五倍子单宁酸微胶囊的制备、性质表征及“双抗”活性评估

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作者 张娜 何郎志 +6 位作者 杨心彪 陈赤清 刘义稳 鲁群 黄艳春 丁士勇 刘睿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期121-127,I0007-I0009,共10页

为掩蔽单宁酸的涩味,提高其接受性,并且提高其生物活性的稳定性,该文以魔芋葡甘聚糖为壁材,并结合冷冻干燥技术进行单宁酸微胶囊的制备。以单宁酸包埋率为评价指标优化包埋工艺,并对微胶囊的微观形态、结构、热力学性能、缓释性以及抗... 为掩蔽单宁酸的涩味,提高其接受性,并且提高其生物活性的稳定性,该文以魔芋葡甘聚糖为壁材,并结合冷冻干燥技术进行单宁酸微胶囊的制备。以单宁酸包埋率为评价指标优化包埋工艺,并对微胶囊的微观形态、结构、热力学性能、缓释性以及抗氧化性和抑菌活性进行综合分析。结果表明,单宁酸微胶囊的最佳制备工艺为:芯壁比1∶15(质量比),壁材质量浓度20 g/L,反应温度45℃,搅拌时间2.0 h,在此条件下制备的单宁酸包埋率为75.33%;呈无规则状,表面稍有裂缝。红外光谱及差式扫描量热分析均表明,单宁酸成功地被封装于胶囊内,且具有良好的热性能。与未处理的单宁酸相比,单宁酸微胶囊化后具有一定的缓释作用,单宁酸组以及微胶囊组在口腔消化阶段的质量浓度分别为0.98、0.57 mg/m L,有效解决单宁酸适口性的问题。包埋后并没有影响单宁酸的抗氧化性和抗菌生物活性,单宁酸对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率IC_(50)值分别为9.20、9.58μg/m L,单宁酸微胶囊则分别为9.08、8.99μg/m L;且单宁酸微胶囊化前后对4种肠道致病菌的均具有一定的抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用较强,单宁酸对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌率达(87.06±2.28)%、(84.44±6.85)%,而微胶囊的抑菌率分别为(96.02±3.11)%、(79.34±3.97)%,单宁酸能够使细菌的细胞膜受损,影响细菌的生长繁殖,起到较好的抑菌作用。因此,单宁酸微胶囊化为单宁酸在不同领域中的应用提供了有益的思路。 展开更多

关键词 五倍子单宁酸 微胶囊 性质表征 抗氧化活性 抗菌作用

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酵母残渣中β-(1,3)葡聚糖的提取及性质表征 被引量：9

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作者 李祥 罗仓学 李力 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第4期27-29,共3页

正交试验结果表明碱法是从提取酵母抽提物后的酵母残渣中提取 β - (1,3)葡聚糖的最佳方法 ;纸上层析试验结果表明该方法提取的 β - (1,3)葡聚糖不含甘露聚糖 ;元素分析认为 β - (1,3)葡聚糖的分子通式为 (C6H10 O5) n。

关键词 碱法 酵母抽提物 酵母残渣 葡聚糖 性质表征

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稻壳基磁性介孔SiO_2的改性及其性质表征 被引量：2

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作者 赵秀平 王韧 +3 位作者 王莉 周蕴宇 陈正行 黄鑫 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1-5,32,共6页

以稻壳为硅源,γ-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)为改性剂,制备改性磁性介孔SiO_2(NMMS),研究了搅拌时间、温度及料液比对氨基接枝率的影响;同时,对NMMS的结构进行表征,并初步测定了其对AFB1的吸附效果。结果表明,搅拌时间、温度及料液比对... 以稻壳为硅源,γ-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)为改性剂,制备改性磁性介孔SiO_2(NMMS),研究了搅拌时间、温度及料液比对氨基接枝率的影响;同时,对NMMS的结构进行表征,并初步测定了其对AFB1的吸附效果。结果表明,搅拌时间、温度及料液比对氨基接枝率的影响均显著,制备NMMS的最优工艺条件为:搅拌时间10 h,温度80℃,料液比1∶3,氨基接枝率最高为(13.3±0.2)%;NMMS具有良好的磁分离特性,且氨基嫁接成功;其孔道有序,孔径和比表面积分别为2.03 nm和205.88 m2/g,对AFB1的脱除率可达(83.96±2.74)%,约为未改性的磁性介孔SiO_2(MMS)的2倍。因此,氨基改性有利于NMMS对AFB1的吸附,达到有效脱除AFB1的目的。 展开更多

关键词 磁性介孔SiO2 氨基改性 性质表征 黄曲霉毒素B1

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含山嵛酸低热量油脂的理化特性与功能性质表征 被引量：2

4

作者 刘如灿 单良 +1 位作者 金青哲 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期28-32,共5页

对含山嵛酸低热量油脂的脂肪酸组成、甘油三酯组成、固体脂肪含量(SFC)、熔点、结晶速率、晶型及晶体形态进行研究,结果表明含山嵛酸低热量油脂具有较好的功能特性,不含反式脂肪酸,可作为人造奶油/起酥油的基料油,也可作为烹调油、糖果... 对含山嵛酸低热量油脂的脂肪酸组成、甘油三酯组成、固体脂肪含量(SFC)、熔点、结晶速率、晶型及晶体形态进行研究,结果表明含山嵛酸低热量油脂具有较好的功能特性,不含反式脂肪酸,可作为人造奶油/起酥油的基料油,也可作为烹调油、糖果脂及煎炸油等使用。 展开更多

关键词 含山嵛酸低热量油脂 理化特性 功能性质表征

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Cu(I)配合物的制备与性质表征 被引量：1

5

作者 陈经涛 田安祥 《西安建筑科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 2003年第3期299-301,共3页

Cu(I)的配合物有广泛的用途而受到人们的普遍关注.利用CuCl2和过量的铜屑在浓盐酸介质中加热即全部生成H[CuCl2],将其直接倾入蒸馏水中便可得到大量CuCl沉淀,由此制备Cu(I)配合物方法简单.CuCl为具有闪锌矿型结构的分子晶体,遇配体溶解... Cu(I)的配合物有广泛的用途而受到人们的普遍关注.利用CuCl2和过量的铜屑在浓盐酸介质中加热即全部生成H[CuCl2],将其直接倾入蒸馏水中便可得到大量CuCl沉淀,由此制备Cu(I)配合物方法简单.CuCl为具有闪锌矿型结构的分子晶体,遇配体溶解生成稳定的Cu(I)配合物CuLn,它们与Cu(I)离子的性质不同,能在水溶液中稳定存在,这就提供了供应水溶液中+1氧化态铜化合物的一种方法,使Cu(I)配合物的用途大为扩展. 展开更多

关键词 Cu(Ⅰ)配合物 制备 结构 性质表征

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鳐鱼硫酸软骨素提取工艺优化及其性质表征 被引量：2

6

作者 周畅 韩军 +3 位作者 卢海强 孙纪录 毛可敏 桑亚新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第6期110-116,共7页

以孔鳐加工的副产物软骨为原料,利用响应面方法优化鳐鱼硫酸软骨素提纯工艺,并对获得的鳐鱼硫酸软骨素进行质量及结构的表征。结果表明,最优提取工艺为碱液浓度2.3%、提取温度43℃、酶添加量0.7%时,硫酸软骨素提取率为43.32%。提取的鳐... 以孔鳐加工的副产物软骨为原料,利用响应面方法优化鳐鱼硫酸软骨素提纯工艺,并对获得的鳐鱼硫酸软骨素进行质量及结构的表征。结果表明,最优提取工艺为碱液浓度2.3%、提取温度43℃、酶添加量0.7%时,硫酸软骨素提取率为43.32%。提取的鳐鱼硫酸软骨素符合国药标准,其重均分子量、数均分子量和多分散系数分别为40 752、38 257和1.065 2,经红外光谱分析,鳐鱼硫酸软骨素与鲨鱼硫酸软骨素具有相同结构组织,均由β-1,3糖苷键连接的β-D-葡萄糖醛酸和N-乙酰基-β-D-氨基半乳糖组成,该研究结果不仅可大幅度增加鳐鱼加工产业的附加值,也可为硫酸软骨素的工业生产提供一定的技术支持。 展开更多

关键词 鳐鱼 碱-酶解法 硫酸软骨素 提取 性质表征

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吸水链霉菌5008中谷氨酸脱氢酶SHJG＿7666的性质表征 被引量：2

7

作者 刘璋敏 巢佳佳 +2 位作者 冯雁 李谦 崔莉 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期360-368,共9页

谷氨酸脱氢酶可在NAD(P)H辅因子协助下催化α-酮戊二酸和谷氨酸之间的转化,是氮代谢途径的关键酶。基于基因组BLAST分析预测,吸水链霉菌5008(S5008)中SHJG_7666是谷氨酸脱氢酶的编码基因。本研究在大肠杆菌中对SHJG_7666蛋白进行了异源... 谷氨酸脱氢酶可在NAD(P)H辅因子协助下催化α-酮戊二酸和谷氨酸之间的转化,是氮代谢途径的关键酶。基于基因组BLAST分析预测,吸水链霉菌5008(S5008)中SHJG_7666是谷氨酸脱氢酶的编码基因。本研究在大肠杆菌中对SHJG_7666蛋白进行了异源表达,并对其酶学性质进行了表征。系统发育树及同源建模结构分析显示SHJG_7666具有保守的谷氨酸、α-酮戊二酸结合域以及经典的GXGXXG二核苷酸结合基序,其活性中心由Lys^(60),Lys^(78),Asp^(120)催化功能位点及Ser^(36),Gly^(38),Gln^(119),Asp^(166),Asn^(300),Ala^(330)谷氨酸、α-酮戊二酸结合位点组成,属于Glu/Leu/Phe/Val脱氢酶家族;体外生化实验显示,其催化α-酮戊二酸转化为谷氨酸的最适p H和温度分别为7.5和37℃,对底物α-酮戊二酸K_m为(25.3±9.1)μmol/L,k_(cat)为(3±0.8)×10^(-5)s^(-1)。本研究验证了SHJG_7666谷氨酸脱氢酶的催化功能,揭示了其活性中心关键氨基酸残基,为利用蛋白质工程手段对SHJG_7666进行分子设计以提高其催化活力,进一步利用代谢工程手段对宿主氮代谢进行调控奠定了基础。 展开更多

关键词 谷氨酸脱氢酶 氮代谢 井冈霉素 同源建模 酶学性质表征

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大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊性质表征及其体外消化特性研究 被引量：2

8

作者 杜艳瑜 黄璐瑶 +5 位作者 吴晨昕 张华丹 火玉明 祝玉杰 林艺璇 梁鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第13期177-182,共6页

为探究大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精包埋虾青素微胶囊性质,采用喷雾干燥技术制备了大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊,通过测定微胶囊的水分含量、过氧化值、酸价、虾青素包埋率及溶解度等指标,结合场发射扫描电子显微镜、傅里叶红外光... 为探究大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精包埋虾青素微胶囊性质,采用喷雾干燥技术制备了大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊,通过测定微胶囊的水分含量、过氧化值、酸价、虾青素包埋率及溶解度等指标,结合场发射扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱、热稳定性分析考察了微胶囊的理化性质并进行体外模拟消化研究。结果表明,大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊包埋率高达(90.12±2.01)%,外观呈近球状,表面致密,无明显裂纹,大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素可形成稳定的微胶囊,并能够在体外模拟消化液中实现缓慢释放。研究结果可为开发大黄鱼鱼卵磷脂作为微胶囊新型壁材提供理论依据。 展开更多

关键词 大黄鱼鱼卵磷脂 虾青素 微胶囊 性质表征 体外消化

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芋头淀粉及其稳定化Pickering乳液的性质表征 被引量：4

9

作者 涂连 吕春秋 +3 位作者 王捷 梁钦梅 钟伟华 林莹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第18期72-79,共8页

为了探究芋头淀粉能否稳定Pickering乳液,通过粒径分析、接触角测定、Zeta电位测定等方法表征芋头淀粉的理化性质,然后以液体石蜡为油相,芋头淀粉为单一乳化剂,考察其乳液的理化性质,同时与粳米、玉米、小麦和山药淀粉进行比较。结果表... 为了探究芋头淀粉能否稳定Pickering乳液,通过粒径分析、接触角测定、Zeta电位测定等方法表征芋头淀粉的理化性质,然后以液体石蜡为油相,芋头淀粉为单一乳化剂,考察其乳液的理化性质,同时与粳米、玉米、小麦和山药淀粉进行比较。结果表明:芋头淀粉的平均粒径最小(2.29μm),颗粒呈不规则形状和多边形态;摩尔质量最小且分布均匀;持油、持水率最高,分别为158.33%、136.24%;三相接触角为36.60°,Zeta电位为-25.63 mV。在芋头淀粉水分散液质量浓度20 mg/mL、油相分数50%、分散强度10000 r/min和分散4 min条件下制备的Pickering乳液能在30 d内保持稳定,且储藏过程测量到的乳滴粒径最小(34.64~52.20μm),其乳液的流变学测定显示形成了较弱的乳液网络结构。综上,芋头淀粉可以有效稳定Pickering乳液,有望进一步开发作为稳定剂或乳化剂应用到食品中。 展开更多

关键词 芋头淀粉 Pickering乳液 性质表征 储藏稳定性

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基于凹凸棒稳定的姜精油纳米乳的性质表征和结肠靶向研究 被引量：1

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作者 农家慧 蒋倩 +2 位作者 孔令艳 薛梅 雷红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第11期13-19,共7页

为提高姜精油(Ginger essential oil,GEO)的稳定性和利用度,本实验室以酸改性凹凸棒为稳定剂、亚麻籽胶作为乳化剂、壳聚糖盐酸盐做壁材制备了姜精油纳米乳。本研究对姜精油纳米乳进行性质表征(包括形貌与形态、粒径分布、流变性、红外... 为提高姜精油(Ginger essential oil,GEO)的稳定性和利用度,本实验室以酸改性凹凸棒为稳定剂、亚麻籽胶作为乳化剂、壳聚糖盐酸盐做壁材制备了姜精油纳米乳。本研究对姜精油纳米乳进行性质表征(包括形貌与形态、粒径分布、流变性、红外光谱、包埋率)并评价其结肠靶向和缓释性能。研究结果表明姜精油纳米乳粒径呈正态分布,液滴平均粒径为329.6 nm,PDI为0.259,包埋率为91.26%±0.03%;通过荧光显微镜和扫描电镜观察,表明所制备姜精油纳米乳分散度良好,呈表面光滑的球形;红外光谱结果表明,姜精油被包封进纳米乳中且化学组成未被破坏,纳米乳中各组分的结合方式为物理结合;姜精油纳米乳在4、25、40℃贮藏28 d稳定性良好;通过体外模拟消化试验及动力学分析结果表明,姜精油纳米乳具有结肠靶向和缓释的性能。本研究为食品功能因子结肠递送体系的建立、以及后期姜精油纳米乳作为食品功能因子改善肠道健康中的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 姜精油 纳米乳 性质表征 贮藏稳定性 结肠靶向

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渣油中溶于正庚烷但不溶于正戊烷沥青质性质分析 被引量：24

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作者 范勐 孙学文 +1 位作者 许志明 赵锁奇 《石油化工高等学校学报》 CAS 2011年第3期8-12,共5页

利用GPC,XRD,1H-NMR,SEM及HyperChem模拟等技术手段对加拿大油砂沥青减压渣油VTB中溶于正庚烷但不溶于正戊烷的沥青质((C5-C7)沥青质)的性质进行了考察,并与正戊烷沥青质、正庚烷沥青质进行了比较。结果表明,(C5-C7)沥青质的质量分数为9... 利用GPC,XRD,1H-NMR,SEM及HyperChem模拟等技术手段对加拿大油砂沥青减压渣油VTB中溶于正庚烷但不溶于正戊烷的沥青质((C5-C7)沥青质)的性质进行了考察,并与正戊烷沥青质、正庚烷沥青质进行了比较。结果表明,(C5-C7)沥青质的质量分数为9.80%,主要由小分子组成,其芳香片层没有形成堆积结构,在三种沥青质中拥有最低的芳碳率和芳香环数,但环烷环数的数目最多(2.60个),与芳香环相连的烷基链的长度要高于另外两种沥青质0.5个碳原子,该种沥青质颗粒尺寸较大,表面光滑、平整,能量最高(266.73 kJ/mol),稳定性最差。 展开更多

关键词 油砂沥青 正戊烷 正庚烷 沥青质 性质表征

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镝与对氟苯甲酸、2,2′-联吡啶三元配合物的合成、晶体结构与表征 被引量：3

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作者 鞠艳玲 张婷婷 李夏 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期1407-1409,共3页

由4-氟苯甲酸（4-HFBA）、2，2’-联吡啶（2，2’-bpy）和DyCl3·6H2O合成了新的混配配合物，[Dy（4-FBA）3·2，2’-bpy]2。用X射线单晶衍射分析确定了其晶体结构。配合物属三斜晶系，P1^-空间群。晶胞参数：a=1．04175（15）n... 由4-氟苯甲酸（4-HFBA）、2，2’-联吡啶（2，2’-bpy）和DyCl3·6H2O合成了新的混配配合物，[Dy（4-FBA）3·2，2’-bpy]2。用X射线单晶衍射分析确定了其晶体结构。配合物属三斜晶系，P1^-空间群。晶胞参数：a=1．04175（15）nm，b=1．06730（15）nm，c=1．36157（19）nm，α=106．030（2）°，β=99．256（2）°，γ=95．949（2）°。M=735．99，V=1．4185（3）nm^3，Z=2，Dcake=1．723mg／m^3，F（000）=722。2个Dy^3＋离子由4个对氟苯甲酸根以双齿桥联方式联结，形成了双核分子。羧酸采取了双齿螯合和双齿桥联2种配位方式，2，2’-联吡啶双齿螯合方式配位于中心镝离子。中心金属离子的配位数为8。Dy-O和Dy—N平均键长分别为0．2352和0．2592nm。配合物在201．0～580．0℃分解，总失重率为72．67％。在UV谱的284．0nm处出现配体的π→π^＊跃迁。在配合物的荧光光谱中，主峰位于481和575nm，分属于Dy^3＋的^4F9/2→^6H15/2和^4F9/2→^6H13/2跃迁。 展开更多

关键词 镝 对氟苯甲酸 混合配体配合物 晶体结构 性质表征

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配合物Zn(3-apac)_2(H_2O)_2的合成与表征

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作者 范广 杨祖培 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期577-579,共3页

以3-氨基吡嗪-2-羧酸为配体合成了一个锌的单核配合物Zn(3-apac)2(H2O)21(3-apac:3-氨基吡嗪-2-羧酸),并利用元素分析,红外光谱,单晶X-射线衍射以及热重分析对配合物1进行了表征。晶体学数据:单斜晶系,C2/c空间群,a=0.79137 nm,b=1.2651... 以3-氨基吡嗪-2-羧酸为配体合成了一个锌的单核配合物Zn(3-apac)2(H2O)21(3-apac:3-氨基吡嗪-2-羧酸),并利用元素分析,红外光谱,单晶X-射线衍射以及热重分析对配合物1进行了表征。晶体学数据:单斜晶系,C2/c空间群,a=0.79137 nm,b=1.26517 nm,c=1.3631 nm,α=90.00°,β=91.856°,γ=90.00°,V=1.3640(3)nm3,Z=4,ρcalc=1.839 g/cm3,S=1.036,最终偏离因子R1=0.0453,wR2=0.0861,对全部数据R1=0.0485,wR2=0.974。 展开更多

关键词 3-氨基吡嗪-2-羧酸 配合物 晶体结构 性质表征

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汽爆处理对油茶籽饼粕中茶皂素理化性质的影响 被引量：6

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作者 李恒 郑晓燕 +5 位作者 郑丽丽 杨旸 校导 艾斌凌 潘永贵 盛占武 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第19期1-6,19,共7页

利用蒸汽爆破预处理油茶籽饼粕,探究蒸汽爆破对油茶籽饼粕中茶皂素的提取率、理化性质以及内部微观结构的影响。结果表明,汽爆预处理最适条件为:1.2 MPa,60 s。汽爆处理茶皂素的表面张力为47.63 m/Nm,低于对照组的48.07 m/Nm,起泡性差... 利用蒸汽爆破预处理油茶籽饼粕,探究蒸汽爆破对油茶籽饼粕中茶皂素的提取率、理化性质以及内部微观结构的影响。结果表明,汽爆预处理最适条件为:1.2 MPa,60 s。汽爆处理茶皂素的表面张力为47.63 m/Nm,低于对照组的48.07 m/Nm,起泡性差异不显著(P<0.05),汽爆处理对茶皂素乳化能力影响较小。扫描电镜分析结果表明,汽爆处理后的油茶籽饼粕表面粗糙蓬松,原有结构被破坏,有利于茶皂素的释放。傅里叶变换红外光谱表明,茶皂素特征吸收峰的峰型和基本位置未发生变化,而部分峰的强度增强。液相色谱-质谱联用仪分析结果表明所茶皂素主要由茶皂素E_(13)、油茶皂苷D_5、茶皂素B_5或茶皂素C_1三种单体组成。因此,汽爆预处理结合醇提法可实现茶皂素的高效提取。 展开更多

关键词 蒸汽爆破 油茶籽饼粕 茶皂素 性质表征 提取率

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聚硅酸铁及其氧化改性剂的表征与性能分析 被引量：5

15

作者 付英 于水利 卢艳 《中国石油大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期98-103,共6页

对自制的聚硅酸铁(PSF)进行改性,加入高锰酸钾和稳定剂M,制备出氧化型聚硅酸铁混凝剂(PSF-Ⅰ),并采用光学显微镜及透射电镜、紫外吸收(UVA)扫描、碱解实验、红外光谱及氧化还原电位仪对PSF及PSF-Ⅰ进行性质表征,同时对比研究其对不同水... 对自制的聚硅酸铁(PSF)进行改性,加入高锰酸钾和稳定剂M,制备出氧化型聚硅酸铁混凝剂(PSF-Ⅰ),并采用光学显微镜及透射电镜、紫外吸收(UVA)扫描、碱解实验、红外光谱及氧化还原电位仪对PSF及PSF-Ⅰ进行性质表征,同时对比研究其对不同水质的混凝性能。结果表明,PSF是由许多链节样物种连接而成的分维数很大的敞开式枝状结构,形态尺寸覆盖范围宽,而PSF-Ⅰ是分布比较均匀、分维数较低、结构紧凑的棕黄色大尺寸稳定形态,不易水解,其氧化还原电位比PSF高出约550 mV。高锰酸钾的加入改变了PSF的微观结构,锰的各种价态可能参与了硅铁的络合,并生成了类似硅氧四面体的结构。对于不同水质,PSF与PSF-Ⅰ的混凝性能均有共同趋势:低投量时PSF-Ⅰ的除浊率比PSF低,但是UV254去除率均比PSF高,最大差值约为17%左右。PSF-Ⅰ是通过混凝吸附和催化氧化功能共同实现对有机物的去除,催化氧化占绝对优势,而PSF仅是通过常规的混凝吸附去除部分有机物,去除机理有本质的区别。 展开更多

关键词 聚硅酸铁 氧化改性 性质表征 混凝性能 混凝机理

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双芳基酮还原酶的基因挖掘及催化性质 被引量：4

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作者 唐铭烩 许国超 倪晔 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期240-249,共10页

通过基因挖掘,获得了来源于Kluyveromyces polysporus的醇脱氢酶基因kpadh,并在Escherichia coli BL21(DE3)中实现了可溶性表达。其编码的醇脱氢酶KpADH属于短链脱氢酶家族,可催化双芳基酮不对称还原生成手性双芳基醇,且可利用异丙醇为... 通过基因挖掘,获得了来源于Kluyveromyces polysporus的醇脱氢酶基因kpadh,并在Escherichia coli BL21(DE3)中实现了可溶性表达。其编码的醇脱氢酶KpADH属于短链脱氢酶家族,可催化双芳基酮不对称还原生成手性双芳基醇,且可利用异丙醇为辅底物进行底物偶联型辅因子循环。采用Ni-NTA亲和层析柱对重组蛋白KpADH进行纯化,并研究了酶学性质。研究发现:KpADH的还原和氧化反应的最适pH分别为5.5和9.5;KpADH对1-(4'-氯苯基)-(吡啶-2'-基)-甲酮[1-(4'-chlorophenyl)(pyridin-2'-yl)methanone,CPMK]的K_m和V_(max)为0.500mmol/L和25.0μmol/(min·mg),对辅底物异丙醇的K_m和V_(max)分别为6.36 mmol/L和21.4μmol/(min·mg);KpADH对酮酯类底物和2,3-丁二醇有较高的催化活力。运用该重组菌对100 mmol/L的CPMK进行不对称还原,反应10 h后,底物转化率大于99.8%,产物(R)-CPMA的ee值为82%,摩尔收率88.7%。本研究为利用醇脱氢酶KpADH高效合成光学纯CPMA奠定了基础。 展开更多

关键词 基因挖掘 双芳基酮还原酶 KpADH (R)-CPMA 性质表征

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鲍曼不动杆菌UDP-葡萄糖4-差向异构酶Gne1的表征

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作者 张展 冯雁 +1 位作者 李谦 崔莉 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期742-750,共9页

异源表达鲍曼不动杆菌AB0057的UDP-葡萄糖4-差向异构酶并表征其酶学性质以及分析其结构与功能。将异构酶基因构建到pET-28a表达载体并在大肠埃希菌BL21(DE3)中异源表达,使用高效液相色谱检测酶活力及表征酶学性质。系统发育分析、序列... 异源表达鲍曼不动杆菌AB0057的UDP-葡萄糖4-差向异构酶并表征其酶学性质以及分析其结构与功能。将异构酶基因构建到pET-28a表达载体并在大肠埃希菌BL21(DE3)中异源表达,使用高效液相色谱检测酶活力及表征酶学性质。系统发育分析、序列比对、同源建模与分子对接分析其结构与关键催化位点。结果显示,重组酶Gne1获得可溶性表达,质量约为38.9 kD,催化最适温度为44℃,最适pH为6.0,米氏常数K_(M)与催化常数k_(cat)分别为(1.227±0.0824)mmol/L和(82.64±3.562)×10^(-3)·min^(-1)。该酶属于NADB_Rossmann超家族并分属于UDP_G4E_1_SDR_e亚组,分别具有典型GXGXXG基序与YXXXK基序。N端结构域与NAD结合,而C端结构域用来结合底物,催化关键位点为S125和Y150。本研究验证了Gne1的差向异构酶活性,阐释了其序列特点和结构特征,揭示了其与底物、辅因子的结合模式,分析了关键催化位点。为蛋白质工程改造提高酶活力进而利用生物酶法合成稀有功能糖提供了理论依据。 展开更多

关键词 差向异构酶 酶学性质表征 序列及结构分析 稀有功能糖合成

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8-羟基喹啉铋的合成、表征与光谱研究 被引量：4

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作者 蒋琪英 陈明剑 +2 位作者 胡亚敏 沈娟 钟国清 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期58-61,共4页

A new solid bismuth complex,[C9H8ON]3·2H2O,was synthesized by bismuth trichloride and 8-hydroxyquinoline(8-Hhq) in dilute HCl.The complex was characterized by elemental analysis,XRD,TG-DSC and FT-IR.The IR result... A new solid bismuth complex,[C9H8ON]3·2H2O,was synthesized by bismuth trichloride and 8-hydroxyquinoline(8-Hhq) in dilute HCl.The complex was characterized by elemental analysis,XRD,TG-DSC and FT-IR.The IR result shows that the heterocyclic nitrogen atom of 8Hhq bonds to H+,and coordinates with Bi3+.The fluorescent spectra and UV-Vis spectra of the title compound were carried out. 展开更多

关键词 铋配合物 8-羟基喹啉 结构 表征 光谱性质

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PQQ依赖性呕吐毒素脱氢酶的鉴定与性能表征 被引量：1

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作者 汪洋 赵冬蕾 +2 位作者 王楠希 杨永坛 郭宝元 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第5期179-187,共9页

谷物及其制品中呕吐毒素(DON)的污染给人类健康造成了潜在威胁。利用生物酶将真菌毒素转化为低毒产物的生物脱毒技术是一种环保且高效的脱毒方法。本研究基于同源比对方法,从呕吐毒素脱毒菌株德沃斯氏菌Devosia sp.FJ2-5-3的基因组中挖... 谷物及其制品中呕吐毒素(DON)的污染给人类健康造成了潜在威胁。利用生物酶将真菌毒素转化为低毒产物的生物脱毒技术是一种环保且高效的脱毒方法。本研究基于同源比对方法,从呕吐毒素脱毒菌株德沃斯氏菌Devosia sp.FJ2-5-3的基因组中挖掘鉴定了1个呕吐毒素(DON)脱毒酶编码基因adh2,对该基因进行克隆、表达并进一步对其编码酶的酶学性质进行了表征。结果表明:adh2基因长度1770 bp,其编码的ADH2酶原由589个氨基酸组成,N端前1~24个氨基酸为信号肽,属于Ⅰ型吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone,PQQ)依赖性醇脱氢酶。该酶最适反应pH=9,最适反应温度为35℃,在65℃孵育4 h后仍保留50%以上的酶活,显示了较好的热稳定性;另外,Ca^(2+)是其必须辅因子,而1%的乙醇和异丙醇均对其活性有明显抑制作用。ADH2对DON的Km和Kcat值分别为(708.00±47.01)μg/mL和(3.37±0.11)S^(-1),该研究结果可为PQQ依赖性呕吐毒素脱氢酶后续工业化应用提供参考。 展开更多

关键词 呕吐毒素 生物脱毒 PQQ依赖性醇脱氢酶 酶学性质表征

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阴离子型淀粉微球的制备研究 被引量：19

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作者 詹国平 黄可龙 张法旺 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期44-46,共3页

本文先以可溶性淀粉为原料,以表氯醇为交联剂,采用逆相悬浮交联聚合法制得中性淀粉微球,然后用Na3P3O9作交联剂进行第二次交联和阴离子化,制得阴离子型淀粉微球。分析了不同因素对中性淀粉微球的粒径及其分布的影响,优化了制备的工艺条... 本文先以可溶性淀粉为原料,以表氯醇为交联剂,采用逆相悬浮交联聚合法制得中性淀粉微球,然后用Na3P3O9作交联剂进行第二次交联和阴离子化,制得阴离子型淀粉微球。分析了不同因素对中性淀粉微球的粒径及其分布的影响,优化了制备的工艺条件。对产品的物理化学性质进行了表征。实验结果表明:此制备工艺稳定,有良好的应用研究前景。 展开更多

关键词 阴离子型淀粉微球 制备研究 逆相悬浮交联聚合法 交联剂 粒径 性质表征 药物制剂技术

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