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多孔介质常压冷冻干燥质热耦合传递数值模拟
被引量：
11
1
作者
任广跃
张伟
+1 位作者
张乐道
段续
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期214-220,227,共8页
以苹果片为研究对象,研究了基于涡流管制冷效应的常压冷冻干燥技术处理含湿冷冻多孔物料的干燥机制。利用ANSYS ICEM CFD软件对常压冷冻干燥工况建立二维几何模型并对其进行网格划分,采用多孔介质模型,通过有限体积法对控制方程进行离散...
以苹果片为研究对象,研究了基于涡流管制冷效应的常压冷冻干燥技术处理含湿冷冻多孔物料的干燥机制。利用ANSYS ICEM CFD软件对常压冷冻干燥工况建立二维几何模型并对其进行网格划分,采用多孔介质模型,通过有限体积法对控制方程进行离散,迭代求解不同风速和温度下冷冻物料内部水分比及中心温度随时间的变化。通过分析不同干燥工况下物料质热传递变化得出最佳组合参数,研究该干燥条件下不同干燥时刻的速度场、温度场、压力场以及多孔介质干区迁移界面变化规律,并采用入口风速2.5 m/s、辐射温度283.15 K,对模型进行验证。借助SPSS-21软件对物料内部含水率与中心温度的试验值和模拟值进行相关性分析,其R2分别为0.564和0.982,表明试验值与模拟值有较好的一致性,所建模型适用于多孔介质的冷冻干燥。
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关键词
多孔介质
苹果片
常压冷冻干燥
质热耦合
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职称材料
涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析
被引量：
7
2
作者
任丽影
任广跃
+4 位作者
杨晓童
张伟
段续
张乐道
朱文学
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第20期7-12,共6页
搭建一套涡流管制冷常压冷冻干燥装置,选用怀山药作为冻干实验材料,以涡流管为制冷源,对冻干规律进行研究,分别考察涡流管进口压力、物料厚度、给热模式、物料形状等因素对干燥过程影响。结果表明：在干燥处理过程中,物料性质及内部结...
搭建一套涡流管制冷常压冷冻干燥装置,选用怀山药作为冻干实验材料,以涡流管为制冷源,对冻干规律进行研究,分别考察涡流管进口压力、物料厚度、给热模式、物料形状等因素对干燥过程影响。结果表明：在干燥处理过程中,物料性质及内部结构对干燥速率影响较大。通过适当减小物料厚度和采用对流辐射耦合变温给热模式均可提高干燥速率。干燥室内温度略高于物料三相点温度时,涡流管制冷常压冷冻干燥过程仍可以进行。对怀山药而言,当冷气流率0.4～0.5、进口压力0.3 MPa时,制冷效率最佳。
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关键词
常压冷冻干燥
涡流管
怀山药
干燥
速率
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职称材料
常压吸附流化冷冻干燥影响因素的实验研究
被引量：
6
3
作者
冯洪庆
李惟毅
+2 位作者
林林
郑宗和
齐锡龄
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期387-390,共4页
建立了一套常压吸附流化冷冻干燥装置,选用粒状马铃薯等作为冻干物料,硅胶为吸附剂,对物料的冻干规律进行了实验研究,考察了流化床温度、物料尺寸、吸附剂粒径、风速、物料种类及形状和吸附剂加入方式等不同因素对干燥过程的影响.通过...
建立了一套常压吸附流化冷冻干燥装置,选用粒状马铃薯等作为冻干物料,硅胶为吸附剂,对物料的冻干规律进行了实验研究,考察了流化床温度、物料尺寸、吸附剂粒径、风速、物料种类及形状和吸附剂加入方式等不同因素对干燥过程的影响.通过适当提高床温、减小物料尺寸和采用粒径较小的吸附剂等,均可以提高干燥速率.在床温略高于物料共晶点温度时,常压冷冻干燥过程仍可以进行.
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关键词
常
压
吸附流化
冷冻干燥
影响因素
冻干
规律
干燥
速率
吸附剂
流化床
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职称材料
题名
多孔介质常压冷冻干燥质热耦合传递数值模拟
被引量：
11
1
作者
任广跃
张伟
张乐道
段续
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期214-220,227,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31271972)
文摘
以苹果片为研究对象,研究了基于涡流管制冷效应的常压冷冻干燥技术处理含湿冷冻多孔物料的干燥机制。利用ANSYS ICEM CFD软件对常压冷冻干燥工况建立二维几何模型并对其进行网格划分,采用多孔介质模型,通过有限体积法对控制方程进行离散,迭代求解不同风速和温度下冷冻物料内部水分比及中心温度随时间的变化。通过分析不同干燥工况下物料质热传递变化得出最佳组合参数,研究该干燥条件下不同干燥时刻的速度场、温度场、压力场以及多孔介质干区迁移界面变化规律,并采用入口风速2.5 m/s、辐射温度283.15 K,对模型进行验证。借助SPSS-21软件对物料内部含水率与中心温度的试验值和模拟值进行相关性分析,其R2分别为0.564和0.982,表明试验值与模拟值有较好的一致性,所建模型适用于多孔介质的冷冻干燥。
关键词
多孔介质
苹果片
常压冷冻干燥
质热耦合
Keywords
porous media
atmospheric freeze drying
mass and heat transfer
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析
被引量：
7
2
作者
任丽影
任广跃
杨晓童
张伟
段续
张乐道
朱文学
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第20期7-12,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(31271972)
文摘
搭建一套涡流管制冷常压冷冻干燥装置,选用怀山药作为冻干实验材料,以涡流管为制冷源,对冻干规律进行研究,分别考察涡流管进口压力、物料厚度、给热模式、物料形状等因素对干燥过程影响。结果表明：在干燥处理过程中,物料性质及内部结构对干燥速率影响较大。通过适当减小物料厚度和采用对流辐射耦合变温给热模式均可提高干燥速率。干燥室内温度略高于物料三相点温度时,涡流管制冷常压冷冻干燥过程仍可以进行。对怀山药而言,当冷气流率0.4～0.5、进口压力0.3 MPa时,制冷效率最佳。
关键词
常压冷冻干燥
涡流管
怀山药
干燥
速率
Keywords
atmospheric freeze-drying
vortex tube
Chinese yam
drying rate
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
常压吸附流化冷冻干燥影响因素的实验研究
被引量：
6
3
作者
冯洪庆
李惟毅
林林
郑宗和
齐锡龄
机构
天津大学机械工程学院
北京科技大学热能工程系
出处
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期387-390,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目(59776014).
文摘
建立了一套常压吸附流化冷冻干燥装置,选用粒状马铃薯等作为冻干物料,硅胶为吸附剂,对物料的冻干规律进行了实验研究,考察了流化床温度、物料尺寸、吸附剂粒径、风速、物料种类及形状和吸附剂加入方式等不同因素对干燥过程的影响.通过适当提高床温、减小物料尺寸和采用粒径较小的吸附剂等,均可以提高干燥速率.在床温略高于物料共晶点温度时,常压冷冻干燥过程仍可以进行.
关键词
常
压
吸附流化
冷冻干燥
影响因素
冻干
规律
干燥
速率
吸附剂
流化床
Keywords
freeze-drying
adsorption
fluidized
atmospheric pressure
drying rate
分类号
TQ028.63 [化学工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多孔介质常压冷冻干燥质热耦合传递数值模拟
任广跃
张伟
张乐道
段续
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
11
在线阅读
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职称材料
2
涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析
任丽影
任广跃
杨晓童
张伟
段续
张乐道
朱文学
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
常压吸附流化冷冻干燥影响因素的实验研究
冯洪庆
李惟毅
林林
郑宗和
齐锡龄
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
6
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职称材料
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