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国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
被引量：
3
1
作者
马菊
孙宝忠
郝永清
《肉类研究》
2006年第10期41-43,共3页
本文论述了国内外发酵肉制品的历史起源及发展现状,对我国发酵肉制品发展进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生物的危害,并通过比较国外一些国家的微生物限量标准,指出我国发酵肉制品微生物限量标准的重要性和紧迫性,对我国发酵肉制品微...
本文论述了国内外发酵肉制品的历史起源及发展现状,对我国发酵肉制品发展进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生物的危害,并通过比较国外一些国家的微生物限量标准,指出我国发酵肉制品微生物限量标准的重要性和紧迫性,对我国发酵肉制品微生物限量标准制定提出几点意见。
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关键词
发酵肉制品
有害
微生物
危害
微生物限量标准
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职称材料
题名
国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
被引量：
3
1
作者
马菊
孙宝忠
郝永清
机构
内蒙古农业大学动物科学与医学学院
中国农科院畜牧研究所
出处
《肉类研究》
2006年第10期41-43,共3页
文摘
本文论述了国内外发酵肉制品的历史起源及发展现状,对我国发酵肉制品发展进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生物的危害,并通过比较国外一些国家的微生物限量标准,指出我国发酵肉制品微生物限量标准的重要性和紧迫性,对我国发酵肉制品微生物限量标准制定提出几点意见。
关键词
发酵肉制品
有害
微生物
危害
微生物限量标准
Keywords
fermented meat hazards of harmful microorganisms Maximum limits for microorganisms
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
马菊
孙宝忠
郝永清
《肉类研究》
2006
3
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