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用分子包埋法对BHT进行微胶囊化研究及应用
被引量：
10
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作者
陈梅香
张雅稚
《肉类研究》
2007年第3期22-26,共5页
本文研究以β-环糊精为壁材,采用超声波法对抗氧化剂BHT进行微胶囊化。以产品的包埋率、产率为评定指标,选取最佳心材与壁材的配比,最佳处理时间。结果表明:心材与壁材的最佳比例为12:88,最适超声波时间为45min。
关键词
抗氧化剂BHT
微胶囊分子包埋法
Β-环糊精
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题名
用分子包埋法对BHT进行微胶囊化研究及应用
被引量：
10
1
作者
陈梅香
张雅稚
机构
保定师范专科学校
廊坊食品工程学校
出处
《肉类研究》
2007年第3期22-26,共5页
文摘
本文研究以β-环糊精为壁材,采用超声波法对抗氧化剂BHT进行微胶囊化。以产品的包埋率、产率为评定指标,选取最佳心材与壁材的配比,最佳处理时间。结果表明:心材与壁材的最佳比例为12:88,最适超声波时间为45min。
关键词
抗氧化剂BHT
微胶囊分子包埋法
Β-环糊精
Keywords
Antioxidation Butylated HydroxyToluene Mi croencapsulation Paste method β-cyclodextrin
分类号
TB383.4 [一般工业技术—材料科学与工程]
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作者
出处
发文年
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1
用分子包埋法对BHT进行微胶囊化研究及应用
陈梅香
张雅稚
《肉类研究》
2007
10
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