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题名响应面法优化微波辅助提取辣椒红色素的工艺研究
被引量：10
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作者
邓祥元
刘约翰
高坤
孙俊龙
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机构
江苏科技大学生物与化学工程学院
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出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期382-387,共6页
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基金
江苏省自然科学基金(BK2011493)
江苏科技大学引进人才科研启动基金(35290902)
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文摘
以红辣椒为原料,丙酮为提取剂,利用微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素,进而通过单因素试验和响应面试验分析微波功率、微波温度、微波时间等工艺参数对提取效率的影响,并优化提取工艺。结果表明,应用微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的工艺路线是正确可行的,所得产品的光谱特性及特征吸收峰均与辣椒红色素标准图谱基本吻合;微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的最优工艺条件为:以丙酮为提取剂,微波功率为105 W,微波温度为42℃,微波时间为2 min。在此最优工艺条件下,所得辣椒红色素的吸光度值为0.631。
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关键词
辣椒红色素
提取工艺
响应面法
微波辅助有机溶剂法
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Keywords
paprika red pigments
extraction process
response surface methodology
microwave-assisted organic solvent extraction
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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