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铁路工地食堂食品卫生管理模式的探讨 被引量:3
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作者 迟丹丽 《铁道劳动安全卫生与环保》 2009年第4期177-180,共4页
为保证铁路施工工地食堂的食品卫生安全,保障施工人员的身体健康,将HACCP原理应用于铁路施工工地食堂的食品卫生管理。结合对常见食物中毒案例的分析,对铁路施工工地食堂食品的采购加工作业流程进行危害分析,确定食谱、原料采购、蔬菜... 为保证铁路施工工地食堂的食品卫生安全,保障施工人员的身体健康,将HACCP原理应用于铁路施工工地食堂的食品卫生管理。结合对常见食物中毒案例的分析,对铁路施工工地食堂食品的采购加工作业流程进行危害分析,确定食谱、原料采购、蔬菜、泡菜等食品生冷熟热加工、熟食盛放容器、食品售卖、熟食容器洗涤消毒、剩余食品储存、库房、食品从业人员为关键控制点。制定对每个关键控制点的关键限量值,确定监控对象、方法、频率及纠偏措施。结果表明,通过应用该方法,铁路施工工地食堂主要食品卫生问题检查合格率有了显著提高,显著降低了食品安全隐患,有效地防止了食物中毒发生。 展开更多
关键词 工地食堂 食品卫生 HACCP
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安徽合肥:开展工地食堂夏季食品安全专项整治
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作者 王文金 《中国食品》 2022年第15期35-35,共1页
为进一步深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动,加强夏季食品安全监管,近日,合肥高新区市场监管局联合建发局开展了对工地食堂食品安全的专项整治行动。行动中,联合检查组以原料采购贮存、索证索票、加工操作、餐具消毒保洁... 为进一步深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动,加强夏季食品安全监管,近日,合肥高新区市场监管局联合建发局开展了对工地食堂食品安全的专项整治行动。行动中,联合检查组以原料采购贮存、索证索票、加工操作、餐具消毒保洁、环境卫生和从业人员健康管理等为重点,对中安创谷二期等工地食堂开展了实地检查。 展开更多
关键词 工地食堂 从业人员健康 食品安全 餐具消毒 加工操作 环境卫生 合肥高新区 原料采购
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工地食堂食品经营现场核查现状和对策研究--以深圳市某区为例
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作者 钟海盛 柴保臣 郭露 《食品安全导刊》 2021年第28期31-32,共2页
目的:了解食品经营现场核查过程中常见问题,为企业针对性的技术指导;方法:采用回顾调查法,对工地食堂食品安全状况进行分析;结果:申报糕点类食品制售项目占2.44%,有21家未设置水产类清洗池,有37家未设置洗消设施,有36家未设置专用备餐场... 目的:了解食品经营现场核查过程中常见问题,为企业针对性的技术指导;方法:采用回顾调查法,对工地食堂食品安全状况进行分析;结果:申报糕点类食品制售项目占2.44%,有21家未设置水产类清洗池,有37家未设置洗消设施,有36家未设置专用备餐场所,占43.9%;结论:加强工地食堂原料及洗消设备、专用备餐场所设置技术指导以便增加现场核查通过率。 展开更多
关键词 工地食堂 食品安全 核查
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许昌加强工地食堂食品安全监管
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作者 陈贯宇 柴占阳 《食品安全导刊》 2016年第Z2期50-50,共1页
建筑工地食堂食品安全关系广大建筑工人身心健康,关系社会和谐稳定,为确保广大建筑工人饮食安全,近日,河南许昌市食药监局和市住建局联合下发文件,对全市建筑工地食堂食品安全进行严格监管。文件要求,各级食品药品监管部门要加强建筑工... 建筑工地食堂食品安全关系广大建筑工人身心健康,关系社会和谐稳定,为确保广大建筑工人饮食安全,近日,河南许昌市食药监局和市住建局联合下发文件,对全市建筑工地食堂食品安全进行严格监管。文件要求,各级食品药品监管部门要加强建筑工地食堂许可管理,按照《食品经营许可管理办法》规定的许可条件和程序,审查核发《食品经营许可证》。 展开更多
关键词 工地食堂 建筑工人 许可管理 市食 药监局 经营许可证 许可条件 河南许昌 抽样检验 《食品安全法》
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做好基层食品药品监管工作要用好“三加两减” 被引量:1
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作者 吴先富 《食品安全导刊》 2015年第8X期24-,共1页
"民以食为先,食以安为先"。食品药品安全已成为人民群众的强烈愿望、成为政府保障和改善民生的重要任务,同时,食品药品安全工作也是对我党执政能力的重大考验。今年5月习近平同志指出:"要用最严谨的标准,最严格的监管,... "民以食为先,食以安为先"。食品药品安全已成为人民群众的强烈愿望、成为政府保障和改善民生的重要任务,同时,食品药品安全工作也是对我党执政能力的重大考验。今年5月习近平同志指出:"要用最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系"。随着食药监管大部制改革的稳步推进,基层食药监管网络已逐渐形成,我国食品药品监管工作迈入了新台阶。然而。 展开更多
关键词 食药监 以安 人民群众 投诉举报 工地食堂 三加 创新监管模式 现场核查 监管过程 服务企业
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迎接全国文明城市复查 张家湾所食品安全监管在行动
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作者 朱莉茹 《中国食品》 2017年第24期47-47,共1页
随着武汉市洪山区张家湾街文明城市复查测评部署大会的召开,为巩固深化全国文明城市建设成果,落实好复查复检的迎接工作,张家湾全所上下认真贯彻落实市、区文明城市建设工作部署会精神,按照中央关于全国文明城市测评新部署、新要求、举... 随着武汉市洪山区张家湾街文明城市复查测评部署大会的召开,为巩固深化全国文明城市建设成果,落实好复查复检的迎接工作,张家湾全所上下认真贯彻落实市、区文明城市建设工作部署会精神,按照中央关于全国文明城市测评新部署、新要求、举全所之力,认真做好第五届文明城市迎检复查测评工作。 展开更多
关键词 武汉市洪山区 张家湾 餐饮经营 工地食堂 黄学 内小
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守好食品安全底线 海口做好迎接创城验收工作
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作者 韦昌惠 《中国食品工业》 2022年第10期31-34,共4页
当前正是“创城”迎检的关键时期,海口市市场监管局在做好疫情防控工作的同时,把“创城”工作当作提高地区百姓生活质量、提升地区整体文明素养的常态化工作来抓,将“创城”指标与日常工作有机结合,切实提高百姓幸福感和获得感。美兰分... 当前正是“创城”迎检的关键时期,海口市市场监管局在做好疫情防控工作的同时,把“创城”工作当作提高地区百姓生活质量、提升地区整体文明素养的常态化工作来抓,将“创城”指标与日常工作有机结合,切实提高百姓幸福感和获得感。美兰分局:组织6场“创城”工作推进与培训会5月18日至5月21日,海口市市场监管局美兰分局联合区住建局、区民政局共组织6场“创城”工作推进暨“创城”工作业务培训会,大型商超、农贸市场、食品生产小坊、保健食品、便利店(含母婴店)、特定餐饮(含学校食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、工地食堂)、餐饮服务单位以及美兰分局13个监管所全体工作人员共计961人次参加会议。 展开更多
关键词 工地食堂 疫情防控 美兰 文明素养 学校食堂 业务培训 医疗机构 养老机构
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重拳出击 力保食品安全——河南新野县秋冬季节食品安全监管纪实
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作者 徐书辉 孙明 《食品安全导刊》 2015年第12Z期42-43,共2页
随着机构改革的稳步推进,河南省新野县食品药品监督管理局新上任的时局长迅速转换角色,吃透实情,找准症结,完善措施,精准发力,深入开展"三查三保"和"三城联创"活动,突出问题导向,强化日常监管,推动社会共治,卓有成... 随着机构改革的稳步推进,河南省新野县食品药品监督管理局新上任的时局长迅速转换角色,吃透实情,找准症结,完善措施,精准发力,深入开展"三查三保"和"三城联创"活动,突出问题导向,强化日常监管,推动社会共治,卓有成效地开展了为期三个月的2015年秋冬季节前全县食品安全专项整治活动。活动中该局全员出动分为4个小组,分别有4名局班子成员带队无缝衔接的分包全县4个片区,重点对学校(幼儿园)食堂、机关企业工地食堂。 展开更多
关键词 工地食堂 药品监督 问题导向 局班子成员 餐饮具 机构改革 三保 拉网式检查 集体食堂 行业潜规则
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