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低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术的理论与实践
被引量：
18
1
作者
吴永年
杨玉清
《肉类研究》
2003年第1期38-40,共3页
本文阐述了微波杀菌保鲜的基本理论和技术 。
关键词
微波杀菌保鲜
肉禽制品
综合
保鲜
技术
试验
技术应用
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题名
低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术的理论与实践
被引量：
18
1
作者
吴永年
杨玉清
机构
南京市疾病预防控制中心
南京永青食品高新技术发展有限公司
出处
《肉类研究》
2003年第1期38-40,共3页
文摘
本文阐述了微波杀菌保鲜的基本理论和技术 。
关键词
微波杀菌保鲜
肉禽制品
综合
保鲜
技术
试验
技术应用
Keywords
meat and poultry products
microwave sterilization
refrigeration
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术的理论与实践
吴永年
杨玉清
《肉类研究》
2003
18
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