期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
高效排阻色谱-多角度激光散射分析淀粉分子特征
被引量：
5
1
作者
缪铭
张涛
江波
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第21期119-122,共4页
本研究利用高效排阻色谱与多角度激光散射分析仪、示差折光仪串联建立淀粉结构分析的方法并得出相关分子特征参数。结果表明:采用Berry法三阶拟合可推导得出淀粉绝对分子质量及其分布、平均旋转半径(rz)、多分散系数。普通玉米淀粉、蜡...
本研究利用高效排阻色谱与多角度激光散射分析仪、示差折光仪串联建立淀粉结构分析的方法并得出相关分子特征参数。结果表明:采用Berry法三阶拟合可推导得出淀粉绝对分子质量及其分布、平均旋转半径(rz)、多分散系数。普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉、大米淀粉及马铃薯淀粉的重均分子质量Mw(rz)分别为17.94×107g/mol(79nm)、18.11×107g/mol(81.1nm)、7.86×107g/mol(50.4nm)、13.04×107g/mol(62.9nm)、64.3×107g/mol(64.3nm)及7.73×107g/mol(75.9nm)。该方法可作为一种简便、快速的测定淀粉分子结构的现代分析技术。
展开更多
关键词
淀粉结构
重均分子质量
平均旋转半径
Berry法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
高效排阻色谱-多角度激光散射分析淀粉分子特征
被引量：
5
1
作者
缪铭
张涛
江波
机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第21期119-122,共4页
基金
国家自然科学基金重点资助项目(20436020)
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A07-A-02)
+1 种基金
苏州市国际科技合作项目(SWH0702)
江苏省农业科技攻关项目(BE2007314)
文摘
本研究利用高效排阻色谱与多角度激光散射分析仪、示差折光仪串联建立淀粉结构分析的方法并得出相关分子特征参数。结果表明:采用Berry法三阶拟合可推导得出淀粉绝对分子质量及其分布、平均旋转半径(rz)、多分散系数。普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉、大米淀粉及马铃薯淀粉的重均分子质量Mw(rz)分别为17.94×107g/mol(79nm)、18.11×107g/mol(81.1nm)、7.86×107g/mol(50.4nm)、13.04×107g/mol(62.9nm)、64.3×107g/mol(64.3nm)及7.73×107g/mol(75.9nm)。该方法可作为一种简便、快速的测定淀粉分子结构的现代分析技术。
关键词
淀粉结构
重均分子质量
平均旋转半径
Berry法
Keywords
starch structure
weight-average molar mass
z-average radius of gyration
Berry method
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效排阻色谱-多角度激光散射分析淀粉分子特征
缪铭
张涛
江波
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
