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粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力
被引量：
1
1
作者
韩伟
谭云
+6 位作者
张云鹏
罗小红
苗海江
陈园
庄绪会
邹海杰
陈红娟
《粮油食品科技》
2019年第4期30-35,共6页
人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很...
人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很多成分可被寄居人体的肠道菌群利用,是优质益生元的来源之一,亦是“微生物群导向型食品”开发中重要的物质基础与原料来源。
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关键词
粮油加工副产物
益生元
益生菌
肠道菌
群
微生物群导向型食品
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题名
粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力
被引量：
1
1
作者
韩伟
谭云
张云鹏
罗小红
苗海江
陈园
庄绪会
邹海杰
陈红娟
机构
国家粮食和物资储备局科学研究院
出处
《粮油食品科技》
2019年第4期30-35,共6页
文摘
人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很多成分可被寄居人体的肠道菌群利用,是优质益生元的来源之一,亦是“微生物群导向型食品”开发中重要的物质基础与原料来源。
关键词
粮油加工副产物
益生元
益生菌
肠道菌
群
微生物群导向型食品
Keywords
by-productsof grain and oil processing
prebiotics
probiotics
intestinal microflora
microbialoriented food
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力
韩伟
谭云
张云鹏
罗小红
苗海江
陈园
庄绪会
邹海杰
陈红娟
《粮油食品科技》
2019
1
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