-
题名微生物转化对山楂提取物挥发性香气成分的影响
被引量：4
- 1
-
-
作者
陈义坤
罗诚浩
魏敏
李冉
岳海波
郭国宁
-
机构
湖北中烟工业有限责任公司技术中心
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第7期149-153,共5页
-
文摘
为了研究食甲醇芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)J4-1生物转化对山楂提取物挥发性成分的影响,采用同时蒸馏萃取、GC/MS对比分析经回流提取后由J4-1转化的山楂提取物和对照的挥发性成分。结果表明:1微生物转化山楂提取物鉴定出58种挥发性成分,新增35种,包括己酸、乙酸己酯、丁酸己酯、松油醇、二氢猕猴桃内酯、光黄素等,占总相对百分含量21%以上;对照样品鉴定出34种挥发性成分;2相对百分含量显著增加的有己醛、糠醛、葵醛、棕榈酸乙酯、柠檬酸三丁酯等15种,刺激性成分如邻苯二甲酸异丁酯、邻苯二甲酸单(2-乙基己基)酯显著降低,14种挥发性成分消失。经微生物转化的山楂提取物挥发性成分改变大,具有酸甜、奶香丰富香气,刺激性成分减少,香气质提高。
-
关键词
食甲醇芽孢杆菌(J4-1)
微生物转化山楂提取物
GC/MS
挥发性香气成分
-
Keywords
GC/MS
biotransformed hawthorn extract
GC/MS
volatile aroma components
-
分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名生物法防治黄曲霉毒素B_1研究进展
被引量：10
- 2
-
-
作者
王乐
冉艳朋
吕扬勇
商海红
胡元森
-
机构
河南工业大学生物工程学院
棉花生物学国家重点实验室
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第5期1527-1532,共6页
-
基金
河南省自然科学基金重点项目(162300410047)
棉花生物学国家重点实验室开放课题(CB2016A05)
小麦和玉米深加工国家工程实验室开放课题(001248)~~
-
文摘
黄曲霉毒素具有极强的致癌、致畸和致突变作用。受黄曲霉毒素污染的粮食不仅给人体和动物的健康带来严重危害,也给食品、畜牧等行业造成巨大经济损失。目前,黄曲霉毒素降解方法研究已成为各国科研工作者的一个热点。生物法降解黄曲霉毒素较物理、化学等方法具有安全系数高、特异性强、绿色清洁等独特优势,被视为最具发展前景和潜力的降解方法。利用微生物菌体的吸附作用、微生物酶解作用、微生物代谢作用等对黄曲霉毒素进行脱除,已逐渐成为生物法消减黄曲霉毒素的重要研究方向。通过筛选和改造获得可脱除黄曲霉毒素的优良菌株;通过分离、提取、纯化等手段获得高纯度和高活性的微生物源解毒产物;通过改进和优化获得最佳脱除工艺等,已成为研究生物法脱除黄曲霉毒素的重要手段和突破口。本文主要对国内外生物法防治黄曲霉毒素B_1的研究进行综述,并对今后生物防治的发展方向提出一些设想。
-
关键词
微生物提取物
生物酶制剂
脱毒
黄曲霉毒素B1
生物法降解
-
Keywords
microbial extracts
biological enzymes
detoxification
biodegradation
-
分类号
S859.8
[农业科学—临床兽医学]
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
