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山楂色素及其稳定性的探讨被引量：1: 1; 作者阮有杰高文慧 +2 位作者唐倩女王玉虎唐国兴《河北化工》 1994年第3期10-14,47,共6页; 对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究．指出了山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响，也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响，为山楂食品的护色... 展开更多; 关键词山楂色素稳定性食用色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂色素性质的研究被引量：2: 2; 作者毛立新《山西食品工业》 2004年第2期22-22,45,共2页; 通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。; 关键词山楂色素组成成分性质纸层析矢车菊色素苹果色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

L_(16)(4^(5))正交试验优化山楂色素提取工艺研究被引量：1: 3; 作者周海妹洪玉程 +2 位作者符小婕王娃金张翠侠《现代食品》 2021年第1期102-103,112,共3页; 目的:选用不同单因素水平,通过正交实验,研究山楂色素提取工艺条件。方法:山楂药材净制后,采用超声提取工艺,以正交试验分析提取乙醇浓度、pH值、提取倍数、提取时间、提取次数对山楂色素的提取工艺进行分析,以紫外分光光度计测得的吸... 展开更多; 关键词山楂色素超声 L_(16)(4^(5)) PH 稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂红色素抗氧化作用的研究被引量：7: 4; 作者李敏李拖平 +4 位作者李巍王淑华贾友峰王丽萍王娜《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期137-138,142,共3页; 以山楂果实的综合加工利用为目的,用有机溶剂和水提取山楂果粉中的脂溶性和水溶性色素(HP1～HP5),对其色素的抗氧化性进行考察的结果表明,各山楂色素对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有显著的清除效果。此实验结果也预示... 展开更多; 关键词山楂山楂色素抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然山楂红色素的提取及在羊毛织物染色中的应用被引量：6: 5; 作者王利娅吴国辉《毛纺科技》 CAS 北大核心 2019年第8期40-44,共5页; 山楂红色素作为常用食品天然色素之一,其可用于织物染色。通过研究山楂红色素提取工艺及其上染羊毛织物的较优工艺,得到山楂红色素提取较优工艺为:浸提溶剂95%乙醇溶液,pH值2,微波处理1 min后常温浸提5 h。设置山楂红色素提取液用量为50... 展开更多; 关键词山楂红色素羊毛织物直接染色预媒染色染色效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂罐头护色研究被引量：1: 6; 作者高文慧阮有杰 +1 位作者乔存炎王玉虎《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第10期26-28,共3页; 根据山楂及山楂色素的特性，从不同途径探索山楂罐头护色的几种方法。; 关键词山楂罐头山楂色素添加剂护色; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂罐头褪色原因初探: 7; 作者阮有杰高文慧乔存炎《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第11期47-50,共4页; 山楂罐头果皮中红色素褪去的主要原因是由于在加工和放置过程中山楂色素溶解出来造成的。着重研究了高温和高糖浓度对山楂色素溶出的影响以及色素溶出的途径。; 关键词山楂山楂罐头山楂色素裉色影响因素; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂色素及其稳定性的探讨被引量：1: 1; 作者阮有杰高文慧唐倩女王玉虎唐国兴; 机构河北轻化工学院; 出处《河北化工》 1994年第3期10-14,47,共6页; 文摘对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究．指出了山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响，也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响，为山楂食品的护色提供了科学的依据。; 关键词山楂色素稳定性食用色素; Keywords haw,haw pigment, haw food; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂色素性质的研究被引量：2: 2; 作者毛立新; 机构山西大学生命科学院食品科学系; 出处《山西食品工业》 2004年第2期22-22,45,共2页; 文摘通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。; 关键词山楂色素组成成分性质纸层析矢车菊色素苹果色素; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名L_(16)(4^(5))正交试验优化山楂色素提取工艺研究被引量：1: 3; 作者周海妹洪玉程符小婕王娃金张翠侠; 机构海南椰岛酒业发展有限公司; 出处《现代食品》 2021年第1期102-103,112,共3页; 文摘目的:选用不同单因素水平,通过正交实验,研究山楂色素提取工艺条件。方法:山楂药材净制后,采用超声提取工艺,以正交试验分析提取乙醇浓度、pH值、提取倍数、提取时间、提取次数对山楂色素的提取工艺进行分析,以紫外分光光度计测得的吸收值为评价指标,确定山楂色素提取工艺最佳参数。结果:乙醇浓度60%,溶剂pH为4.0,提取4次,提取溶剂为25倍,提取时间为60 min条件下,提取液中山楂色素吸光度最高。该提取工艺所获得的山楂色素稳定性较好。; 关键词山楂色素超声 L_(16)(4^(5)) PH 稳定性; Keywords hawthorn pigment ultrasonic L_(16)(4^(5)) pH stability; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂红色素抗氧化作用的研究被引量：7: 4; 作者李敏李拖平李巍王淑华贾友峰王丽萍王娜; 机构沈阳红梅生物科技有限公司辽宁大学食品科学系沈阳产品质量监督检验院天津农学院食品科学系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期137-138,142,共3页; 文摘以山楂果实的综合加工利用为目的,用有机溶剂和水提取山楂果粉中的脂溶性和水溶性色素(HP1～HP5),对其色素的抗氧化性进行考察的结果表明,各山楂色素对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有显著的清除效果。此实验结果也预示着山楂果实红色素在食品抗氧化剂或抗氧化功能食品的开发领域可期待很好的应用前景。; 关键词山楂山楂色素抗氧化; Keywords haw haw pigment antioxidant activity; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然山楂红色素的提取及在羊毛织物染色中的应用被引量：6: 5; 作者王利娅吴国辉; 机构江西服装学院; 出处《毛纺科技》 CAS 北大核心 2019年第8期40-44,共5页; 基金 2016年度江西省高校人文社会科学研究项目(YS162033); 文摘山楂红色素作为常用食品天然色素之一,其可用于织物染色。通过研究山楂红色素提取工艺及其上染羊毛织物的较优工艺,得到山楂红色素提取较优工艺为:浸提溶剂95%乙醇溶液,pH值2,微波处理1 min后常温浸提5 h。设置山楂红色素提取液用量为50%(owf),染色温度85℃,染色时间60 min,pH值4,浴比1∶100,可获得较好的直接染色效果。通过预媒染色发现,金属媒染剂十二水硫酸铝钾、五水硫酸铜和氯化亚锡会降低羊毛上染山楂红色素的效果。; 关键词山楂红色素羊毛织物直接染色预媒染色染色效果; Keywords red pigment from hawthorn wool fabric direct dyeing pre-mordant dyeing dyeing property; 分类号 TS193.62 [轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂罐头护色研究被引量：1: 6; 作者高文慧阮有杰乔存炎王玉虎; 机构河北轻化工学院轻工系; 出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第10期26-28,共3页; 文摘根据山楂及山楂色素的特性，从不同途径探索山楂罐头护色的几种方法。; 关键词山楂罐头山楂色素添加剂护色; 分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂罐头褪色原因初探: 7; 作者阮有杰高文慧乔存炎; 机构河北轻化工学院轻工系; 出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第11期47-50,共4页; 文摘山楂罐头果皮中红色素褪去的主要原因是由于在加工和放置过程中山楂色素溶解出来造成的。着重研究了高温和高糖浓度对山楂色素溶出的影响以及色素溶出的途径。; 关键词山楂山楂罐头山楂色素裉色影响因素; 分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	山楂色素及其稳定性的探讨	阮有杰高文慧唐倩女王玉虎唐国兴	《河北化工》	1994	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	山楂色素性质的研究	毛立新	《山西食品工业》	2004	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	L_(16)(4^(5))正交试验优化山楂色素提取工艺研究	周海妹洪玉程符小婕王娃金张翠侠	《现代食品》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	山楂红色素抗氧化作用的研究	李敏李拖平李巍王淑华贾友峰王丽萍王娜	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	天然山楂红色素的提取及在羊毛织物染色中的应用	王利娅吴国辉	《毛纺科技》 CAS 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	山楂罐头护色研究	高文慧阮有杰乔存炎王玉虎	《食品科学》 CAS CSCD 北大核心	1994	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	山楂罐头褪色原因初探	阮有杰高文慧乔存炎	《食品科学》 CAS CSCD 北大核心	1994	0	在线阅读下载PDF 职称材料