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题名广东岭头单枞茶高效液相色谱指纹图谱的研究
被引量：24
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作者
罗一帆
郭振飞
许旋
庞式
陈剑经
韩宝瑜
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机构
农业部茶叶化学工程重点开放实验室
华南农业大学生命科学院
华南师范大学化学与环境学院
广东省农业科学院茶叶研究所
中山大学肿瘤防治中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期206-209,共4页
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基金
国家重点基础研究"973计划"项目(G1998051201)
广东省科技计划项目(2003C20405)
农业部茶叶化学工程重点开放实验室开放课题(200401)
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文摘
应用高效液相色谱方法研究了广东岭头单枞茶品种的指纹图谱,根据其高效液相色谱中的相对保留时间、相对面积、共有峰、重叠率、八强峰及其相对总面积等对色谱指纹图谱进行了分析和对比研究,建立了鉴定广东岭头单枞茶品种的色谱指纹图谱分析方法。结果表明,该方法为茶叶品种的鉴定提供了较全面的信息,为指纹图谱技术在茶叶品种和品质方面的研究提供新的途经。
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关键词
广东岭头单枞茶
高效液相色谱
色谱指纹图谱
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Keywords
Lingtoudancong Oolong tea
high performance liquid chromatography
chromatographic fingerprint
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名水分胁迫诱导岭头单枞茶香气的形成研究
被引量：12
- 2
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作者
曹潘荣
刘春燕
刘克斌
余雄辉
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机构
华南农业大学园艺学院
华南农业大学农学院
广东省惠州市农业局
广东农垦上茗轩茶叶公司
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出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期17-20,共4页
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基金
国家自然科学基金(30270912)
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文摘
采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料,通过水分胁迫处理茶树,分析鲜叶芳香物质的变化.结果表明:水分胁迫处理能明显增加芳香物质的种类,土壤含水量(w)为10.56%的处理芳香物质种类最多,共有58种;土壤含水量(w)为19.59%的处理芳香物质种类最少;随着水分胁迫加深,芳樟醇及其氧化物等17种物质的含量增加,而十四烷酸等12种物质则随着水分胁迫程度的加深而减少;芳樟醇及其氧化物、α-萜品醇、十四烷、10-甲基十九烷、十二醛等芳香物质,在土壤含水量(w)为10.56%的处理达到高峰;二十烷基环己烷、1-十六烯、1-脂肪醇只出现在土壤含水量(w)为14.84%和10.56%的处理中;蓝桉醇、3,7,11-三甲基-1,6,10-十二碳三烯-3-醇、香叶醇物质只出现在土壤含水量(w)为10.56%和5.73%处理中;土壤水分胁迫可抑制杜鹃花酸单甲酯等7种类物质的合成;不同程度的土壤水分胁迫能诱导形成不同种类的芳香物质的合成,并随着水分胁迫程度的加深,其诱导的芳香物质种类也增加.
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关键词
水分胁迫
岭头单枞茶
芳香物质
鲜叶
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Keywords
drought stress
Lingtou Dancong tea
aromatic constituents
fresh leaves
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名做青强度对岭头单枞茶香气成分影响的研究
被引量：24
- 3
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作者
戴素贤
陈国本
崔堂兵
钟学文
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机构
华南农业大学茶学专业
兴宁市名茶示范场
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出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
1998年第5期32-35,共4页
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基金
广东省科委重点课题
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文摘
用气相色谱－质谱法分析了岭头单枞乌龙茶不同做青强度的茶叶香气组分的变化。结果表明，岭头单枞宜用偏轻做青。偏轻做青时芳樟醇及其氧化物含量较高，香气指数（Ｏｗｕｏｒ指数ＦＩ值）较高（达１２９１）。成品经感官审评，蜜韵显著，有花香，符合该品种风格特征，做青强度系数，以机摇系数００３１、全程系数００３８为佳。
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关键词
制茶工艺
乌龙茶
做青强度
香气成分
岭头单枞茶
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Keywords
Lingtoudancong Oolong tea,Processing intensity of fresh leaves,Aroma constituent
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名不同海拔岭头单枞茶的分类研究
被引量：1
- 4
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作者
魏建华
陆奕娜
黄学泓
韩建欣
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机构
汕头海关技术中心
山西省生物研究院有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第2期204-206,212,共4页
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基金
汕头市科技计划项目“基于化学指纹图谱的凤凰单枞茶真伪鉴别、品系和分级判别研究”
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文摘
应用高效液相色谱法研究不同海拔岭头单枞茶的指纹图谱,采用相似度分析软件进行分析比较,获得21个共有特征峰;根据相对峰面积,采用判别分析法进行分类研究,初步建立岭头单枞茶产地海拔鉴定方法,从而间接反映茶叶的品质。结果表明,该方法简单、实用,是指纹图谱技术结合化学计量法在凤凰单枞茶叶分类鉴定中的一个有益尝试。
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关键词
岭头单枞茶
高效液相色谱
色谱指纹图谱
判别分析法
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Keywords
Lingtou Dancong tea
High performance liquid chromatography
Chromatographic fingerprint
Identifying analysis method
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名模式识别优化单枞茶加工关键性因素
被引量：2
- 5
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作者
林晓文
许旋
马钟彬
罗一帆
陈海强
庞式
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机构
华南师范大学化学与环境学院
广东省农业科学院茶叶研究所
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出处
《应用化学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期459-461,共3页
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基金
广东省科技计划项目(2003C20405)
农业部茶叶化学工程重点开放实验室开放课题(200401)
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文摘
应用模式识别方法对岭头单枞茶加工过程中的27个因素进行优化处理,找出了晒青时间t1、做青次数N、第1次做青摇筛Z1、最后1次做青后静置时间t10和杀青温度T1是影响茶叶品质的5个主要因素,这5个因素设定的数值：t1为10～45 min;N为4～8次;Z1为5～20次;t10为60～120 min;T1为120～200℃.用这5个因素建立了模式识别模型,并对17个样品进行了预测.结果表明,预测结果与实验结果基本一致,表明这5个因素是影响茶叶品质加工的关键性因素.
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关键词
岭头单枞茶
模式识别
茶叶品质
加工因素
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Keywords
lingtoudancong Oolong tea, pattern recognition, tea quality, processing factor
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分类号
O604
[理学—化学]
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