1
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微生物转谷氨酰胺酶的蛋白质底物催化特性及其催化机理研究——(Ⅲ)MTGase催化多底物蛋白的聚合特性 |
唐传核
杨晓泉
陈中
彭志英
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
16
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2
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微生物谷氨酰胺转氨酶对小麦粉品质的影响 |
李鑫
赵燕
李建科
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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3
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超级黏合剂-微生物谷氨酰胺转氨酶的研究进展 |
郭永
李党生
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
8
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4
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微生物谷氨酰胺转氨酶的来源与生物工程技术研究进展 |
张秀江
权淑静
向凌云
刘丽
解复红
冯菲
胡虹
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
2
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5
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微生物谷氨酰胺转氨酶改良面粉品质的研究进展 |
李鑫
赵燕
李建科
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2011 |
2
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6
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微生物源谷氨酰胺转氨酶对干贝嫩化作用的研究 |
王飞飞
王徐媛
杨仁迪
潘童
傅玲琳
王彦波
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
3
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7
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微生物源谷氨酰胺转胺酶修饰蛋白质机理及其在食品方面的应用进展 |
李明奇
贺稚非
李洪军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
10
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8
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两种微生物源谷氨酰胺转氨酶与底物特异性识别的全原子动力学模拟研究 |
吴楠
张永峰
季宝成
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《原子与分子物理学报》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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9
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德国研究微生物谷氮酰胺转氨酶添加量对腌制火腿的影响 |
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《肉类研究》
北大核心
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2017 |
0 |
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10
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国家发改委公布微生物高技术产业化专项 |
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《粮油食品科技》
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2010 |
0 |
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11
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MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理(III) MTGase聚合改性大豆蛋白机理 |
唐传核
杨晓泉
陈中
彭志英
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
12
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12
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mTGase交联蛋白质的安全性评价及相关检测研究进展 |
王稳航
师小婷
孙孟娇
郝艳杰
李玉
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
0 |
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13
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MTG酶催化接枝的羊毛织物抗菌防霉整理 |
李小丽
朱华君
王强
范雪荣
崔莉
侯雅琪
袁久刚
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《毛纺科技》
CAS
北大核心
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2012 |
5
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14
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响应面法优化玉米胚芽蛋白粉的酶改性工艺 |
赵梅
韩忠杰
孙庆杰
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
0 |
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15
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MTG酶催化ε-聚赖氨酸接枝羊毛抗菌整理 |
金规标
王强
范雪荣
王平
崔莉
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《东华大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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16
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MTG酶催化酪蛋白和羊毛角蛋白反应产物的测定 |
龚佳佳
王强
王树根
范雪荣
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《毛纺科技》
CAS
北大核心
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2010 |
0 |
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