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锦绣黄桃快速降氧气调贮藏实验研究
被引量：
6
1
作者
刘颖
邬志敏
+2 位作者
李云飞
王如竹
田平海
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期432-436,共5页
在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温贮藏对照组，测定了贮藏初、终期黄桃的各项...
在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温贮藏对照组，测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标．结果表明，（2±0．5）℃冷藏条件下，采用体积分数为（2％～3％）O2、（2．5％～5％）CO2的气调指标能有效保持黄桃的采后品质，达到了延长保鲜期的目的．
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关键词
快速降氧气调贮藏
采后品质
呼吸跃变
黄桃
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职称材料
果蔬气调贮藏国内外研究进展
被引量：
52
2
作者
刘颖
邬志敏
+1 位作者
李云飞
王如竹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期94-97,共4页
综述了近年来国内外果蔬气调贮藏领域的研究进展,主要包括气调保鲜机理、气调贮藏环境模拟与优化、气调包装及气调库系统设计、气调保鲜寿命预测、气调环境下果蔬呼吸速率模型建立等方面的理论和实验研究情况,对气调贮藏新技术及其发展...
综述了近年来国内外果蔬气调贮藏领域的研究进展,主要包括气调保鲜机理、气调贮藏环境模拟与优化、气调包装及气调库系统设计、气调保鲜寿命预测、气调环境下果蔬呼吸速率模型建立等方面的理论和实验研究情况,对气调贮藏新技术及其发展方向进行了总结。
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关键词
自然
降
氧气
调
贮藏
快速降氧气调贮藏
呼吸速率
果蔬
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职称材料
题名
锦绣黄桃快速降氧气调贮藏实验研究
被引量：
6
1
作者
刘颖
邬志敏
李云飞
王如竹
田平海
机构
上海理工大学动力工程学院
上海交通大学机械与动力工程学院
出处
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期432-436,共5页
基金
上海市重点学科建设资助项目(T0503)
上海理工大学具有博士学位教师科研启动经费资助项目(X530)
文摘
在一套实验室规模的快速降氧气调贮藏系统上，进行了为期6周的锦绣黄桃气调贮藏实验研究．实验同时采用4种不同的气调指标，并设1个（2±0．5）℃下冷藏对照组和1个（28±2）℃下常温贮藏对照组，测定了贮藏初、终期黄桃的各项生理及品质指标．结果表明，（2±0．5）℃冷藏条件下，采用体积分数为（2％～3％）O2、（2．5％～5％）CO2的气调指标能有效保持黄桃的采后品质，达到了延长保鲜期的目的．
关键词
快速降氧气调贮藏
采后品质
呼吸跃变
黄桃
Keywords
controlled atmosphere storage
postharvest quality, respiration climacteric, yellow peaches
分类号
TB69 [一般工业技术—制冷工程]
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职称材料
题名
果蔬气调贮藏国内外研究进展
被引量：
52
2
作者
刘颖
邬志敏
李云飞
王如竹
机构
上海理工大学制冷技术研究所
上海交通大学食品科学与工程系
上海交通大学制冷与低温工程研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期94-97,共4页
基金
上海市重点学科建设项目资助(No.T0503)
上海理工大学具有博士学位教师科研启动经费资助(No.X530)
文摘
综述了近年来国内外果蔬气调贮藏领域的研究进展,主要包括气调保鲜机理、气调贮藏环境模拟与优化、气调包装及气调库系统设计、气调保鲜寿命预测、气调环境下果蔬呼吸速率模型建立等方面的理论和实验研究情况,对气调贮藏新技术及其发展方向进行了总结。
关键词
自然
降
氧气
调
贮藏
快速降氧气调贮藏
呼吸速率
果蔬
Keywords
modified atmosphere storage, controlled atmosphere storage, respiration rate, study developments, fruits and vegetables
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
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1
锦绣黄桃快速降氧气调贮藏实验研究
刘颖
邬志敏
李云飞
王如竹
田平海
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
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职称材料
2
果蔬气调贮藏国内外研究进展
刘颖
邬志敏
李云飞
王如竹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006
52
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