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基于SPME-GC-MS分析稻谷遭受4种霉菌浸染期间挥发性物质成分的变化
1
作者
和肖营
沈玲意
+1 位作者
吕冲
都立辉
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期172-180,共9页
对接种4种不同霉菌的稻谷样品中挥发性物质组分分析,探究其变化规律及特征性挥发性物质。首先,将4株霉菌(灰绿曲霉3.0100、灰绿曲霉3.3975、尖孢镰刀菌PM、尖孢镰刀菌PP)制成2种含量的菌悬液,再将其分别接种在稻谷样品上,于28℃、80%相...
对接种4种不同霉菌的稻谷样品中挥发性物质组分分析,探究其变化规律及特征性挥发性物质。首先,将4株霉菌(灰绿曲霉3.0100、灰绿曲霉3.3975、尖孢镰刀菌PM、尖孢镰刀菌PP)制成2种含量的菌悬液,再将其分别接种在稻谷样品上,于28℃、80%相对湿度的恒温培养箱中储藏56 d,每隔7 d用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对稻谷样品进行检测,获得定性和定量数据,并进行分析。结果显示接种不同霉菌的稻谷样品在储藏期间产生的挥发性物质主要有烷、烯、醇、酮、醛、酸、酯、芳香族化合物及其他类九大类物质,在储藏不同时间后,产生的挥发性物质种类与含量有较大差异,从中找出了4种霉变稻谷的特征性挥发性物质和在不同污染阶段的变化规律。初步研究表明,通过检测稻谷中的挥发性物质来判断污染霉菌的种类和生长状态的有一定的可行性。
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关键词
霉菌
稻谷
微生物挥发性物质
固相微萃取-气质联用技术
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职称材料
题名
基于SPME-GC-MS分析稻谷遭受4种霉菌浸染期间挥发性物质成分的变化
1
作者
和肖营
沈玲意
吕冲
都立辉
机构
中储粮江苏质检中心有限公司杭州分公司
绿城农科检测技术有限公司
中央储备粮杭州直属库有限公司
南京财经大学
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期172-180,共9页
基金
国家自然科学基金项目(32272386)。
文摘
对接种4种不同霉菌的稻谷样品中挥发性物质组分分析,探究其变化规律及特征性挥发性物质。首先,将4株霉菌(灰绿曲霉3.0100、灰绿曲霉3.3975、尖孢镰刀菌PM、尖孢镰刀菌PP)制成2种含量的菌悬液,再将其分别接种在稻谷样品上,于28℃、80%相对湿度的恒温培养箱中储藏56 d,每隔7 d用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对稻谷样品进行检测,获得定性和定量数据,并进行分析。结果显示接种不同霉菌的稻谷样品在储藏期间产生的挥发性物质主要有烷、烯、醇、酮、醛、酸、酯、芳香族化合物及其他类九大类物质,在储藏不同时间后,产生的挥发性物质种类与含量有较大差异,从中找出了4种霉变稻谷的特征性挥发性物质和在不同污染阶段的变化规律。初步研究表明,通过检测稻谷中的挥发性物质来判断污染霉菌的种类和生长状态的有一定的可行性。
关键词
霉菌
稻谷
微生物挥发性物质
固相微萃取-气质联用技术
Keywords
mold
rice
microbial volatile organic compounds
solid-phase microextraction with gas chromatography-mass spectrometry
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于SPME-GC-MS分析稻谷遭受4种霉菌浸染期间挥发性物质成分的变化
和肖营
沈玲意
吕冲
都立辉
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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