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题名强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定
被引量：3
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作者
牛灿杰
叶素丹
胡玉霞
王凤军
凌云
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机构
浙江经贸职业技术学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期232-238,共7页
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基金
浙江省自然科学基金项目(LGN18C200026)
省属高校基本科研业务费项目(21SBYB08)。
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文摘
建立高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法同时检测营养强化淀粉类食品中7种水溶性维生素含量的方法。样品经淀粉酶60℃酶解45 min,调p H值提取后,经十二烷基硫酸钠(5 mmol/L,加入0.1%磷酸,三乙胺调p H 3.0)-乙腈梯度洗脱,VB_(1)、烟酸、烟酰胺在不同波长下进行检测,VB_(2)、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目标物出峰时间段转变激发、发射波长检测。7种维生素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数r^(2)为0.999 6~0.999 9,加标回收率为90.5%~102.5%,检出限为0.01~0.08 mg/100 g,定量限为0.025~0.26 mg/100 g。方法快速、高效,适用于大批量强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的同时测定。
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关键词
强化淀粉类食品
水溶性维生素
高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法
快速测定
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Keywords
starch-fortified foods
water-soluble vitamins
high performance liquid chromatography with diode array detector and fluorescence detector
rapid determination
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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