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相反转工艺制备巴西棕榈蜡乳液的粒径调控被引量：6: 1; 作者李芳芳段玉丰《涂料工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期35-40,共6页; 分别采用经过相反转过程的水入蜡乳化法和直接将蜡加入水中进行乳化的蜡入水乳化法2种工艺制备蜡乳液,测试所得蜡乳液粒径及分布等性能,分析乳化剂选择及复配、乳化剂用量、蜡水质量比、搅拌速度、乳化温度和时间等因素对蜡乳液粒径及... 展开更多; 关键词相反转工艺蜡乳液粒径及分布巴西棕榈蜡; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜡添加量对巴西棕榈蜡-油茶籽油凝胶物性、氧化稳定性及消化特性的影响被引量：5: 2; 作者李文辉权化丽 +2 位作者王玫付桂明万茵《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期31-35,62,共6页; 以油茶籽油为基料油,巴西棕榈蜡为凝胶剂制备巴西棕榈蜡-油茶籽油凝胶,探讨不同蜡添加量对其外观形态、持油率、硬度、晶型、热力学性质、氧化稳定性以及消化特性的影响。结果表明:蜡添加量为5%时才能使油茶籽油凝胶化,凝胶的硬度、持... 展开更多; 关键词油茶籽油凝胶巴西棕榈蜡物性氧化稳定性消化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响被引量：5: 3; 作者苏丽娜陈岚 +3 位作者岳程程苏爽崔晓彤肖志刚《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期128-135,共8页; 以高油酸葵花籽油为基料油,通过向其添加不同质量比的凝胶剂巴西棕榈蜡(carnauba wax,CW)与单甘酯(monoglyceride,MG)制备凝胶油。固定凝胶剂浓度为5%,探讨不同CW与MG的复配比对制备的高油酸葵花籽油凝胶油微观形态、凝胶晶型、热力学... 展开更多; 关键词凝胶油巴西棕榈蜡单甘酯互作机理固体脂肪含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液涂层对夏橙采后品质的影响: 4; 作者周洲(摘译) 《中国果业信息》 2018年第7期56-56,共1页; 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.002),来自伊朗农业生物技术研究所纳米技术系(ABRII)的研究人员研究了巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液涂层对伏令夏橙采后品质的影响。本次研究中,研... 展开更多; 关键词巴西棕榈蜡纳米黏土伏令夏橙采后品质乳液涂层农业生物技术研究所研究人员; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化棕榈油基焙烤专用脱模剂制备工艺及其脱模特性被引量：3: 5; 作者王冉冉蒋子敬 +5 位作者谢凌宇车振明邢亚阁牛跃庭韩文凤罗静《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期207-213,共7页; 选用棕榈液油(Palm olein)作基料,巴西棕榈蜡(Carnauba Wax)做辅料,添加各种乳化剂,制备棕榈油基焙烤专用脱模剂。通过单因素实验和Central Composite Design(CCD)响应面实验,建立棕榈油基焙烤专用脱模剂乳化分层指数和黏度的多元回归模... 展开更多; 关键词脱模剂棕榈液油巴西棕榈蜡乳化剂乳化分层指数黏度响应面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响被引量：37: 6; 作者朱小勇孟宗 +2 位作者李进伟蒋将刘元法《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期37-43,共7页; 以精炼低芥酸菜籽油为基料油,通过添加不同种类凝胶剂制备出两种模式凝胶油,并探讨了凝胶剂种类、搅拌等加工方式对凝胶油物化性质及结晶形态的影响,并使用低场脉冲核磁共振仪、质构仪、流变仪、差示量热扫描仪、粉末X-射线衍射仪、偏... 展开更多; 关键词凝胶油米糠蜡蜂蜡巴西棕榈蜡谷维素谷甾醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶多酚抗菌活性及其在水果复合保鲜剂中的应用被引量：8: 7; 作者李奇松李家俊 +2 位作者叶江华张奇贾小丽《福建农业科技》 CAS 2021年第10期22-26,共5页; 利用茶多酚具有抗氧化、抑菌、绿色环保等特点,开发一款含茶多酚高效的天然水果复合保鲜剂。通过比较茶多酚、苯甲酸钠、山梨酸钾的抑菌效果,确定茶多酚的抑菌浓度;并进一步研究了茶多酚与被膜剂(巴西棕榈蜡和商业化被膜剂)复合保鲜剂... 展开更多; 关键词茶多酚柑橘保鲜抑菌水果保鲜巴西棕榈蜡; 在线阅读下载PDF 职称材料

科技文摘: 8; 《保鲜与加工》 CAS 2011年第4期54-56,共3页; 1-甲基环丙烯延长菠菜采后保鲜期的研究；采后一氧化氮熏蒸处理对延缓日本李果实后熟及减轻贮藏期间果实冷害的作用效果；; 关键词 1-甲基环丙烯文摘科技果实采后果实后熟巴西棕榈蜡贮藏期间熏蒸处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名相反转工艺制备巴西棕榈蜡乳液的粒径调控被引量：6: 1; 作者李芳芳段玉丰; 机构河北科技大学材料科学与工程学院; 出处《涂料工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期35-40,共6页; 基金河北省高等学校科学技术研究重点项目(项目编号:ZD2014102); 文摘分别采用经过相反转过程的水入蜡乳化法和直接将蜡加入水中进行乳化的蜡入水乳化法2种工艺制备蜡乳液,测试所得蜡乳液粒径及分布等性能,分析乳化剂选择及复配、乳化剂用量、蜡水质量比、搅拌速度、乳化温度和时间等因素对蜡乳液粒径及其分布的影响。试验结果显示:采用相反转工艺,以乳化剂Span-80、Tween-80和助乳化剂十二烷基硫酸钠组成乳化剂体系,在乳化剂的用量为蜡质量的20%、蜡水质量比为1∶5、乳化温度为90℃、搅拌速度大于1 500 r/min,乳化时间为40 min条件下,能够得到平均粒径小于100 nm的蜡乳液。透射电镜照片显示蜡乳液粒子形状为球形。; 关键词相反转工艺蜡乳液粒径及分布巴西棕榈蜡; Keywords phase inversion processing wax emulsion size and size distribution carnauba wax; 分类号 TQ637.81 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜡添加量对巴西棕榈蜡-油茶籽油凝胶物性、氧化稳定性及消化特性的影响被引量：5: 2; 作者李文辉权化丽王玫付桂明万茵; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品学院南昌大学中德食品工程中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期31-35,62,共6页; 基金国家自然科学基金资助项目(31360391) 江西省重点研发计划项目(20192BBF60037)。; 文摘以油茶籽油为基料油,巴西棕榈蜡为凝胶剂制备巴西棕榈蜡-油茶籽油凝胶,探讨不同蜡添加量对其外观形态、持油率、硬度、晶型、热力学性质、氧化稳定性以及消化特性的影响。结果表明:蜡添加量为5%时才能使油茶籽油凝胶化,凝胶的硬度、持油率以及结晶/熔融峰值温度总体随着蜡添加量的增加而增大;凝胶的网络结构能够抑制油茶籽油次级氧化产物生成,提高油茶籽油的氧化稳定性;蜡添加量越高的凝胶脂肪酸释放率越低。; 关键词油茶籽油凝胶巴西棕榈蜡物性氧化稳定性消化特性; Keywords oil-tea camellia seed oil oleogel carnauba wax physical property oxidation stability digestion characteristics; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响被引量：5: 3; 作者苏丽娜陈岚岳程程苏爽崔晓彤肖志刚; 机构沈阳师范大学粮食学院沈阳农业大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期128-135,共8页; 基金辽宁特聘教授课题项目(500-41800401)。; 文摘以高油酸葵花籽油为基料油,通过向其添加不同质量比的凝胶剂巴西棕榈蜡(carnauba wax,CW)与单甘酯(monoglyceride,MG)制备凝胶油。固定凝胶剂浓度为5%,探讨不同CW与MG的复配比对制备的高油酸葵花籽油凝胶油微观形态、凝胶晶型、热力学性质、硬度、持油性以及固体脂肪含量(solid fat content,SFC)的影响。结果表明:MG没有影响CW的熔化行为,二者没有形成共结晶,出现了偏晶现象,当CW与MG复配比为9:1时,MG晶体的存在促进了CW的结晶,同时CW的存在会抑制MG晶体的多晶态转变,提高体系的储藏稳定性;少量MG的加入显著降低了CW凝胶油的硬度(P<0.05),当二者复配比为5:5并随着MG含量的增多和CW含量的减少,体系硬度显著增大(P<0.05),在1:9时达到最大硬度137.33 g;MG的加入显著提高了CW凝胶油的持油性(P<0.05),二者复配比为5:5时体系持油性最佳达到100%;CW与MG复配比为3:7时凝胶油在30~37.5℃的SFC明显低于CW和MG凝胶油,此时MG的加入对体系口感的改善起到了正向作用。; 关键词凝胶油巴西棕榈蜡单甘酯互作机理固体脂肪含量; Keywords oleogels carnauba wax(CW) monoglyceride(MG) interaction mechanism solid fat content(SFC); 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液涂层对夏橙采后品质的影响: 4; 作者周洲(摘译); 机构不详; 出处《中国果业信息》 2018年第7期56-56,共1页; 文摘据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.002),来自伊朗农业生物技术研究所纳米技术系(ABRII)的研究人员研究了巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液涂层对伏令夏橙采后品质的影响。本次研究中,研究人员首次在模拟贮存和销售状况下评估了巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液在保持伏令夏橙果实采后品质方面的效果。研究人员将包含纳米黏土(即0.0、0.5和1.0 W%)的不同涂料涂到夏橙上,将其处理效果与对照(未处理)及其他两种不同的商业蜡进行比较。结果表明,巴西棕榈蜡制剂中纳米黏土的存在极大地增强了水果的感官可接受性、营养品质,并有效地防止了贮藏期间的果实重量损失。; 关键词巴西棕榈蜡纳米黏土伏令夏橙采后品质乳液涂层农业生物技术研究所研究人员; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化棕榈油基焙烤专用脱模剂制备工艺及其脱模特性被引量：3: 5; 作者王冉冉蒋子敬谢凌宇车振明邢亚阁牛跃庭韩文凤罗静; 机构西华大学食品与生物工程学院粮油与食品安全省级重点实验室大马棕榈液油技术研发(上海)有限公司/MPOB 漯河职业技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期207-213,共7页; 基金西华大学粮油工程与食品安全省级高校重点实验室项目(szjj2015-005); 文摘选用棕榈液油(Palm olein)作基料,巴西棕榈蜡(Carnauba Wax)做辅料,添加各种乳化剂,制备棕榈油基焙烤专用脱模剂。通过单因素实验和Central Composite Design(CCD)响应面实验,建立棕榈油基焙烤专用脱模剂乳化分层指数和黏度的多元回归模型,确定棕榈油基焙烤专用脱模剂最佳配方及乳化工艺为:棕榈蜡添加量5.03%、大豆卵磷脂添加量2.0%、聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)-单甘酯复配比例2∶3、PGPR-单甘酯复配添加量1.0%、复合稳定剂(黄原胶-瓜尔豆胶-卡拉胶)复配比例1∶2.5∶1、复合稳定剂添加量0.30%、乳化温度90℃、超声时间19.75 min和超声功率110 W。所得脱模剂的乳化分层指数为2.15%,黏度为419.6 m Pa·s,蛋糕粘连率为0.367%。脱模特性研究中,蛋糕粘连率随着脱模剂量的增加而不断减小,脱模效果显著。; 关键词脱模剂棕榈液油巴西棕榈蜡乳化剂乳化分层指数黏度响应面分析; Keywords mold release agent palm olein Carnauba Wax emulsifier emulsification separation ratio viscosity response surface methodology; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响被引量：37: 6; 作者朱小勇孟宗李进伟蒋将刘元法; 机构江南大学食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期37-43,共7页; 基金国家自然基金青年基金(31201382) "十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B04) 教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457); 文摘以精炼低芥酸菜籽油为基料油,通过添加不同种类凝胶剂制备出两种模式凝胶油,并探讨了凝胶剂种类、搅拌等加工方式对凝胶油物化性质及结晶形态的影响,并使用低场脉冲核磁共振仪、质构仪、流变仪、差示量热扫描仪、粉末X-射线衍射仪、偏振光显微镜等手段对其固体脂肪含量、质构流变性质、熔化性质、晶型及晶体形态做了初步评价,为凝胶油在食品专用油脂中大规模应用奠定理论研究基础。; 关键词凝胶油米糠蜡蜂蜡巴西棕榈蜡谷维素谷甾醇; Keywords organogel oil, Rice bran wax, beeswax, brazilian palm wax, oryzanol, sitosterol; 分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶多酚抗菌活性及其在水果复合保鲜剂中的应用被引量：8: 7; 作者李奇松李家俊叶江华张奇贾小丽; 机构武夷学院茶与食品学院福建省农业生态过程与安全监控重点实验室/福建农林大学生命科学学院; 出处《福建农业科技》 CAS 2021年第10期22-26,共5页; 基金福建省自然科学基金项目(2020J05217) 福建省中青年教师教育科研项目(JAT190787) +1 种基金福建省一流本科专业(茶学)建设(SJZY2019004)。; 文摘利用茶多酚具有抗氧化、抑菌、绿色环保等特点,开发一款含茶多酚高效的天然水果复合保鲜剂。通过比较茶多酚、苯甲酸钠、山梨酸钾的抑菌效果,确定茶多酚的抑菌浓度;并进一步研究了茶多酚与被膜剂(巴西棕榈蜡和商业化被膜剂)复合保鲜剂在柑橘保鲜中的作用。抑菌试验结果表明,茶多酚对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为0.4、0.6和1.0 g·L^(-1),其抑制细菌效果显著优于苯甲酸钠和山梨酸钾;而茶多酚对酿酒酵母无抑制作用。基于抑菌试验结果,复合保鲜剂中的茶多酚添加浓度确定为0.8 g·L^(-1)。柑橘保鲜试验的结果显示,与空白对照相比,商业化被膜剂(CP)、商业化被膜剂+茶多酚(CP-TP)、巴西棕榈蜡(ZL)、巴西棕榈蜡+茶多酚(ZL-TP)处理均具有保鲜效果。含巴西棕榈蜡的处理的柑橘硬度和保水能力显著高于含商业化被膜剂的处理;ZL处理的果皮抑菌率和维生素C含量均显著高于CP处理;茶多酚能显著提高巴西棕榈蜡保鲜剂的抑菌率,维持维生素C含量和降低水果呼吸速率。研究结果表明棕榈蜡+茶多酚复合涂剂的保鲜效果最优。; 关键词茶多酚柑橘保鲜抑菌水果保鲜巴西棕榈蜡; Keywords Tea polyphenols:Preservation of Citrus reticulata Bacteriostasis Fruit preservation Carnauba wax; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名科技文摘: 8; 出处《保鲜与加工》 CAS 2011年第4期54-56,共3页; 文摘 1-甲基环丙烯延长菠菜采后保鲜期的研究；采后一氧化氮熏蒸处理对延缓日本李果实后熟及减轻贮藏期间果实冷害的作用效果；; 关键词 1-甲基环丙烯文摘科技果实采后果实后熟巴西棕榈蜡贮藏期间熏蒸处理; 分类号 S661.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	相反转工艺制备巴西棕榈蜡乳液的粒径调控	李芳芳段玉丰	《涂料工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	蜡添加量对巴西棕榈蜡-油茶籽油凝胶物性、氧化稳定性及消化特性的影响	李文辉权化丽王玫付桂明万茵	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响	苏丽娜陈岚岳程程苏爽崔晓彤肖志刚	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	巴西棕榈蜡-纳米黏土乳液涂层对夏橙采后品质的影响	周洲(摘译)	《中国果业信息》	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	响应面法优化棕榈油基焙烤专用脱模剂制备工艺及其脱模特性	王冉冉蒋子敬谢凌宇车振明邢亚阁牛跃庭韩文凤罗静	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	凝胶剂种类对凝胶油物性及结晶形态的影响	朱小勇孟宗李进伟蒋将刘元法	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	37	在线阅读下载PDF 职称材料
7	茶多酚抗菌活性及其在水果复合保鲜剂中的应用	李奇松李家俊叶江华张奇贾小丽	《福建农业科技》 CAS	2021	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	科技文摘		《保鲜与加工》 CAS	2011	0	在线阅读下载PDF 职称材料