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题名利用变性淀粉微胶囊化微藻单细胞DHA油脂的研究
被引量：7
- 1
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作者
吴克刚
孟宏昌
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机构
汕头大学海洋生物研究所
漯河职业技术学院轻工系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期75-78,共4页
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文摘
本文研究变性淀粉作为壁材对DHASCO的微胶囊包埋效果及其氧化稳定性。实验结果表明,变性淀粉是一种优良壁材,能有效地包埋DHASCO;特别是National变性淀粉包埋的DHASCO,其表面油和溶剂浸出率最低,包埋率最高,室温存放6个月DHA仅降低3.26%;不过,与阿拉伯胶比较,变性淀粉的氧化稳定性较差。
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关键词
变性淀粉
微藻单细胞dha油脂
微胶囊
包埋效果
壁材
氧化稳定性
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Keywords
modified starch
microencapsulation
microalgae
single cell oil
dha
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分类号
TS221
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名DHA单细胞油脂的脂肪酸分布及甘油三酯组成分析
被引量：4
- 2
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作者
齐冬梅
邹孝强
黄健花
金青哲
王兴国
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机构
江南大学食品学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第9期154-160,共7页
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基金
国家自然科学基金(31601433)
江苏省自然科学基金(BK20140149)
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文摘
测定了DHA单细胞油脂的总脂肪酸组成,采用脂肪酶Lipozyme 435醇解DHA单细胞油脂获得2-单甘酯(2-MAG),结合薄层色谱法和气相色谱法,分析其脂肪酸分布,并选择超高效液相色谱(UPLC)串联四级杆飞行时间质谱(Q-TOF-MS/MS)在电喷雾离子化(ESI)模式下对DHA单细胞油脂的甘油三酯进行了分离鉴定。结果表明:DHA单细胞油脂中含量较高的脂肪酸是DHA(51.37%)、棕榈酸(31.13%)和DPA(10.78%);sn-2位DHA和DPA含量分别为72.65%和18.21%,sn-1,3位棕榈酸含量为43.61%;DHA和DPA平均分布在甘油三酯的sn-1,3位和sn-2位,棕榈酸主要分布在sn-1,3位。DHA单细胞油脂中含量较高的甘油三酯是22∶6-22∶5-16∶0(12.76%),22∶5-16∶0-16∶0(8.93%),22∶6-22∶6-22∶6(8.78%),22∶6-22∶6-22∶5(6.62%),16∶0-16∶0-16∶0(6.61%),占总甘油酯的43.7%。
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关键词
dha单细胞油脂
脂肪酸分布
甘油三酯
超高效液相色谱-质谱
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Keywords
dha single cell oil
fatty acid distri-bution
triglyceride
UPLC - Q - T0F - ESI/MS/MS
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分类号
TQ646.4
[化学工程—精细化工]
O657
[理学—分析化学]
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题名DHA单细胞油脂的萃取与浓缩
被引量：1
- 3
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作者
张娟梅
柯崇榕
黄建忠
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机构
福州黎明职业技术学院
福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期43-46,共4页
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文摘
裂殖壶菌Schizochytrium sp.FJU-512细胞内富含生理活性物质二十二碳六烯酸(DHA),极具开发潜力。采用超临界CO2萃取技术对Schizochytrium sp.FJU-512 DHA单细胞油脂进行萃取,结合尿素包合法对所得单细胞油脂中的DHA进行浓缩。通过工艺优化,得到最佳提取条件为:萃取压力45 MPa,萃取温度35℃,萃取时间3 h,在该条件下单细胞油脂的得率高达25.9%;最佳浓缩工艺为:包合温度4℃,脂肪酸乙酯、尿素与乙醇的配比为1∶2∶12,包合时间6 h,该条件下DHA含量由46.1%提高到85.6%。
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关键词
单细胞油脂
dha
超临界CO2
尿素包合
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Keywords
single cell oil
dha
supercritical carbon dioxide
urea adduction fractionation
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分类号
TQ644
[化学工程—精细化工]
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题名裂殖壶菌单细胞油脂的组分特性分析
被引量：3
- 4
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作者
孙冠男
任路静
瞿亮
李娟
胡元维
黄和
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机构
南京工业大学生物与制药工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期70-73,共4页
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基金
国家科技支撑计划(2011BAD23B03)
国家"863"项目(SS2012AA021704)
+1 种基金
国家"973"计划项目(2009CB724700)
江苏省自然科学基金(BK2012424)
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文摘
为了获得完整的裂殖壶菌(Schizochytrium sp.)油脂组分信息,以其单细胞油脂组分为研究对象,对裂殖壶菌单细胞油脂进行深入研究。结果表明:裂殖壶菌单细胞油脂占细胞干重的63.32%;单细胞油脂由87.864%的中性脂和11.322%的极性脂组成;单细胞油脂中DHA含量为41.45%;单细胞油脂中胆固醇、角鲨烯和β-胡萝卜素含量分别为40.93、19.99 mg/g和34.91μg/g。经气相色谱-质谱联用分析表明:单细胞油脂的不皂化物中含有胆固醇、麦角固醇、豆甾醇、β-谷甾醇、环阿屯醇和角鲨烯。
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关键词
dha
裂殖壶菌
单细胞油脂
不皂化物
胆固醇
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Keywords
dha
Schizochytrium sp.
single cell lipid
unsaponifiable matter
cholesterol
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响
被引量：2
- 5
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作者
蒋露
胡耀池
梁井瑞
龚东平
陈园力
张红漫
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机构
南京工业大学理学院
南京工业大学生物与制药工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期13-16,共4页
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基金
国家自然科学基金重点项目(20936002)
江苏省六大人才高峰项目(2008)
江苏省高校科研成果产业化推进项目(2009)
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文摘
在自行设计的脱臭装置上对微藻DHA脱色油进行脱臭处理。在脱臭温度180℃、脱臭时间5 h、脱臭压力-0.1 MPa的条件下,通过调节脱臭过程中的蒸汽量,考察了不同蒸汽量对微藻DHA油脂酸值、过氧化值、含皂量、不皂化物、DHA含量、甾醇含量以及色泽的影响。结果表明:随着汽提蒸汽量的增加,DHA油脂的过氧化值、酸值、含皂量、不皂化物、甾醇含量以及色泽均随之降低,DHA油脂的损耗随之增加,但不同的汽提蒸汽量对DHA含量影响却不大。
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关键词
汽提蒸汽量
脱臭
微藻dha油脂
品质
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Keywords
amount of stripping steam
deodorization
microalgae dha oil
quality
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分类号
TQ644.4
[化学工程—精细化工]
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题名几种重要微生物油脂在食品及饲料工业中的应用
被引量：5
- 6
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作者
金青哲
王兴国
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机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
江南大学食品学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期48-52,共5页
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文摘
微生物油脂的经济可行性主要取决于其用途,目前微生物油脂已成为几种长链多不饱和脂肪酸的重要资源。对富含ARA、DHA和EPA的几类微生物油脂在孕婴食品、成人食品和水产饵料、饲料添加剂方面的应用进行了介绍。通过总结及展望,说明这几类微生物油脂将会在更多的配方食品中得到应用,微生物油脂产品的消费者将从特殊人群扩展到所有人群,并形成一个大产业。
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关键词
微生物油脂
单细胞油脂
ARA
dha
EPA
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Keywords
microbial oils
single cell oils
ARA
dha
EPA
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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