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乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白检测方法研究进展
被引量：
2
1
作者
袁兆丰
杨秀梅
+2 位作者
王丹
王青云
车佳玲
《中国乳业》
2023年第3期80-84,共5页
随着消费者对A2β-酪蛋白的关注度提升,A2β-酪蛋白相关产品不断更新换代。A2β-酪蛋白常用检测方法有反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、液相色谱-高分辨串联质谱法、毛细管区带电泳法、试剂盒检测法等。本文对β-酪蛋白遗传变体A1β-酪蛋...
随着消费者对A2β-酪蛋白的关注度提升,A2β-酪蛋白相关产品不断更新换代。A2β-酪蛋白常用检测方法有反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、液相色谱-高分辨串联质谱法、毛细管区带电泳法、试剂盒检测法等。本文对β-酪蛋白遗传变体A1β-酪蛋白和原始形态A2β-酪蛋白的功能特点、检测方法、定量分析进行综述,说明检测方法的原理和试剂药品的作用机理,加强对A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白检测方法的改进与优化,为A2β-酪蛋白应用于功能性食品、婴幼儿配方食品提供理论依据。
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关键词
A1β-酪蛋白
A2β-酪蛋白
反相高效液相色谱法
液相色谱-高分辨串联质谱法
毛细管区带电泳法
快速试剂盒检测法
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题名
乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白检测方法研究进展
被引量：
2
1
作者
袁兆丰
杨秀梅
王丹
王青云
车佳玲
机构
北大荒完达山乳业股份有限公司
出处
《中国乳业》
2023年第3期80-84,共5页
基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项-超高端有机A2系列乳制品研制开发及产业化示范(2021ZX12B01)。
文摘
随着消费者对A2β-酪蛋白的关注度提升,A2β-酪蛋白相关产品不断更新换代。A2β-酪蛋白常用检测方法有反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、液相色谱-高分辨串联质谱法、毛细管区带电泳法、试剂盒检测法等。本文对β-酪蛋白遗传变体A1β-酪蛋白和原始形态A2β-酪蛋白的功能特点、检测方法、定量分析进行综述,说明检测方法的原理和试剂药品的作用机理,加强对A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白检测方法的改进与优化,为A2β-酪蛋白应用于功能性食品、婴幼儿配方食品提供理论依据。
关键词
A1β-酪蛋白
A2β-酪蛋白
反相高效液相色谱法
液相色谱-高分辨串联质谱法
毛细管区带电泳法
快速试剂盒检测法
Keywords
A1β-casein
A2β-casein
reversed phase high performance liquid chromatography
liquid chromatography high resolution tandem mass spectrometry
capillary zone electrophoresis
rapid kit detection
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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出处
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被引量
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1
乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白检测方法研究进展
袁兆丰
杨秀梅
王丹
王青云
车佳玲
《中国乳业》
2023
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