高强快干淀粉粘合剂的研究 被引量：6

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作者 王全坤 娄向东 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2003年第1期68-70,共3页

本文介绍了玉米淀粉用高锰酸钾氧化制备氧化淀粉的方法及产品性能 ,该氧化淀粉可用于瓦楞纸箱 ,纺纱工业中纸管及贴面瓦楞纸 ,可替代泡花碱 ,PVA粘合剂 .

关键词 高强快干淀粉粘合剂 氧化淀粉 高锰酸钾 玉米淀粉粘合剂 生产工艺 粘接性能

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淀粉类干豆的血糖反应与消化速度 被引量：6

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作者 范志红 刘芳 周威 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期22-26,31,共6页

淀粉类干豆具有较低的血糖指数和消化速度,对于预防和辅助治疗多种慢性疾病,特别是控制血糖和体重具有重要的价值。这种健康作用可能部分被归因为豆类的低血糖指数和缓慢消化速度。本文综述了这方面的研究,并分析了影响淀粉豆类消化速... 淀粉类干豆具有较低的血糖指数和消化速度,对于预防和辅助治疗多种慢性疾病,特别是控制血糖和体重具有重要的价值。这种健康作用可能部分被归因为豆类的低血糖指数和缓慢消化速度。本文综述了这方面的研究,并分析了影响淀粉豆类消化速度和血糖反应的因素,包括物理特性、非淀粉多糖和抗营养因素等的影响。 展开更多

关键词 淀粉类干豆 血糖反应 消化速度 慢性疾病

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干热变性大米淀粉对鸡肉丸品质的影响 被引量：3

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作者 徐菲菲 钟芳 +2 位作者 李玥 华明新 常玉梅 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期13-17,共5页

以干热变性大米淀粉替代卡拉胶,研究其对鸡肉丸品质特性的影响。结果表明,在鸡肉丸中添加一定比例的干热变性大米淀粉,可有效提高鸡肉丸的硬度和咀嚼性。与卡拉胶相比,添加干热变性大米淀粉的鸡肉丸的弹性、黏聚性及回复性更好,并能维... 以干热变性大米淀粉替代卡拉胶,研究其对鸡肉丸品质特性的影响。结果表明,在鸡肉丸中添加一定比例的干热变性大米淀粉,可有效提高鸡肉丸的硬度和咀嚼性。与卡拉胶相比,添加干热变性大米淀粉的鸡肉丸的弹性、黏聚性及回复性更好,并能维持鸡肉丸在贮藏过程中的各质构特性的稳定性。同时,添加干热变性淀粉能够明显改善鸡肉丸的解冻汁液流失和蒸煮损失。感官评定结果表明,添加干热变性大米淀粉在一定程度上提高了其总体感官水平,且当添加量为1.2%时能够代替0.6%卡拉胶作为鸡肉丸的品质改良剂,获得品质更加优良的鸡肉丸产品。 展开更多

关键词 干热变性淀粉 鸡肉丸 质构 感官评价

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发酵剂和添加氮源对马铃薯淀粉渣粗蛋白含量的影响 被引量：2

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作者 魏玉明 郝怀志 +1 位作者 何振富 董俊 《甘肃农业科技》 2011年第1期14-15,共2页

选用3种发酵菌种进行了马铃薯淀粉干渣发酵处理试验,结果表明,添加活力99、EM、RW 3种发酵菌均能提高发酵物的粗蛋白含量,其中活力99(15 g)+玉米面(1 kg)+马铃薯干渣(12.5 kg)发酵7 d效果较好,可使粗蛋白含量较发酵前增长2.05百分点,增... 选用3种发酵菌种进行了马铃薯淀粉干渣发酵处理试验,结果表明,添加活力99、EM、RW 3种发酵菌均能提高发酵物的粗蛋白含量,其中活力99(15 g)+玉米面(1 kg)+马铃薯干渣(12.5 kg)发酵7 d效果较好,可使粗蛋白含量较发酵前增长2.05百分点,增长率达29.67%。添加氮源发酵可明显增加发酵物的粗蛋白含量,以活力99为发酵菌种,添加尿素5%发酵马铃薯淀粉干渣的效果最好,可使发酵物的粗蛋白含量提高13.1百分点,增长率达133.67%。 展开更多

关键词 马铃薯淀粉干渣 厌氧发酵 发酵菌种 粗蛋白含量

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玉米壳制淀粉技术

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作者 王天民 《农村实用科技信息》 1996年第4期18-18,共1页

玉米壳除了可作编织原料外,还可用来制取淀粉。每100公斤玉米壳可制取湿淀粉约120公斤,可得干淀粉50公斤左右。这些淀粉含萄萄糖1.62%,脂肪0.64%,蛋白质3.05%,可用于食品,其它工业或饲料。因此,大力开发这一资源,有着十分重要的意义。... 玉米壳除了可作编织原料外,还可用来制取淀粉。每100公斤玉米壳可制取湿淀粉约120公斤,可得干淀粉50公斤左右。这些淀粉含萄萄糖1.62%,脂肪0.64%,蛋白质3.05%,可用于食品,其它工业或饲料。因此,大力开发这一资源,有着十分重要的意义。利用玉米壳制取淀粉,只需要大铁锅、大缸、布袋等简单设备。 展开更多

关键词 嫩玉米 干淀粉 湿淀粉 蛋白质 食品 布袋 编织 原料 脂肪 铁锅

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红薯深加工系列产品及其生产技术(二)——红薯粉丝的加工方法

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作者 章和平 《农村百事通》 1995年第8期50-51,共2页

目前红薯淀粉生产粉丝上是传统的手工漏粉与机械挤压式工艺并存,根据这一现状,我们分别将手工漏粉和机械挤压法生产粉丝工艺都加以介绍,便于有兴趣的同志在实践中参考、总结、提高。 一、传统人工漏粉生产红薯粉丝的方法 以干淀粉为原料... 目前红薯淀粉生产粉丝上是传统的手工漏粉与机械挤压式工艺并存,根据这一现状,我们分别将手工漏粉和机械挤压法生产粉丝工艺都加以介绍,便于有兴趣的同志在实践中参考、总结、提高。 一、传统人工漏粉生产红薯粉丝的方法 以干淀粉为原料,采用传统的人工漏粉生产粉丝方法。 展开更多

关键词 红薯粉丝 生产技术 系列产品 深加工 粉丝生产 加工方法 粉丝机 漏粉 红薯淀粉 干淀粉

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红薯深加工系列产品及其生产技术

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作者 章和平 《农村百事通》 1995年第9期48-49,共2页

一、蘑菇营养风味粉丝 配方 水950克,淀粉85克,羧甲基纤维素2.5克,醋酸铝0.5克,白糖3克,水解植物蛋白0.6克,食盐3克。 这种粉丝的生产方法与普通粉丝相同,大批量生产时,只需扩大配方用料数量即可。

关键词 生产技术 系列产品 深加工 水解植物蛋白 粉丝生产 生产方法 干淀粉 普通粉 解决方法 羧甲基纤维素

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富贵有余

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《农业开发与装备》 1996年第6期61-61,共1页

主料:豆腐和鱼肉,取豆腐的谐音“富”,鱼肉的谐音“余”而命名。 原料:豆腐200克,净鱼肉150克,油菜心6棵,干淀粉10克,蛋清半个,水淀粉15克,精盐4克,味精3克,葱花、蒜片各5克,料酒5克,化猪油250克,香油5克。 制法:把豆腐切成大小适宜的片... 主料:豆腐和鱼肉,取豆腐的谐音“富”,鱼肉的谐音“余”而命名。 原料:豆腐200克,净鱼肉150克,油菜心6棵,干淀粉10克,蛋清半个,水淀粉15克,精盐4克,味精3克,葱花、蒜片各5克,料酒5克,化猪油250克,香油5克。 制法:把豆腐切成大小适宜的片;鱼肉成片入碗内,放少许精盐、蛋清、干淀粉抓匀。 展开更多

关键词 豆腐 淀粉1 油菜 干淀粉 蛋清 精盐 蒜片 味精 香油 主料

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富贵有余

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《农业开发与装备》 1996年第2期59-59,共1页

主料:豆腐和鱼肉片。取豆腐的谐音“富”,鱼肉的谐音“余”而命名。 原料:豆腐200克,净鱼肉150克,油菜心6棵,干淀粉10克,蛋清半个,水淀粉15克,精盐4克,味精3克,葱花、蒜片各5克,料酒5克,熟猪油250克,香油5克。

关键词 淀粉1 豆腐 熟猪油 油菜 蒜片 蛋清 精盐 味精 干淀粉 切成片

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电饭煲还可以做这些美食

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作者 张琦 《农村新技术》 2019年第1期60-60,共1页

电饭煲除了用来煲饭,还可以用来做菜,而且简单省事又好吃。下面教大家用电饭煲制作几道美味佳肴。一、电饭煲焖鸡翅主料:鸡翅、生菜叶;调料:甜辣酱、辣椒粉、白糖、盐、蒜末、色拉油、蚝油。步骤:(1)鸡翅解冻后,揩干水分,用直刀在每个... 电饭煲除了用来煲饭,还可以用来做菜,而且简单省事又好吃。下面教大家用电饭煲制作几道美味佳肴。一、电饭煲焖鸡翅主料:鸡翅、生菜叶;调料:甜辣酱、辣椒粉、白糖、盐、蒜末、色拉油、蚝油。步骤:(1)鸡翅解冻后,揩干水分,用直刀在每个鸡翅内面横切两刀后放在碗里,加入准备好的蒜末、辣椒粉、糖、盐、蚝油,并搅拌均匀,腌制10分钟。(2)电饭煲按下煮饭键后,倒入色拉油烧热,将腌制好的鸡翅倒入并合上盖。 展开更多

关键词 电饭煲 色拉油 水淀粉 干淀粉

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春节家宴菜谱

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作者 林欣 《农村新技术》 1996年第1期53-55,共3页

关键词 家宴 原料 味精 胡萝卜片 花生米 酱油 湿淀粉 青菜心 干淀粉 胡椒粉

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枣合豆腐的制作方法

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作者 山农 《当代农机》 2004年第6期35-35,共1页

关键词 制作方法 豆腐 干淀粉 鸡蛋清 熟猪油 湿淀粉 酱油 冲洗干净 味精 山农

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读者热线

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《农村新技术》 2000年第8期64-65,共2页

关键词 粉丝机 企业 大小年 果树 赔偿责任 食品加工机械 企业管理 给据邮件 挂号邮件 邮政 食用菌研究所 干淀粉 读者

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