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基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中细菌多样性研究
1
作者
蔡云虹
刘学孜
+9 位作者
刘丽娜
葛媛媛
谢九艳
张军
高逸
张健
袁帅
庞玲玲
王喆
姚粟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第20期172-178,共7页
研究旨在基于可培养技术了解不同城市家用冰箱使用过程中的微生物卫生状况及细菌多样性。选取哈尔滨、北京、青岛、成都、广州5个城市的15台冰箱为研究对象,采用TSA、R2A、哥伦比亚血平板3种培养基,30、6.5℃2种培养温度,对冰箱冷藏室...
研究旨在基于可培养技术了解不同城市家用冰箱使用过程中的微生物卫生状况及细菌多样性。选取哈尔滨、北京、青岛、成都、广州5个城市的15台冰箱为研究对象,采用TSA、R2A、哥伦比亚血平板3种培养基,30、6.5℃2种培养温度,对冰箱冷藏室果蔬篮及内壁、冷藏室门搁架、冷冻室内壁、冷藏室空气4个不同采样点的微生物进行分离、计数及鉴定。从15台冰箱中共分离得到63个属155种459株细菌,其中,芽胞杆菌属(Bacillus)在5所城市冰箱样品中均分离获得,且广泛存在于冰箱冷藏室果蔬篮及内壁、门搁架和冷冻室内壁,冰箱冷藏室空气中主要分离到的细菌为微球菌属(Micrococcus)。研究重点关注普遍存在且具有低温致腐特性、产异味特性及潜在条件致病性的菌株,确定芽胞杆菌属(Bacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、索丝菌属(Brochothrix)、莫拉氏菌属(Moraxella)和微球菌属(Micrococcus)为中国家用冰箱中的关键细菌,结果可为进一步研究家用冰箱中关键微生物的代谢机制,优化冰箱控菌技术奠定基础。
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关键词
中国不同城市家用冰箱
微生物卫生状况
可培养技术
细菌多样性
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题名
基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中细菌多样性研究
1
作者
蔡云虹
刘学孜
刘丽娜
葛媛媛
谢九艳
张军
高逸
张健
袁帅
庞玲玲
王喆
姚粟
机构
中国食品发酵工业研究院有限公司
合肥华凌股份有限公司
中标能效科技(青岛)有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第20期172-178,共7页
文摘
研究旨在基于可培养技术了解不同城市家用冰箱使用过程中的微生物卫生状况及细菌多样性。选取哈尔滨、北京、青岛、成都、广州5个城市的15台冰箱为研究对象,采用TSA、R2A、哥伦比亚血平板3种培养基,30、6.5℃2种培养温度,对冰箱冷藏室果蔬篮及内壁、冷藏室门搁架、冷冻室内壁、冷藏室空气4个不同采样点的微生物进行分离、计数及鉴定。从15台冰箱中共分离得到63个属155种459株细菌,其中,芽胞杆菌属(Bacillus)在5所城市冰箱样品中均分离获得,且广泛存在于冰箱冷藏室果蔬篮及内壁、门搁架和冷冻室内壁,冰箱冷藏室空气中主要分离到的细菌为微球菌属(Micrococcus)。研究重点关注普遍存在且具有低温致腐特性、产异味特性及潜在条件致病性的菌株,确定芽胞杆菌属(Bacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、索丝菌属(Brochothrix)、莫拉氏菌属(Moraxella)和微球菌属(Micrococcus)为中国家用冰箱中的关键细菌,结果可为进一步研究家用冰箱中关键微生物的代谢机制,优化冰箱控菌技术奠定基础。
关键词
中国不同城市家用冰箱
微生物卫生状况
可培养技术
细菌多样性
Keywords
Chinese domestic refrigerator in different cities
microbial contamination
culturable technology
bacterial diversity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中细菌多样性研究
蔡云虹
刘学孜
刘丽娜
葛媛媛
谢九艳
张军
高逸
张健
袁帅
庞玲玲
王喆
姚粟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
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