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题名异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液的传热性能
被引量：6
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作者
刘振义
杨宗政
宋继田
卢晓江
徐尧润
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机构
天津轻工业学院机械工程系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第1期15-17,共3页
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基金
天津市自然科学基金资助项目!项目编号97360 531 1
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文摘
研究了异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶溶液时的传热性能 ,得出了传热系数与蒸发温度、单位周边流量、传热温差和酶液浓度之间的实验关联式 ,分析了一些主要因素对传热性能的影响 ,并与管式降膜蒸发器的传热性能进行了比较。研究结果表明 ,异形竖板降膜蒸发器具有良好的传热性能 ,优于管式降膜蒸发器 。
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关键词
耐温淀粉酶
蒸发浓缩
异形竖板降膜蒸发器
传热性能
酶制剂
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Keywords
Termamyl Dimpled vertical plate Evaporation Evaporating characteristics
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分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名异形竖板降膜蒸发器的蒸发浓缩特性
被引量：1
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作者
徐尧润
田玮
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机构
天津轻工业学院机械工程系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2000年第4期11-14,共4页
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基金
天津市自然科学基金项目
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文摘
以绿茶汁为物料 ,建立了反映蒸发浓缩性能与品质保持性能的蒸发浓缩过程质量评估准则IQ ,并以此准则为依据 ,以管式降膜蒸发器性能对比的方法 ,研究了热力浓缩新设备异形竖板降膜蒸发器的综合性能。结果表明 ,与管式蒸发器相比 ,异形竖板降膜蒸发器更适宜于液体食品的蒸发。
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关键词
绿茶汁
蒸发特性
品质保护
异形竖板降膜蒸发器
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Keywords
Green tea infusion Evaporation characteristics Dimpled vertical plate falling film evaporator
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名耐温淀粉酶溶液蒸发浓缩过程中的质量评估
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作者
杨宗政
刘振义
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机构
天津轻工业学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期13-17,共5页
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基金
天津市自然科学基金资助项目! (项目编号 9736 0 5 311)
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文摘
研究了异形竖板降膜蒸发器浓缩耐温淀粉酶过程中的酶失活动力学 ,并在浓缩过程中酶失活动力学的基础上 。
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关键词
蒸发浓缩
耐温淀粉酶
质量评估
异形竖板降膜蒸发器
酶失活动力学
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Keywords
evaporation,Termamyl,quality evaluation
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分类号
TQ92
[轻工技术与工程—发酵工程]
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