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题名微波参数对果蔬物料温度特性的影响
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作者
虞启辉
丁小航
张乐道
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机构
内蒙古科技大学机械工程学院
内蒙古科技大学生命科学与技术学院
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出处
《农产品加工》
2024年第8期1-4,9,共5页
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基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(52006109)。
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文摘
为提高微波加热效率和加热均匀性,应用有限元分析软件COMSOL Multiphysics建立微波干燥的电磁波-热传导双向耦合模型,模拟微波干燥果蔬样品的过程。探索微波参数对微波加热效率的影响,并采用脉冲微波方式,优化微波加热均匀性。结果表明,从X轴和Y轴方向同时入射0.5 kW微波时,物料温升最大,且比单微波温升最快时的加热效率高了9.3%;脉冲微波可将物料温度均匀性提高53.7%。探索微波干燥的均匀性规律,可为改善微波干燥均匀加热提供参考。
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关键词
微波干燥
加热均匀性
微波入射方向
间歇微波
果蔬物料
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Keywords
microwave drying
uniformity of heating
direction of microwave incidence
intermittent microwave
fruit and vegetable materials
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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