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包装方式对西兰花物流保鲜品质的影响
被引量：
9
1
作者
闫凯亚
何叶子
张敏
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第4期155-159,共5页
为减少蓄冷剂用量,研究普通聚乙烯(polyethylene,PE)包装袋与微孔PE包装袋协同蓄冷剂的复合保鲜技术对西兰花物流保鲜品质的影响。结果表明:放入4袋蓄冷剂组比不放蓄冷剂组保鲜效果要好,而放入2袋蓄冷剂结合PE包装袋优于4袋蓄冷剂组,2...
为减少蓄冷剂用量,研究普通聚乙烯(polyethylene,PE)包装袋与微孔PE包装袋协同蓄冷剂的复合保鲜技术对西兰花物流保鲜品质的影响。结果表明:放入4袋蓄冷剂组比不放蓄冷剂组保鲜效果要好,而放入2袋蓄冷剂结合PE包装袋优于4袋蓄冷剂组,2袋蓄冷剂结合PE微孔袋包装的效果最佳。说明PE包装袋特别是PE微孔袋的协同使用可以弥补蓄冷剂用量减少后温度升高带来的保鲜品质下降问题,为解决目前蓄冷剂用量过大导致的成本升高难题提供了新的思路。
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关键词
西兰花
泡沫箱
蓄冷剂
物流模拟
微孔包装袋
保鲜
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职称材料
题名
包装方式对西兰花物流保鲜品质的影响
被引量：
9
1
作者
闫凯亚
何叶子
张敏
机构
西南大学食品科学学院
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)
重庆市特色食品工程技术研究中心
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第4期155-159,共5页
基金
重庆社会事业与民生保障科技创新专项(编号:cstc2015shmszx80036)
国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201510635021)
文摘
为减少蓄冷剂用量,研究普通聚乙烯(polyethylene,PE)包装袋与微孔PE包装袋协同蓄冷剂的复合保鲜技术对西兰花物流保鲜品质的影响。结果表明:放入4袋蓄冷剂组比不放蓄冷剂组保鲜效果要好,而放入2袋蓄冷剂结合PE包装袋优于4袋蓄冷剂组,2袋蓄冷剂结合PE微孔袋包装的效果最佳。说明PE包装袋特别是PE微孔袋的协同使用可以弥补蓄冷剂用量减少后温度升高带来的保鲜品质下降问题,为解决目前蓄冷剂用量过大导致的成本升高难题提供了新的思路。
关键词
西兰花
泡沫箱
蓄冷剂
物流模拟
微孔包装袋
保鲜
Keywords
broccoli
foam boxes
coolant
logistics simulation
micro-perforated bag
preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
包装方式对西兰花物流保鲜品质的影响
闫凯亚
何叶子
张敏
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016
9
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