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循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质比较
被引量：
17
1
作者
周彬
唐洪玉
+3 位作者
朱成科
郑永华
范思林
刘长江
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期948-958,共11页
为了解循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质的差异,选取相同饲料源的循环流水槽养殖草鱼[平均体重:(723.89±71.54)g,平均体长:(340.86±8.88)mm]和池塘精养草鱼[平均体重:(680.35±155.13)g,平均体长:(334.00±2...
为了解循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质的差异,选取相同饲料源的循环流水槽养殖草鱼[平均体重:(723.89±71.54)g,平均体长:(340.86±8.88)mm]和池塘精养草鱼[平均体重:(680.35±155.13)g,平均体长:(334.00±21.40)mm]各12尾,测定形态指标与肌肉剪切力、质构特性、色泽以及常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果显示:1)循环流水槽养殖草鱼的硬度、黏性、咀嚼性、回复性和剪切力均显著高于池塘精养草鱼(P<0.05)。2)循环流水槽养殖草鱼的肌肉水分含量显著低于池塘精养草鱼(P<0.05),肌肉粗脂肪含量低于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05),肌肉粗蛋白质和粗灰分含量均高于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05)。3)循环流水槽养殖草鱼的肌肉氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(TEAA)和呈味氨基酸总量(TDAA)高于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05)。循环流水槽养殖草鱼和池塘精养草鱼肌肉中TAA分别为77.11%和76.61%,TEAA和TDAA分别占TAA的40.87%和40.43%、46.10%和46.06%。4)循环流水槽养殖草鱼肌肉中不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的百分比(69.68%)高于池塘精养草鱼(68.44%),但差异不显著(P>0.05)。循环流水槽养殖草鱼和池塘精养草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的百分比分别为21.78%和18.58%,两者差异显著(P<0.05)。循环流水槽养殖草鱼肌肉中未检测到二十碳五烯酸(EPA),二十二碳六烯酸(DHA)含量为0.44%;池塘精养草鱼肌肉中EPA含量为0.10%,DHA含量为0.55%。5)循环流水槽养殖草鱼肌肉中钾、镁、铁、铜含量显著高于池塘精养草鱼(P<0.05),钠、锌显著低于池塘精养草鱼(P<0.05)。由此得出,循环流水槽养殖草鱼的营养品质总体上优于池塘精养草鱼。
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关键词
循环流水槽养殖
草鱼
肌肉品质
质构特性
氨基酸
脂肪酸
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职称材料
不同养殖模式对黑鲷生长、血清生化指标及抗氧化性能的影响
被引量：
11
2
作者
王裕玉
徐跑
+5 位作者
张志伟
张志勇
聂志娟
吴建平
曾海峰
徐钢春
《江苏农业科学》
2020年第23期155-160,共6页
比较池塘流水槽养殖和传统池塘养殖模式下黑鲷幼鱼(初始平均体质量为5.29 g)生长、血清生化指标及抗氧化能力。60 d的养殖结果表明,流水槽养殖组黑鲷增质量率、特定生长率均显著高于池塘养殖组(P<0.05);血清中谷草转氨酶活性、谷丙...
比较池塘流水槽养殖和传统池塘养殖模式下黑鲷幼鱼(初始平均体质量为5.29 g)生长、血清生化指标及抗氧化能力。60 d的养殖结果表明,流水槽养殖组黑鲷增质量率、特定生长率均显著高于池塘养殖组(P<0.05);血清中谷草转氨酶活性、谷丙转氨酶活性、总蛋白含量、总胆固醇含量、皮质醇含量、溶菌酶含量和超氧化物歧化酶在处理组之间无显著性差异;流水槽养殖组血清中碱性磷酸酶活性显著高于池塘养殖组,而血糖和甘油三酯含量正好相反;流水槽养殖组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性、总超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力均显著高于池塘养殖组,而过氧化氢酶活性和丙二醛含量无显著性差异。总之,在本试验条件下,池塘流水槽养殖模式能提高黑鲷(体质量为5~37 g)的生长和机体免疫力,降低肌肉脂肪含量。
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关键词
池塘
流
水槽
循环
水
养殖
黑鲷
养殖
模式
血清生化指标
抗氧化
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职称材料
题名
循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质比较
被引量：
17
1
作者
周彬
唐洪玉
朱成科
郑永华
范思林
刘长江
机构
西南大学动物科技学院
西南大学荣昌校区动物科学学院
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第2期948-958,共11页
基金
重庆市生态渔产业技术体系——特色养殖研究（2019-03)
文摘
为了解循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质的差异,选取相同饲料源的循环流水槽养殖草鱼[平均体重:(723.89±71.54)g,平均体长:(340.86±8.88)mm]和池塘精养草鱼[平均体重:(680.35±155.13)g,平均体长:(334.00±21.40)mm]各12尾,测定形态指标与肌肉剪切力、质构特性、色泽以及常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果显示:1)循环流水槽养殖草鱼的硬度、黏性、咀嚼性、回复性和剪切力均显著高于池塘精养草鱼(P<0.05)。2)循环流水槽养殖草鱼的肌肉水分含量显著低于池塘精养草鱼(P<0.05),肌肉粗脂肪含量低于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05),肌肉粗蛋白质和粗灰分含量均高于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05)。3)循环流水槽养殖草鱼的肌肉氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(TEAA)和呈味氨基酸总量(TDAA)高于池塘精养草鱼,但差异不显著(P>0.05)。循环流水槽养殖草鱼和池塘精养草鱼肌肉中TAA分别为77.11%和76.61%,TEAA和TDAA分别占TAA的40.87%和40.43%、46.10%和46.06%。4)循环流水槽养殖草鱼肌肉中不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的百分比(69.68%)高于池塘精养草鱼(68.44%),但差异不显著(P>0.05)。循环流水槽养殖草鱼和池塘精养草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的百分比分别为21.78%和18.58%,两者差异显著(P<0.05)。循环流水槽养殖草鱼肌肉中未检测到二十碳五烯酸(EPA),二十二碳六烯酸(DHA)含量为0.44%;池塘精养草鱼肌肉中EPA含量为0.10%,DHA含量为0.55%。5)循环流水槽养殖草鱼肌肉中钾、镁、铁、铜含量显著高于池塘精养草鱼(P<0.05),钠、锌显著低于池塘精养草鱼(P<0.05)。由此得出,循环流水槽养殖草鱼的营养品质总体上优于池塘精养草鱼。
关键词
循环流水槽养殖
草鱼
肌肉品质
质构特性
氨基酸
脂肪酸
Keywords
cultured in circulating flume
grass carp
muscle quality
texture characteristics
amino acids
fatty acids
分类号
S963 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
不同养殖模式对黑鲷生长、血清生化指标及抗氧化性能的影响
被引量：
11
2
作者
王裕玉
徐跑
张志伟
张志勇
聂志娟
吴建平
曾海峰
徐钢春
机构
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室
江苏省海洋水产研究所/江苏省海水鱼类遗传育种重点实验室
出处
《江苏农业科学》
2020年第23期155-160,共6页
基金
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(17)2021]
江苏省渔业科技类重大项目(编号:D2017-2-3)。
文摘
比较池塘流水槽养殖和传统池塘养殖模式下黑鲷幼鱼(初始平均体质量为5.29 g)生长、血清生化指标及抗氧化能力。60 d的养殖结果表明,流水槽养殖组黑鲷增质量率、特定生长率均显著高于池塘养殖组(P<0.05);血清中谷草转氨酶活性、谷丙转氨酶活性、总蛋白含量、总胆固醇含量、皮质醇含量、溶菌酶含量和超氧化物歧化酶在处理组之间无显著性差异;流水槽养殖组血清中碱性磷酸酶活性显著高于池塘养殖组,而血糖和甘油三酯含量正好相反;流水槽养殖组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性、总超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力均显著高于池塘养殖组,而过氧化氢酶活性和丙二醛含量无显著性差异。总之,在本试验条件下,池塘流水槽养殖模式能提高黑鲷(体质量为5~37 g)的生长和机体免疫力,降低肌肉脂肪含量。
关键词
池塘
流
水槽
循环
水
养殖
黑鲷
养殖
模式
血清生化指标
抗氧化
分类号
S965.231 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
循环流水槽养殖草鱼与池塘精养草鱼营养品质比较
周彬
唐洪玉
朱成科
郑永华
范思林
刘长江
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
17
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职称材料
2
不同养殖模式对黑鲷生长、血清生化指标及抗氧化性能的影响
王裕玉
徐跑
张志伟
张志勇
聂志娟
吴建平
曾海峰
徐钢春
《江苏农业科学》
2020
11
在线阅读
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职称材料
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