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四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量的研究
被引量：
8
1
作者
齐桂年
刘爱玲
+2 位作者
施兆鹏
高益平
梅树华
《食品与机械》
CSCD
2002年第6期10-11,共2页
对四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量进行了研究。结果表明 ,渥堆工序段咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量减少 ,儿茶素、氨基酸含量略有增加 ;蒸压工序段咖啡碱含量略有增加 ,其它成分均减少 ,氨基酸含量减少达 5 0
关键词
南路边茶
康砖
工序品质
品质
成分
在线阅读
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职称材料
题名
四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量的研究
被引量：
8
1
作者
齐桂年
刘爱玲
施兆鹏
高益平
梅树华
机构
四川农业大学茶学系
出处
《食品与机械》
CSCD
2002年第6期10-11,共2页
文摘
对四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量进行了研究。结果表明 ,渥堆工序段咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量减少 ,儿茶素、氨基酸含量略有增加 ;蒸压工序段咖啡碱含量略有增加 ,其它成分均减少 ,氨基酸含量减少达 5 0
关键词
南路边茶
康砖
工序品质
品质
成分
Keywords
South-road brick tea Kangzhuan tea the component of quality
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
四川南路边茶康砖主要工序品质成分含量的研究
齐桂年
刘爱玲
施兆鹏
高益平
梅树华
《食品与机械》
CSCD
2002
8
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