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非洲山毛豆种子蛋白质组分分析被引量：4: 1; 作者李小华于新毕阳《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期158-161,共4页; 以山毛豆种子为原料,对其蛋白质进行分级分离,测定了各组分蛋白含量、等电点和溶解度。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白含量为47.11%(m/m)。其中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的相对百分含量分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,... 展开更多; 关键词山毛豆种子蛋白质组成等电点溶解性 SDS—PAGE电泳; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声辅助法提取山毛豆种子油的工艺优化被引量：5: 2; 作者张鹰刘锐浜于新《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第27期16996-16998,共3页; [目的]利用超声辅助有机溶剂法研究山毛豆种子油提取工艺,以提高山毛豆种子油得率。[方法]通过单因素试验和响应面分析法优化了超声辅助法提取山毛豆种子油的工艺方法,探讨了不同提取剂、液料比、超声处理温度、超声处理时间对提油率的... 展开更多; 关键词山毛豆种子油超声辅助提取工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究被引量：4: 3; 作者胡林子蒋雨 +1 位作者马永全于新《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期91-95,共5页; 考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分... 展开更多; 关键词山毛豆种子超声波提取抑菌活性响应面法工艺条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究被引量：3: 4; 作者胡林子李新华 +1 位作者马永全于新《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期95-99,共5页; 以山毛豆种子为试验材料,对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究,研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法(RSM)优化山毛豆抑菌物质的提取条件... 展开更多; 关键词山毛豆种子提取抑菌活性响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

非洲山毛豆蛋白质组成及其功能特性研究被引量：6: 5; 作者李小华于新《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期43-48,共6页; 以山毛豆种子为原料,研究其蛋白质组成及其功能特性。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白质量分数为47.11%,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的质量分数分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另有1.57%的难溶复合蛋白。清蛋白和谷蛋白... 展开更多; 关键词山毛豆种子蛋白质组成溶解性起泡性乳化性持水持油性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非洲山毛豆种子蛋白质组分分析被引量：4: 1; 作者李小华于新毕阳; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院仲恺农业工程学院轻工食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期158-161,共4页; 基金广东省科技计划资助项目(2008B030302001); 文摘以山毛豆种子为原料,对其蛋白质进行分级分离,测定了各组分蛋白含量、等电点和溶解度。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白含量为47.11%(m/m)。其中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的相对百分含量分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另外含有1.57%难溶的复合蛋白。清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白的等电点为pH4.3、pH5.1和pH4.7,谷蛋白的等电点为3.5～3.8。它们在等电点附近溶解度较小,偏离等电点之后即pH>5或pH<4清蛋白和球蛋白的溶解度增大,而醇溶蛋白和谷蛋白的溶解度增加较小。SDS-PAGE电泳表明,非洲山毛豆种子总蛋白的相对分子量差异较大,在20.1～97.2kDa及小于20.1kDa的均有分布,但其谱带分布不明显。清蛋白谱带变化范围为主要有6条,变化区域集中在20.1～66.4kDa及小于20.1kDa的范围。球蛋白在20.1～66.4kDa大约出现了10条谱带。醇溶蛋白在20.1、29.0、44.3kDa分别有3条明显的谱带。谷蛋白在20.1～97.2kDa大约有10条以上的谱带,说明非洲山毛豆种子总蛋白及各组分蛋白均有不同的分子组成。; 关键词山毛豆种子蛋白质组成等电点溶解性 SDS—PAGE电泳; Keywords defatted Tephrosia vogelii Hook f.seeds protein composition isoelectric point solubility SDS- PAGE; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声辅助法提取山毛豆种子油的工艺优化被引量：5: 2; 作者张鹰刘锐浜于新; 机构仲恺农业工程学院轻工食品学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第27期16996-16998,共3页; 基金仲恺农业工程学引进优秀人才科研启动项目(G2360300); 文摘 [目的]利用超声辅助有机溶剂法研究山毛豆种子油提取工艺,以提高山毛豆种子油得率。[方法]通过单因素试验和响应面分析法优化了超声辅助法提取山毛豆种子油的工艺方法,探讨了不同提取剂、液料比、超声处理温度、超声处理时间对提油率的影响。[结果]超声辅助提取山毛豆种子油的最佳条件为:以石油醚作为提取剂,液料比13 ml/g,超声处理温度60℃,超声处理时间15.5 min,该条件下提油率为8.64%。[结论]超声辅助提取法与常规法相比,具有提取时间短、得率高等优点,是一种具有应用前景的方法。; 关键词山毛豆种子油超声辅助提取工艺优化; Keywords Tephrosia seed oil Ultrasound-assisted extraction Technology optimization; 分类号 S37 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究被引量：4: 3; 作者胡林子蒋雨马永全于新; 机构沈阳农业大学食品学院仲恺农业工程学院轻工食品学院四川农业大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期91-95,共5页; 文摘考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分数55%、超声波提取52min。该条件下质量分数为20%的山毛豆提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为20.24mm,与理论最优值20.70mm接近。; 关键词山毛豆种子超声波提取抑菌活性响应面法工艺条件; Keywords Tephrosia vogelii Hook f. seeds ultrasound-assisted extraction antimicrobial activity response surface methodology technological conditions; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究被引量：3: 4; 作者胡林子李新华马永全于新; 机构沈阳农业大学食品学院仲恺农业工程学院轻工食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期95-99,共5页; 基金广东省科技计划(2008B030302001); 文摘以山毛豆种子为试验材料,对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究,研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法(RSM)优化山毛豆抑菌物质的提取条件。得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为:温度64℃,提取时间11 h、体积分数52%乙醇为溶剂,溶剂pH 6。该条件下体积分数为20%的山毛豆提取液对3种供试菌的抑菌圈直径均值为18.34 mm,与理论最优值18.42 mm接近。; 关键词山毛豆种子提取抑菌活性响应面法; Keywords Tephrosia vogelii Hook f. Seeds, extraction, antimicrobial activity, response surface methodology; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非洲山毛豆蛋白质组成及其功能特性研究被引量：6: 5; 作者李小华于新; 机构塔里木大学生命科学学院仲恺农业工程学院轻工食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期43-48,共6页; 基金广东省科技计划(2008B030302001); 文摘以山毛豆种子为原料,研究其蛋白质组成及其功能特性。结果表明,脱脂山毛豆粉的总蛋白质量分数为47.11%,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的质量分数分别为64.04%、8.83%、11.06%和14.50%,另有1.57%的难溶复合蛋白。清蛋白和谷蛋白在pH4和球蛋白和醇溶蛋白在pH5溶解性、起泡性、乳化性均差,而泡沫稳定性和乳化稳定性较好。各蛋白组分的持水持油性均较好。在>pH5或<pH4的条件下,清蛋白和球蛋白的溶解性、起泡性和乳化性较好,其余蛋白组分相对较差。与大豆蛋白相比,山毛豆主要蛋白清蛋白有较好的溶解度、持水持油性、起泡性、泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性。; 关键词山毛豆种子蛋白质组成溶解性起泡性乳化性持水持油性; Keywords defatted Tephrosia vogelii Hook f.seeds protein composition solubility foamability emulsifying property water - and oil - holding capability; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	非洲山毛豆种子蛋白质组分分析	李小华于新毕阳	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超声辅助法提取山毛豆种子油的工艺优化	张鹰刘锐浜于新	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2011	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究	胡林子蒋雨马永全于新	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面法优化山毛豆抑菌物质提取条件的研究	胡林子李新华马永全于新	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	非洲山毛豆蛋白质组成及其功能特性研究	李小华于新	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	6	在线阅读下载PDF 职称材料