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基于Fe-HHTP@ZIF-8构建可视化传感器测定饮料的总抗氧化能力
1
作者 武存慧 秦之阳 张海枝 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第17期327-335,共9页
食品的总抗氧化能力是评价其功效的关键指标之一,建立快速灵敏的分析方法用于食品总抗氧化能力检测具有十分重要的意义。本文首次设计合成了一种具有类过氧化物酶活性的金属-有机框架复合物纳米酶(FeHHTP@ZIF-8),并对其形貌、结构及催... 食品的总抗氧化能力是评价其功效的关键指标之一,建立快速灵敏的分析方法用于食品总抗氧化能力检测具有十分重要的意义。本文首次设计合成了一种具有类过氧化物酶活性的金属-有机框架复合物纳米酶(FeHHTP@ZIF-8),并对其形貌、结构及催化活性进行了详细表征。结果表明,Fe-HHTP@ZIF-8是一种具有二维超薄片层结构的纳米酶,计算得到Fe-HHTP@ZIF-8纳米酶对H_(2)O_(2)的Km和Vmax分别为0.67 mmol/L和3.55×10^(-8)mol/L·s^(-1)。进一步以抗坏血酸(Ascorbic acid,AA)作为典型抗氧化剂,基于其对纳米酶催化显色反应的抑制作用,构建了一种高效的可视化传感器方法。系统验证表明,该可视化传感器检测限低(1.67μmol/L),线性范围宽(5.0~3000.0μmol/L),准确度高(回收率为98.62%~103.13%)。利用此传感器对不同饮料的总抗氧化能力进行检测,结果与样品标示值基本一致。因此,本研究为食品总抗氧化能力的评价提供了一种简单、快捷、有效的可视化新方法。 展开更多
关键词 总抗氧化能力 比色检测 过氧化物模拟酶
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亚硝酸钠对鲫鱼肝脏丙二醛含量和总抗氧化能力的影响 被引量：45
2
作者 谭树华 何典翼 +1 位作者 严芳 梁芳 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第z1期21-24,共4页
采用室内实验方法,研究了不同浓度(0.5、1.0、2.0、3.0 mg.L-1)亚硝酸钠在不同处理时间(24、48、72、96 h)对鲫鱼肝脏丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)的影响。结果表明:(1)与对照组相比,0.5 mg.L-1和1.0mg.L-1处理组在4 d暴露中,... 采用室内实验方法,研究了不同浓度(0.5、1.0、2.0、3.0 mg.L-1)亚硝酸钠在不同处理时间(24、48、72、96 h)对鲫鱼肝脏丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)的影响。结果表明:(1)与对照组相比,0.5 mg.L-1和1.0mg.L-1处理组在4 d暴露中,丙二醛含量平稳增加,差异不显著,2.0 mg.L-1和3.0 mg.L-1处理组,在4 d的暴露中,丙二醛含量增加明显,暴露后96 h显著升高,表明肝脏过氧化程度加深;(2)各处理组的T-AOC在暴露48 h后均表现出增加,且增加量与处理浓度呈正相关,在暴露后的72 h和96 h,0.5 mg.L-1和1.0 mg.L-1处理组T-AOC仍保持增加,反映此时鲫鱼肝脏仍有抗氧化物质储备或产生,但对于2.0 mg.L-1和3.0 mg.L-1处理组,在暴露后72 h,T-AOC水平均明显下降,但仍高于对照组,在96 h,T-AOC水平已低于对照组,说明此时抗氧化物质已经逐渐衰竭,抗氧化保护机制已受到明显损害。 展开更多
关键词 鲫鱼 亚硝酸钠 肝脏 丙二醛 总抗氧化能力
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复合酶酶解对蓝莓出汁率及总抗氧化能力的影响 被引量：19
3
作者 仇小妹 王英 +1 位作者 董明盛 周剑忠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期25-29,共5页
以蓝莓为材料,通过单因素试验及正交试验,研究复合酶酶解工艺条件对蓝莓出汁率的影响,并分析酶解蓝莓果汁的的抗氧化能力。结果表明:最佳酶解条件为果胶酶和复合果浆酶复配比1:1、酶质量浓度6g/L、酶解温度45℃、酶解时间3.5h,此时出汁... 以蓝莓为材料,通过单因素试验及正交试验,研究复合酶酶解工艺条件对蓝莓出汁率的影响,并分析酶解蓝莓果汁的的抗氧化能力。结果表明:最佳酶解条件为果胶酶和复合果浆酶复配比1:1、酶质量浓度6g/L、酶解温度45℃、酶解时间3.5h,此时出汁率达(72.51±1.51)%,比不加酶提高了(77.18±1.64)%,总抗氧化能力(T-AOC)达(224.07±3.26)U/mL,比未经酶处理蓝莓原汁提高了(96.45±2.51)%。经酶解后的蓝莓果汁中花色苷含量达到(753.92±10.41)mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中花色苷含量提高了(2.40±0.15)倍;总酚含量达到(2649.77±70.40)mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中总酚含量提高了(75.66±5.31)%。因此,复合酶酶解工艺能获得高抗氧化能力的蓝莓果汁。 展开更多
关键词 蓝莓 酶解 总抗氧化能力 花色苷 总酚
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水体铜对黄河鲤肝胰脏抗氧化酶活性和总抗氧化能力的影响 被引量：31
4
作者 高春生 王春秀 张书松 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期1157-1162,共6页
为了研究不同浓度的水体铜对黄河鲤肝胰脏抗氧化能力的影响,采用0.01、0.05、0.10、0.30、0.50、0.70和1.00mg·L-1Cu2+分别刺激黄河鲤1、3、5、7d后,测定黄河鲤肝胰脏抗氧化酶(超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT和谷胱甘肽过氧化物... 为了研究不同浓度的水体铜对黄河鲤肝胰脏抗氧化能力的影响,采用0.01、0.05、0.10、0.30、0.50、0.70和1.00mg·L-1Cu2+分别刺激黄河鲤1、3、5、7d后,测定黄河鲤肝胰脏抗氧化酶(超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT和谷胱甘肽过氧化物酶GPx)的活性及总抗氧化能力(T-AOC)。结果表明,黄河鲤暴露于0.01mg·L-1Cu2+溶液时,SOD、CAT和GPx活性及T-AOC高于对照组,其中GPx活性达到最大,且显著高于对照组(P<0.05),T-AOC3、5、7d时,显著高于对照组(P<0.05);Cu2+浓度为0.05mg·L-1时,SOD和CAT活性及T-AOC(P<0.05)达到最大,其中SOD和CAT活性3、5、7d时,显著高于对照组(P<0.05),GPx活性1d时高于对照组,3、5、7d时低于对照组,其中5、7d时,显著低于对照组(P<0.05);Cu2+浓度为0.10mg·L-1时,SOD活性3、5、7d显著低于对照组(P<0.05),CAT和GPx活性及T-AOC显著低于对照组(P<0.05);高浓度组(0.30、0.50、0.70和1.00mg·L-1)Cu2+抑制了SOD、CAT和GPx活性及T-AOC。结果提示,黄河鲤肝胰脏SOD、CAT和GPx活性及T-AOC对铜的污染均具指示作用,其中最为灵敏的是GPx活性,可以用来指示低剂量重金属的污染。 展开更多
关键词 铜 黄河鲤 肝胰脏 抗氧化酶 总抗氧化能力
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甘草总黄酮提取工艺及总抗氧化活性研究 被引量：38
5
作者 韩雅慧 顾赛麒 +1 位作者 陶宁萍 罗锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期239-242,共4页
研究了甘草样品1和甘草样品2中总黄酮的提取方法,分别优化了提取甘草黄酮的工艺条件,采用氧还法测定样品提取前后的总抗氧化活性。结果表明乙醇回流法提取样品1中甘草总黄酮的最佳工艺条件是:乙醇浓度100%,料液比1:2500,提取温度90℃,... 研究了甘草样品1和甘草样品2中总黄酮的提取方法,分别优化了提取甘草黄酮的工艺条件,采用氧还法测定样品提取前后的总抗氧化活性。结果表明乙醇回流法提取样品1中甘草总黄酮的最佳工艺条件是:乙醇浓度100%,料液比1:2500,提取温度90℃,提取时间3h;水提法提取样品2中甘草总黄酮提取的最佳工艺条件是:料液比1:1000,提取温度40℃,提取时间1h。两种甘草样品的总抗氧化活性在一定范围内与浓度呈线性关系,样品1总抗氧化活性提取后比提取前增加了1.25倍,样品2提取后比提取前增加了1.02倍;样品1总黄酮提取率比样品2高约4倍,而样品2提取后的黄酮总抗氧化活性比样品1高,这可能是由于不同样品中甘草黄酮组成的差异以及溶解性差异所致。 展开更多
关键词 甘草黄酮 溶剂提取法 总抗氧化活性
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Pb^(2+)对建鲤幼鱼抗氧化酶活性和总抗氧化能力的影响 被引量：14
6
作者 王艳艳 姚俊杰 +2 位作者 梁正其 朱俊华 冯亚楠 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2013年第1期55-58,共4页
为了解铅对建鲤幼鱼(Cyprinus carpio var.Jian)的影响,将建鲤幼鱼暴露于不同水平(0、0.648、1.296、6.480 mg/L)的Pb2+水溶液中,于96 h分别测定建鲤幼鱼肝胰脏、肠、鳃、肌肉中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过... 为了解铅对建鲤幼鱼(Cyprinus carpio var.Jian)的影响,将建鲤幼鱼暴露于不同水平(0、0.648、1.296、6.480 mg/L)的Pb2+水溶液中,于96 h分别测定建鲤幼鱼肝胰脏、肠、鳃、肌肉中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性及总抗氧化能力(T-AOC)。结果表明:随着Pb2+浓度的升高,抗氧化酶活性升高,达到极值后下降。0.648 mg/L浓度组中,肝胰脏中抗氧化酶活性及总抗氧化能力均有较明显升高;肌肉中抗氧化酶活性及总抗氧化能力变化较小;在高浓度组(6.480 mg/L),肾中的三种抗氧化酶活性及总抗氧化能力仍在升高,而在其他组织中酶的活性有所降低。上述研究结果表明,与肠、鳃、肌肉、肾相比,肝胰脏中的抗氧化酶活性及总抗氧化能力敏感,是最先启用的主要解毒器官;在高浓度胁迫时,肝胰脏解毒能力下降,抗氧化防御作用的主要器官由肝胰脏转移到肾脏。 展开更多
关键词 PB2+ 建鲤(Cyprinus carpio var.Jian) 幼鱼 抗氧化酶 总抗氧化能力
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大鼠自体原位肝移植模型中肠道羟自由基、丙二醛和总抗氧化能力的变化 被引量：11
7
作者 葛缅 池信锦 +2 位作者 刘德昭 蔡珺 黑子清 《中国病理生理杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期723-726,共4页
目的:建立SD大鼠自体原位肝移植模型,观察自体模拟肝移植后不同时期肠道黏膜病理学变化及肠组织的羟自由基(.OH)、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC)的变化。方法:SD大鼠36只,随机分为假手术组(S组)和模型组(M组),模型组根据肝脏再灌注... 目的:建立SD大鼠自体原位肝移植模型,观察自体模拟肝移植后不同时期肠道黏膜病理学变化及肠组织的羟自由基(.OH)、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC)的变化。方法:SD大鼠36只,随机分为假手术组(S组)和模型组(M组),模型组根据肝脏再灌注时间,再分为再灌注2 h模型组(M1组)、再灌注4 h模型组(M2组)、再灌注8 h模型组(M3组)、再灌注16 h模型组(M4组)和再灌注24 h模型组(M5组)5个亚组。对照组在麻醉后只进行开腹和血管的分离,不进行肝脏的阻断和灌注;模型组则进行自体肝移植手术。分别在肝脏再灌注后2、4、8、16、24 h取肠组织,观察其病理形态学变化及.OH、MDA和T-AOC的变化。结果:(1)与S组相比,M组大鼠肠黏膜在肝脏再灌注后出现明显的病理学损伤,可见上皮下间隙的扩大,甚至出现绒毛上皮和固有层分离,再灌注8 h时最为显著,再灌注24 h开始修复;(2)与S组相比,M2、M3和M4组.OH水平明显升高(P<0.05),M1、M2、M3组MDA含量明显升高(P<0.05),M1、M2、M3和M4组T-AOC明显降低(P<0.05)。结论:自体原位肝移植可使大鼠肠黏膜.OH和MDA含量增加,T-AOC下降,肠道出现可逆性病理损伤。 展开更多
关键词 肝移植 缺血再灌注损伤 羟自由基 丙二醛 总抗氧化能力
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混合苯对作业女工生殖机能及血清总抗氧化能力的影响 被引量：9
8
作者 李玲 赵力 +3 位作者 李铁骥 栗学军 朱健 于光艳 《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期524-525,共2页
目的 :探讨职业性长期接触低于国家车间空气最高允许浓度的混合苯对作业女工生殖机能和总抗氧化能力的影响。方法 :采用回顾性及职业流行病学方法对某厂接触混苯作业和不接触混苯作业的两组已婚女工进行生殖机能调查并对部分女工进行了... 目的 :探讨职业性长期接触低于国家车间空气最高允许浓度的混合苯对作业女工生殖机能和总抗氧化能力的影响。方法 :采用回顾性及职业流行病学方法对某厂接触混苯作业和不接触混苯作业的两组已婚女工进行生殖机能调查并对部分女工进行了血清总抗氧化能力 ( TAC)、血红蛋白 ( Hb)含量测定和白细胞 ( WBC)计数。结果 :接触混苯作业女工月经异常发生率与对照组相比差异有显著性 ( P<0 .0 1 ) ,TAC显著低于对照组 ( P<0 .0 1 )。结论 :长期接触低浓度混苯可导致女工月经改变 ,不良妊娠结局发生率有增高的趋势 ,并可使作业女工 展开更多
关键词 苯/毒性 生育力/药物作用 总抗氧化能力
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ABTS法体外测定果蔬类总抗氧化能力的研究进展 被引量：87
9
作者 朱玉昌 焦必宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期77-80,共4页
ABTS法作为一种用于体外测定物质总抗氧化能力的新方法,在国内报道甚少,文中就该方法在国外的发展、在果蔬中的应用以及存在的问题进行了概述和分析,为该方法在国内的应用提供理论依据。
关键词 ABTS法 总抗氧化能力 TEAC 体外测定 ABTS 果蔬类 研究进展 国内 应用
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莫诺苷对局灶性脑缺血再灌注大鼠皮层总抗氧化能力影响 被引量：10
10
作者 艾厚喜 李蕾 +4 位作者 许栋明 王文 王培昌 张丽 李林 《中国康复理论与实践》 CSCD 2009年第9期833-834,共2页
目的研究山茱萸有效成分莫诺苷对局灶性脑缺血再灌注大鼠皮层总抗氧化能力的影响。方法用线栓法制备大鼠局灶性脑缺血再灌注模型,采用分光光度法检测脑组织总抗氧化能力变化。结果莫诺苷(270mg/kg)能增强大鼠总抗氧化能力。结论莫诺苷... 目的研究山茱萸有效成分莫诺苷对局灶性脑缺血再灌注大鼠皮层总抗氧化能力的影响。方法用线栓法制备大鼠局灶性脑缺血再灌注模型,采用分光光度法检测脑组织总抗氧化能力变化。结果莫诺苷(270mg/kg)能增强大鼠总抗氧化能力。结论莫诺苷能通过增强大鼠皮层总抗氧化能力发挥神经保护作用。 展开更多
关键词 莫诺苷 缺血再灌注 总抗氧化能力 神经保护
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EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性 被引量：7
11
作者 吕海鹏 林智 +3 位作者 谭俊峰 郭丽 张悦 费旭元 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期166-170,共5页
采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-M... 采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-Me-EGCG;进一步比较了这3个EGCG甲基衍生物单体与98%EGCG在清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性等方面的差异。结果表明:EGCG甲基化后清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性都有明显的降低,总体上分别只有98%EGCG的68.17%和6.84%。 展开更多
关键词 EGCG 甲基化衍生物 总抗氧化活性
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硒对蛹虫草菌丝代谢和总抗氧化能力的影响 被引量：7
12
作者 周毅峰 蔡忠雄 +1 位作者 秦恩华 唐巧玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第4期48-51,共4页
采用在培养基中添加亚硒酸钠的方法来研究硒对蛹虫草菌丝代谢和总抗氧化能力的影响。结果表明:培养基加硒浓度为1mg/L范围内,对蛹虫草菌丝生长有促进作用,加硒浓度为5mg/L^20mg/L时,对蛹虫草菌丝胞外多糖的分泌有促进作用,当培养基加硒... 采用在培养基中添加亚硒酸钠的方法来研究硒对蛹虫草菌丝代谢和总抗氧化能力的影响。结果表明:培养基加硒浓度为1mg/L范围内,对蛹虫草菌丝生长有促进作用,加硒浓度为5mg/L^20mg/L时,对蛹虫草菌丝胞外多糖的分泌有促进作用,当培养基加硒浓度为20mg/L时胞外多糖产量最高;培养基加硒浓度为0mg/L^30mg/L时,对蛹虫草菌丝提取物总抗氧化能力均有显著的增强作用,当加硒浓度为15mg/L时,蛹虫草菌丝提取物总抗氧化能力达到最大。 展开更多
关键词 蛹虫草 总抗氧化 硒 胞外多糖 菌丝提取物
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荧光分光光度计测定保健食品总抗氧化能力 被引量：14
13
作者 赵建 刘璇 文镜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期301-305,共5页
目的:建立用荧光分光光度计测定总抗氧化能力的方法。方法:以2,2'-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸盐(AAPH)作为过氧自由基来源,sodium fluorescein(FL)为荧光指示剂,水溶性VE(trolox)为定量标准,荧光值半数衰减时间作为观察指标,测定6种... 目的:建立用荧光分光光度计测定总抗氧化能力的方法。方法:以2,2'-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸盐(AAPH)作为过氧自由基来源,sodium fluorescein(FL)为荧光指示剂,水溶性VE(trolox)为定量标准,荧光值半数衰减时间作为观察指标,测定6种保健食品的总抗氧化能力。结果:方法的最低检测限为0.22μmol/L,线性回归方程Y=25.432X+2.0625,R2=0.9949,平行性精密度(RSD)3.5%,重复性精密度(RSD)3.9%,加标回收率在90%～104%之间。结论:用荧光分光光度计可以测定保健食品总抗氧化能力。 展开更多
关键词 食品检测 总抗氧化能力 荧光分光光度法
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四君子汤超微粉对脾虚小鼠总抗氧化能力和NO的影响 被引量：12
14
作者 司方方 涂剑锋 +1 位作者 刘天龙 刘钟杰 《动物医学进展》 CSCD 2006年第3期75-77,共3页
为测定四君子汤超微粉的作用效果,用利血平复制脾虚小鼠模型,比较分析了不同剂量水平的四君子汤超微粉混悬液和四君子汤传统水煎液对小鼠总抗氧化能力和一氧化氮(NO)的影响,以期为四君子汤超微粉的临床应用奠定基础。结果表明,在总抗氧... 为测定四君子汤超微粉的作用效果,用利血平复制脾虚小鼠模型,比较分析了不同剂量水平的四君子汤超微粉混悬液和四君子汤传统水煎液对小鼠总抗氧化能力和一氧化氮(NO)的影响,以期为四君子汤超微粉的临床应用奠定基础。结果表明,在总抗氧化能力方面,2个剂量水平(0.15 mL,0.075 mL)超微粉混悬液的作用效果不及传统水煎液;在NO方面,2个剂量水平(0.15mL,0.075 mL)的超微粉混悬液,其作用效果明显优于传统水煎液。 展开更多
关键词 四君子汤 超微粉碎 总抗氧化能力 一氧化氮
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二甲苯对锦鲤肝脏丙二醛含量和总抗氧化能力的影响 被引量：7
15
作者 吴志刚 沈洪艳 +3 位作者 杨枭 武晨虹 张国霞 李志勇 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第2期257-260,共4页
采用暴露试验方法,研究不同浓度的二甲苯在不同暴露时间内对锦鲤肝脏丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)的影响。结果表明,锦鲤暴露于不同浓度的二甲苯时,其肝脏MDA含量所受的影响较为明显,二甲苯浓度越高,机体产生脂质过氧化的程度... 采用暴露试验方法,研究不同浓度的二甲苯在不同暴露时间内对锦鲤肝脏丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)的影响。结果表明,锦鲤暴露于不同浓度的二甲苯时,其肝脏MDA含量所受的影响较为明显,二甲苯浓度越高,机体产生脂质过氧化的程度越高,对机体造成的氧化损伤越强,试验后期,随着二甲苯暴露浓度的降低,MDA含量呈现逐渐下降的趋势;暴露后20 d,高浓度组锦鲤肝脏组织中MDA含量显著增加,表明二甲苯中毒已引起机体发生脂质过氧化,产生氧化损伤;2.24、0.56 mg/L二甲苯在暴露前期能够刺激鱼体肝脏组织T-AOC的增加,4.48 mg/L在暴露期间T-AOC活性呈现出先上升后下降的变化规律,8.96 mg/L二甲苯对锦鲤肝脏T-AOC影响主要以抑制作用为主。在本次暴露试验中,鱼体肝脏MDA和T-AOC对二甲苯污染胁迫的反应较敏感,可将其作为水环境中二甲苯污染的敏感生物标志物。 展开更多
关键词 二甲苯 锦鲤 肝脏 丙二醛 总抗氧化能力
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超滤对血橙果汁中抗氧化成分及总抗氧化能力的影响 被引量：7
16
作者 苏学素 焦必宁 +2 位作者 陈宗道 A lfredo Cassano Enrico Drioli 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期185-188,共4页
采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜,探讨了超滤对血橙果汁中抗氧化成分及总抗氧化能力的影响。结果表明,其对维生素C和花青素类成分的保存率约为85%左右,对几种酚酸和类黄酮组分(除槲皮素外)的保存率均在90%以上。同未杀菌的血橙原汁相比... 采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜,探讨了超滤对血橙果汁中抗氧化成分及总抗氧化能力的影响。结果表明,其对维生素C和花青素类成分的保存率约为85%左右,对几种酚酸和类黄酮组分(除槲皮素外)的保存率均在90%以上。同未杀菌的血橙原汁相比,巴氏杀菌汁的总抗氧化能力(TAA)损失率为23%,而超滤澄清汁仅为10%左右,主要与维生素C和花青素含量损失有关。 展开更多
关键词 血橙汁 超滤 抗氧化成分 总抗氧化能力
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运输应激对食蟹猴血清生化指标、丙二醛及总抗氧化能力的影响 被引量：7
17
作者 曾宪成 潘学营 +3 位作者 姚昳舒 周超 姜子睿 马璟 《四川动物》 CSCD 北大核心 2010年第6期990-993,996,共5页
目的研究食蟹猴在长途运输后血浆皮质醇、血清生化指标、丙二醛(MDA)及总抗氧化能力(TAOC)变化情况。方法对雄性食蟹猴在运输前后不同时间采血,进行血清生化指标、血清MDA及TAOC测定。结果运输后ALT、AST及LDH显著升高(P<0.05),BUN、... 目的研究食蟹猴在长途运输后血浆皮质醇、血清生化指标、丙二醛(MDA)及总抗氧化能力(TAOC)变化情况。方法对雄性食蟹猴在运输前后不同时间采血,进行血清生化指标、血清MDA及TAOC测定。结果运输后ALT、AST及LDH显著升高(P<0.05),BUN、CREA、TP及ALB显著下降(P<0.05);ALP、GLU及TBIL升高,TCHO及CK下降,但差异均不显著。除CK与LDH外,其余指标均在第29天时恢复正常。运输后血清MDA逐渐升高(P<0.01),第2天达到峰值,第29天趋于稳定;TAOC逐渐降低,第2天降至最低(P<0.05),第29天趋于稳定。结论运输不仅可引起多个血清生化指标发生变化,还可以使食蟹猴处于氧化应激状态中;运输后至少应该有29天的适应饲养期,以保证血清生化指标恢复到正常水平及机体氧化与抗氧化状态恢复平衡。 展开更多
关键词 食蟹猴 运输应激 血清生化指标 丙二醛 总抗氧化能力
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严重烧伤大鼠血清总抗氧化能力与NO、IL-6水平相关性研究 被引量：11
18
作者 于宝军 夏照帆 黎介寿 《医学研究生学报》 CAS 2003年第3期167-170,共4页
目的 :观察烧伤休克大鼠血清总抗氧化能力水平 (TAC)、一氧化氮 (NO)和白介素 6 (IL 6 )的变化 ,探讨血清中NO、IL 6与TAC的相关性。　方法 :选用SD大鼠制成 30 %三度烫伤后 ,根据分组在各时相点取颈动脉血 5～ 8ml,分离血清 ,用生化方... 目的 :观察烧伤休克大鼠血清总抗氧化能力水平 (TAC)、一氧化氮 (NO)和白介素 6 (IL 6 )的变化 ,探讨血清中NO、IL 6与TAC的相关性。　方法 :选用SD大鼠制成 30 %三度烫伤后 ,根据分组在各时相点取颈动脉血 5～ 8ml,分离血清 ,用生化方法测定TAC和NO代谢产物 ,用放免法测定IL 6水平。　结果 :TAC在烧伤后即有明显的下降 ,而NO和IL 6水平则相应增高 ,以烧伤后 6h为最显著。相关分析可见NO与IL 6均与TAC的下降有负相关性 (r=- 0 .839,r =- 0 .785 )。　结论 :严重烧伤可导致血清总抗氧化能力水平的降低 ,与随后的炎症介质NO和IL 6的大量释放有明显相关性。提示在临床上提高TAC水平 ,以及阻断或中和活性氧 (OFRs)的产生可能会降低烧伤后全身炎症反应水平。 展开更多
关键词 总抗氧化能力 一氧化氮 白介素6 烧伤
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肺炎患者血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化能力、丙二醛的测定 被引量：13
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作者 李国富 何一凡 +3 位作者 黄木荣 郭洁莲 吴清坛 陈顺金 《第一军医大学学报》 CSCD 北大核心 2003年第9期961-962,共2页
目的探讨血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的测定在肺炎诊断和治疗中的意义。方法68例肺炎患者按类型分为急性肺炎组、慢性支气管炎合并肺部感染组和急性支气管肺炎组。采用比... 目的探讨血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的测定在肺炎诊断和治疗中的意义。方法68例肺炎患者按类型分为急性肺炎组、慢性支气管炎合并肺部感染组和急性支气管肺炎组。采用比色法分别测定各组肺炎患者和76例正常人对照组的血清SOD、GSH-Px、T-AOC及MDA浓度。结果3组肺炎患者血清SOD、GSH-Px及MDA的浓度均明显高于正常对照组,而T-AOC则明显低于正常对照组(P<0.05或P<0.01)。另外,各肺炎组间也存在显著性差异(P<0.01)。结论血清SOD、GSH-Px、T-AOC及MDA的测定有助于对肺炎患者的诊断及康复治疗。 展开更多
关键词 肺炎 血清 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 总抗氧化能力 丙二醛 诊断 治疗
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果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化 被引量：11
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作者 陈守江 姜松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期172-175,共4页
本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体... 本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体内较完善的防御系统清除,并且当自由基的产生超过体内防御系统的清除能力时,可诱导体内新的抗氧化防御系统的产生;但随着衰老的不断进行,自由基不断累积,果蔬体内新的抗氧化物质的合成能力下降,抗氧化能力也因不断耗竭而下降,当自由基的累积超过某一“阈值”后,就会加速果蔬的衰老与死亡。 展开更多
关键词 果蔬 贮藏 总抗氧化活性 自由基 DPPH光度分析法 抗氧化能力
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