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系和卵黄脂质过氧化体系测定各种提取物的总抗氧化性能、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除性能及其抗脂质过氧化作用... 以水、甲醇、乙醇和乙酸乙酯为溶剂,对罗汉果干果进行提取,分别采用磷钼酸铵体系、邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系和卵黄脂质过氧化体系测定各种提取物的总抗氧化性能、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除性能及其抗脂质过氧化作用。结果表明,四种溶剂提取物均具较强的抗氧化性和活性氧自由基清除性能,其能力的大小顺序为:乙酸乙酯提取物>水提物>甲醇提取物>乙醇提取物。 展开更多
关键词 罗汉果 总抗氧化性 超氧阴离子自由基 羟基自由基 脂质过氧化
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固态发酵大豆制备的抗氧化肽的活性分析 被引量:18
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作者 刘明 罗远栩 +1 位作者 倪辉 吴永沛 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期381-385,共5页
综合评价用固态发酵法制备的大豆抗氧化肽的抗氧化活性。通过T-AOC方法测定总抗氧化能力、通过水杨酸法测定.OH、通过邻苯三酚法测定O2-、通过卵磷脂法测定脂质体过氧化、通过POV值法测定抗油脂自氧化。大豆抗氧化肽的总抗氧化能力为50.... 综合评价用固态发酵法制备的大豆抗氧化肽的抗氧化活性。通过T-AOC方法测定总抗氧化能力、通过水杨酸法测定.OH、通过邻苯三酚法测定O2-、通过卵磷脂法测定脂质体过氧化、通过POV值法测定抗油脂自氧化。大豆抗氧化肽的总抗氧化能力为50.07U、对羟基自由基的清除率达到85.68%、抑制邻苯三酚自氧化能力达到23.61 U/mL、抑制脂质体过氧化率为34.58%、对油脂过氧化抑制抑制率为30%。用固态发酵法制备出的大豆抗氧化肽具有较强的还原能力、能清除羟基自由基、抑制邻苯三酚自氧化,并能够对脂质体过氧化和油脂过氧化具有一定的清除作用能力。 展开更多
关键词 大豆抗氧化 固体发酵 总抗氧化性
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鹿衔草不同溶剂提取物抗氧化活性研究 被引量:5
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作者 冀晓雯 何春欢 +2 位作者 潘英明 王恒山 张智 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期100-102,共3页
采用DPPH自由基清除效应和磷钼酸盐等方法,对鹿衔草甲醇提取物(ME)、水提取物(WE)、氯仿提取物(CE)和石油醚提取物(PE)进行了抗氧化活性测定。结果表明:四种粗提物对DPPH自由基清除能力、总抗氧化性和总酚含量大小有着一致的顺序:PE<... 采用DPPH自由基清除效应和磷钼酸盐等方法,对鹿衔草甲醇提取物(ME)、水提取物(WE)、氯仿提取物(CE)和石油醚提取物(PE)进行了抗氧化活性测定。结果表明:四种粗提物对DPPH自由基清除能力、总抗氧化性和总酚含量大小有着一致的顺序:PE<CE<WE<ME。总体而言,高极性溶剂提取物的抗氧化活性较低极性溶剂提取物要强。 展开更多
关键词 鹿衔草 自由基 总抗氧化性 酚含量
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液态发酵大豆抗氧化活性肽条件的优化 被引量:5
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作者 刘明 谭斌 +2 位作者 吴永沛 谭红卓 田晓红 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期509-514,共6页
筛选和优化液态发酵法生产大豆抗氧化活性肽的条件。以总抗氧化活性的强弱为指标,通过对发酵温度、种龄、pH值、接种量、料液比、发酵时间等条件作单因素、析因试验确定主要影响因素,并采用最速上升试验和中心组合二次旋转回归响应面法... 筛选和优化液态发酵法生产大豆抗氧化活性肽的条件。以总抗氧化活性的强弱为指标,通过对发酵温度、种龄、pH值、接种量、料液比、发酵时间等条件作单因素、析因试验确定主要影响因素,并采用最速上升试验和中心组合二次旋转回归响应面法优化pH值、接种量。优化获得液态发酵大豆抗氧化活性肽的最佳工艺参数为发酵温度37℃,种龄36 h、pH值为7.39,接种量为5.19%,料液比4%,发酵时间36 h。在此条件下发酵产物总抗氧化活性795.75 U.g-1(豆粕),试验值与预测值基本相符。 展开更多
关键词 液态发酵 大豆抗氧化 总抗氧化性 响应面分析法
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大豆抗氧化活性肽发酵菌种的筛选 被引量:4
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作者 刘明 倪辉 +1 位作者 蔡慧农 吴永沛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期327-330,共4页
筛选发酵大豆抗氧化活性肽的菌种。以透明圈法、酶活力方法为指标从12株枯草芽孢杆菌中筛选出四株产酶高、活力强的菌株。用总抗氧化性为指标进行复筛得到适宜发酵生产大豆抗氧化活性肽的菌种Jb009,菌液酶活力达到2.28U/ml,水解产物体... 筛选发酵大豆抗氧化活性肽的菌种。以透明圈法、酶活力方法为指标从12株枯草芽孢杆菌中筛选出四株产酶高、活力强的菌株。用总抗氧化性为指标进行复筛得到适宜发酵生产大豆抗氧化活性肽的菌种Jb009,菌液酶活力达到2.28U/ml,水解产物体系总抗氧化能力为869.62U/g豆粕,此时水解度为11.47%。利用该菌作液体和固体发酵,结果发现,液体体系中发酵产物总抗氧化能力为621.68U/g豆粕,水解度为14.85%;固体发酵产物体系中总抗氧化能力为462.81U/g豆粕,水解度为15.39%。 展开更多
关键词 大豆抗氧化活性肽 水解度 总抗氧化性
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Optimization of Ethanol Extraction of Total Flavonoids from Suaeda salsa and Its Antioxidant,Hypoglycemic and Hypolipidemic Activities 被引量:22
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作者 GONG Yanling LIU Fei JIN Hong 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期1-7,共7页
Suaeda salsa an annual herb of Chenopodiaceae Suaeda well accepted as both a folk medicinal and food plant.In the current study,the extraction of total flavonoids from S.salsa and the in vitro antioxidant,hypoglycemic... Suaeda salsa an annual herb of Chenopodiaceae Suaeda well accepted as both a folk medicinal and food plant.In the current study,the extraction of total flavonoids from S.salsa and the in vitro antioxidant,hypoglycemic and hypolipidemic activities of the extracts were investigated.The total flavonoids was extracted by refluxing with ethanol and the selection and optimization of main experimental parameters were carried out using single factor experiments combined with central composite design-response surface methodology(CCD-RSM).The total flavonoids extracted from S.salsa were tested for hydroxyl and oxygen radical scavenging activity,and inhibitory activities againstα-amylase and lipase in vitro.Results revealed that the optimal conditions for the extraction of total flavonoids were as following:liquid-tosolid ratio,31.40:1;ethanol concentration,83.12%;reflux temperature,90℃,and reflux time,128.40 min.Under these optimized conditions,the predicted and actual values of total flavonoids yield were 0.896%and 0.932%,respectively.The in vitro antioxidant tests revealed that the total flavonoids could scavenge hydroxyl and oxygen radicals and showed inhibitory activity againstα-amylase and lipase.The optimal extraction conditions obtained in this experiment are simple to perform and have good reproducibility.The results have demonstrated that the total flavonoids from S.salsa can be used as a potential source of natural antioxidant,hypoglycemic and hypolipidemic ingredients,which provides new pharmacological basis for the development of S.salsa. 展开更多
关键词 Suaeda salsa total flavonoids antioxidant activity hypoglycemic activity hypolipidemic activity
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